Logística y en la Cadena de
Suministros
1
¿Qué es el servicio al cliente?
2
¿Qué es el servicio al cliente?
3
¿Qué es el servicio al cliente?
… desde una perspectiva logística:
… proceso integral de cumplir con el pedido del
cliente, donde se incluye:
Recepción del pedido
Adminidtración del pago
Recepción y empacado del producto
Envío y entrega
Servicio poventa
Devolución de productos
4
¿Qué es el servicio al cliente?
5
¿Qué es el servicio al cliente?
Ley de Pareto
100
95
% d eventas/beneficios
80
60
40
A B C
20
20 40 60 70 80 100
Porcentaje de productos/clientes
LA REGLA DE PARETO DEL 80/20 7
Sistema logístico
Ley de Pareto
Categorías de la curva:
8
Prioridades del servicio:
por producto
Rentabilidad del producto: en términos de dos
variables:
1. Costo de mantenimiento del inventario:
Inventario A,B,C:
Alto nivel del producto A (stocks de seguridad), menor
nivel para B y el más bajo para C
CATEGORÍA %INVENTARIO
A 99
B 97
C 90
9
Prioridades del servicio:
por producto
Rentabilidad del producto
Estrategias:
Diferenciar el stock, manteniendo los productos A
tan cerca del cliente como sea posible
Los productos B y C más alejados en la cadena de
producción
Agrupar los productos B y C y mantenerlos en pocos
lugares para cubrir el costo adicional de enviarlos al
cliente por algún medio de transporte rápido.
10
Prioridades del servicio:
por producto
Rentabilidad del producto
11
Medición del servicio logístico
12
Clasificación de indicadores de gestión
1. Según la utilización de recursos en el proceso Y en el sistema
2. Clasificación de Kaplan
3. Según la dimensión de servicio al cliente
Clasificación de indicadores de gestión
1. Utilización de recursos en el proceso y en el sistema
Valor
esperado
Relación entre indicadores de resultado y la
eficacia, eficiencia y efectividad
1. Con la Eficacia: la eficacia mide la capacidad de la organización para
alcanzar los objetivos planteados (Final de período) (Hacer lo
correcto de las cosas)
Grado de eficiencia
Relación entre indicadores de resultado y la
eficacia, eficiencia y efectividad
Profesionales Técnicos Formación técnica de tercer nivel Tiempo de ciclo Tiempo transcurrido
universitarios en la universidad/
tiempo de duración
de la carrera
Seleccione uno o más procesos de su organización ( por ejemplo, gestionar inventarios) y especifique
EFICIENCIA
Negociación
18
de estándares
Establecimiento de estándares
Necesidades de la empresa/cliente
Exigencias del
Capacidad ESTANDARES
entorno
operativa
(benchmarking)
Beneficios:
•Guía en la toma de decisiones
•Orientar las acciones hacia objetivos institucionales 19
•Proporcionar base de datos para fijar metas y evaluar
el desempeño de los procesos
Establecimiento de estándares
ESTABLECER INDICADORES
ESTABLECER METAS
ESTABLECER LIMITES
ASIGNAR PESOS
PONDERACION
IDENTIFICAR
OPORTUNIDADES DE MONITOREO DE DESEMPEÑO
MEJORAMIENTO HAGA AJUSTES
MONITOREAR EL DESEMPEÑO 20
DE RETROALIMENTACION
Definición de estándares
Transacción
Índice de envío de pedidos completos
Entrega su debido tiempo
Pedidos atrasados por antigüedad
Retrasos en los envíos
Situación de producto
Post-transacción
Tarifa fijada para primera visita
Quejas del cliente
Devoluciones /reclamaciones
22
Errores de facturación
Disponibilidad de repuestos
Establecimiento de estándares
DFD
Medidas de Frecuencia Unidad de Objetivos y Forma de Responsable
rendimiento medida límites control
4 Reduce los costos (reprocesado, fallas) gracias al mejor conocimiento y comprensión aportado por la
documentación
5 Ayuda a empleados y supervisores a clarificar el trabajo que se ha de realizar y el rendimiento esperado
de sus actividades
6 Facilita el entrenamiento y la integración de nuevas incorporaciones
35
Solidez de calidad
Calidad además de la
funcionalidad.
36
Variabilidad del servicio
L = k(y-m)2
Donde:
L : pérdida en dólares por unidad (penalización de costo)
y : valor de la variable de calidad
m : valor objetivo de la variable de calidad
k : constante que depende de la importancia financiera de la
variable de calidad = costo de la desviación
39
Función de pérdida de Taguchi en la cadena de suministros
Función de pérdida de
Penalización de costo ($)
41
Solución
L = k (y-m)2
10 = k(2-0)2 K = 2,5 $/h2
42
Determinación de los niveles óptimos del
servicio (ingreso)
Objetivo: maximizar las utilidades de las actividades logísticas
Aspecto teórico:
Las utilidades máximas se obtienen cuando el ingreso marginal es
igual al costo marginal
43
Aplicación práctica: niveles de servicio de inventario
BB&F alimentos tiene un producto de jugo de limón en uno de sus
almacenes. La compañía mantiene tanto inventario de este producto
que no se agotaría en cuatro años. El nivel de servicio para el
producto se estableció en exceso de 99%. Aunque este era uno de los
productos de más alto volumen en la compañía, la pregunta es si el
nivel de inventario necesitaba establecerse tan alto.
El sentir general de la compañía era que ocurriría 0,1% de cambio en
las ventas para cada 1% de cambio en el nivel de servicio. El almacén
reabastece a las tiendas de menudeo sobre una base semanal, de
manera que el nivel se servicio al cliente podría definirse como la
probabilidad de estar con existencias durante un tiempo de espera de
reabastecimiento del almacén. El margen de negociación era de 0,55$
por caja con ventas anuales directas del almacén de 59904 cajas. El
costo estándar por caja era de 5,38$ y el costo anual de manejo de
inventario se estimó en 25%. El tiempo de espera de reabastecimiento
era de una semana, con ventas promedio semanales de 1152 cajas y
una desviación estándar de 350 cajas. 44
Nivel óptimo de servicio
45
La medición del servicio
Representación: μ ±zσ
Ejemplo: para el 95% percentil 10 ±2 días, o
Transportación
Porcentaje de entregas a tiempo
Porcentaje de pedidos entregados en la fecha prometida
Porcentaje de pedidos entregados en la fecha solicitad por el cliente
Reclamaciones de daños y pérdidas como porcentaje de los costos de
transportación
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La medición del servicio: Medidas de
desempeño
Disponibilidad de producto e inventario:
Porcentaje de falta de existencias
Porcentaje de pedidos cumplidos en su totalidad
Tasa de cumplimiento de pedidos
Tasa de cumplimiento de promedio ponderado
Porcentaje promedio de artículos de pedido con retraso
Tasa de cumplimiento de artículos
Elementos:
Tiempo de Transmisión
Tiempo de Procesamiento
Tiempo de Ensamblado
Disponibilidad en inventario
Tiempo de producción
Tiempo de entrega
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Almacén
Procesamiento y
ensamblado del pedido Transmisión de los
Transmisión del
pedidio del cliente artículos atrasados
Fábrica
Procesamiento del pedido y
ensamblado(stock, producción)
Procesamiento y T de adquisición de
Transmisión del pedido ensamblado del pedidio invent. adicional Tiempo de entrega
Tiempo de entrega
desde el almacén
Preparar contenido de Tiempo de envío desde
Consolidad el pedido Adquirir artículo de la
embarque la planta
Transmitir los pedidos planta (si stock
Autorizar crédito Procesamiento del
al almacén agotado)
Ensamblar el pedido envío al cliente
50
retienen el pedido
•Tiempo en que el pedido está en el canal de
transmisión
Ejemplo: pedido preparado por el cliente + comunicación
electrónica
•Tiempo equivalente a una llamada telefónica, fax,
EDI, utilización de un sitio Web 51
Tiempo de procesamiento y ensamblado del
pedido
Actividades de procesamiento:
Preparación de los documentos de envío 1 Procesamiento 3
2
Actividades de ensamblado:
Recoger el pedido de las existencias
Enviar al punto de salida del almacén
Efectuar cualquier empaque
Efectuar fabricación adicional
1 Ensamblado 3
2
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Tiempo de adquisición o producción
Actividades de adquisición:
•Adquisición de inventario adicional
•Adquisición desde planta
•Adquisición desde el proveedor (externo)
Actividades de producción:
•Varias 1 Adquisición o producción
5
9
54
Tiempo de entrega al cliente
55
Tiempo total del ciclo ? Tiempo de entrega al cliente
?
?
56