Fenología de la vid

Introducción:

El estudio de las fases fenológicas de la vid refleja cómo se suceden el desarrollo y crecimiento de
los órganos vegetativos y fructíferos en íntima relación con las condiciones climáticas y culturales,
debido a ello, existe una estrecha relación entre la fenología de la vid y la de los agentes biológicos
del entorno vitícola y las exigencias del viñedo.

Por todo ello, el estudio de la fenología de la vid resulta una referencia objetiva, independiente y
obligada en todo estudio de la viticultura y recomendada para el manejo del cultivo.

Los momentos oportunos de tratamiento de algunas plagas y enfermedades está muy relacionada
con los diferentes estados fenológicos de la vid, de aquí la importancia de conocerlo para realizar
una lucha razonada contra sus parásitos.

La determinación del estado fenológicos en que se encuentra un viñedo en un momento dado es

difícil, ya que la evolución de los órganos no se realiza de manera simultánea en el conjunto del
viñedo, y ni siquiera en una cepa, debiéndose, por lo tanto, considerar como terminante el estado
fenológicos más frecuentes.
 Estados fenológicos de la vid según BAGGIOLINI

Existen distintas versiones para definir los estados fenológicos de la vid. La más antigua es la de
BAGGIOLINI (1952) que definía 10 estados fenológicos desde brotacion hasta envero.
Posteriormente fue completa por PETERSON, quien añadió 5 estados más hasta caída de la hoja.
El estudio de las fases fenológicas de la vid refleja cómo se suceden el desarrollo y crecimiento
delos órganos vegetativas y fructíferos en íntima relación con las condiciones climáticas y
culturales, debido a ello, existe una estrecha relación entre la fenología de la vid y la de los agentes
biológicos del entorno vitícola y las exigencias culturales del viñedo.

YEMA DE INVIERNO:
 Periodo posterior a la caída de la hoja, en el que la vid no presenta actividad
vegetativa aparente.
 Se habla de yemas de invierno porque en esas condiciones resisten sin problema
temperaturas de hasta -15°C.
 También se denomina yemas dormidas.
 LLORO(estado B)
 Primera manifestación extrema de la actividad de la planta.
 Salida de savia bruta a través de la heridas de poda.

 YEMA HINCHADO ALGODONOSA(estado B2)

 La yema comienza a hincharse las escamas endurecidas exteriores se separan
dejando ver la superficie vellosa.
 PUNTA VERDE(estado C)
 A medida que va aumentando la temperatura se produce la apertura de la yema;
apareciendo e primer brote verde claramente visible.

 HOJAS INCIPIENTE(estado D)
 Aparece la primera hoja abierta nacida del brote; que en su base esta todavía
protegida por la borra.
 HOJAS EXTENDIDAS(estado E)
 Los ápices de las hojas visibles crecen y se expanden.
 Las dos o tres primeras hojas aparecen totalmente abiertas.
 Empiezan a apreciarse las diferentes características varietales.

 RACIMOS VISIBLES(estado F)
 Se empiezan a ver las inflorescencias rudimentarias en la extremidad del brote.
 RACIMOS SEPARADOS ( estado G)
 Las inflorescencias se alargan y se presentan separadas y espaciadas a lo largo
del brote.
 Los órganos florales aún permanecen aglomerados.

 BOTONES FLORALES SEPARADOS(estado H)

 Es la fase de separación de la forma típica de las inflorescencias.
 Los racimos florales totalmente desarrollados.
 FLORACION(estado I)
 La caliptra se separa de la base del ovario y cae, dejando al descubierto los
órganos de la flor.
 Maduran los estambres y los pistilos.

 CUAJADO (estado I)
 Caída de estambres marchitos.
 Engrosamiento de los ovarios fecundados que constituirán el grano de uva o baya.
 GRANO TAMAÑO GUISANTE(estado K)
 El aporte de nutrientes favorece el aumento del tamaño de los granos hasta que
alcanzan un tamaño semejante al de un guisante.

 CERRAMIENTO DEL RACIMO (estado L)

 El aumento de tamaño de los fruto hace que se cierre el racimo ya se terminen de
configurar todas sus partes.
 INICIO DE ENVERO (estado M1)
 Parada temporal del crecimiento con pérdida progresiva de la clorofila.
 Simultáneamente van apareciendo los pigmentos responsables de la coloración
característica de cada variedad.

 PLENO ENVERO (estado M2)

 El grano de uva adquiere un aspecto traslucido, una consistencia mas blanda y
recubre de pruina.
 Las semillas alcanzan la maduración fisiológica.
 MADURACION (estado N)
 Periodo que separa las etapas de desarrollo y senescencia incluye:
 Reanudación brusca del crecimiento.
 Acumulación de azucares.
 Perdida de acidez.
 Generación de aroma característica de la variedad.

 CAIDA DE LA HOJA ( estado o)

 Las hojas comienzan a amarillear.
 La respiración se reduce y la transpiración se detiene.
 Las hojas se deseca.
 Las hojas se caen.