ARTICULOS Nivel NO
Requisito por tema Cumple Observaciones
Aplica
¿Se realiza análisis de la calidad del agua por lo menos una vez
al año, en un laboratorio del Ministerio de Salud Pública o en uno
Art. 14 A
autorizado por el mismo o acreditado por el OAE?
DE LAS INSTALACIONES
Art. 23
Art. 23 ¿Los sanitarios no tienen acceso directo ni comunicación con las NCM A
zonas donde se manipula el producto?
Art. 23 ¿Las lámparas, ventanales y vidrios estan protegidos para evitar NCM A
que los cristales se dispersen en caso de que se rompan?
Art. 25 DE LA CLASIFICACIÓN
Art. 29 ¿El agua con que se elabora el hielo se analiza por lo menos A
cada 180 días.?
Art. 30 ¿Se cuenta con una planta alterna de suministro de energía para A
garantizar su funcionamiento ininterrumpido del cuarto frìo.?
Art. 30 ¿Se evita que focos, cables o tubos del cuarto frío entren en A
contacto con el producto almacenado?
Art. 32 ¿La carga y descarga del producto se realiza de tal manera que A
se minimicen los daños mecánicos y los peligros sanitarios?
Art. 35 A
TOTAL PUNTUACIÓN 4080 NOTA: En el caso de que la UPA obtenga una sola NCM y
mayor al 75%, no se procederá a restar el 25% de la NCM
TOTAL NCM 0 encuentra descrito en el item: PORCENTAJE FINAL S
En esta situación se planificará la realización de una
TOTAL NO APLICA 0 complementaria.
PORCENTAJE FINAL SIN NCM 100.0
PORCENTAJE FINAL 100.0
CAPÍTULO
V
DE LA CAPÍTULO VI
CAPÍTULO IV
CAPÍTULO III GESTIÓN DE LA
DEL HISTORIAL Y
DEL MATERIAL VEGETATIVO DE PROPAGACIÓN DEL SUELO FERTILIZACIÓ
MANEJO DEL SUELO Y DE LOS N
SUSTRATO
S
TOTAL
MAXIMO 80 280 360 220
POSIBLE
TOTAL
80 280 360 220
PUNTUACION
TOTAL NCM 0 0 0 0
TOTAL NA 0 0 0 0
Observaciones
En el caso de que la UPA obtenga una sola NCM y un resultado
75%, no se procederá a restar el 25% de la NCM, (este valor se
cuentra descrito en el item: PORCENTAJE FINAL SIN NCM.
esta situación se planificará la realización de una auditoría
complementaria.
CAPÍTULO X
CAPÍTULO VII CAPITULO VIII CAPITULO IX DE LAS PRÁCTICAS CAPÍTULO XII
CAPÍTULO XI
DEL USO Y CALIDAD DEL DE LA PROTECCIÓN DE DE LAS PRÁCTICAS DE HIGIÉNICAS DEL PERSONAL, DEL AMBIENTE DEL SISTEMA DE
AGUA LOS CULTIVOS COSECHA Y POSCOSECHA LA SALUD, LA SEGURIDAD Y RASTREABILIDAD
EL BIENESTAR LABORAL
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
0 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
0 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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0 0 0
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1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
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1 20 0 0
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1 20 0 0
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1 20 0 0
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0 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
0 0 0
0 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
0 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
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1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
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1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
1 20 0 0
0 0 0
0 0 0
1 20 0 0
CAPÍTULO XIII
DE LA DOCUMENTACIÓN Y
REGISTRO
20
20
100.0
100.0
X
LISTA DE VERIFICACION DE LOS REQUISITOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS
¿Usted realiza una valoración del historial del suelo que le permita definir
los siguiente: ?
• Capacidad de uso del suelo (tipo,drenajes, pendiente,precipitación)
Art. 4 • Zonas que presentan riesgo de erosión. A
• Zonas que presenten un riesgo de contaminación.
• Disponibilidad de fuentes de agua segura para su uso.
• Impacto ambiental en areas adyacentes en áreas de protección
¿La selección del puyón se la realiza de al acuerdo peso para asi obtener
Art. 9 una cosecha uniforme ? ¿En la selección de las plántulas, las plantas
madres son vigorosas, libres de plagas y sin problemas de desnutrición?
¿Las plántulas que tiene como destino ser nuevas plantas son uniformes
Art. 9 en tamaño y edad, así como estan libres de plagas ?.
¿ Los lotes de donde se obtendrá los nuevos puyones son debidamente
Art. 9 identificados?
Art. 10 DE LA SIEMBRA
¿EI productor cuenta y conoce con una lista actualizada de los Límites
Máximos de Residuos (LMR) vigentes del Codex Alimentarius y los fijados
Art. 18 por el mercado de destino?
¿Se lava y desinfecta los recipientes para el agua antes de cada jornada
Art. 20 de trabajo, registrando los métodos y materiales utilizados, de acuerdo a
los Procedimientos Operacionales Estandáres de Sanitización (POES)?.
¿Se realiza análisis de la calidad del agua que utiliza por lo menos una
Art. 20 vez al año, en un laboratorio acreditado por el OAE?
¿ Se limpia y desinfecta regularmente las instalaciones en donde se
Art. 20 almacena el agua potable o segura registrando los métodos y materiales
utilizados (usando los POES)?
¿Se prescinde de almacenar el agua potable en canecas o recipientes de
Art. 20 metal corrosivo, plástico o cualquier otro material que haya sido utilizado
para mezclar, preparar o almacenar agroquímicos?
Art. 21 DE LA CALIDAD
¿ Se realiza un muestreo en la cosecha para determinar la calidad de la
fruta, el cual se evalua y registra de acuerdo a los siguientes parámetros?
¿Las superficies de las paredes, de los tabiques y los suelos tienen una
superficie lisa, hasta una altura apropiada en el caso de las paredes
Art. 25 para las operaciones que se realicen, además de ser de materiales
impermeables y sin efectos tóxicos?
¿Los pisos estan construidos de cemento y de manera que los
Art. 25 desagues permitan una limpieza efectiva?
Art. 26 ¿No se permite que los operarios consuman las frutas en el campo?
¿En el caso de la fruta utilizada para muestrear parámetros de
Art. 26 maduración, esta se recolecta y envia fuera del lote?
¿Se protege todos los sifones con rejillas para impedir el ingreso de plagas
Art. 27 y de roedores? EI estado de las rejillas es revisado una vez al mes y se NCM
registra su control ?.
¿EI personal de campo cuenta por lo menos con un pantalón protector, una
Art. 30 camiseta de mangas largas y guantes protectores de ser el caso?
¿Se bloquean los agujeros, desagües y otros lugares por donde puedan
Art. 34 penetrar las plagas?
¿EI propietario y exportador debe contar con un plan de retiro del producto
en caso de detectarse algún problema de calidad o inocuidad aIimentaría
Art. 34 después de que el producto haya salido de las instalaciones. Ademas eI
proceso de retiro es registrado ?
¿Los canales por los que circula agua en forma permanente deberán tener
Art. 35 la cobertura de plantas necesaria que los proteja de la deriva de la
aplicación de agroquímicos y que contribuyan a evitar la erosión.?
¿EI control de malezas en la zona de amortiguamiento se limita al
Art. 35 mantenimiento de cada árbol plantado, en ningún caso se utiIiza
herbicidas?
¿Identificar las fuentes de agua que tienen usos compartidos,
especialmente en áreas de pasturas o en instalaciones de producción
Art. 35 animal, y tomar las previsiones del caso para contrarrestar el riesgo de
contaminación por los animales?.
¿ Se verificar periódicamente la calidad del agua mediante análisis de
laboratorio o en el campo con instrumentos aptos para esa labor. Cuando
Art. 35 se necesite hacer alguna corrección o cloración, se registrar la fecha, la
dosis, el producto utilizado y las razones que motivaron dicho
tratamiento?.
CAPÍTULO IV
CAPÍTULO III GESTIÓN DEL SUELO Y LOS
HISTORIAL DE LA FINCA Y SELECCIÓN DEL TERRENO SUSTRATOS
TOTAL
MAXIMO 100 600
POSIBLE
TOTAL
PUNTUACIO 100 0
N
TOTAL NCM 0 0
TOTAL NA 0 0
PORCENTAJE
FINAL SIN 100.0 0.0
NC
% FINAL 100.0 0.0
120.0
100.0
80.0
60.0
40.0
20.0
0.0
CAPÍTULO III CAPÍTULO IV CAPÍTULO V CAPÍTULO VI CAPÍTU
40.0
20.0
0.0
CAPÍTULO III CAPÍTULO IV CAPÍTULO V CAPÍTULO VI CAPÍTU
HISTORIAL DE LA FINCA YGESTIÓN
SELECCIÓN
DEL DEL
SUELO
TERRENO
Y LOS SUSTRATOS DE LAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN
DE LA FERTILIZACIÓN
PROTEC
MPLIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS DE PIÑA
NO Aplica Observaciones
REPRESENTANTE LEGAL
MBRE__________________________________
CHA: ____________________________________
MA
NOTA: En el caso de que la UPA obtenga una sola NCM y un resultado mayor al
75%, no se procederá a restar el 25% de la NCM, (este valor se encuentra
descrito en el item: PORCENTAJE FINAL SIN NCM.
En esta situación se planificará la realización de una auditoría complementaria.
NOTA: En el caso de que la UPA obtenga una sola NCM y un resultado mayor al
75%, no se procederá a restar el 25% de la NCM, (este valor se encuentra
descrito en el item: PORCENTAJE FINAL SIN NCM.
En esta situación se planificará la realización de una auditoría complementaria.
CAPÍTULO V CAPITULO IX
CAPITULO VIII DE
DE LAS CAPÍTULO VI CAPÍTULO VII CALIDAD DEL DELLA CALIDAD
PRÁCTICAS DE DE LA FERTILIZACIÓN PROTECCIÓN DE LOS CULTVOS PRODUCTO
AGUA
PRODUCCIÓN FINAL
0 160 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 40
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
TULO
CAPÍTULO
X XI CAPÍTULO CAPÍTULO
XII XIII CAPÍTULO XIIV
TULO
CAPÍTULO
X XI CAPÍTULO CAPÍTULO
XII XIII CAPÍTULO XIIV
AS
FINAL
DEINSTALACIONES
LAS PRÁCTICAS DE BIOSEGURIDADTRAZABILIDAD
E HIGIENE
PROTECCIÓN DEL MEDIO
DE LAAMBIENTE
DOCUMENTACIÓN Y REGISTRO
LISTA DE VERIFICACION DE LOS REQUISITOS PARA EL CUMPLIMIEN
ARTICULOS Requisito por tema Nivel
Art. 36 DE LA TRAZABILIDAD
Art. 37 DE LA COMERCIALIZACION
¿ En cada fase de la comercialización del cacao
que se la realiza en grano, que va desde productor
hasta el exportador e industria, se mantiene las
Art. 37 recomendaciones de Buenas Prácticas en lo se
refiere a post cosecha, aImacenamiento, limpieza,
transporte, estibada, manejo, registros y sobre todo
la ejecución del sistema de trazabilidad?.
NOMBRE____________________________________
FECHA: _______________________________________________
FIRMA
TOTAL PUNTUACIÓN 35
TOTAL NCM 0
TOTAL NO APLICA 0
PORCENTAJE FINAL SIN NCM 0.7
PORCENTAJE FINAL 0.7
CAPÍTULO IV
CAPÍTULO III REQUERIMIENTOS MEDIO -
REGISTRO DE LA FINCA AMBIENTALES Y SUELO
TOTAL NCM 0 0
TOTAL NA 0 0
PORCENTAJE FINAL SIN 58.3 0.0
NC
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
30.0
20.0
10.0
0.0
CAPÍTULO III CAPÍTULO IV CAPÍTULO V
REGISTRO DE LAREQUERIMIENTOS
FINCA MEDIO - AMBIENTALES Y SUELO DEL VIVERO Y MATERIAL DE PR
QUISITOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÌCOLAS PARA CACAO
Cumple NO Aplica Observaciones
C
REPRESENTANTE LEGAL
NOMBRE__________________________________
FECHA: ____________________________________
FIRMA
0 0 0
0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
120 40
0 0
0 0
0 0
0.0 0.0
0.0 0.0
I CAPÍTULO XII
ZACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN Y REGISTROS
LISTA DE VERIFICACION DE LOS REQUISITOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS D
ARTICULOS Requisito por tema Nivel Cumple NO Aplica
CAPITULO III DEL REGISTRO DEL PREDIO
¿ El predio se encuentra debidamente registrado
Art. 5a con AGROCALIDAD?
¿EI predio cuenta con un mapa o un croquis de todo
Art. 5b el predio? .
¿EI predio cuenta con un responsable técnico
Art. 5c preferentemente ingeniero agrónomo o afìn?
CAPITULO IV REQUERIMIENTOS MEDIO
AMBIENTALES Y DE SUELO
¿La variedad o variedades de la papa utilizada se
Art. 6 ajusta a las condiciones climáticas de temperatura,
altitud y precipitación de la zona?
¿La variedad o variedades de la papa utilizada se
Art. 6 ajusta a las condiciones de suelo recomendados?
¿La variedad o variedades de la papa utilizada es
Art. 6 resistente a plagas de la zona ?
CAPITULO V MANEJO DEL CULTIVO
Art 7 DEL HISTORIAL DE USO DE SUELO
¿Se dispone con un registro del historial del suelo de
al menos tres años donde figure información de
producción, rotación de cultivos, períodos de
Art. 7a descanso, problemas sanitarios y fitosanitarios,
actividade de lotes con los que conlinda u otra
informaciòn sobresaliente?
TOTAL
MAXIMO 0 0 0
POSIBLE
TOTAL
PUNTUACIO 0 0 0
N
TOTAL NCM 0 0 0
TOTAL NA 0 0 0
PORCENTAJ
E FINAL SIN #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
NC
% FINAL #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
20.0
10.0
0.0
CAPÍTULO
CAPÍTULO
IIIIV CAPÍTULO V CAPÍTULO
CAPÍTULO
VI CAPITULO
VII VIII C
REGISTRO
REQUERIMIENTOS
DE LA FINCA
MEDIO - AMBIENTALES
DEL VIVERO
Y SUELO
Y MATERIALDEL
DE DE
MANEJO
PROPAGACIÓN
LAS PRÁCTICAS
AGRONÓMICO
DE LA SEGURIDAD
DE COSECHA
DE LOS
Y POSTCOSECHA
TRABAJADORD
BUENAS PRÁCTICAS DE PAPA
Observaciones
______________________
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
Los trabajadore tienen acceso a una zona limpia para guardar sus
alimentos, un lugar designado para comer e instalacines para
Art. 40 e. beber agua alejadas al menos 20 m del area de aplicaciòn y
almacenamiento de plaguicidas y fertilizantes?
CAPITULO XII: CAPACITACIÓN
Art. 41 DE LA CAPACITACION DEL PERSONAL
Se tiene un plan de capacitacion del personal del predio. La
Art. 41 a capacitacion es de al menos una vez al año?
El personal tiene el conocimiento y claras sus funciones y
Art. 41 b. responsabilidades?
El personal relacionado con la cadena productiva de la papa y que
Art. 41 c. tiene contacto con ella reciben capacitacion continua relacionada
con la aplicación de BPA en papa?
La capacitacion es impartida por elpersonal calidicado y se adpta
Art. 41 d. al nivel de conocimiento que presente el trabajador?
Se evalua la eficiencia de la capacitaciòn y los procesimientos se
Art. 41 e. cumplen con eficacia?
Los programas de capacitacion se revisan y actalizan
Art. 41 f. periodicamente?
Art. 41 g. Se registran las capacitaciones?
CAPÍTULO XIII: AMBIENTE
Art 42 DEL MANEJO Y CONSERVACIÓN DE RECURSOS NATURALES
Se protege los ecosistemas acuáticos de la erosión, la deriva y el
escurrimiento de agroquímicos hacia el agua mediante el
Art 42 a. establecimiento de zonas de protección en las riberas de los ríos,
arroyos o quebradas permanentes y temporales, lagos,
humedales y en la orilla de los ecosistemas acuáticos.
Art 43 DEL MANEJO DE DESECHOS Y AGENTES CONTAMINANTES
Se cuenta con POES; que incluya todas las dependencias del
Art 43 b predio con fines productivos y no productivos.
Los desechos se mantenerse ordenados, en condiciones
Art 43 c controladas, y alejados de fuentes de agua y de las instalaciones
existentes en el predio.
CAPÍTULO XIV: COMERCIALIZACIÓN Y TRANSPORTE
Art 44 DE LA COMERCIALIZACIÓN
Art 44 c. Cuando el productor es comercializador de papa para consumo en fresco, se expende el producto de acuerdo
Art 48 DE LA INSPECCIÓN
a) Los productores que deseen obtener el certificado de
cumplimento de BPA deberán presentar una solicitud ante
AGROCALIDAD.
#REF!
#REF!
CAPÍTULO IV
REQUERIMIENTOS
MEDIO - AMBIENTALES
Y SUELO
TOTAL
MAXIMO 0
POSIBLE
TOTAL
PUNTUACIO 0
N
TOTAL NCM 0
TOTAL NA #DIV/0!
PORCENTAJE
FINAL SIN NC #DIV/0!
% FINAL
Artículo 51.- DE LA INSPECCIÓN PARA CONTROL DE
70.0 CUMPLIMIENTO
50.0
c) Si la evaluación de re-inspección señala que el predio no
cumple con los requisitos establecidos en la presente normativa,
el predio perderá la certificación y no podrá volver a solicitarla
sino hasta un año después, una vez que cumpla con todos los
50.0 requerimientos.
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
CAPÍTULO
CAPÍTULO
III IV CAPÍTULO V CAPÍTULO
CAPÍTULO
VI VII
CAPITULO VIII
REGISTRO
REQUERIMIENTOS
DE LA FINCA
MEDIO - AMBIENTALES
DEL YVIVERO
SUELO Y MATERIAL DEL
DE PROPAGACIÓN
MANEJO
DE LAS AGRONÓMICO
PRÁCTICAS
DE LA SEGURIDAD
DE COSECHA
DE YLOS
POSTCOS
TRABA
TO DE BUENAS PRÁCTICAS DE PAPA
NO Aplica Observaciones
CAPITULO
CAPÍTULO VII VIII CAPÍTULO
CAPÍTULO V DE LAS DE LA CAPÍTULO X CAPÍTULO XII
CAPÍTULO VI PRÁCTICAS
DEL VIVERO Y DEL MANEJO DE COSECHA SEGURIDAD CAPITULO IX DEL SISTEMA XI DE LA
MATERIAL DE DE LOS DEL DE
PROPAGACIÓ AGRONÓMIC Y TRABAJADOR AMBIENTE TRAZABILIDA COMERCIAL DOCUMENT
O IZACIÓN ACIÓN Y
N POSTCOSECH ES Y D
A BIOSEGURID REGISTROS
AD
TOTAL
MAXIMO
POSIBLE
TOTAL
PUNTUACIO
N
TOTAL NCM
TOTAL NA
PORCENTAJ
E FINAL SIN
NC
% FINAL
CAPITULO VIII DE
CAPITULO VII DE LA
CAPÍTULO VII USO SEGURIDAD DE CAPITULO IX DEL CAPITULO X DEL CAPITULO XI
LAS PRACTICAS
Y MANEJO DE LOS SISTEMA DE COMERCIALIZAC
DE COSECHA Y TRABAJADORES AMBIENTE
PLAGUICIDAS Y TRAZABILIDAD ION
POSTCOSECHA BIOSEGURIDAD
CAPITULO XII CAPITULO XII
CAPITULO XII DE LA DE LA DE LA
DOCUMENTACION Y DOCUMENTA DOCUMENTA
REGISTRO CION Y CION Y
REGISTRO REGISTRO