UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTIN
FACULTAD DE INGENIERIA DE
PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TEMA : “Media ,Rango y

Desviación Estándar ”

CURSO:
CONTROL DE CALIDAD

ALUMNO:

- CONTRERAS QUICA CAROLAIN

CUI: 20160596

AREQUIPA- PERU
2019
1. Al hacer una investigación sobre el número de defectos en un lote de un producto envasado,
se encontraron los siguientes datos

0 a 3 defectos =10 envases

3 a 6 defectos=22 envases

6 a 9 defectos =45 envases

9 a 12 defectos=16 envases

12 a 15 defectos =8 envases

a) Calcular la media de los datos:

Intervalo Xi Fi Xi . Fi
0-3 (0+3)/2 = 1.5 10 15
3-6 (3+6)/2 = 4.5 22 99
6-9 (6+9)/2 = 7.5 45 337.5
9-12 (9+12)/2 = 10.5 16 168
12-15 (12+15)/2 = 13.5 8 108
TOTAL 101 754.5

754.5
X=
101
X=7.201 <------------------Media de los datos

2. Al inspeccionar una muestra de pernos que llegaron al almacén, se obtuvieron los siguientes
datos referidos a la longitud en (cm)

5.4 5.3 5.4 5.7 5.2

5.3 5.0 5.1 5.1 5.9
5.2 5.0 4.9 5.2 5.0

a) Calcula la media de los datos

5.4 +5.3+5.2+5.1+5+4.9+ 5.4+5.3+5.7+5.9+5+ 5+5.1+5.2+ 5.2
X=
15
X= 5.25
 b) Calcula el rango de los datos
R=5.9-4.9
R=1

c) Calcula la desviación estándar

( 5.3−5.25 )2 + ( 5.2−5.25 )2 + ( 5.0−5.25 )2 + ( 5.1−5.25 )2 + ( 4.9−5.25 )2 +(5.7−5.25)

¿
¿ 2+(5.9−5.25)2
¿
(5.4−5.25)2+ ¿
¿
S= √ ¿

S=
√ 1.0375
14

S=0.27

d) Interpreta los resultados

El promedio de pernos utilizados tienen una longitud de 5.25 cm con una
tendencia a variar su resultado en un 0.27 % .Por ello se concluye en la inspeccion
que los pernos tienen la longitud apropiada.

3. Se tomaron datos de tres líneas de envasado de gaseosa de naranja, con los siguientes datos

Línea 1 Línea 2 Línea 3

Media = 410.2 g Media = 410.2 g Media = 410.2 g

Desv. Estandar = 1.4 g Desv. Estandar = 1.8 g Desv. Estandar = 3.5 g

a) Que línea seria candidata para iniciar un proceso de mejora

 La línea 3

b) Que título le pondrías al proyecto

 “Alcanzando los estándares de calidad para una gaseosa de naranja elaborada en la
línea 3”

4. Se ha solicitado a un grupo de 4 panelistas que evalúen el dulzor del nuevo néctar que la
compañía piensa sacar al mercado .la escala de puntuación es 1 a 5 ; siendo el 1el menos dulce y el
5 el más dulce de todos

Se ha dado 5 muestras, Los resultados son :

Muestra 1 Mues1tra 2 Muestra 3 Muestra 4 Muestra 5

Fernando 1 3 4 2 5
Ricardo 2 1 5 3 4
Camilo 1 2 4 3 5
Renato 2 1 5 4 3
Promedio 1.5 1.8 4.5 3.0 4.3

¿Cuáles de las siguientes afirmaciones es cierta?

A) La muestra 4 es el doble de dulce que la muestra 1

B) La muestra 3 es la más dulce de todas
C) La muestra 1 es tres veces menos dulce que la muestra 3
D) La muestra 5 es tan dulce como a muestra 3

5. En un almacén de productos en polvo, se cuenta con 8 operadores y 2 supervisores. Las horas

trabajadas en promedio por día son: Operarios 14 horas, Supervisores 6 horas ¿Cuáles de las
siguientes afirmaciones es cierta?

A) En promedio los diámetros se trabajan 10 horas en almacén

B) En promedio los diámetros se trabajan 12.4 horas

8 OBREROS 14 horas
2 SUPERVISORES 6 horas

x/8=14 …………………………x=112
y/2=6……………………………y=12

x+y = 112+12 = 124/10 = 12,4

C) En promedio, los operarios trabajan más horas que los supervisores

D) Todos los supervisores trabajan diariamente menos que los obreros
 EJERCICIOS CREADOS

1. España es el segundo mayor consumidor de conservas detrás de

nuestros vecinos los italianos y, también, el segundo productor mundial de
conservas de atún, es por eso que además de ser un recurso habitual en
las despensas de casi todas las familias también lo encontramos en el
mercado en muchas variedades
 Atún calco con aceite de girasol
 Atún claro con aceite de oliva
 Atún orbe con aceite vegetal
Se sabe que en España casi todas las mujeres consumen el atún calco
con aceite de girasol , el atún claro con aceite de oliva es consumido
tanto como hombres y mujeres y el atún orbe con aceite vegetal es
consumido en poca cantidad por mujeres y hombres ¿Cuáles de las
siguientes afirmaciones es cierta?

a) El atún que más se consume es el atún calco

b) El atún orbe no es consumido por hombres
c) El atún claro es el más consumido por hombres
Si ya que el atún calco es consumido en gran cantidad por mujeres y el atún orbe se
consume en poca cantidad tanto en hombre y mujeres por lo tanto si nos pusiéramos
en el caso que solo existieran esto 3 atunes como muestra el problema no hay otra
opción más que los hombres consuman en su mayoría el atún orbe
d) El atún orbe es consumido en poca cantidad por mujeres

2. En una tienda de chocolates se requiere personal para el área de producción se presentaron

una gran cantidad de jóvenes los cuales obtuvieron los siguientes puntajes
25,12,15,23,24,39,13,31,19,16.

A) Calcule la media de los datos

 25+ 12+15+ 23+24+39+ 13+31+ 19+16
x 10

217
x= 10

x=21.7

B) Desviación estándar

SC = (25-21,7)2 + (12-21,7)2 + (15-21,5)2+ (23-21,7)2 + (24-21,7)2 + (39-21,7)2 +

(13-21,7)2 + (31-21,7)2 + (19-21,7)2 + (16-21,7)2

SC = 658,1
Luego la varianza (s2) resulta igual a:

Luego: s2 = 73,12

De ahí obtenemos el desvío estándar (s):

s = s 7 = = 8,55
2 3
,
s = 8,55 Desviación estándar
1
2
3. Los resultados de un test que fue elaborado con 100 panelistas los cuales
realizaron una evaluación sensorial a una quesería de Tacna mostro los siguientes
resultados

Intervalo Frecuencia
20,5 – 25,5 28
15,5 – 20,5 32
10,5-15,5 21
5,5 – 10,5 12

0.5 – 5,5 7
 Calcule la media

Intervalo Marca de clase x Frecuencia f

x.f
20,5 – 25,5 23 28 644
15,5 – 20,5 18 32 576
10,5 – 15,5 13 21 273
5,5 – 10,5 8 12 96
0,5 – 5,5 3 7 21
100 1610
 La media
1610
X = 100

X=16,1

4. La empresa de Kola Real es una empresa privada, propiedad de la familia Añaños

constituido en el año 1988 en la ciudad de Ayacucho lanzando al mercado bebidas
gaseosas y agua de mesa. Aunque inicio siendo un pequeño negocio familiar es una
de las pocas empresas que ha logrado hacerle competencia a Coca Cola por ello
desean mejorar la calidad de sus productos estudiando los tres sabores más
vendido de esta gaseosa naranja, negrita, piña.

Sabor naranja Sabor negrita Sabor piña

Media 520ml 520ml 520ml
Desviación estándar 2.1ml 1.0ml 1.9ml

¿Qué sabor de gaseosa se debería vender más en el mercado

de acuerdo al análisis realizado?


Se debería vender la gaseosa de sabor piña ya que esta tiene
mejor aceptabilidad por los consumidores
¿Qué sabor de gaseosa se debería mejorar para aumentar su
venta en el mercado de acuerdo al análisis realizado?
 Se debería mejorar la gaseosa con sabor a naranja ya que
muestra más desviación estándar eso quiere decir que los
consumidores no aceptan mucho este sabor por lo tanto se debe
mejorar y realizar publicidad para atraer al cliente
 5- Gloria quiere lanzar un nuevo yogurt pro biótico para el cual
necesita saber s i el sabor es agradable para los consumidores por
ello realizar una evaluación secaral en escala del 1 al 5 ; siendo el 1 una
muestra desagrado y el 5 si al panelista le agrada el nuevo sabor

Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3

Ana 1 2 3
Emma 4 2 4
Carol 5 2 2
María 3 2 4
Promedio 3.25 2 3.25

A) La muestra 1 es más agradable que la muestra 3

B) La muestra 1 y 3 no son agradables ni desagradables
C) La muestra 2 no es agradable
La muestra 2 no es agradable ya que todos los panelistas le
pusieron un puntaje bajo ,en cambio en los otros casos no hubo
homogeneidad en la evaluación por ello no se sabe con
exactitud sui la muestra es agradable o no
D) La más agradable fue a muestra 1
E) Todas son falsas