Factores que afectan a la calidad del alimento

a. Seguridad sanitaria: Las bebidas carbonatadas no deben producir

ningún efecto nocivo para la salud, no deben contener productos tóxicos,
microorganismos patógenos o las toxinas de éstos. Es algo muy
importante durante el toda la cadena alimentaria.
b. Estabilidad: se trata de prolongar el periodo que la bebida gasificada
permanezca en buen estado por medio de técnicas que inhiben el
crecimiento microbiano y los cambios bioquímicos.
c. Palatabilidad: relacionado con el consumo de las bebidas gasificadas, se
trata de mejorar las cualidades sensoriales del alimento ampliando la
oferta de sabores, colores, olores y texturas, para que el consumidor
tenga un abanico mayor de posibilidades.
d. Valor nutritivo: las bebidas carbonatadas, ante todo, debe
proporcionarnos nutrientes, que son necesarios para aportarnos energía
y mantenernos sanos. Este aporte de nutrientes no sólo hay que
considerarlo de manera cuantitativa, sino también en función de su valor
biológico y de su biodisponibilidad (si nuestro sistema digestivo es capaz
de utilizarlo).
e. Funcionabilidad: es la producción de alimentos con alguna modificación
de las características originarias, con intención de incidir sobre la salud
de las personas. Éstos serían los denominados nuevos alimentos o
alimentos funcionales.

No obstante, algunos cambios en el valor nutritivo de los alimentos tienen gran

importancia. Estos cambios en el valor nutritivo de los alimentos serán más o
menos importantes en función de:

 La cantidad de nutrientes que el alimento aporta respecto a la ingesta

total de ese nutriente. Hay que tener en cuenta que no se deben
considerar los alimentos de forma aislada, sino en el contexto de la
dieta, considerando ésta al menos durante un periodo de 15 días
(micronutrientes).
 El estado nutritivo de la población con respecto a ese nutriente, que
puede reducirse con un determinado tratamiento o hábito (interacción
dieta-fármacos, tabaco, alcohol).
 El error del método de valoración.
 La variabilidad en la composición de los alimentos; hay que tener en
cuenta que también se producen variaciones durante la producción de
los alimentos. Por ejemplo, la composición de la leche varía según la
alimentación de la vaca y el tiempo transcurrido desde el parto; la
cantidad de grasa de la sardina (5-25%), que varía en función de la
época del año en que se pesque.
 El valor nutritivo de la dieta no es la suma del valor nutritivo de los
alimentos que la componen, ya que existen factores del
individuo (estado fisiológico o estado nutricional) que afectan a la
disponibilidad de los nutrientes.
¿Por qué las latas de Coca-Cola son rojas?
El color rojo es para muchos un sinónimo indiscutible de la marca Coca-Cola y,
si bien es cierto que este matiz es una poderosa herramienta en el mundo del
marketing, la razón por la cual las latas de Coca-Cola son de este color es
bastante inesperada. Descubre cómo llegó a ser de esta manera.

Se remonta mucho más allá de eso, a mediados de la década de 1890, cuando

la bebida se servía de barriles en las farmacias estadounidenses.

En esa época existía un impuesto sobre las bebidas alcohólicas, mientras que
los refrescos estaban exentos de dicho impuesto. Por eso, la compañía de
Coca-Cola comenzó a pintar sus barriles rojos de modo que los funcionarios de
aduanas y los funcionarios de impuestos pudieran diferenciarlos de los barriles
de bebidas alcohólicas.

El color se convirtió entonces en la tonalidad característica de la compañía.

Coca-Cola incluso nombró su primera revista El Barril Rojo, en 1924.

Irónicamente, el refresco comenzó siendo una bebida alcohólica que realmente

contenía cocaína.

Fue desarrollado por el coronel John Pemberton, que se convirtió en adicto a la

morfina después de resultar herido en la Guerra Civil Americana y quería
encontrar una alternativa a la adictiva sustancia.

Viendo el éxito de un vino francés que combinaba cocaína y alcohol, elaboró su

propia versión que vendió como un tónico para todos los males e incluso afirmó
que era «un maravilloso vigorizante para los órganos sexuales».

Pero cuando su ciudad natal de Atlanta introdujo la prohibición de alcohol en

1885, cambió su receta a una soda no alcohólica.
La bebida fue comprada por el empresario Asa Griggs Candler, cuyas tácticas
de marketing llevaron a Coca-Cola a dominar el mercado mundial de refrescos
a lo largo del siglo XX. El nombre de la bebida se refiere a dos de sus
ingredientes originales, que eran nueces de kola (una fuente de cafeína) y
hojas de coca. La fórmula actual de Coca-Cola sigue siendo un secreto
comercial, aunque se han publicado diversas recetas y recreaciones
experimentales.

Como ves, ya hace mucho tiempo existe una asociación de Coca-Cola con el
color rojo. ¡Ya en la década de 1890! Cuando la marca Coca-Cola apareció en
rojo en su publicidad, los consumidores casi universalmente empezaron a
identificar la visión de rojo y blanco con la Coca-Cola.

¿Qué te parece el motivo del color rojo en las latas de Coca-cola? ¡Finalmente,
más que estética se basa en algo práctica! ¿También relacionas el rojo y el
blanco combinados con esta bebida?