LAPORAN

HASIL PENELITIAN KANDUNGAN ZAT MAKANAN

KELAS XI IPA 2
KELOMPOK 6:
1. Bintoro Adi Wicaksono (06)
2. Febrio Hendroyono (16)
3. Isna Miladiah (19)
4. Rizky Nur Aini (27)
5. Yusi Idah Safitri (32)
SMA Negeri 1 Kepanjen
Tahun Ajaran 2013-2014
A. Tujuan :
Mengetahui kandungan zat dalam makanan.
B. Alat :
1. Pisau
2. Tabung reaksi
3. Mortar
4. Pistil
5. Pipet tetes
6. Pipet Transfers
7. Penyaring
8. Gelas
9. Baskom
10. Korek
11. Bunsen
12. Rak tabung reaksi
13. Penjepit tabung reaksi
Bahan :
1. Singkong
2. Jeruk
3. Melon
4. Tahu putih
5. Roti tawar
6. Air
7. Lugol
8. Fehling A+B
9. CuSO4+NaOH
10. Kertas minyak

C. Cara kerja :
1. Tumbuk singkong rebus dengan tumbukan dan tambahkan air sampai lembut
2. Saringlah tumbukan tersebut menggunakan saringan dan masukkan ke dalam gelas
3. Siapkan 3 pipa reaksi dan selembar kertas minyak
4. Tuangkan cairan singkong ke dalm 3 pipa reaksi.
5. Untuk menguji kandungan amilum, berilah 5tetes lugol pada
pipa 1 dan amati perubahan warnanya
6. Untuk menguji kandungan protein berilah 5tetes CuSO4 dan NaOH pada
pipa 2 lalu panaskan. Amati perubahan warnanya
7. Untuk menguji kandungan glukosa, berilah 5tetes fehling A dan Fehling B pada
pipa 3 dan amati perubahan warnanya
8. Untuk menguji kandungan lemak, taruh singkong yang belum ditumbuk diatas kertas
minyak, amati apakah ada perubahan pada kertas.
9. Lakukanlah cara 1-8 untuk mengamati kandungan pada Melon,tahu putih,
jeruk dan roti tawar
10. Catatlah dalam tabel pengamatan.
D. Hasil Pengamatan :
 No Nama Bahan Uji Amilum Uji Glukosa UJi Protein Uji Lemak

1 Singkong  Sedikit Sedikit -

2 Melon   Sedikit -

3 Tahu - -  -

4 Roti Tawar    -
5 Jeruk -  - -

E. Analisis Data
Singkong mengandung amilum,sedikit glukosa,sedikit protein, dan tidak mengandung
lemak. Melon mengandung amilum, glukosa,sedikit protein, dan tidak mengandung
lemak. tahu hanya mengandung protein. Roti tawar mengandung amilum, glukosa,
protein, dan tidak mengandung lemak. Sedangkan jeruk hanya mengandung glukosa.

F. Kesimpulan
Makanan jenis buaha-buahan banyak mengandung glukosa, sedangkan lauk pauk
seperti tahu banyak mengandung protein. dan makanan pokok seperti singkong
banyak mengandung karbohidrat.