Handajani Jurnal Protein

Pemanfaatan Limbah Cair Tahu sebagai Pupuk Alternatif pada Kultur

Mikroalga Spirullina sp
Hany Handajani*
* Jurusan Perikanan Fakultas Peternakan – Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang.

The Use Whey as Alternative Fertilizer to Culture of Spirullina Microalgae

ABSTRACT

Background : Whey was tofu industry waste that has not used widely eventhough its contain high nutrients in aqua
culture, especially for microalgae Spirulina. Whey could be used as a new alternative fertilizer for spirulina. The object
of this study was to know optimal whey concentration for Spirullina population growth.
Methods : This experiment was based on completely randomized design with three replications, and five treatments (0,
31, 62, 93, 124 mg/l). The main meassure variable were relative growth rate and increase percentage of spirullina
population.
Result : Research result showed that whey concentration significantly effected to relative growth rate of Spirullina
population. The highest treatment of Spirullina population growth is given of whey concentration 31 mg/l.

Key words : whey, Spirullina sp

ABSTRAK

Latar Belakang : Limbah industri tahu merupakan salah satu limbah industri yang belum banyak dimanfaatkan,
sedangkan limbah tersebut diperkirakan masih banyak mengadung unsur yang dapat dimanfaatkan untuk kegiatan
budidaya dari jenis tanaman mikroalga terutama Spirulina. Limbah cair tahu tersebut dapat dijadikan alternatif baru
yang digunakan sebagai pupuk sebab di dalam limbah cair tahu tersebut memiliki ketersediaan nutrisi yang dibutuhkan
oleh Spirulina sp.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi limbah cair tahu yang optimal bagi pertumbuhan populasi
Spirullina.
Metode : Penelitian ini dirancang dengan menggunakan rancangan acak lengkap yang diulang tiga kali, dengan lima
level perlakuan konsentrasi limbah cair tahu (0, 31, 62, 93 dan 124 mg/l). Variabel utama yang diamati adalah laju
pertumbuhan sesaat dan prosentase kenaikan populasi Spirullina.
Kesimpulan : Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian limbah cair tahu dengan dosis yang berbeda
memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap laju pertumbuhan relatif populasi Spirullina. Perlakuan terbaik
adalah pemberian limbah cair tahu dosis 31 mg/l.

Kata kunci : Limbah cair tahu, Spirullina sp

188
Handajani
PENDAHULUAN
Peningkatan kualitas dan kuantitas produksi
ikan makin digalakkan pemerintah guna
memenuhi kebutuhan protein hewani penduduk,
menambah pendapatan petani ikan dan
pengembangan agribisnis yang dapat memberikan
pendapatan bagi negara. Salah satu upaya yang
dilakukan dalam peningkatan tersebut adalah
penyediaan benih secara kontinyu. Kegiatan
tersebut tidak dapat terlepas dari faktor-faktor
penunjang antara lain masalah pakan, dalam
kegiatan budidaya ini pakan alami
merupakan salah satu elemen penting yang tidak
dapat diabaikan.
Fitoplankton merupakan jenis organisme
perairan yang memiliki peranan sangat penting
dalam dunia perikanan. Keberadaan fitoplankton
pada perairan dapat menjadi pedoman dalam
menentukan kesuburan suatu perairan.
Perairan yang subur akan jasad renik
merupakan penunjang kelangsungan hidup ikan
dan jenis organisme air lainnya. Usaha
pembenihan udang dan ikan adalah salah satu
usaha yang selama ini nyata membutuhkan
ketersediaan pakan alami secara terus menerus,
mudah diperoleh, bernilai gizi tinggi, lebih murah
serta penggunaan yang efektif guna peningkatan
produksi benih yang maksimal. Spirulina
merupakan salah satu dari jenis mikroalga yang
telah banyak digunakan sebagai pakan pada usaha
budidaya.
Spirulina merupakan salah satu mikroalga
yang bersifat kosmalit yang dapat dibudidayakan
pada medium yang berbeda. Penumbuhan
Spirulina memerlukan ketersediaan unsur hara
yang dapat berasal dari bahan kimia maupun
larutan hasil pembusukan atau limbah.
Limbah industri tahu merupakan salah satu
limbah industri yang belum banyak dimanfaatkan,
sedangkan limbah tersebut diperkirakan masih
banyak mengadung unsur yang dapat
dimanfaatkan untuk kegiatan budidaya dari jenis
tanaman mikroalga terutama Spirulina. Limbah
cair tahu tersebut dapat dijadikan alternatif baru
yang digunakan sebagai pupuk sebab di dalam
limbah cair tahu tersebut memiliki ketersediaan
nutrisi yang dibutuhkan oleh Spirulina sp.
MATERI DAN METODE PENELITIAN
189
Jurnal Protein
Materi
Penelitian ini dilaksanakan di
Laboratorium Mikrobiologi Universitas
Muhammadiyah Malang. Materi yang
digunakan dalam penelitian ini adalah kultur
murni Spirulina sp, pupuk Walne, dan limbah
cair tahu. Air tawar dan air laut digunakan
sebagai media kultur dengan salinitas 20 ppt.
Alat yang digunakan dalam penelitian
meliputi : Mikroskop, stoples kaca, objek dan
cover glas, hand tally counter, aerator, selang
dan batu aerator, termometer, hand
refraktometer, planktonet, pH meter, lampu
neon (TL) 40 watt.
Metode
Metode penelitian yang digunakan
adalah metode eksperimen, perlakuan berupa
konsentrasi limbah cair tahu yang berbeda.
Perlakuan kontrol tanpa penggunaan limbah
cair tahu. Rancangan penelitian yang
digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap
(RAL). Kisaran dosis Nitrat (NO3) untuk
pertumbuhan yang optimal fitoplankton
adalah 0,9–3,5 ppm, berdasarkan uji
pendahuluan pada limbah cair tahu
mengandung Nitrat sebesar 14,628 ppm.
Kandungan Orthophosfat pada limbah cair
tahu sebesar 13,5 ppm (Mackentum, KM,
1969).
Pada penelitian ini terdiri 5 perlakuan
dengan 3 ulangan, perlakuan tersebut merupakan
konsentrasi limbah cair tahu yang berbeda.
Perlakuan tersebut adalah :
Perlakuan A : 0 mg/l
Perlakuan B : 31 mg/l
Perlakuan C : 62 mg/l
Perlakuan D : 93 mg/l
Perlakuan E : 124 mg/l
Analisis Data
Untuk mengetahui pengaruh perlakuan
konsentrasi limbah cair tahu terhadap
pertumbuhan populasi Spirulina sp digunakan
ANOVA (uji F dengan taraf kepercayaan 95%).
Apabila nilai F berbeda nyata maka dilanjutkan
dengan Uji Beda Nyata Terkecil, untuk
mengetahui hubungan antara variabel bebas
(perlakuan) dan variabel tergantung (hasil)
(Marmono, A, 1992).
Vol.13.No.2.Th.2006
HASIL DAN PEMBAHASAN
1.Kepadatan Sel Spirulina sp.
Hasil pengamatan selama penelitian
pengaruh pemberian pupuk organik limbah
cair tahu dengan dosis yang berbeda terhadap
pertumbuhan populasi Spirulina sp. diperoleh
data kepadatan yang berbeda.
Kepadatan sel Spirulina sp.
500
400
( sel/ml )
300
200
100
0
0 1
Gambar 1. Grafik Kepadatan Sel Spirulina sp. Selama Penelitian dengan Perlakuan Dosis
Limbah cair tahu yang Berbeda
Keterangan :
A = dosis 0 ml/l
B = dosis 31 ml/l
C = dosis 62 ml/l
D = dosis 93 ml/l
E = dosis 124 ml/l
Berdasarkan data hasil penelitian,
kepadata sel Spirulina sp. pada awal
penelitian secara umum setiap perlakuan
masih rendah. Sel Spirulina sp. pada awal
pemeliharaan mengalami fase adaptasi, yaitu
fase menyesuaikan diri dengan lingkungannya
setelah media kultur tersebut diberi pupuk
atau nutrien.2 Kepadatan sel Spirulina sp.
mencapai puncaknya pada hari ke-4 dan ada
juga pada hari ke-5. Peningkatan kepadatan
sel Spirulina sp. setiap perlakuan berbeda.
Perbedaan kepadatan sel tersebut disebabkan
adanya kemampuan sel dalam memanfaatkan
nutrien untuk pertumbuhannya.
Besarnya kepadatan sel Spirulina sp.
pada perlakuan B dikarenakan dosis limbah
cair tahu yang diberikan dalam jumlah yang
cukup, sehingga Spirulina sp. dapat
memanfaatkan nutrien lebih efektif. Untuk
Pemanfaatan Limbah Cair Tahu sebagai Pupuk Alternatif
Kepadatan sel Spirulina sp. terbesar
terjadi pada perlakuan B (dosis limbah cair
tahu 31 mg/l) yaitu sebesar 464 sel/ml.
Kemudian diikuti oleh perlakuan C (dosis
limbah cair tahu 62 mg/l) sebesar 434 sel/ml;
D (dosis limbah cair tahu 93 mg/l) sebesar
298,33 sel/ml; E (dosis limbah cair tahu 124
mg/l).
A
B
C
D
E
2 3 4 5 6 7 8 9
Hari
perlakuan C, D, E dan A kepadatannya secara
berturut-turut lebih rendah dari perlakuan B,
dikarenakan semakin tinggi dosis pemberian
limbah cair tahu, maka efektivitas
pemanfaatan nutrien semakin rendah. Apabila
nutrien diberikan pada media kultur dalam
jumlah berlebih maka bersifat racun yang
dapat menghambat pertumbuhan (Hastuti, DS
dan H. Handajani, 2001).
Tingkat efektivitas pemanfaatan nutrien
yang rendah dapat juga disebabkan kondisi
media kultur yang semakin keruh akibat
penumpukan pupuk organik limbah cair tahu.
Nutrien media tumbuh Spirulina sp. dapat
ditunjukan dengan kandungan phospat dan
nitrat media kultur pada akhir penelitian.
Kepadatan terendah terjadi pada perlakuan A
sebab media kulturnya tanpa pemberian
limbah cair tahu sehingga tidak ada
190
Handajani Jurnal Protein

nutrienyang bisa dimanfaatkan untuk Kandungan nitrat media kultur pada

pertumbuhan.
Kandungan phospat pada perlakuan B
paling rendah (Tabel 3) yaitu sebesar 2,098
ppm jika dibandingkan perlakuan A, C, D dan
E yang masing-masing adalah 2,741 ppm;
3,047 ppm; 3,618 ppm dan 11,391 ppm.
Kecilnya kandungan phospat pada perlakuan
B disebabkan kepadatan Spirulina sp. pada
media tersebut, sehingga pemanfaatan
phospat juga tinggi. Berbeda dengan
perlakuan A, C, D dan E yang justru
kandungannya semakin tinggi, seiring dengan
semakin semakin tingginya dosis limbah cair
tahu yang diberikan, kecuali perlakuan A, di
mana kandungan phospat disebabkan murni
dari penguraian Spirulina sp. yang mati.
Semakin tinggi dosis limbah cair tahu yang
diberikan maka tingkat kekeruhan juga
semakin tinggi, sehingga phospat semakin
tidak termanfaatkan. Tingkat kekeruhan yang
tinggi menyebabkan phytoplankton tidak bisa
memanfaatkan phospat secara efektif
(Subarijanti, H.U., 1994).
akhir penelitian juga menunjukan nilai yang
berbeda setiap perlakuannya. Perlakuan B
mempunyai kandungan nitrat paling tinggi
(Tabel 1) yaitu sebesar 21,040 ppm, jika
dibandingkan dengan perlakuan A, C, D dan
E yang masing-masing adalah 2,914 ppm;
9,123 ppm; 12,440 ppm dan 15,828 ppm.
Besarnya kandungan nitrat pada perlakuan B
dikarenakan kepadatan Spirulina sp. yang
tinggi, sehingga pada saat akhir penelitian,
Spirulina sp. mengalami kematian kemudian
terurai menjadi nitrat. Untuk perlakuan C, D
dan E mempunyai kandungan nitrat yang
semakin tinggi seiring dengan tingginya dosis
limbah cair tahu yang diberikan selain
dipengaruhi juga oleh kematian Spirulina sp.
Kandungan nitrat media kultur terendah
adalah perlakuan A sebab tidak dilakukan
pemberian limbah cair tahu. Kandungan
phospat dan nitrat media kultur pada akhir
penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Kandungan phospat dan nitrat media kultur

Kandungan Phospat Kandungan Nitrat
Perlakuan
(ppm) (ppm)
A (dosis 0 mg/l) 2,740 2,914
B (dosis 31 mg/l) 2,098 21,040
C (dosis 62 mg/l) 3,047 9,123
D (dosis 93 mg/l) 3,618 12,440
E (dosis 124 mg/l) 11,391 15,828

2.Pengaruh Pemberian Limbah cair tahu Laju pertumbuhan relatif Spirulina sp.
dengan Dosis yang Berbeda Terhadap dalam penelitian digunakan sebagai parameter
Laju Pertumbuhan Relatif Populasi utama.
Spirulina

Tabel 2. Daftar laju pertumbuhan relatif populasi Spirulina sp.

Perlakuan Ulangan
Jumlah Rerata
(ml/L) I II III
A=0 0,0135 0,0097 0,0019 0,0251 0,0084
B = 32 0,3395 0,4083 0,3588 1,1006 0,3669
C = 64 0,3695 0,3825 0,3478 1,0978 0,3659
D = 96 0,2290 0,2746 0,3096 0,8132 0,2711
E = 128 0,1112 0,1551 0,1843 0,4506 0,1502
Total 3,4873 1,1625

Dari Tabel 2 di atas menunjukan bahwa (dosis limbah cair tahu 0 mg/l) memberikan
nilai pertumbuhan relatif populasi Spirulina laju pertumbuhan relatif sebesar 0,0084; B
sp. setiap perlakuan berbeda. Perlakuan A (dosis 31 mg/l) sebesar 0,3669; C (dosis 64

191
Vol.13.No.2.Th.2006
mg/l) 0,3659; D (dosis 93 ml/l) sebesar
0,2711 dan E (dosis 124 mg/l) sebesar
0,15021.
Berdasarkan analisis kovarian maka
dapat dibuktikan bahwa pemberian limbah
cair tahu dengan dosis yang berbeda
memberikan pengaruh berbeda sangat
nyata tehadap laju pertumbuhan relatif
populasi Spirulina sp. Hal tersebut
terbukti dari F hitung lebih besar dari F
tabel 1 % (P<0,01).
Dari uji BNT membuktikan bahwa
perlakuan B adalah yang terbaik dengan
pertumbuhan relatif sebesar 0,3669, tetapi
tidak berbeda nyata dengan perlakuan C
yang mempunyai laju pertumbuhan relatif
sebesar 0,3659. Sementara untuk
perlakuan D,E dan A masing-masing
sebesar 0,2711; 0,1502 dan 0,0084,
cenderung lebih rendah jika dibandingkan
dengan perlakuan B dan C.
Berdasarkan uji (BNT) yang telah
dilakukan, perlakuan B merupkan
perlakuan dengan dosis terbaik, karena
dapat menghasilkan laju pertumbuhan
relatif terbesar. Besarnya nilai laju
pertumbuhan relatif tersebut
dimungkinkan karena pemberian limbah
cair tahu sesuai dengan dosis yang
dibutuhkan, sehingga dapat dimanfaatkan
secara efektif, selain itu bisa juga
dipengaruhi oleh faktor lingkungan yang
menunjang untuk pertumbuhan Spirulina
sp.
Pada dosis pemberian limbah cair
tahu di atas 31 mg/l laju pertumbuhan
relatif Spirulina sp. terus mengalami
penurunan seperti yang terjadi pada
perlakuan E sebagai dosis maksimal yang
menghasilkan laju pertumbuhan relatif
sebesar 0,1502. Penurunan tersebut
diduga bahwa nutrien yang berlebih tidak
dimanfaatkan secara efektif sehingga akan
menghasilkan tumpukan bahan organik
yang bersifat racun dan pada akhirnya
dapat menghambat pertumbuhan. Jika
nutrien diberikan pada media kultur dalam
jumlah berlebih maka bersifat racun yang
Pemanfaatan Limbah Cair Tahu sebagai Pupuk Alternatif
dapat menghambat pertumbuhan, karena
dengan adanya sifat racun maka
efektivitas metabolisme sel secara
langsung akan terganggu (Hastuti, DS dan
H. Handajani, 2001).
3.Kualitas Air Media Kultur Spirulina sp.
Faktor-faktor lingkungan yang
berpengaruh terhadap pertumbuhan
phytoplankton, antara lain cahaya, suhu,
tekanan osmosis dan pH air yang
kemungkinan dapat memacu atau
menghambat pertumbuhan (Isnansetyo, A.
dan Kurniastuty, 1995).
Parameter kualitas air media kultur
yang diamati selama penelitian, meliputi
suhu, salinitas, pH, phospat dan nitrat. Suhu,
salinitas, phospat, dan nitrat dalam kisaran
optimum untuk pertumbuhan Spirulina sp,
sedangkan pH sedikit di bawah kisaran
optimum.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah
dilaksanakan, maka dapat disimpulkan sebagai
berikut :
- Pemberian limbah cair tahu dengan dosis
berbeda ternyata memberikan pengaruh
berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap laju
pertumbuhan relatif populasi Spirulina sp.
- Dosis pemberian limbah cair tahu yang
terbaik untuk laju pertunbuhan relatif populasi
Spirulina sp adalah 31 mg/l yaitu pada
perlakuan B.
- Pengukuran kualitas air yang dilakukan
selama pengamatan (suhu dan salinitas) masih
dalam kisaran yang optimal untuk
pertumbuhan Spirulina sp. Sedangkan pH
media kultur tidak optimal untuk
pertumbuhan Spirulina sp
Saran
Berdaasarkan hasil penelitian yang telah
dilakukan, maka ada beberapa saran yang perlu
disampaikan antara lain : Untuk kultur Spirulina
sp. apabila menggunakan limbah cair tahu pada
media tumbuhnya maka dosis yang sebaiknya
dipakai adalah 31 ml/l. Perlu adanya penelitian
lebih lanjut tentang kultur Spirulina sp secara
massal dengan pemakaian limbah cair tahu
sebagai pupuk alternatif .
192
Handajani
DAFTAR PUSTAKA
_________ , 1992. Pedoman Teknis Budidaya
Pakan Alami Ikan dan Udang. Pusat Penelitian
dan Pengembangan Perikanan. Jakarta.
Fogg, GE, 1975. Algae Culture and Fitoplankton
Ecology. University of Wiconsin Press. London.
Hastuti, DS dan H. Handajani, 2001. Budidaya
Pakan Alami. Fakultas Peternakan-Perikanan
UMM. Malang.
Isnansetyo, A. dan Kurniastuty, 1995. Teknik
Kultur Phytoplankton dan Zooplankton. Kanisius.
Yogyakarta.
193
Jurnal Protein
Mackentum, KM, 1969. The Practice of Water
Pollution Biology. United State Departemen of
The Interior. Federal Water Pollutin Controll
Administration. Devision of The Technikal
Support.
Marmono, A., 1992. Rancangan Percobaan.
Fakultas Pertanian. Universitas Jenderal
Sudirman. Purwokerto.
Mustapa, Syaubari dan Aprillia, 1998. Kajian
Awal Pengolahan Limbah Cair Tahu dengan
Proses Lumpur Aktif. Fakultas Teknik. Universitas
Syiah Kuaka Darussalam. Banda Aceh.
Subarijanti, H.U., 1994. Faktor Lingkungan yang
Mempengaruhi Pertumbuhan Plankton.
Universitas Brawijaya. Malang.