Alimentación y nutrición

En la edad preescolar, la que corresponde al periodo de 3 a 6 años, el niño ya ha

alcanzado una madurez completa de los órganos y sistemas que intervienen en la
digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Es una etapa de crecimiento más lento y estable, en la que los niños ganan una media de
2 kilos de peso, y de 5 a 6 cm. de talla, al año.

En esta etapa los niños desarrollan una gran actividad física, por la que su gasto
energético aumentará considerablemente, y por lo que deberá adaptar su consumo
de calorías, a la nueva realidad.

El gasto metabólico basal es elevado en comparación con el del adulto. Por eso, debe
preocuparse de que el niño crezca sano.

Desde el punto de vista del desarrollo psicomotor, el niño ha alcanzado un nivel que le
permite una correcta manipulación de los utensilios empleados durante las comidas,
siendo capaz de usarlos para llevar los alimentos a la boca.

Una de las características específicas de esa edad es el rechazo a los alimentos nuevos,
por el temor a lo desconocido.

Se trata de una parte normal del proceso madurativo en el aprendizaje de la

alimentación, lo que no debe ser traducido por la falta de apetito.

El niño preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto.
Normalmente, el niño tiende a comer lo que ve comer a sus padres y a otras personas
que le acompañan.

Ellos observan e imitan, también en la alimentación. En la escuela, ese proceso se

ampliará, y el niño adquirirá hábitos nuevos debido a las influencias externas.

Modelos de dieta del preescolar

Normalmente, un niño de esa etapa debe consumir, en media, 1.600 calorías, siendo
50% de carbohidratos, 31% de lípidos y un 18% de proteínas. En el cuadro abajo,
presentamos tres ejemplos de dieta para niños preescolares:
Menú para niños de entre 3 y 6 años:

Desayuno Media Comida Merienda Cena

mañana

200 ml. de leche con Un vaso de Lentejas Un yogur Puré de patatas

Cacao leche estofadas
30 gr. de pan Palitos de
30 gr. de galletas 30 gr. de pan o en puré pescado
30 gr. de jamón
10 gr. de Fruta cocido Un vaso de
margarina leche

200 ml. de leche con 30 gr. de Puré de verduras 30 gr. de pan Sopa de fideos
Cola Cao galletas
Albóndigas 40 gr. de queso Pollo con
40 gr. de cereales 1 quesito (20 fresco almendras
Yogur
gr.)
200 ml. de zumo Un vaso de
leche

Un yogur 200 ml. de Espaguetis con 250 ml. de leche Sopa de pan
zumo tomate
30 gr. de galletas 30 gr. de Buñuelos de
de naranja 100 gr. de bizcochos bacalao
Zumo de frutas
lenguado
con ensalada
a la romana
Un vaso de
Fruta leche

Principios generales.

Una buena alimentación durante la infancia y la edad preescolar es esencial para

asegurar una nutrición compatible con un estado de salud duradero y con un crecimiento
y desarrollo adecuados. Debemos tomar en consideración:

 Aspectos fisiológicos tales como la maduración de estructuras y funciones

digestivas, renales, nerviosas e inmunológicas, para decidir cuáles alimentos son
adecuados e inadecuados a distintas edades.

 Los requerimientos nutricionales y la forma en que cambian con la edad y estado

de salud del niño para cuantificar los alimentos que se deben incluir en la dieta y
evaluar la necesidad de suplementarla en algunos nutrientes.
 El desarrollo de hábitos alimentarios, para evitar conductas inadecuadas que
pudieran llevar a hábitos inadecuados con repercusiones nocivas en el futuro, así
como la preocupación injustificada de la familia y la prescripción innecesaria de
alimentos y suplementos nutricionales.

 Las características químicas, físicas y organolépticas de los alimentos, para

seleccionar los más apropiados para la edad del niño y evitar aquellos cuyo uso
puede producir efectos indeseables.

 La disponibilidad de alimentos y el patrón cultural de la familia, para

recomendar dietas con mayor probabilidad de ser aceptadas y puestas en práctica.

Alimentación saludable.

El niño necesita una alimentación variada que le permita crecer, desarrollar las
actividades físicas propias de la edad y estar sano. Además de las 3 comidas principales
(desayuno, almuerzo y comida) puede añadir 2 meriendas adicionales, una a media
mañana y otra a media tarde al regresar del círculo infantil o del preescolar y una cena
en la noche.

Es importante que el niño y la niña reciban un aporte alimenticio suficiente durante el

desayuno, lo que contribuye a mantener una adecuada actividad física y mental hasta la
hora de la próxima comida. Se ha demostrado que un desayuno insuficiente reduce la
atención a clases y puede producir retraso en el aprendizaje.

En el segundo año puede comer alrededor de 200-300 mL de una sola vez por lo tanto
para obtener la cantidad necesaria de energía y nutrientes es necesario que tenga una
alta densidad energética y de nutrientes, lo que se logra al dar 6 frecuencias de
alimentación. Al tercer año es capaz de comer la mitad de un adulto por lo que se
recomienda que coma solo y a su propia velocidad las porciones que le corresponden,
de preferencia con el resto de la familia y siempre bajo su supervisión, de manera tal
que se garantice que come lo que le corresponde según edad, sexo y estado fisiológico o
patológico.

Se recomienda:

 Energía hasta los 3 años: 102 kcal/kg de peso

 4-6 años: 90 kcal/kg de peso

 Proteínas hasta los 3 años: 1,2 g/kg de peso

 4-6 años: 1,1g/kg de peso

A los 2 y 3 años el niño se afana por hacer muchas cosas de forma independiente. Son
frecuentes los atracones y los alimentos rechazados de un día para otro y de una semana
a otra. Los padres refieren un elevado nivel de insatisfacción con el apetito y el interés
mostrado por la comida.

El niño de 4 a 5 años suele mostrarse más interesado por el juego que por su
alimentación, por lo que puede quedar rezagado durante las comidas. El niño es un gran
imitador, capaz de seguir rápidamente el ejemplo de los padres o algún hermano o
hermana mayor. Estos cambios se consideran normales y esperados a esta edad. Por
consiguiente es preciso que los padres empleen tiempo y paciencia durante las comidas.
La anorexia que suele presentarse en esta etapa es debido a la disminución de la
velocidad de crecimiento, sin embargo no debe insistirse en forzar al niño a comer más
de lo que él desea y/o necesita porque esto puede crear un conflicto a la hora de la
comida entre el niño y sus familiares.

Desarrollo de hábitos alimenticios correctos.

Es probable que los hábitos y actitudes frente al alimento aprendidos durante la infancia
se prolonguen durante toda la vida.

Es preciso establecer horarios regulares para las comidas., importancia del desayuno y
de las frutas y vegetales en las meriendas.

 Los alimentos nuevos deben darse al empezar a comer cuando el niño tiene más
hambre y de forma gradual y en presentaciones fáciles.

 La velocidad de crecimiento, las actividades motoras finas y groseras y el

desarrollo de la personalidad influyen sobre la cantidad y el tipo de alimentos
ingeridos por el niño

 Los utensilios utilizados y el tamaño de las porciones deben concordar con el

nivel de desarrollo del niño.

 Es importante detectar la tendencia a la obesidad durante la infancia.

 Los siguientes son consejos útiles a la hora de la comida para los niños en edad
preescolar.

 Prepare comidas, proporcione bocadillos programados con regularidad y limite

la alimentación no planeada.

 No debe permitirse la mala conducta a la hora de la comida. Concéntrese en

comer, no en jugar con la comida o jugar en la mesa de la cenar

 Correr o jugar mientras se come puede causar que un niño se atragante. Haga
que su hijo se siente cuando esté comiendo.

 Ofrezca una variedad de alimentos. Tenga la actitud de que tarde o temprano, su

hijo aprenderá a comer la mayoría de las comidas.

 Haga la hora de la comida lo más placentera posible. No ponga presión para que
su hijo coma, ni fuerce a su hijo a que "limpie" su plato. Esto podría causar que
coma en exceso lo que puede ocasionar que su hijo gane demasiado peso. Los niños
tendrán hambre a la hora de la comida si se han limitado los bocadillos durante el
día.
 Proporcione ejemplos de hábitos saludables de comida. Los niños en edad
preescolar imitan lo que ven hacer a sus padres. Si tiene hábitos de comida no
saludable, su hijo no aprenderá a comer en forma saludable.

Resultados Obtenidos:

Se detalló el crecimiento y desarrollo en la etapa Preescolar mediante el

análisis de materiales bibliográficos para que brinden atención de enfermería
en este periodo de manera responsable, ética, humanística.
Conclusiones:

Se pudo concluir que la edad preescolar corresponde al periodo de 3 a 6 años, el niño ya

ha alcanzado una madurez completa de los órganos y sistemas que intervienen en la
digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Suben de peso y su gasto energético aumenta considerablemente, el tipo de

alimentación cambia a una que le proporcione lo adecuado a tener más masa muscular y
fortalecer el cuerpo en crecimiento.

El cerebro evoluciona de manera sorprendente en los primeros años de vida y es el

momento en el que hace más eficaz el aprendizaje, esto porque el cerebro tiene mayor
plasticidad, quiere decir que en estas edades es recomendable que los niños aprendan
muchas cosas, porque tienen más facilidad de captar aprendizajes a largo plazo.

El niño tiene necesidades de comodidad descanso porque está en etapa de

crecimiento y fortalecimiento, necesita descansar para recuperar fuerzas y
ayudar a que su cuerpo genere lo necesario para su crecimiento y nutrición.