-Fase dispersante es la sustancia cuando atraviesa un sistema coloidal.
Este
en la cual las partículas coloidales
están distribuidas. Esta fase
corresponde al solvente en las
soluciones. Ejemplo: la leche es un
coloide donde la grasa constituye
las partículas dispersas y el agua es
el medio dispersante.1
PROPIEDADES COLOIDALES
ADSORCIÓN Por su tamaño, las
partículas coloidales tienen una relación
área/masa extremadamente grande, por
ello son excelentes materiales adsorbentes.
En la superficie de las partículas existen
fuerzas llamadas de Van der Waals e
incluso enlaces inter-atómicos que al estar
insatisfechos pueden atraer y retener
átomos, iones o moléculas de sustancias
extrañas. A esta adherencia de sustancias
ajenas en la superficie de una partícula se
le llama adsorción. Las sustancias
adsorbidas se mantienen firmemente
unidas en capas que suelen tener no más de
una o dos moléculas (o iones) de espesor.
Aunque la adsorción es un fenómeno
general de los sólidos, resulta
especialmente eficiente en dispersiones
coloidales, debido a la enorme cantidad de
área superficial.2
EFECTO TYNDALL Consiste en que un
haz luminoso se hace visible cuando
atraviesa un sistema coloidal. Este
fenómeno se debe a que las partículas
coloidales dispersan la luz en todas las
direcciones haciéndola visible3
MOVIMIENTO BROWNIANO Consiste
en que un haz luminoso se hace visible
1 4
https://conceptodefinicion.de/coloide/
2
https://www.ecured.cu/Coloides
3 5
https://www.ecured.cu/Coloides
COLOIDES Y SUS PROPIEDADES
MORENO CAVANZO JULIAN DAVID – GUERRERO CARDONA LUIS ANDRES
fenómeno se debe a que las partículas
coloidales dispersan la luz en todas las
direcciones haciéndola visible4
ELECTROFORESIS Consiste en la
migración de partículas coloidales
cargadas dentro de un campo eléctrico. Las
partículas coloidales absorben iones en su
superficie cargándose positiva o
negativamente, aunque todo el sistema
coloidal es eléctricamente neutro, estas
partículas viajan hacia los electrodos
(cátodo y ánodo) mediante fuerzas
eléctricas de atracción.5
DIALISIS Se define como el movimiento
de iones y moléculas pequeñas a través de
una membrana porosa, llamada membrana
dialítica o dializante, pero no de moléculas
grandes o partículas coloidales6
ALGUNAS CUALIDADES DE LOS
COLOIDES
- Sus partículas no pueden ser
observadas.
- Afectan el punto de ebullición del
agua y son contaminantes.
Se clasifican según la magnitud de la
atracción entre la fase dispersa y la
continua o dispersante
- SOLES (FASE DISPERSANTE
(LÍQUIDA)
- Liófobos (poca atracción entre la
fase dispersa y el medio dispersante).
- Liófilos (gran atracción entre la fase
dispersa y el medio dispersarte).
https://es.wikipedia.org/wiki/Movimiento_brow
niano
https://es.wikipedia.org/wiki/Coloide
6
https://es.wikipedia.org/wiki/Coloide
QUIMICA BASICA II
- SI EL MEDIO DISPERSANTE ES
AGUA:
- Hidrófobos (repulsión al agua)
-.Hidrófilos (atracción al agua)7
METODOLOGIA.
sol de azufre
Materiales
 2 tubos de ensayo
 Vaso precipitado
 1ml 𝑁𝑎2 𝑆𝑂4 0.5 𝑀
 1 ml 𝐻𝐶𝑙 0.1 𝑀
Dentro del primer procedimiento se agregó
1ml de (𝑁𝑎2 𝑆𝑂4) y 1 ml de (𝐻𝐶𝑙)en un
tubo de ensayo posteriormente este se
agito y se deja en reposo. Luego en un vaso
precipitado se agregan 2 gramos de arena
y 50 ml de agua, con un papel filtro se dejó
filtrar la mezcla se observó y
posteriormente se compararon.
Sol de gelatina
Materiales
 Vaso precipitado de 100 ml
 Plancha de calentamiento
 0.2 gramos de gelatina (sin sabor)
 50 ml de agua destilada
A un vaso precipitado de 100 ml se le
agregan 50 ml de agua se coloca en
una plancha de calentamiento hasta
que empieza a ebullir. En este punto
se le agregan 0.2 gramos de gelatina
sin sabor. Posterior a este
procedimiento se agito el agua con la
gelatina hasta que se solubilizo, se dejó
la mezcla en reposo hasta que
7
https://www.ecured.cu/Coloides
COLOIDES Y SUS PROPIEDADES
MORENO CAVANZO JULIAN DAVID – GUERRERO CARDONA LUIS ANDRES
alcanzara una consistencia un poco
más viscosa .
Sol de hidróxido férrico.
Materiales
 Vaso precipitado de 100 ml
 30 ml de agua destilada
 Plancha de calentamiento
 2 ml de cloruro férrico (𝐹𝐶𝑙3 )
En un vaso precipitado de 100 ml se
agregaron 30 ml de agua destilada,
posterior esto se calentó hasta que
embullé, se le agrego 2 ml de cloruro
férrico(𝐹𝐶𝑙3 ) al 30% P/P en el vaso
precipitado, sé dejó el vaso precipitado en
reposo y se observaron los cambios.
Efecto de carga y estructura en la carga
de un electrolito en la floculación de un
coloide.
Materiales.
 5 tubos de ensayo.
 Hidróxido férrico.
 NaCl 0.5 M.
 𝑁𝑎2 𝑆𝑂4 0.5 M.
 𝑁𝑎3 𝑃𝑂4 0.5 M.
 Oxalato de sodio 0.5 M.
A 5 tubos de ensayo se les agrego 5 ml de
solución coloidal de hidróxido férrico,
posteriormente a cada tubo se le
agregaron 3 gotas de NaCl 0.5M, 3 gotas
de (𝑁𝑎2 𝑆𝑂4 )0.5 𝑀,3 gotas de 𝑁𝑎3 𝑃𝑂4 0.5
M y3 gotas de oxalato de sodio 0.5 M.
respectivamente, se observa y se analiza
QUIMICA BASICA II
Diálisis
Materiales
 Vaso precipitado
 80 ml de agua destilada
 𝐾2 𝐶𝑟2 𝑂7.
 𝐹𝑒𝑂𝐻3 .
 𝐴𝑔𝑁𝑂3 al 1%
A un vaso precipitado de 100 ml ,se le
agregaron 80 ml de agua destilada; a las
envolturas de las salchichas se le
agregaron 2ml de 𝐹𝑒𝑂𝐻3 y 2ml de
𝐾2 𝐶𝑟2 𝑂7 respectivamente y se introdujo
cada una en un vaso precipitado posterior
a esto a cada vaso precipitado se le agrego
1 ml de 𝐴𝑔𝑁𝑂3 al 1%.
Geles
Materiales
 Tubo de ensayo
 Vaso precipitado
 5 ml de etanol (C2H5OH)
 1ml de acetato de calcio
(C4H6O4Ca).
 Capsula de porcelana
A un tubo de ensayo se le agregaron 5 ml
de etanol (C2H5OH) al 95%,
posteriormente se le aplico 1 ml de
solución saturada de acetato de
calcio(C4H6O4Ca), se agito rápidamente y
se dejó en reposo para la observación.
Después se extrajeron trozos pequeños de
alcohol sólido y se colocaron en un vaso
precipitado que contenía agua destilada y
se procedió a observar, posteriormente se
colocó un trozo de alcohol solido en un
capsula de porcelana, se calentó y se
observó.
COLOIDES Y SUS PROPIEDADES
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Gel de gelatina
Materiales
 Vaso precipitado de 100 ml.
 10 ml de agua destilada.
 Plancha de calentamiento.
 1 gramo de gelatina
A un vaso precipitado de 100 ml se le
agregaron 10 ml de agua destilada,
posteriormente se calentó hasta que
comenzara la ebullición, después se le
agrego 1 gramo de gelatina,
posteriormente se agito hasta que se
obtuviera una mezcla lo más homogénea
posible, se dejó enfriar y se analizó.
Emulsión de aceite en agua
Materiales
 Tubo de ensayo
 5 ml de agua destilada
 1 ml aceite de cocina
 1 ml de oleato de sodio
En un tubo de ensayo se le agregaron 5 ml
de agua destilada y 1 ml de aceite de
cocina, posteriormente se tapó el tubo de
ensayo con el dedo y se agito fuertemente,
se dejó en reposo y se observó. Pasados 5
minutos se le adiciono una pequeña
cantidad de oleato de sodio, se tapó, se
agito y se dejó en reposo para hacer las
observaciones.
QUIMICA BASICA II
Efecto Tyndall Gel de gelatina
Materiales OBSERVACION IMAGEN
- Solución coloidal de hidróxido
Después de dejar
férrico 𝐹𝑒𝑂𝐻3
reposar la
- Solución de ácido clorhídrico HCl
mezcla, se
- Laser observó que la
- Fondo oscuro solución de la
En una superficie oscura se expone las dos gelatina con el
agua tomo una
soluciones a luz de láser y se analizan los
viscosidad leve
efectos que tienen en ambas soluciones.
RESULTADOS.
Diálisis

OBSERVACION IMAGEN Sol de gelatina

OBSERVACION IMAGEN
Se observó que
cierta que el agua Después de dejar
del vaso reposar la mezcla, se
precipitado toma observó que la
una tonalidad solución de gelatina
leve además tubo mayor
después de consistencia que la
agregar el nitrato solución con 1
de plata el agua gramo.
tomo una
tonalidad blanca.
Se observó que
después de
agregar la Sol de azufre
envoltura con la OBSERVACION IMAGEN
solución de Después de
dicromato de añadir el HCL y
potasio , el agua el
tomo un tonalidad 𝑁𝑎2 𝑆𝑂4 , observo
de color amarillo que la mezcla
además se tomaba una
observo el mismo tonalidad azul
efecto con el claro.
nitrato.

COLOIDES Y SUS PROPIEDADES QUIMICA BASICA II

MORENO CAVANZO JULIAN DAVID – GUERRERO CARDONA LUIS ANDRES
Gel de alcohol
OBSERVACION IMAGEN
Después de hacer la
mezcla de etanol
(C2H5OH) con Efecto de carga y estructura en la carga
acetato de calcio de un electrolito en la floculación de un
(C4H6O4Ca). Se coloide.
observó que se
OBSERVACION IMAGEN
mezclaron y se
dividieron en dos De derecha a
fases dando como izquierda
resultado un
precipitado

Emulsión de agua y aceite

OBSERVACION IMAGEN
Después de añadir
el agua, el aceite y
el jabón, se
observó que por Tubo # 1 Se observó un color naranja en la
un pequeño lapso 𝐹𝑒𝑂𝐻3 + 𝑁𝑎2 𝑆𝑂3 mezcla un poco mas oscuro que en
de tiempo fueron el resto de los tubos pero nom tanto
miscibles como el del fosfato.
Tubo # 2 Se observó un color naranja en la
𝐹𝑒𝑂𝐻3 + 𝑁𝑎2 𝐶2 mezcla

Sol de hidróxido férrico Tubo # 3 Se observó un color naranja en la

𝐹𝑒𝑂𝐻3 + 𝑁𝑎𝐶𝑙 mezcla dando la tonalidad mas clara
en comparación con los demás
tubos
OBSERVACIONES IMAGEN
Tubo # 4 Se observó un color naranja en la
Se observó cuando se 𝐹𝑒𝑂𝐻3 mezcla
agregaba el cloruro + 3 𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑔𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑛𝑎
férrico (𝐹𝐶𝑙3 ) que la
mezcla tomaba una Tubo # 5 Se observó un color naranja rojizo
tonalidad más oscura. 𝐹𝑒𝑂𝐻3 + 𝑁𝑎3 𝑃𝑂4 en la mezcla dando la tonalidad mas
Su viscosidad aumenta a oscura
medida que se agrega
soluto, de igual forma su
color rojizo

COLOIDES Y SUS PROPIEDADES QUIMICA BASICA II

MORENO CAVANZO JULIAN DAVID – GUERRERO CARDONA LUIS ANDRES
Efecto Thyndall
OBSERVACION IMAGEN
ES
Después de
colocar el láser en
el hidróxido
férrico, se
observo la
refracción de la
luz en el
hidróxido férrico
ANALISIS DE RESULTADOS.
¿Por qué el aceite no se mezcla con el
agua y porque si se le agrega jabón sí?
Debido a las polaridades de las 2
sustancias es casi imposible que las dos
sustancias creen fuerzas intermoleculares
éntrelas 2 moléculas, lo que sucede con el
jabón es similar a lo que sucede con el
tratamiento de agua dura en el que al
agregarle una sustancia en el caso del
laboratorio al agregarle el jabon a la
mezcla y agitar esta permite que se creen
uniones momentáneas entre las 2
moleculas pero tiempo después este se
separa en 2 fases.
Efecto tyndall
Para distinguir un coloide de una solución
se utiliza el efecto Tyndall, el cual consiste
en el paso de un haz de luz a través de un
coloide el cual será dispersado por el
mismo, evitando así que este rayo de luz
traspase el coloide (Soriano, 2014).
Contrariamente como pasa con las
soluciones, el haz de luz pasa sin problema
COLOIDES Y SUS PROPIEDADES
MORENO CAVANZO JULIAN DAVID – GUERRERO CARDONA LUIS ANDRES
Se observo, que,
al colocar el láser
sobre el HCl, este
no refracta la luz
del laser
a través de las soluciones, pues las
moléculas de soluto son demasiado
pequeñas para interactuar con la luz
visible. Es por esto mismo que en el sol de
hidróxido ferrico la luz no paso, por la
interacción entre las moléculas de
hidróxido ferrico y de esta forma no hubo
salida de luz al otro lado de la muestra,
como si lo hubo con la solución de HCl en
la cual la luz refractó sin ninguna
incidencia, pues las moléculas de HCl
fueron despreciadas por la luz visible.
Así pues, el hecho de que puedan
dispersar o absorber la luz de manera
distinta al medio, permite distinguirlas a
simple vista si la suspensión es atravesada
transversalmente al plano visual del
observador por un haz intenso de luz. El
efecto Tyndall se pone claramente de
manifiesto cuando, por ejemplo, incidimos
un rayo de luz sobre la solución coloidal
de hidróxido férrico, la luz se dispersa en
el coloide parcialmente, Así pues, el efecto
Tyndall nos permite explicar por qué el
cielo es azul. La luz procedente del Sol es
blanca, pero al entrar en la atmósfera
QUIMICA BASICA II
terrestre, choca con las moléculas de los
gases que la componen y con las partículas
en suspensión, sufriendo desviaciones.
¿por que se pudo filtrar la arena y el sol
de azufre no?.
Pues partamos de que uno es un coloide y
el otro una suspensión y se diferencian
según el tamaño de las partículas de la
fase dispersa en cada tipo; las partículas en
las suspensiones son visibles a nivel
macroscópico, y de los coloides a nivel
microscópico. las fases de un coloide no se
separa mientras que las de una suspensión
si lo hace. el coloide no es filtrable por
medios comunes (Las partículas
coloidales, son más o menos
completamente retenidas por ultrafiltros,
es decir, filtros extremadamente finos
cuyas membranas son geles sólidos. La
estructura de la membrana es la misma que
la del papel, pero el tamaño del poro es
mucho más pequeño), mientras que la
suspensión es filtrable.
Entonces hablamos de una suspensión,
pues un coloide no puede ser filtrado,
debido al tamaño de las partículas
coloidales y al efecto de adsorción, pues
los átomos de la superficie de la partícula
coloidal solo están enlazados a otros
átomo en partícula en, y por debajo de la
superficie.
Debido a la interacción multidireccional,
se evidencian tendencias a interactuar con
cualquier cosa que entre en contacto con la
superficie. Es por esto que la interacción
del agua y la arena fue casi nula, pues la
arena no presentó adsorción con la
superficie, quedando atrapada en el papel
filtro, permitiendo el paso del agua y
estableciéndose así como una suspensión,
más no como una suspensión coloidal.
COLOIDES Y SUS PROPIEDADES
MORENO CAVANZO JULIAN DAVID – GUERRERO CARDONA LUIS ANDRES
¿cuál es el efecto de la estructura y la
carga de un electrolito en la floculación
y coagulación de un coloide?
PREPARACION HIDROXIDO FERRICO
3𝐻2 𝑂 + 𝐹𝑒𝐶𝑙3 → 𝐹𝑒(𝑂𝐻)3 + 3𝐻𝐶𝑙
En el experimento de la floculación de los
coloides se presentaron las reacciones:
 𝐹𝑒(𝑂𝐻)3 + 𝑁𝑎𝐶𝑙 → 𝑁𝑎𝑂𝐻 +
𝐹𝑒𝐶𝑙3
 𝐹𝑒(𝑂𝐻)3 + 𝑁𝑎2 𝑆𝑂4 →
𝐹𝑒2 (𝑆𝑂4 )3 + 𝑁𝑎𝑂𝐻
 𝐹𝑒(𝑂𝐻)3 + 𝑁𝑎3 𝑃𝑂4 → 𝐹𝑒𝑃𝑂4 +
3𝑁𝑎𝑂𝐻
2𝐹𝑒(𝑂𝐻)3 + 3𝑁𝑎2 𝐶2 𝑂4 𝐹𝑒2 (𝐶2 𝑂4 )3
+ 6𝑁𝑎𝑂𝐻
El proceso de coagulación se basa en
añadir al agua un electrolito, llamado
coagulante, al adicionar a cada tubo, e
hierro trivalente disuelto(Fe3+) y tiene un
pH de aprox. 2 a 3.Los iones de Fe3+ solo
se pueden disolver con pH muy bajos
como bases o en los compuestos ionicos
entonces al agregar compuestos que se
disocien este comienza a flocularse al
interarctuar con las cargas
El cambio de tonalidad se da por la rapidez
de la floculación entre mas rápido mayor
se flocula.
Preparación sol de FeCl3:
FeCl3+3 H2O Fe(OH)3 + 3 HCl
Nuevamente se puede identificar la formaciòn
de un sol por acciòn de la temperatura, pero en
este caso existe una reacciòn implicada en el
proceso. La temperatura Se formó una
solución coloidal de tonalidad rojiza. El
coloide es un sol ya que es una dispersión de
un sólido en un medio de dispersión líquido.
QUIMICA BASICA II
Su viscosidad aumenta a medida que se agrega
soluto, de igual forma su color rojizo
¿porque ocurre el proceso de diálisis?
Al tener una membrana permeable como el
empaque podemos afirmar que las
partículas del colide si dializan en cambio
las de una solución no claro ejemplo de
esto es la diálisis de la sangre que la
purifica. En ambos casos pudimos
observar un proceso de diálisis un poco
mayor en el dicromato pero ambos
dializaron después de agregado el nitrato
de plata [ 𝐴𝑔𝑁𝑂3 ] podemos observar que
es un catalizador y acelera el proceso de
diálisis
Nota: el color blanquecino que se género es por la
interacción de la plata y el cloruro en el agua al
momento de este disociarse en iones.
Gel de alcohol
Generación de gel de alcohol
𝐶𝑎𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂 + 𝐶𝐻2 𝐻5 𝑂𝐻
Formación del precipitado
CONCLUSIÓN:
𝐶𝑎𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂 + 𝐶𝐻2 𝐻5 𝑂𝐻
→ 𝐶𝑎(0𝐻)2
+ 𝐶𝐻2 𝐻5 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂
Dentro del siguiente experimiento
generamos un gel de alcohol que al tiempo
de dejarlo en reposo reacciono y se
precipito podemos observar que se genera
un gel por que se identifica una fase un
poco mas solida en el coloide también
podemos afirmar que al mezclar el acetato
con el etanol genera hidróxido de calcio y
a su vez genera etanoato de metilo que se
precipita pero al hidratarse otra vez genera
el coloide ya después de lo sometimos a un
haz de luz y nos podemos dar cuenta que
genera un coloide por que dispersa la luz.
COLOIDES Y SUS PROPIEDADES
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Y otra vez se trata de mezclar en una sola
fase homogénea.
Preparación de sol y geles
Como se sabe, cuando el colágeno se hidrata y
se expone al calor, ocurre un proceso de
gelatinización debido a la absorción del agua.
Los puentes de hidrógeno fuertes de la
proteína se despliegan parcialmente y el agua
entra a los espacios que se crean (Martínez,
2015).
La gelificación es la formación de un gel y no
se produce hasta que se enfría la pasta
obtenida. Es decir, la gelatinización debe
preceder a la gelificación. Al enfriarse, se
vuelven a formar estos enlaces de hidrógeno
intermoleculares. Se forma una red donde
queda el agua atrapada.puesto que un sol en
un sistema coloidal se caracteriza por qué
su fase dispersa es sólida y la fase
dispersante es líquida, pero al dejarla
enfriar se forma el gel de gelatina puesto
que en este su fase dispersante es sólida y
la dispersa es líquida. Por esto, se pudo
constatar una diferencia en las texturas,
donde el gel tiende a ser sólido y el sol a
líquido.
 Fueron preparadas suspensiones
coloidales, tales como, soles, geles y
emulsiones, y de esta manera
diferenciándose unas de otras,
identificando la fase dispersa y la fase
dispersante en cada uno de los
coloides preparados.
 Los sistemas dispersos están
conformados por una fase dispersa y
otra dispersante y se clasifican
atendiendo al diámetro de las
partículas que los componen
 El método más efectivo para
identificar si las suspensiones
preparadas son suspensiones
coloidales, es el uso del efecto
Tyndall, el cual consiste en hacer
incidir un haz de luz y verificar si la
luz se dispersa o no.
QUIMICA BASICA II
  Una disolución homogénea no
dispersa la luz debido a que sus
partículas son lo suficientemente
pequeñas para no interactuar con la
luz incidente.
 Sus clasificaciones de acuerdo a las
propiedades de sus componentes y a
los métodos físicos empleados para su
separación son muy importantes en
diversas industrias
 El diámetro de la partícula dispersa
permite diferenciar un coloide de un
disolución, lo que resulta útil cuando
ambos sistemas presentan un aspecto
homogéneo. El efecto Tyndall permite
distinguir entre una disolución y un
coloide.

BIBLIOGRAFÍA:

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Edición. Editorial Mc Graw Hill.
 Whitten, K., Gailey, K. D., Davies, R.
E., de Sandoval, M. T. A., & Muradás,
R. M. G., (2011) Química General.
Editorial Mc Graw Hill.
 Brown, T. L., LeMay Jr, H. E.,
Bursten, B. E., & Burdge, J. R. (2004).
Química. Pearson Educación.
 Soriano Rodríguez, J. C. (2014).
Características de dispersiones
coloidales en transición Sol-Gel.
 Martínez, O., Calderón, B. L.,
Rodriguez, J. P., Cabrera, C. Z., &
Valle, F. M. (2015). Mecanismo de
gelatinización del almidón. Revista
Colombiana de Química, 44(2), 16-
21.

COLOIDES Y SUS PROPIEDADES QUIMICA BASICA II

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