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Numero de Abertura Diámetro Material Factor Harina de

tamiz de malla medio de retenido en trigo


(𝛍𝐦) las %
partículas
(𝛍𝐦)
32 515 Mayor a 515 5.37 4 5.37 x 4=21.48
60 250 382.5 --- 3 ---
65 200 225 46.97 2 93.94
115 125 162.5 8.86 1 8.86
Plato inferior Menor a125 56.36 0 0
∑= 124.28

*: Valores exactos tomados del cuadro de aberturas y números de mallas

∑ 124.28
Módulo de finura=100 = 100
= 1.2428 finos (de 0 a 2)

- Según teoría, el módulo de finura de las partículas de la harina analizada durante la


a ser finas. ya que estas están comprendidas entre 0 – 2 gramos.

Agitación

Paleta

RPM RPS Torque Re Ø P P*


N/CM
50 0.83 1.9
75 1.25 2.0
100 1.66 2.2
150 2.5 2.5
200 3.33 2.8
250 4.16 3.0
helice

RPM RPS Torque Re Ø P P*


N/CM
50 0.83
75 1.25
100 1.66
150 2.5
200 3.33
250 4.16