SANITASI KERETA MAKAN (FOOD TROLLEY)

No. Dokumen No. Revisi No. Halaman

No :

Tanggal Terbit : Ditetapkan,

Direktur RS. ALMAH
STANDAR OPERASIONAL
PROSEDUR

Dr.ignatius Ivan Putrantyo

NIK:247.02.070618

PENGERTIAN Pembersihan kereta makan adalah suatu kegiatan yang

dilakukan dalam upaya mencapai sanitasi kereta makanan
sebagai penunjang proses distribusi makanan ke ruangan pasien.

TUJUAN Tersedianya kereta makan yang bersih dan memadai untuk

mencegah kontaminasi fisik/kimia/mikrobiologi ke dalam
makanan pasien selama proses distribusi ke ruangan pasien.

KEBIJAKAN Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit Kementerian Kesehatan

Republik Indonesia 2013.

PROSEDUR 1. Sebelum memulai pendistribusian makanan, semua kereta

makan diperiksa kebersihannya oleh petugas gizi.
2. Kereta makan/trolley dibersihkan sebelum melakukan
pendistribusian makanan dan setelah melakukan
pengangkutan alat makan kotor.setiap selesai
mendistribusikan makanan,kereta makan yang sudah selesai
digunakan dibersihkan dengan menggunakan lap basah,
kemudian disemprotkan cairan disinfektan alcohol 70% dan
dikeringkan dengan lap bersih (Mikrofiber).
3. Kereta makan/trolley makan harus dalam kondisi bersih.

UNIT TERKAIT Unit Gizi Rumah Sakit Almah