ragaria, llamado com�nmente fresa, frutilla o frantera, es un g�nero de plantas

rastreras estoloniferas de la familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones descritos,

de los cuales solo unos 20 est�n aceptados.1? Son cultivadas por su fruto
comestible (eterio) llamado de la misma manera, fresa o frutilla. Las variedades
cultivadas comercialmente son por lo general h�bridos, en especial Fragaria �
ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a las especies silvestres locales,
como la eurasi�tica Fragaria vesca, por el superior tama�o de sus frutos.

�ndice
1 Descripci�n
2 Especies aceptadas
3 Gastronom�a
4 Taxonom�a
5 Referencias
6 Bibliograf�a
7 Enlaces externos
Descripci�n

Vista de diversas fresas y su corte transversal.

Fragaria � ananassa
Son plantas herb�ceas, perennifolias, con rizomas y estolones epigeos m�s o menos
desarrollados, que enra�zan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas tri-
partidas. Los tallos son generalmente simples, m�s o menos erectos y anuales. Las
hojas se agrupan en falsas rosetas, con los segmentos ovalo-r�mbicos, distalmente
dentados. Las inflorescencias se organizan en cimas con br�cteas. Las flores,
hermafroditas o funcionalmente unisexuales, tienen un recept�culo con la zona axial
algo c�nica, acrescente y carnosa en la fructificaci�n. Los 5 s�palos son
lanceolados y en general enteros, m�s o menos acrescentes, erectos, patentes o
reflejos en la fructificaci�n. El cal�culo tiene 5 piezas m�s estrechas que los
s�palos y son usualmente enteros. Los p�talos, en general en n�mero de 5, son
habitualmente mayores que los s�palos; son obovados, no escotados, con la u�a
corta, blancos, blanco-verdosos o de color crema. Hay unos 10-20 estambres y
numerosos carpelos libres implantados en la zona axial del recept�culo. El fruto es
un poliaquenio de aquenios ovoides incrustados en dicho recept�culo (eterio) que se
vuelve carnoso al madurar.2?

La fresa nos ofrece m�ltiples beneficios gracias a que tiene un alto contenido de
fibra, Vitamina C, antioxidantes, Potasio y �cido f�lico. Nos ayuda a bajar de peso
ya que es una de las frutas con un n�mero menor de calor�as, mantiene la piel en
buen estado (exfolia, blanquea y suaviza la piel), previene resfriados gracias a la
Vitamina C que contiene, combate el estre�imiento debido a la fibra, previene
c�ncer de es�fago, son aconsejables para enfermedades oculares, reduce problemas
cardiovasculares, nos mantiene hidratados, etc.3?

Hay que tener ciertas preocupaciones a la hora de consumir una fresa. En primer
lugar, la fresa ha de ser brillante, muy roja y con un buen olor. Debes lavarla
antes de tomarla para asegurarte de eliminar cualquier residuo. Puede ser
perjudicial para ni�os y ni�as de menos de 18 meses, por eso se recomienda no
introducirla en la dieta hasta pasada esta edad. La fresa tiene un alto nivel de
�cido ox�lico y esto puede ser negativo para aquellas personas que suelan tener
problemas de litiasis renal.

Especies aceptadas
Fragaria � ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier
Fragaria chiloensis (L.) Mill.
Fragaria daltoniana J.Gay
Fragaria gracilis Losinsk.
Fragaria iinumae Makino
Fragaria iturupensis Staudt
Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne
Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot
Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay
Fragaria nubicola (Lindl. ex Hook.f.) Lacaita
Fragaria orientalis Losinsk.
Fragaria vesca L.
Fragaria virginiana Mill.
Fragaria viridis Weston1?
Especies aceptadas y sinonimia seg�n GRIN