Etiqueta limpia y la

extracción supercrítica
El respeto por el medio ambiente es un asunto que cada día nos preocupa más. De hecho, los
productos ecológicos se han convertido en una tendencia de moda, los consumidores vigilamos que
los procesos de fabricación hayan respetado el entorno y cada vez es mayor la demanda de
alimentos simples, con pocos ingredientes, como los que podemos encontrar en la cocina de nuestra
casa. Ese es el concepto de etiqueta limpia. Este concepto plantea el desafío de ​reemplazar aditivos
químicos artificiales por otras sustancias naturales que cumplan la misma función tecnológica. Y,
además, se prefiere que estas sustancias naturales sean obtenidas mediante técnicas sustentables.

En EFx somos conscientes de este fenómeno y estamos comprometidos con el medio ambiente,
trabajamos técnicas que sean más limpias, es decir, generan menos residuos. En este contexto
emerge una tecnología que satisface todas estas exigencias: la extracción con CO​2 supercrítico,
tecnología que se alinea con los requerimientos de eficiencia, escala y costos que la industria
requiere.

Mediante la extracción supercrítica podemos agregar valor al producto, aportando nuevas

propiedades o eliminando sustancias que no son buenas para nuestra salud.

CO2 supercrítico
Se ha demostrado que el CO2 supercrítico, un gas totalmente inocuo, se convierte en un potente
disolvente en condiciones de presión y temperatura superiores a su punto crítico, donde comparte
propiedades de líquido y gas.

Entre sus ventajas destacamos la fácil separación de sustancias, podemos utilizar temperaturas
suaves que no dañan al producto ni sus propiedades, además, encontramos en el CO​2 supercrítico
una gran capacidad selectiva y no genera residuos. Por lo tanto, es una ​técnica más limpia y segura
que los procesos convencionales​ que nos permite conservar los principios activos de las sustancias.

A nivel industrial, los fluidos supercríticos se utilizan en el sector agroalimentario, químico,

farmacéutico y cosmética. Como mencionamos anteriormente es una técnica que facilita la
obtención de productos de origen natural, ​nos permite adaptar los productos a nuevos hábitos de
consumo y hace posible que los procesos de fabricación no sean contaminantes​.

Esta técnica se aplica por ejemplo en la obtención de extractos herbales, colorantes naturales,, la
extracción de grasas o el colesterol de los alimentos, la descafeinización del café, la recuperación de
la nicotina….

Optar por esta tecnología nos lleva a la producción de alimentos y bebidas más sanos, de mayor
calidad y con la seguridad de estar utilizando una técnica limpia y respetuosa con nuestro entorno.