LAPORAN

PRAKTIKUM MANAJEMEN OPERASIONAL

“UMKM SUMBER SARI MANIS”

Dosen Pembimbing :
Ida Farida, SE., MM

Disusun oleh :
Rahma Vatika Sari (B11.2015.03795)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS JURUSAN MANAJEMEN

UNIVERSITAS DIAN NUSWANTORO
2017
 DAFTAR ISI

Daftar Isi .................................................................................................................................... 2

BAB I PEMBAHASAN ....................................... Error! Bookmark not defined.
1.1 Pengertian Sistem Pakar ............................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2 Alasan Penggunaan Sistem Pakar ................................................. Error! Bookmark not defined.
1.3 Konsep Dasar Sistem Pakar ........................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4 Perbedaan Sistem Konvensional Dengan Sistem Pakar ................ Error! Bookmark not defined.
1.5 Elemen Manusia Yang Terkait Dalam Penggunaan Dan Pengembangan Sistem Pakar...... Error!
Bookmark not defined.
1.6 Ciri-Ciri Sistem Pakar ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.7 Kelebihan dan Kekurangan Sistem Pakar ...................................... Error! Bookmark not defined.
1.8 Karakteristik Dan Elemen Sistem Pakar ........................................ Error! Bookmark not defined.
1.9 Langkah-Langkah Pembuatan Sistem Pakar ................................. Error! Bookmark not defined.
1.10 Kategori Problema Sistem Pakar ................................................. Error! Bookmark not defined.
1.11 Contoh Aplikasi dan Pengembangan Sistem Pakar ..................... Error! Bookmark not defined.

2
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, Kami
panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah,
dan inayah-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan tugas mata kuliah Praktikum
Manajemen Operasional yang menganalisis tentang Peramalan (Forecasting) penjualan di
Sumber Sari Manis.
Makalah ilmiah ini telah penulis susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari
berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu penulis
menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam
pembuatan makalah ini.

Penulis menyadari bahwa dalam makalah ini masih terdapat berbagai kekurangan baik
dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, saran dan kritik yang
bersifat membangun dari Bapak/Ibu Pembimbing sangat diharapkan untuk kesempurnaan
tugas di waktu yang akan datang.

Akhir kata kami berharap semoga makalah ini dapat memberikan manfaat maupun
inpirasi terhadap pembaca.

Semarang, 7 Mei 2017

Penulis

3
DAFTAR ISI

4
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Zaman sekarang ini, bukan hanya IPTEK saja yang semakin maju, namun
perkembangan ilmu ekonomi juga sudah semakin maju. Banyak orang yang sudah
‘melek ekonomi’ dan mulai tertarik dengan kewirausahaan. Alasan utama mereka
untuk terjun ke bidang wirausaha karena peluangnya yang besar untuk sukses di dunia
bisnis. UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) menjadi jalan yang banyak diambil
oleh mereka yang ingin mendirikan usaha.
Hal tersebut yang mendorong Syahrul Arief selaku pendiri Sumber Sari Manis
untuk mendirikan bisnis UMKM yang memproduksi kecap, gula merah, dan sirup.
Syahrul Arief telah menjadi pemimpin dalam wirausaha menengah kurang lebih 15
tahun. Arief membangun usaha ini untuk mengembangkan usaha keluarga yang
berawal pada usaha truk yang berdiri tahun 1978. Perusahaan ini diberi nama “Sumber
Sari Manis” yang dimana nama sumber berasal dari letaknya yang didukuh Sumber.
Meskipun beliau hanya seorang lulusan SMA tetapi beliau mempunyai jiwa
kepemimpinan dalam hal memimpin sebuah usaha. Usaha itu pun berjalan lancar
hingga sampai sekarang yang dulunya karyawan tidak tetap sekarang mempunyai 20
karyawan yang sudah tetap.
Dari pemaparan di atas, maka penulis tertarik melakukan observasi tentang
manajemen operasional pada UMKM Sumber Sari Manis. Penulis akan menggunakan
analisis operasional sebagai berikut :
1. Peramalan (Forecasting) menggunakan naive method
2. Peramalan (Forecasting) menggunakan moving averages

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana peramalan penjualan kecap bulan Januari 2017 pada UMKM Sumber
Sari Kecap dengan menggunakan metode naif?
2. Bagaimana peramalan penjualan kecap bulan Januari 2017 pada UMKM Sumber
Sari Kecap dengan menggunakan metode rata-rata bergerak?

5
1.3 Tujuan Penelitian
1. Untuk meramal jumlah penjualan kecap bulan Januari 2017 pada UMKM Sumber
Sari Kecap dengan menggunakan metode naif.
2. Untuk meramal jumlah penjualan kecap bulan Januari 2017 pada UMKM Sumber
Sari Kecap dengan menggunakan metode rata-rata bergerak.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Definisi dan Pengertian Manajemen Operasional

 Jay Heizer dan Barry Render (2005;4)

Manajemen operasional adalah serangkaian kegiatan yang menghasilkan nilai dalam
bentuk barang dan jasa dengan mengubah input menjadi output.
 Eddy Herjanto (2003;2)
Manajemen operasional dapat diartikan sebagai suatu proses yang berkesinambungan
dan efektif menggunakan fungsi fungsi manajemen untuk mengintegrasikan berbagai
sumber daya secara efisien dalam rangka mencapai tujuan.
 Pangestu Subagyo (2000;1)
Manajemen operasional adalah penerapan ilmu manajemen untuk mengatur seluruh
kegiatan produksi atau operasional agar dapat dilakukan secara efisien.

6
2.2 Teori Analisis

1. Peramalan (Forecasting)
 Peramalan (forecasting) adalah seni dan ilmu memprediksi peristiwa-peristiwa
yang akan terjadi dengan menggunakan data historis dan memproyeksikannya
ke masa depan dengan beberapa bentuk model matematis.
 Terdapat dua pendekatan untuk melakukan peramalan yaitu dengan pendekatan
kualitatif dan pendekatan kuantitatif. Metode peramalan kualitatif digunakan
ketika data historis tidak tersedia. Metode peramalan kualitatif adalah metode
subyektif (intuitif). Metode ini didasarkan pada informasi kualitatif. Dasar
informasi ini dapat memprediksi kejadian-kejadian di masa yang akan datang.
Keakuratan dari metode ini sangat subjektif.
 Metode peramalan kuantitatif dapat dibagi menjadi dua tipe, causal dan time
series. Metode peramalan causal meliputi faktor-faktor yang berhubungan
dengan variabel yang diprediksi seperti analisis regresi. Peramalan time series
merupakan metode kuantitatif untuk menganalisis data masa lampau yang telah
dikumpulkan secara teratur menggunakan teknik yang tepat. Hasilnya dapat
dijadikan acuan untuk peramalan nilai di masa yang akan datang (Makridakis,
1999).
 Model deret berkala dapat digunakan dengan mudah untuk meramal, sedang
model kausal lebih berhasil untuk pengambilan keputusan dan kebijakan.
Peramalan harus mendasarkan analisisnya pada pola data yang ada.

BAB III

MANFAAT PENELITIAN

7
3.1 Manfaat penelitian bagi Universitas:
1. Sebagai tolok ukur keberhasilan universitas dalam menciptakan mahasiswa yang
berkompeten dalam bidang ekonomi khususnya dalam manajemen operasional.
2. Sebagai bahan penilaian atau evaluasi dosen terhadap mahasiswa, sejauh mana
mahasiswa menyerap ilmu yang selama ini dipelajari dalam proses perkuliahan.
3. Sebagai bahan pertimbangan dosen untuk memberikan nilai akhir mahasiswa.

3.2 Manfaat penelitian bagi Peneliti:

1. Sebagai tambahan ilmu pengetahuan mengenai manajemen operasional.
2. Sebagai uji kebenaran atau keakuratan antara teori yang selama ini dipelajari
dengan keadaan nyata dalam proses operasi atau produksi.
3. Membantu memberikan saran kepada para manajer atau pemilik usaha dalam
menyelesaiakan masalah yang terjadi dalam proses operasi atau produksi.

3.3 Manfaat penelitian bagi UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah):

1. Sebagai masukan informasi tentang operasional usaha agar kedepannya bisa
berkembang lebih baik lagi.
2. Sebagai alat untuk membantu menyelesaikan masalah proses produksi yang selama
ini belum terselesaikan
3. Menjadi acuan untuk mengembangkan usahanya lebih baik lagi dan target laba
dapat tercapai.

BAB 1V

METODE PENELITIAN

8
4.1 Objek Penelitian
 Identifikasi Usaha
Nama Pemilik : Syahrul Arief
Nama Usaha : Sumber Sari Manis
Alamat : Hadipolo RT. 04 RW. 05, Jekulo, Kudus
Tahun berdirinya usaha : Tahun 2000

 Sistem organisasi yang diterapkan

1. Kerja keras yaitu bekerja dengan sungguh-sungguh,sekuat daya dan tenaga, penuh
semangat, pantang menyerah, untuk mencapai hasil terbaik, terlalu fokus pada
pekerjaan, hingga tak punya waktu dan energi lagi untuk melakukan kegiatan lain.
2. Gotong royong yaitu bersama-sama mengerjakan sesuatu/ membuat sesuatu untuk
mencapai hasil yang baik.
3. Kebersamaan yaitu keadaan dimana semua anggota suatu kelompok mempunyai
rasa saling memiliki, saling bekerjasama serta saling mendukung dalam setiap
keadaan sehingga dapat menciptakan sebuah kelompok yang solid.

4.2 Input Penelitian

Input yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah :
 Penjualan kecap dari bulan Januari hingga Desember 2016

4.3 Sumber Data

 Data Primer : Wawancara langsung antara peneliti dengan narasumber
(pemilik usaha)

4.4 Metode Pengumpulan Data

 Wawancara (interview) merupakan percakapan antara dua orang atau lebih dan
berlangsung antara narasumber dan pewawancara. Tujuan dari wawancara
adalah untuk mendapatkan informasi di mana sang pewawancara melontarkan
pertanyaan-pertanyaan untuk dijawab oleh orang yang diwawancarai. juga
dapat menggunakan alat bantu tape recorder, kamera photo, dan material lain
yang dapat membantu kelancaran wawancara.

9
 BAB V

PEMBAHASAN

5.1 Peramalan (Forecasting)

A. Data yang diperoleh adalah sebagai berikut :

 Penjualan kecap Sumber Sari Manis tahun 2016

Bulan Penjualan
Januari 170
Februari 174
Maret 188
April 161
Mei 200
Juni 177
Juli 190
Agustus 163
September 185
Oktober 185
November 197
Desember 200
Januari 2017 ????

B. Hal yang akan dianalisis :

1. Peramalan penjualan kecap bulan Januari 2017 dengan metode naif
2. Peramalan penjualan kecap bulan Januari 2017 dengan metode moving averages
2 bulanan (n=2)

C. Langkah Pengerjaan menggunakan POM

10
Pada tampilan utama klik OK

Kemudian klik pada ‘Module’ lalu pilih Forecasting

11
Klik ‘New’ lalu pilih Time Series Analysis

Tulis nama judul pada kolom ‘Title’

12
Kemudian ubah ‘Number of Past periods’ menjadi 12 (sesuai data)

Lalu ubah ‘Row names’ menjadi ‘January, February, March,....’ (sesuai data)

Klik OK

Pada ‘Method’ pilih ‘Naive Method’

Masukkan data yang sudah tersedia, penjualan dimasukkan di kolom ‘Demand(y)’

13
 Untuk metode Moving Averages step sama hanya diubah dengan :

Pada ‘Method’ pilih ‘Moving Averages’

Periods to average diubah menjadi 2 (karena rata-rata 2 bulanan) *diubah sesuai data

Masukkan data yang sudah tersedia, penjualan dimasukkan di kolom ‘Demand(y)’

D. Hasil Output POM

 Naive Method

14
1. Forecasting Results

2. Details and Error Analysis

15
3. Control (Tracking Signal)

16
 4. Grafik

 Kesimpulan :

Pendekatan naif meramalkan bahwa penjualan di periode mendatang sama dengan

penjualan di periode terkini. Sehingga dapat diramalkan penjualan kecap Sumber Sari

Manis pada bulan Januari 2017 adalah 200 unit (next period).

 Moving Averages (2 bulanan / n = 2)

1. Forecasting Results

17
2. Details and Error Analysis

3. Errors as a function of n

18
4. Control (Tracking Signal)

19
 5. Grafik

 Kesimpulan :

Jadi, dapat diramalkan dengan pendekatan rata-rata bergerak, penjualan kecap pada

bulan Januari 2017 adalah 199 unit (next period). *pembulatan

o MAD Januari 2017 = 19,09

o MSE Januari 2017 = 364,46

BAB VI

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan uraian dan pembahasan yang telah dikemukakan di atas, maka dapat
disimpulkan bahwa :
1. Menurut data yang sudah diberikan, penjualan kecap Sumber Sari Manis dari bulan
Januari 2016 hingga Desember 2016 berjumlah tidak lebih dari 200 unit.
2. Menurut metode pendekatan naif, peramalan penjualan kecap Sumber Sari Manis
pada bulan Januari 2017 adalah 200 unit.

20
 3. Menurut metode bergerak rata-rata 2 bulanan (moving averages dengan n=2),
peramalan penjualan kecap Sumber Sari Manis pada bulan Januari 2017 adalah
198,5 unit dengan pembulatan menjadi 199 unit. Jumlah MAD = 19,09 dan MSE =
364,46.
6.2 Saran
1. Berdasarkan hasil peramalan yang sudah dilakukan diatas, maka menurut saya
sebaiknya pihak UMKM Sumber Sari Manis menyediakan produk kecapnya
sebanyak 200 unit untuk bulan Januari 2017 dan bulan-bulan seterusnya.
2. Penggunaan software POM for Windows di perusahaan khususnya di UKM masih
jarang dilakukan. Oleh karena itu untuk kasus UMKM Sumber Sari Manis
sebaiknya menggunakan software POM for Windows untuk menghitung atau
mengatur operasional produksi.

DAFTAR PUSTAKA

Nuyanto, Imam dan Ida Farida, 2017, Praktikum Manajemen Operasional, Edisi 1,
Deepublish, Yogyakarta

Render, B and Jay Heizer, 2004, Manajemen Operasi, Edisi 9, Salemba Empat, Jakarta

https://fariedpradhana.wordpress.com/2012/06/28/forecasting-peramalan/

21
 LAMPIRAN

dvffd

22
23