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fevereiro 2014 • ano 4 • no 11

Receitas para
refrescar o verão
 Sanduíche de Sorvete SENSAÇÃO
INGREDIENTES
MASSA
• meia xícara (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de Chocolate em
Pó Solúvel DOIS FRADES
• meia colher (sopa) de fermento em
pó
• 1 pitada de sal
• meia xícara (chá) de manteiga em
temperatura ambiente
• meia xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• meia colher (sopa) de essência de
baunilha
Cobertura
• meio tablete de GALAK (85 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
Montagem
• 8 bolas de Sorvete SENSAÇÃO
NESTLÉ (cerca de 50 g cada)
• 8 morangos para decorar
MODO DE PREPARO
MASSA
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o Chocolate em Pó
DOIS FRADES, o fermento em pó e o sal. Reserve. Em uma batedeira,
bata a manteiga e o açúcar até formar uma mistura fofa. Acrescente
os ovos e a essência de baunilha, bata para incorporar, reduza a
velocidade e adicione aos poucos a mistura de ingredientes secos,
deixando bater até formar uma massa macia. Unte duas assadeiras
com manteiga e, com auxílio de duas colheres pequenas, pegue
porções da massa e coloque-as na assadeira, formando montinhos e
deixando espaço entre eles.
Achate-os levemente com as costas de uma colher e leve para assar
em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos
ou até que a massa fique com a superfície seca e firme, sem, no
entanto, ficar dura. Retire os discos de massa ainda quentes, com
cuidado, e reserve.
Cobertura
Em um recipiente, derreta o GALAK em banho-maria, acrescente a
manteiga e 2 colheres (sopa) de água e misture bem, até formar uma
calda lisa e homogênea. Reserve.
Montagem
Pegue dois discos de massa e recheie com uma bola do Sorvete
NESTLÉ formando um sanduíche. Coloque em um prato de servir
e sobre cada sanduíche faça fios finos com a calda, para decorar.
Coloque um morango na superfície e sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total de preparo: 40 minutos
Valor calórico: 307 kcal/porção
DICAS:
• A massa deve ser colocada na assadeira como montinhos e depois deve
ser levemente achatada com as costas de uma colher, sem apertar demais.
Durante o cozimento a massa se espalha e forma os discos no tamanho
adequado.
• Se desejar, monte os sanduíches com antecedência e mantenha-os
embalados um a um, em plástico filme, no freezer. Antes de servir retire-os
com cerca de 5 minutos de antecedência, coloque a calda e decore com o
morango.
 BOLO DE SORVETE GALAK E CEREJAS
INGREDIENTES
Cobertura
• 2 vidros pequenos de cerejas em
calda (160 g cada, drenado)
• 1 colher (chá) de fécula de batata
MASSA
• meia xícara (chá) de manteiga
• meia xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de Leite Líquido
NINHO Integral
• 4 colheres (sopa) da calda das
cerejas
• 4 gotas de corante alimentício
vermelho (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Montagem
• 1 pote de Sorvete GALAK NESTLÉ
• cerejas frescas
• folhinhas de hortelã
MODO DE PREPARO
Cobertura
Escorra as cerejas (reservando parte da calda para o preparo da
massa), coloque-as em um liquidificador e bata com 4 colheres
(sopa) de água. Coloque em uma panela, misture bem a fécula de
batata e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e formar um
calda consistente (cerca de 3 minutos). Retire do fogo e reserve.
MASSA
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar
uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem
parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha
de trigo, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO, a calda das
cerejas e o corante alimentício. Por último, junte o fermento em pó
e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje
em uma forma redonda (24 cm de diâmetro, de borda alta), untada
com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar
em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Espere esfriar, desenforme e reserve.
Montagem
Com uma faca corte uma fatia da superfície do bolo, como uma
tampa, com cerca de 2 cm de espessura. Reserve. Marque um
círculo no topo do bolo restante, com cerca de 22 cm de diâmetro
(deixando cerca de 2 cm de borda). Com o auxílio de uma colher,
cave o bolo na área marcada, sem perfurar o fundo e as laterais.
Retire o Sorvete NESTLÉ do freezer e deixe amolecer levemente
(cerca de 5 minutos). Preencha a cavidade do bolo com o Sorvete,
completando bem até a borda. Cubra com a fatia de bolo reservada,
embale bem em plástico filme e leve ao freezer por cerca de 2
horas, até que esteja bem firme.
No momento de servir, retire o bolo do freezer e coloque a
cobertura reservada e já fria, despejando delicadamente a partir do
centro do bolo e deixando que caia suavemente pelas laterais (sem
cobri-las completamente). Espalhe as cerejas no centro do bolo,
decore com as folhinhas de hortelã e sirva a seguir.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo total de preparo: 2 horas e 55 minutos
Valor calórico: 249 kcal/porção
 Cestinhas Crocantes Tropicais
INGREDIENTES
cestinha
• 3 claras
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 100 g de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• meia colher (chá) de essência de
baunilha
Montagem
• 8 bolas de Sorvete PRESTÍGIO
NESTLÉ (cerca de 80 g cada)
• 1 xícara (chá) de frutas picadas
(manga, uvas verdes sem sementes,
kiwi)
MODO DE PREPARO
Cestinha
Em um recipiente, coloque as claras e bata levemente com auxílio
de um garfo. Acrescente o açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo
e misture bem. Derreta a manteiga, acrescente a baunilha e junte à
massa, formando uma mistura homogênea. Unte duas assadeiras
grandes com manteiga e, com auxílio de uma colher, espalhe porções
da massa, formando discos de 10 cm de diâmetro (modele a massa
na assadeira como se fosse uma pequena panqueca, com espessura
fina). Leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca
de 8 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar. Retire
imediatamente da assadeira, com auxílio de uma espátula, e coloque
cada disco sobre o fundo de um refratário pequeno emborcado. Faça
uma pequena pressão com a própria espátula (ou com um pano
limpo) para moldá-lo no formato do recipiente, formando as cestinhas.
Espere esfriar e retire as cestinhas com cuidado, deixando-as
descansar sobre uma grade para que fiquem bem secas e crocantes.
Reserve.
Montagem
Em pratos de servir disponha as cestinhas, coloque uma bola do
Sorvete NESTLÉ em cada uma delas, distribua as frutas ao redor e
sirva a seguir.
DICAS:
• Modele os discos na assadeira com as costas de uma colher. Para
facilitar a modelagem, umedeça a colher em água fria.
• Se desejar, faça as cestinhas aos poucos, assando os discos de dois em
dois.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Valor calórico: 344 kcal/porção
 RECEITA DA CAPA
Torta de Frutas e Sorvete

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 2 pacotes de Biscoito NESFIT Cacau
e Cereais (200 g cada)
• 1 pote de Sorvete de Creme NESTLÉ
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 caixa de framboesas frescas (125 g)
PARA DECORAR
• frutas frescas da época – figos,
framboesas e pêssegos
Triture rapidamente os Biscoitos NESFIT, formando uma farofa
grossa (não deve ficar muito fino). Divida em 3 partes.
Forre com plástico filme as laterais de uma forma de aro
removível ou um aro (20 cm de diâmetro) e coloque um terço
do Biscoito triturado no fundo, formando uma camada. Reserve.
Coloque metade do Sorvete NESTLÉ em um recipiente e, com
o auxílio de uma colher, misture-o , para amolecer levemente.
Adicione o suco de limão, mexa bem e coloque sobre a camada
de Biscoito na forma. Espalhe mais um terço dos Biscoitos,
formando outra camada, cubra com plástico filme e leve ao
freezer. Enquanto isso, no liquidificador ou mixer, bata as
framboesas, formando um suco grosso. Coloque a outra metade
do Sorvete NESTLÉ em um recipiente e, com o auxílio de uma
colher, misture-o para amolecer levemente. Acrescente o suco
de framboesa e mexa, formando uma mistura cremosa. Retire a
torta do freezer, cubra com essa mistura, espalhe o restante dos
Biscoitos, embale bem com plástico filme e leve novamente ao
freezer por cerca de 2 horas, até que esteja bem firme. Retire,
decore com as frutas e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 2 horas e 20 minutos
Valor calórico: 233 kcal/porção

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