“Año de la Lucha Contra la Corrupción e Impunidad”

UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

LA MATERIA PRIMA

CURSO : INTRODUCCION A LA AGROINDUSTRIA

DOCENTE :…

PARTICIPANTES : - AHUANARI TORRES ROGER

- PONCE PEREZ DAN
-
CARRERA : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CICLO :I

PUCALLPA – PERÚ
2019
DEDICATORIA:

En primera instancia dedicamos a nuestro padre

celestial por el simple hecho de estar vivo y
disfrutar de la vida que es el aprender algo nuevo
cada día.

En segundo lugar a nuestros padres por el apoyo

constante y arduo para continuar en esta
maravillosa carrera.

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AGRADECIMIENTO:

Agradecemos a todos los que nos brindaron la

información necesaria para poder dar y culminar
este trabajo, ya que sin sus ayuda no hubiera sido
posible.

En segundo lugar a esta casa de estudios por el

privilegio de ser parte de ella y darnos la
oportunidad de llegar a ser grandes
profesionales.

~2~
 I. INTRODUCCIÓN

Se conoce como materia prima a la materia extraída de la naturaleza y que se

transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de
consumo.
Las materias primas que ya han sido manufacturadas pero todavía no
constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan productos
semielaborados, productos semiacabados, productos en proceso o simplemente
materiales.

Una materia prima es un recurso natural que se puede procesar y vender. Los
mercados financieros hacen un seguimiento de, entre otras, productos agrícolas,
metales, energía y minerales.
Las materias primas son los componentes fundamentales de otros productos
manufacturados, tanto para productos industriales y domésticos como para
alimentos. Se distribuyen por todo el mundo para satisfacer la demanda, porque
no todos los países son capaces de producir todo lo que necesitan.

La producción y el consumo de materias primas dependen de factores como el

clima, la estación del año y los recursos, tanto naturales como artificiales. La
demanda también está influida por una compleja interacción entre los factores
económicos y los hábitos de los consumidores. Debido a esto, los precios de las
materias primas pueden fluctuar considerablemente. Por lo general, las materias
primas se comercian en cantidades muy grandes, en el mercado al contado o,
con más frecuencia, en el mercado de futuros.

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 II. MARCO TEORICO
2.1. LA MATERIA PRIMA
Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la
elaboración de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que
se transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado
tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un
proceso de transformación permitieron la confección del producto final.
La materia prima es utilizada principalmente en las empresas industriales
que son las que fabrican un producto. Las empresas comerciales manejan
mercancías, son las encargadas de comercializar los productos que las
empresas industriales fabrican.
La materia prima debe ser perfectamente identificable y medibles, para
poder determinar tanto el costo final de producto como su composición.
En el manejo de los Inventarios, que bien pueden ser inventarios de
materias primas, inventarios de productos en proceso e inventarios de
productos terminados, se debe tener especial cuidado en aspectos como
por ejemplo su almacenamiento, su transporte, su proceso mismo de
adquisición, etc.

2.2. IMPORTANCIA DE LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE LA

MATERIA PRIMA.
Si se quiere ser más eficiente en la administración de los costos de la
empresa, necesariamente la materia prima es una variable que no puede
faltar.
Para que un producto sea competitivo, no solo debe tener un precio
competitivo, sino que también debe ser de buena calidad, y es aquí en
donde la calidad no deja mucho margen de maniobrabilidad a la materia
prima. Disminuir costos con base a las materias primas, puede ser
riesgoso en la medida en que, por lo general, para conseguir materia
prima de menor costo, significa que ésta será de menor calidad. La única
forma de disminuir costos recurriendo a la materia prima sin afectar la
calidad del producto final, es mejorando la política con los proveedores, y
es un aspecto que tampoco deja mucha margen de maniobrabilidad.

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2.3. LA TRANSFORMACION DEL CAMOTE
Muchas partes de la planta de camote son comestibles, incluyendo sus
raíces, hojas y brotes. Los esquejes del camote también proporcionan las
bases para una alimentación animal alta en proteínas. El uso del camote
se ha diversificado considerablemente en las últimas cuatro décadas. Por
su alto contenido de almidón es muy adecuado para procesamiento y se
ha convertido en una fuente importante de materia prima para fabricar
almidón y productos industriales derivados de éste. El valor añadido para
los agricultores proviene de una variedad de productos e ingredientes
hechos de la raíz del camote como son harinas, fruta seca, jugos, panes,
fideos, dulces y pectina. Entre los nuevos productos figuran licores y un
interés creciente en el uso de los pigmentos de antocianinas de las
variedades moradas como colorantes de alimentos y para diversos usos
en la industria cosmética.

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2.4. MERMELADA DE MARACUYA
Siguiendo con el tema, los emprendedores y profesionales en busca de
nuevas opciones de crear derivados de nuestras materias primas que
tenemos a nuestro alrededor, esta es una muestra clara de innovación.
Las mermeladas caseras son conservas dulces realizadas con frutas,
agua y azúcar. En el mercado conseguimos todo tipo de mermeladas de
diferentes sabores, pero no hay nada mejor que realizar mermeladas
naturales ya que estas no tienen aditivos, conservantes ni colorantes.

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2.5. TRANSFORMACION DE LA COCONA
La cocona tiene un sabor muy característico que no se puede comparar
con el sabor de otras frutas. No obstante, algunas personas dicen que se
parece al sabor del tomate y limón juntos, lo que tiene sentido ya que la
cocona perdió su importancia cuando se introdujo estas dos especies en
el Amazonas. Aunque sea de la familia de la naranjilla, su sabor es
distinto. Sus nombres en inglés, Orinoco apple y peach tomato, tampoco
se refieren al sabor, pues no se parece al sabor de la manzana y del
durazno. La mayor semejanza está en la forma y en el color de la pulpa.

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2.6. CLASES DE MATERIA PRIMA:
Los materiales directos:
Son todos aquellos que pueden identificarse fácilmente en el producto
terminado y representa el principal costo en la elaboración de este
producto. Un ejemplo de material directo es la tela que se utiliza en la
fabricación de camisas, pantalones, Chaquetas entre otras, el cuero
que se utiliza para elaborar calzado, carteras, la madera que se utiliza
para elaborar muebles entre otros.

Materia Prima Indirecta:

Puede definirse como aquella materia prima que no se identifica
directamente con los productos bajo elaboración o terminados. Estos
no se pueden medir, o cuantificar como un costo directo sino que su
función principal es beneficiar a la Producción SEM.-elaborada o
terminada y conocer la proporción de esta a través de cuotas de
distribución de materiales indirectos y ser llevados a una cuenta control
titulada "gastos indirectos de fabricación" con una auxiliar del tipo que
llevara el nombre del tipo de material indirecto que se trata.

2.7. ETAPAS DE RECORRIDO DE LA MATERIA PRIMA

En su recorrido por la empresa, la materia prima presenta diversas etapas:
a. Compra: El volumen ideal de compra estará determinado por el lote
óptimo que será el punto donde se igualan los costos de pedido con
los de tenencia. Este punto puede encontrarse a través de diversos
métodos pero el más utilizado es el que analiza la cantidad de pedidos
mensuales y el costo de pedidos de emisión.

b. Recepción: circuito administrativo de la empresa que implica, entre

otras cosas, el control de calidad y requerirá de formularios internos
como las facturas, remitos y recibos. Es fundamental considerar que
la recepción de la mercadería no implica una deuda para la empresa
sino hasta la recepción de la factura, de lo contrario deberá registrarse
una provisión por compra de materia prima que se cancelará cuando
se registre la deuda. La materia prima ingresa al stock al precio de

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 adquisición con todas las erogaciones necesarias para su compra y
manipulación anteriores al ingreso a la empresa, siempre y cuando
pueda identificarse con una partida en particular.

c. Almacenamiento: será la acción de colocar la materia prima en un

lugar físico para su control y mantenimiento del stock. Su control podrá
realizarse a través de diversos métodos siendo el más aconsejable la
ficha de inventario permanente con verificaciones periódicas que
permitan su control.

d. Entregas: implican el traslado de la materia prima del almacén a la

línea de producción para la fabricación de un producto.

e. Devoluciones: constituyen en ingreso a almacenes de la materia

prima no utilizada en la línea de producción. Esta mercadería puede
ingresar en el mismo estado en el que se la entregó ó con alguna
deficiencia en virtud de la cual deberá registrarse independientemente
de la materia prima en buenas condiciones.

2.8. COSTOS FIJOS

Costo fijos son los que se tienen que pagar sin importar si la empresa
produce mayor o menor cantidad de productos, como ejemplo están los
arrendamientos, que aunque la empresa este activa o no hay que
pagarlos, así produzca 100 o 500 unidades siempre deberá pagar el
mismo valor por concepto de arrendamiento.

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 III. CONCLUSION

Con el cambio diario y el costo de vida elevado, las personas y/o

profesionales en especial nos hallamos con este mundo competitivo
que a cada segundo que pasa, se está cambiando e innovando.

Se es necesario como profesionales estar a la vanguardia del cambio

en el mercado competitivo y aprovechar las materias primas de nuestro
ecosistema de una forma sostenible, la cual nos permita persistir a
futuro sin tener que quedarnos en lo monótono.

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 BIBLIOGRAFIA

Editorial UPC – Lima – Perú /lacocona-peru-ff.blogspot

yogurt-saborizado-con-mermelada-de.html / itscagroinnovacion.blogspot
fuentessrib.post – concepto de la materia prima

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 INDICE

Pag.

CARATULA …………………………………………………. --

DEDICATORIA………………………………………………. 01

AGRADECIMIENTO………………………………………….. 02

I. INTRODUCCIÓN……………………………………………… 03

II. PRE LENGUAJE ………………………………………… 04

2.1. LA MATERIA PRIMA …………………………………..

2.2. IMPORTANCIA DE LOS PROCESOS DE

TRANSFORMACION DE LA MATERIA PRIMA ……….
2.3. LA TRANSFORMACION DEL CAMOTE ………………… 05

2.4. MERMELADA DE MARACUYA ………………………….. 06

2.5. TRANSFORMACION DE LA COCONA ………………… 07

2.6. CLASES DE MATERIA PRIMA …………………………… 08

2.7. ETAPAS DE RECORRIDO DE LA MATERIA PRIMA … 08

2.8. COSTOS FIJOS …………………………………………. 09

III. CONCLUSION 10
………………………………………………………………
BIBLIOGRAFIA ……………………………………………… 11

INDICE …………………………………………………………. 12

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