18: La bi�re

Au risque d�ennuyer les plus machos, c�est bien une femme qui a invent� la bi�re!
L�historienne de la bi�re Jane Peyton affirme que les femmes anciennes
m�sopotamiennes ont �t� les premi�res � d�velopper, vendre, et m�me boire de la
bi�re . Bien qu�il puisse �tre difficile de cerner exactement qui est � l�origine
de la bi�re, celle-ci a �t� � invent�e � il y a des milliers d�ann�es. Alors, la
prochaine fois que vous soulevez un verre, faite un toast � Ninkasi, d�esse
sum�rienne de la brasserie et de la bi�re

Croyez-le ou non, la bi�re a chang� le cours de l�humanit� � de tr�s nombreuses

reprises!

22 f�vrier 2013 par Minarchiste

En fait, pour plusieurs anthropologues, la bi�re a �t� invent�e environ 3,000 ans
avant le pain (*). Des grains d�orge laiss�s dans une jarre dans laquelle de la
pluie �tait tomb�e ont germ�, puis une seconde pluie est venue d�clencher le
processus de fermentation, produisant un liquide qui une fois ing�r�, causait une
sensation grisante. C�est pour en produire plus que les humains du n�olithique se
sont mis � cultiver le grain, passant du m�me coup de nomades � s�dentaires (*). La
bi�re a donc d�clench� la r�volution n�olithique durant laquelle les chasseurs-
cueilleurs se sont mit � s�organiser en communaut�s ax�es sur l�agriculture
c�r�ali�re. La poterie a ainsi d� �tre invent�e comme premier artefact pour la
production de bi�re, tout comme l�irrigation, la charrue et la roue.
Avec l�agriculture est aussi venu le besoin de d�velopper les math�matiques, la
monnaie, la comptabilit�, l��criture et le syst�me cadastral. Certains
dictionnaires les plus anciens �tudi�s par les anthropologues comportent jusqu��
167 mots diff�rents reli�s � le bi�re. Le po�me le plus ancien est un hymne
sum�rien adress� � la d�esse de la bi�re! La bi�re a donc acc�l�r� la gen�se des
civilisations humaines�
Beer3_sumarian_beerfest
Les �gyptiens �taient de grands producteurs de bi�re, qui faisait � l��poque
pleinement partie de leur alimentation. Les ouvriers qui b�tissaient les pyramides
�taient d�ailleurs pay�s en bi�res. En analysant des squelettes d�habitants de la
r�gion du Nil datant de l��gypte Antique, des arch�ologues ont d�couvert des traces
de t�tracycline, un antibiotique d�couvert dans les ann�es 1940s. Comment cela
�tait-il possible? Des analyses plus approfondies ont r�v�l� que la substance
provenait des quantit�s substantielles de bi�re qu�ing�raient ces gens (*)! La
t�tracycline �tait naturellement pr�sente dans la bi�re produite � cet endroit.
Beer3_pyramids
Au moyen-�ge, l�eau des villes �tait excessivement pollu�e et non-potable. Les gens
qui en buvaient devenaient malades en raison des bact�ries qu�elle contenait.
Cons�quemment, la bi�re �tait le principal liquide ing�r�, car le processus de
fermentation tuait la majorit� des bact�ries, rendant ainsi le liquide potable. La
bi�re a donc permis aux cit�s m�di�vales de se d�velopper et de prosp�rer.
Au 17e si�cle, un navire nomm� le Mayflower quittait l�Angleterre pour l�Am�rique
pour y fonder la premi�re colonie am�ricaine. L�objectif �tait d�atteindre la
Virginie, mais ils durent changer d�id�e en cours de route� car ils manquaient de
bi�re! Le pr�cieux liquide �tait le principal breuvage � bord car la bi�re �tait
plus s�curitaire que l�eau. Les colons ont donc modifi� leur parcours pour
atteindre la berge plus rapidement, dans un endroit beaucoup plus au nord que la
Virginie, qui allait �tre nomm� Plymouth (*). En fait, ils sont d�abord arriv�s �
Cape Cod, mais comme il n�y avait pas de source d�eau douce, ils sont descendus un
peu plus au sud sur la c�te. � Plymouth, les colons ont utilis� des glands pour
faire leur bi�re. Notez que l�histoire officielle veut qu�ils se soient perdus en
mer en raison de temp�tes hivernales� Par ailleurs, Georges Washington et Thomas
Jefferson �taient eux-m�mes des brasseurs de bi�re!
Beer1_Mayflower
Lorsque l�on pense � Louis Pasteur, on pense souvent au lait pasteuris�, mais en
fait, Pasteur ne travaillait pas sur le lait. Ce sont ses �tudes sur la bi�re qui
l�ont men� � d�velopper sa th�orie des germes et � fonder la microbiologie dont
nous b�n�ficions tant aujourd�hui. Pasteur cherchait � prolonger la dur�e de
conservation de la bi�re Les premi�res applications de ses trouvailles ont
d�ailleurs �t� � l�industrie de la bi�re et du vin.
Beer2_Pasteur
Lorsqu�il est question de la ligne d�assemblage, beaucoup de gens attribuent cette
invention � Henry Ford pour la production d�automobiles. En fait, c�est 10 ans
auparavant, en 1903, que Michael Owens a invent� une machine qui produisait
m�caniquement des bouteilles de bi�re (*). Cette automatisation de la production a
permit � Miller et Coors de grandement accro�tre leur production. L�autre grande
invention motiv�e par la bi�re est la r�frig�ration et son d�riv� la climatisation.
C�est l�industrie de la bi�re qui a financ� les recherches menant � ce
d�veloppement technologique majeur. Les brasseurs cherchaient une fa�on de brasser
les lagers � froid m�me durant l��t�.
Beer4_Owens
Le gouvernement aussi a engendr� une innovation gr�ce � la bi�re. Lors de la
prohibition dans les ann�es 1920s, une nouvelle forme de criminalit� est apparue :
le gangst�risme moderne. Gr�ce aux importants revenus d�coulant de la contrebande
d�alcool, les organisations criminelles am�ricaines ont pris �norm�ment d�ampleur
(*). De nos jours, ce sont la prostitution et la drogue qui ont pris le relais.
Si le plaisir d��tre �m�ch� est un vice, on peut dire que ce vice a fait faire
beaucoup de chemin � l�humain au cours des mill�naires. La bi�re d�montre bien que
la poursuite de l�int�r�t personnel motive le progr�s et l�innovation. Dans les
circonstances, ne serait-il pas appropri� de parler des dates historiques comme
�tant � avant la bi�re � et � apr�s la bi�re �, plut�t que de se r�f�rer � J�sus
Christ?
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