NUTRICION: que debemos comer

Por que es importante comer bien?

1. No enfermar

• Cuerpo
2. Trabajar Alimento
• Mente saludable
• Inteligencia

3. Crecer
Componentes del alimento se llaman
NUTRIENTES
Para que sirven los nutrientes?

Reparar y
Reproducir crecer

HOMBRE Reacciones

Trabajar y
Mantenernos hacer
vivos ejercicio
(Energía)
 Cuales son los nutrientes?

1. Proteínas Crecer, mantenernos

vivos, reproducirnos
(Estructuras)

2. Harinas, azúcares, Energía

cereales

3. Grasas Energía
4. Vitaminas
Vigilan y hacen que los
demás trabajen bien
5. Minerales

EL CUERPO NECESITA TODOS LOS

NUTRIENTES
PIRAMIDE ALIMENTICIA

Grasas y dulces

Proteínas

Vitaminas y
minerales

Harinas y
cereales

6 a 8 vasos
Grasa

Vitaminas y minerales

Cereales
Proteínas
 Grasa

Proteínas
Cereales

Vitaminas y minerales
PROTEÍNAS ¿Donde de encuentran?

Proteínas completas

Proteinas parcialmente completas

Proteínas incompletas
Que pasa si no comemos proteína ?
 Azúcares y harinas Energía

•Azúcares

•Harinas y
cereales

- Regulacion niveles de glucosa

•Fibra -
-
Colesterol
Tratamiento obesidad
- Cáncer de colon
 Grasas Energía

1. Plantas • Aceites

2. Animales • Grasa
• Transportar vitaminas

• Hacer los alimentos más

suaves
Que pasa si no comemos la cantidad
adecuada de grasa ?
 • Salmón
• atún
•• sardina
Cáncer de mama
• Omega 3 •• linaza
Artritis reumatoide
•• aceite de canola
Enf inflamatorias
••Nueces
PCV
••Cacahuates
Desarrollo de cerebro y
• Pistaches
sist. nervioso
• Fatiga
• Antitumores
• Colesterol
••Lacteos
Más sensibles a insulina
• Omega 6 ••Huevo
Control de peso
••mantequilla
Retención de minerales
Vitaminas
Vigilan y hacen que los demás trabajen bien
 Vitaminas
Liposolubles Hidrosolubles

➢ Vitamina A ➢ Vitamina C
➢ Vitamina B1
➢ Vitamina D ➢ Vitamina B2
➢ Vitamina B3
➢ Vitamina E ➢ Vitamina B5
➢ Vitamina B12
➢ Vitamina K
➢ Vitamina B6
Que pasa si no comemos vitaminas?
 Conservación de las vitaminas:

Para evitar que se pierdan las vitaminas, se debe:

1. Consumir los alimentos lo más frescos posible

2. Evitar cocer en exceso las verduras

3. Reutilizar el agua de cocción de las mismas para elaborar

salsas y caldos, con objeto de aprovechar todo su valor nutritivo
4. Evitar el almacenamiento durante largos periodos de tiempo
de los productos alimenticios.

5. Consumir las pieles de las verduras si no están tratadas

químicamente.

6. Cortar y lavarlas en el momento de comerlas.

7. Optar por productos frescos y si no se comen rápido acudir a

la congelación.

8. Cocer al vapor para evitar el contacto excesivo de la verdura

con el agua.

9. Comer cuanto antes el alimento cocinado.

Comida Basura

Componentes
• Exceso de azúcares
• Exceso de grasa
• Exceso de sal y condimentos
• Colorantes y conservantes

Consecuencia:
• Desnutrición
• Obesidad
• Diabetes
• Enfermedades del corazón
Alimentos que previenen cáncer
 Verde

Rojo

Café/crema Naranja
Amarillo
 Alimentos o ingredientes que previenen el
cáncer
Ajo
Incremento en importancia

Uva
Col
Soya
Jengibre
Umbelíferas
(zanahoria, apio)

Cebolla Cúrcuma
Trigo Té Arroz
Cítricos (naranja, limón, toronja)
Solanáceas (tomate, berenjena, chile)
Crucíferas (brócoli, coliflor, col deBruselas)

Avena Menta Orégano Pepino

Romero Papa Tomillo Cebollino
Melón Albahaca Cebada Bayas
 CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

=
¼ ¾ 1¼ 2¼ 2½ 2¾
mora azul fresa naranja brocoli espinaca maíz
uva