UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

BIOQUÍMICA CLINICA
Asignatura: Química Orgánica I Nota:
Número de práctica: 1
Fecha de realización: 10-04-2019 Fecha de entrega: 17-04-2019
Integrantes:  Gusqui Cristhian Grupo N°: 7
 Jácome Bryan
 Pilatuña Jonathan

 TEMA: Interacciones moleculares (Polaridad)

 OBJETIVOS:
 Analizar el comportamiento de una sustancia polar y otra apolar frente a varios solventes.
 Comprender la relación existente entre los constituyentes de una molécula y su polaridad
a través de pruebas de solubilidad.
 Analizar el comportamiento de solubilidad de varios compuestos polares que varían en
sus ramificaciones frente al agua.
 INTRODUCCIÓN:
El enlace covalente entre dos átomos puede ser polar o apolar. Esto depende del tipo de átomos
que lo conforman: si los átomos son iguales, el enlace será apolar (ya que ningún átomo atrae
con más fuerza los electrones). Pero, si los átomos son diferentes, el enlace estará polarizado
hacia el átomo más electronegativo, ya que será el que atraiga el par de electrones con más
fuerza. (Wade,2013)
Vemos que en el enlace H-H ningún átomo es más electronegativo que el otro. Por tanto, el par
de electrones no se polariza y podemos decir que el momento dipolar (µ) es cero. En el caso del
enlace H-F, el flúor es más electronegativo que el hidrógeno. Por tanto, el par de electrones se
siente atraído hacia el flúor. Podemos representar esta polarización del enlace por medio de una
flecha, que SIEMPRE apunta al átomo más electronegativo. En el caso del H-F, el momento
dipolar (µ) es diferente de cero. (Morrison y boyd, 2012)
El momento dipolar es una medida cuantitativa de la polaridad de una molécula. En presencia de
un campo eléctrico, aquellas moléculas polares (es decir, aquellas con un momento dipolar
diferente a cero) son alineadas en la dirección del campo, mientras que las moléculas apolares no
se ven afectadas.
En el caso de moléculas con más de dos átomos, el momento dipolar dependerá de la polaridad
de todos sus enlaces y de la geometría molecular. La presencia de enlaces polares NO IMPLICA
necesariamente que la molécula sea polar. (Morrison y boyd, 2012)

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  RESULTADOS:
Tabla 1.

TEORÍA EXPERIMENTACIÓN
Sustancias Agua Hexano Estructura Grupo Agua Hexano
(H2O) (C6H14) funcional (H2O) (C6H14)
Polar Apolar Polar Apolar
Metanol
(CH3OH) Grupo
hidroxilo miscible inmiscible

Isopropanol
(C3H8O) Grupo
miscible
hidroxilo inmiscible

n-Butanol
Grupo
(C4H10O) miscible
hidroxilo miscible
Etilen-glicol Grupo
(C2H6O2) hidroxilo miscible inmiscible
Dimetil-
heptanona Cetona inmiscible miscible
(C9H18O)
Realizado por: Gusqui C.

 GRÁFICOS:

Imagen 1: Miscibilidad en Hexano

Realizado por: Gusqui C., Jácome B., Pilatuña J.

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Imagen 2: Miscibilidad Agua
Realizado por: Gusqui C., Jácome B., Pilatuña J.

 CONCLUSIONES:

El comportamiento de sustancias polares como metanol que se mezcló en agua el cual tenía la
característica de polar y en base a la teoría de que lo polar forma una sola fase con otra sustancia
de la misma naturaleza, existen casos como el caso del n-butanol que son polares pero que por su
mayor cantidad de carbonos e hidrógenos en su estructura y por tener el grupo funcional –OH en
el centro de la molécula se forma un equilibrio haciendo que la suma de sus cargas de como
resultado µ=0, característica propia de sustancias apolares, otorgándole comportamiento apolar
al alcohol por otro lado el Dimetil-heptanona que se observó homogéneo en hexano pero que
deben su actuar apolar a sus largas cadenas de carbonos e hidrógenos. Se analizó además
mediante el etilenglicol el comportamiento polar en agua debido a su cantidad de grupos OH que
interactúan formando puentes de hidrógeno lo cual permitió observar en la experimentación una
sola fase

Existe una relación entre los componentes de una molécula y su actuar como polar o apolar,
mediante la adición de sustancias polares y apolares con agua (polar) y hexano (apolar), ya que a
pesar de que las sustancia este formada por moléculas polares pueden actuar como apolares
debido a su larga cadena de carbonos e hidrógenos o también a su equilibrio que les da µ=0
cuando el grupo funcional que le otorga polaridad está en el centro de la estructura.

Fue posible analizar el comportamiento de solubilidad de varios compuestos polares con

diferentes ramificaciones en su estructura que les confieren distinto comportamiento frente al
agua como en el caso del etilenglicol y isopropanol que por sus grupos funcionales tiene
prevalencia su comportamiento polar formando una fase con el agua, en cambio el n-butanol que
por su grupo funcional actúa con agua pero solo hasta cierto límite ya que su comportamiento
apolar es mayor porque su cadena de carbonos e hidrógenos es bastante larga, también está la
dimetil heptanona que por su grupo funcional carbonilo se torna soluble en agua pero por su
cadena de carbonos e hidrógenos también en hexano, por último el metanol tiene un –OH lo que

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le permite formar una fase en agua y por su corta cadena de carbonos e hidrógenos debe formar
una fase solo en compuestos polares.

 DISCUSIONES (RECOMENDACIONES)

Es recomendable que se ubiquen proporciones iguales de reactivos para comprobar su

efecto de polaridad ya que el exceso de uno de ellos induciría a que la mezcla venga a ser
polar o apolar.

 BIBLIOGRAFIA
 Wade, L . ( 2013). Química Orgánica. México: Prentice Hall
 Morrison, W. y Boyd, R.(2012=. Química Orgánica. Ed. Fondo Educativo
Interamericano.
 Barrett,M, J.(2001). Structure and bondig. Wiley Interscience.

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