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GERENCIA DE OPERACIONES Y LOGISTICA

Gerencia de Operaciones y Logistica

Tarea Virtual N°1

Gamarra Rivera Omar

Cubas Gamarra Guadalupe

Delmar Meza Raul

Universidad San Ignacio de Loyola

Lima, 2019

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GERENCIA DE OPERACIONES Y LOGISTICA

TAREA VIRTUAL N°01

I. En base a una empresa real que oferta un producto (no aplica servicios) en el
mercado, investigue en las fuentes pertinentes, aplique su capacidad de gestión y
responda lo siguiente:

 Indique la razón social de la empresa: LECHE GLORIA SOCIEDAD ANONIMA - GLORIA


S.A.

 Identifique y describa el producto de mayor venta (solo uno):


La leche Evaporada Gloria tiene una participación del 77% dentro del mercado de leche
evaporada y esta es el producto de mayor venta. Este producto es uno de
los alimentos básicos dentro de las familias peruanas ya que dentro de la cultura se
considera a la leche como un producto que brinda nutrientes
esenciales, vitaminas y proteínas.

 Identifique el principal producto competidor y la empresa que lo produce o vende.


El principal competidor es la leche Ideal y la empresa que la produce es Nestle

1. Investigue e identifique a todos los participantes del proceso logístico establecido


para el producto ofertado (el de mayor venta).

Gloria S.A Aprovisiona a través de gestión de pedidos de las diferentes áreas de la


organización, para sus necesidades. Dado que también es la información de inventarios y
el ritmo de pedidos.

 Logistica de entrada: Se inicia con el acopia de la leche fresca. A través de sus 15 centros
de acopio y enfriamiento recibe la leche fresca de cerca de 16 mil proveedores.

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 Gestión de almacén: el encargado del almacenamiento e inventarios de los productos de
Gloria es la empresa DEPRODECA, fue para disminuir la carga tributaria y la concentración
de un producto de calidad.

 Recepción del producto


 Fecha de lote de ingreso
 Ubicación de lote
 Salida del producto

2. Investigue, identifique y explique la estrategia competitiva o genérica (Porter) que


aplica la empresa para el producto ofertado de mayor venta

Las tres estrategias competitivas genéricas de Michael Porter de la empresa GLORIA S. A


DIFERENCIACION:
 Leche Gloria se ha consolidado como el líder en el mercado peruano en leche evaporada
ofreciendo una amplia y diversificada gama de productos de consumo masivo,
principalmente de derivados lácteos.

 Su liderazgo en el mercado de leche y de derivados lácteos, teniendo una participación de


81.18% en la línea de leche evaporada, a agosto del 2018.

 La empresa ha fortalecido sus operaciones en base a sus centros logísticos, principalmente,


de recepción y de enfriamiento, de acopio de leche, y a sus modernas plantas Industriales
ubicadas en regiones de Lima, Arequipa, Cajamarca y La Libertad, que permiten producir y
abastecer a todo el territorio nacional.

 La integración de sus procesos productivos y las sinergias que se obtienen por operaciones
con empresas vinculadas, constituyen factores que fortalecen su gestión, La amplia
experiencia de la administración de la empresa, encabezada por su Directorio, con más de
20 años de experiencia en el mercado lácteo y en industrias de consumo masivo.

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LIDERAZGO DE COSTOS :
 El Grupo Gloria cuenta con una eficiente red de distribución, que le permite alcanzar 99%
de los puntos de venta en el país.

 El incremento continuo en las ventas de Leche Gloria S.A. está respaldado por un sólido
plan de inversiones en activos fijos y en el desarrollo de nuevos productos.

 La empresa cuenta con una amplia cartera de proyectos de inversión con el propósito de
generar incrementos en la productividad de sus plantas industriales, para todos sus
procesos, iniciando con la recepción de leche fresca UHT (en centros de acopio, que
superan los 2 millones de kilogramos de leche cruda al día), y como proceso final, distribuir
los productos terminados.

 Leche Gloria ha realizado inversiones a junio del 2018, en países como Colombia y Puerto
Rico. Los planes de la empresa en Colombia consisten en la entrada de 70 nuevos
productos en el mercado con la expectativa de un crecimiento en las ventas de por lo menos
7%, con un monto estimado de inversión de US$ 7.20 millones.

ENFOQUE:
 El Grupo Gloria tiene negocios, principalmente, en Perú, así como en Bolivia, Colombia,
Ecuador, Argentina y Puerto Rico, atendiendo cuatro unidades de negocio: lácteos,
cementos, papeles y cartones.

 Leche Gloria es parte de uno de los conglomerados industriales más importantes del país,
con un público de seis países de América Latina, conformado también por empresas que
operan en diversos sectores: alimentos cementos, agroindustria( alcoholes y azucares),
papeles y empaques.

El mercado de productos lácteos en el Perú se caracteriza por operar con elevada


concentración, pues las tres principales empresas (Gloria, Nestlé y Laive), abastecen más
de 90% del mercado, mientras que el saldo está conformado por productores artesanales.
Nestlé Perú S.A. es una subsidiaria del grupo suizo.

3. Investigue e identifique la necesidad más relevante del cliente, atendida por la


cadena de suministro de su empresa.

La necesidad más relevante para los clientes es recibir su pedido en buena calidad y en la
fecha establecida. Por ello, la correcta administración de la cadena de suministro a tomado
mayor importancia y el uso correcto de nuevas tecnologías que permiten entregar al cliente
final un producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto, al precio justo y con
el menor costo. Lo que al final se traduce en mayor rentabilidad para la empresa.

4. Investigue, identifique y especifique, la capacidad más relevante que ha


desarrollado la cadena de suministro.

Se han reconocido 3 puntos importantes en la cadena de suministros de leche gloria que


son vinculantes entre sí y ningún funcionaría sin la otra:
 Ubicación de plantas industriales: Gloria cuenta con 6 plantas industriales en el país: (i)
Huachipa (Lima), complejo industrial de recepción y procesamiento de leche, en donde se
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produce leche evaporada, derivados lácteos (yogurt, quesos, mantequillas, entre otros),
jugos de fruta; así como envases y embalajes; (ii) Arequipa, donde funciona una unidad de
evaporización de leche y de producción de leche evaporada para la región sur del país; (iii)
Majes (Arequipa), donde se concentra, evapora y pre-trata la leche fresca UHT, proveniente
de los ganaderos de la zona, que es transportada a las plantas industriales de Huachipa o
de Arequipa; (iv) Arequipa II, donde se elabora yogurt y refrescos líquidos, reforzando las
operaciones descentralizadas de Gloria; (v) Cajamarca, donde se acopia y concentra leche
fresca UHT y se elaboran derivados lácteos (como queso, mantequilla y manjar blanco); y,
(vi) Trujillo, donde se acopia, procesa y evapora leche fresca UHT, proveniente de las
regiones de Cajamarca, La Libertad, Lambayeque y Ancash, para ser trasladada al
Complejo Industrial de Huachipa (Lima).
 Buena relación con principales proveedores: Gloria posee la infraestructura de
recolección de leche más grande del Perú, logrando acopiar en el primer semestre del 2018
alrededor de 513.25 TM de leche (459.75 TM en el primer semestre del 2017). El acopio
proviene de más de 18,500 productores de todo el Perú, destacando las operaciones en
Arequipa y Lima, que representaron 29.64% y 42.78%, respectivamente, del acopio total de
Leche Gloria. La leche fresca es transportada a diversas plantas receptoras, ubicadas en
las principales cuencas lecheras a nivel nacional. Las cuentas lecheras se extienden desde
Tacna hasta Piura y Cajamarca en el norte, donde la leche es enfriada y, luego,
transportada a las plantas de procesamiento. Leche Gloria ha desarrollado una estrecha
relación con los ganaderos, brindando apoyo constante en suministro de tecnología
y capacitación.
 Estrategia de distribución: La capacidad de distribución local y ubicación de plantas
industriales de Leche Gloria permite llegar a todos los mercados que abastece, gracias a
su integración vertical y al aprovechamiento de sinergias de todas las empresas vinculadas
al Grupo Gloria. Un ejemplo de esto es el vínculo con DEPRODECA, empresa que provee
servicios comerciales de ventas nacionales, exportación, marketing y distribución a Leche
Gloria S.A. Leche Gloria tiene como producto principal en sus ventas a la leche evaporada,
representando 59.10% de las ventas totales de la empresa en el periodo enero a setiembre
del 2018 (incluyendo las ventas de leche evaporada en el mercado internacional).

5. Investigue y presente las cantidades vendidas en los 12 últimos meses del


producto ofertado por su empresa y determine el grado de incertidumbre de la
demanda (alta, media o baja).

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Grado de Incertidumbre: MEDIO


SUSTENTO:
 La importante concentración de sus ventas en un solo producto (leche evaporada, 56.30%
de sus ventas a diciembre del 2016), la exponen a las variaciones en la demanda que este
producto pudiera presentar. Es por eso que la empresa siempre realiza estudios de
mercado para medir las preferencias de los consumidores y adaptarse a los cambios.
 Las favorables perspectivas del mercado lácteo a nivel nacional, que concentró 74.24% de
las ventas de Gloria en el año 2016, con demanda creciente y con reducida exposición a
cambios en la economía en los hogares
 La probabilidad de ocurrencia de ciclos económicos adversos en la economía, que pueden
afectar el comportamiento de la demanda de bienes de consumo masivo que comercializa
Leche Gloria.

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