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Massa panqueca

Ingredientes:

1 xícara de leite integral,


1 xícara de farinha de trigo tradicional,
2 colheres de óleo,
1/2 colher de chá de sal,
1 ovo.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Asse em


fogo médio numa frigideira. Reserve.

Dica: Eu padronizei as minhas panquecas utilizando como base uma concha


padrão de massa para cada panqueca.

Recheio de Frango
Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo,


1 cebola média picada,
2 unidades de alho,
Pimentão a gosto,
400 gramas de frango cozido desfiado,
1/2 colher de chá de pimenta do reino,
1/2 colher de chá de curry em pó,
Sal a gosto,
1 tomate picado,
1/2 sachê de molho de tomate pronto,
1 colher de sopa de requeijão,
Cebolinha a gosto,
100 gramas de muçarela ralada.

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola, em seguida


acrescente o alho e refogue mais um pouco. Adicione o pimentão, o frango,
a pimenta, o curry, o tomate, corrija com o sal e misture bem. Adicione o
molho de tomate, o requeijão e misture bem. Finalize com cebolinha verde
picada a gosto.

Dica: Para cozinhar e desfiar seu frango você pode cozinha-lo normalmente,
em seguida retira todo o liquido da panela e tampa novamente! Agora é só
ficar sacudindo sua panela bem forte por uns 2 minutos e seu frango sairá
todo desfiado.

Obs.: Eu sempre faço o frango em uma panela de pressão até pela questão
da tampa ser mais firme na hora de aplicar essa dica que dei acima.
Montagem:

Pegue uma massa de panqueca, coloque uma pequena quantidade de


recheio e enrole. Em um refratário (travessa ou fôrma retangular) coloque
um pouco de molho de tomate e venha dispondo todas as panquecas já
recheadas por cima. Finalize com um pouco de molho e queijo muçarela.
Leve em forno pré aquecido a 180°C até gratinar a muçarela.

Coxão Duro na Panela de Pressão Ingredientes

- 1 ½ kg de carne bovina (coxão duro)

- sal a gosto - pimenta do reino a gosto

- 1 sachê de tempero pronto sabor carne

- 1 ramo de orégano

- 1 folha de louro

- ½ colher de chá de gengibre em pó

- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

- suco de 1 limão

- 4 colheres de sopa de óleo

- 2 colheres de sopa de creme de cebola

- 50 gramas de bacon

- 5 dentes de alho

- 10 tomates cereja

- 1 cebola média

- 1 colher de sopa de azeitona sem caroço

❤Os ingredientes são: Para montar o Bife á Rolê

4 Bifes de alcatra( pode ser outro tipo de carne para fazer os bifes)

4 pedaços de bacon cortados em tiras

8 pedaços de cenoura cortadas em tiras

4 pedaços de linguiça calabresa cortadas em tiras Palito de dente Na panela de pressão:

4 colheres(sopa) de óleo

1/2 cebola picada Salsinha (a gosto)

Sal (a gosto) 1 cubo de caldo de carne


1 lata de extrato de tomate

2 e 1/4 de xícara de água

Bife a Rolê no Mais Você

INGREDIENTES:

260 g de bacon cortado em palitos (10 palitos com +/- 6 cm de comprimento X 0,5 cm de
espessura)

1 fio de azeite

1.1 kg de coxão duro cortado em bifes (10 bifes com +/- 1 cm de espessura)

Sal, pimenta-do-reino moída e colorau a gosto

2 pimentões vermelhos sem pele cortados em tiras largas

1 cenoura descascada cortada em palitos (150 g)

30 folhas de sálvia inteiras (3 folhas por bife)

2 xícaras (chá) de cebola picadinha (300 g)

2 colheres (sopa) de alho picadinho

1⁄2 xícara (chá) de alho-poró picado

1⁄2 xícara (chá) de sálvia picadinha

1 xícara (chá) de vinho branco (240 ml)

10 tomates cortados em cubos médios (1,750 kg)

2 colheres (sopa) de colorau

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 1⁄2 litro de água

MODO DE PREPARO
Numa panela em fogo médio doure 260 g de bacon cortado em palitos com 1 fio de azeite,
depois de dourados transfira para um prato e reserve

Entre dois sacos plásticos bata levemente os bifes de coxão duro, tempere com sal, pimenta-
do-reino moída e colorau a gosto.

Na ponta de cada bife temperado coloque 1 palito de bacon dourado, 1 tira larga de pimentão
vermelho sem pele, 1 palito de cenoura descascado, 3 folhas de sálvia inteiras

Enrole os bifes e prenda com palitos de madeira pequenos

DICA: coloque em cada rolê sempre a mesma quantidade de palitos, assim na hora de retirar,
você saberá quantos palitos tem que tirar de cada

Na mesma panela onde dourou o bacon coloque os bifes à rolê, leve ao fogo médio e doure

Vá virando os bifes com um pegador para dourar todos os lados (+/- 15 minutos)

Retire da panela e reserve

Coloque na mesma panela 2 xícaras (chá) de cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de alho
picadinho, ½ xícara (chá) de alho poró picado, ½ xícara (chá) de sálvia picadinha e refogue

Adicione 1 xícara (chá) de vinho branco e deixe evaporar

Volte os bifes para a panela, acrescente 10 tomates cortados em cubos médios, 2 colheres
(sopa) de colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 ½ litro de água, tampe a panela e deixe
cozinhando por +/- 2 horas

Assim que começar a ferver, mexa de vez em quando

Retire do fogo, remova os palitos e sirva com polenta


Bife à Rolê

Ingredientes

7 bifes de alcatra

3 tomates sem pele picados

1 cebola média picada

3 dentes de alho amassados

palitos de dente

7 pedaços de cenoura crua em tiras

7 pedaços de bacon em tiras

½ colher de café de pimenta do reino

1 colher de café de orégano

sal a gosto

2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de óleo

água para cozinhar a carne

1 tablete/sachê de tempero pronto para carne

Modo de Preparo
Aprenda a fazer o delicioso tempurá vegetariano do Templo Budista!

INGREDIENTES:

- 1 ovo

- 100g de farinha de trigo

- 50g de amido de milho

- 150ml de água gelada

- 1 cenoura

- 1 cebola

- 300g de vagem

- sal a gosto

Pizza italina

1kg farinha, 30g azeite , 30g sal, 1g fermento, 600g água......soh que tem q ser assada em
uns 300 graus forno convencional nem dá certo....fica dura e seca.
Massa de Pastel

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 unidades pequenas

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinho de trigo ou farinha especial para pastel

• 1/2 colher (chá) de sal

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (sopa) de cachaça

• 1 colher (sopa) de vinagre de maça

• 1/2 xícara (chá) de água morna ou fria

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture todos os ingredientes durante 10 minutos (incluindo a farinha). Em


seguida, se precisar, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture bem até obter uma
massa firme e bem ligada. Sobre uma mesa ou bancada (se a massa estiver grudando, coloque
farinha na superfície), abra a massa de pastel com um rolo de macarrão, deixando bem fininha.
Divida a massa em 6 bolinhas e coloque cada uma em um saquinho. Depois, coloque na
geladeira por 15 minutos. Após este tempo, retire as massas, abra a massa de pastel com um
rolo de macarrão, deixando bem fininha. Distribua as porções de recheio e, depois, cubra com
a outra metade da massa. Aperte bem as bordas. Agora é só cortar os pasteizinhos com uma
carretilha e fritar.

Dicas para fritar o pastel: é fundamental mergulhar o pastel em uma panela com óleo
abundante e quente. A temperatura ideal para começar a fritura é de 180ºC a 200ºC.

Para saber se o óleo está na temperatura adequada, faça o teste usando um pedaço de massa.
O ponto certo é fácil de perceber: faz barulho e forma bolhas ao mesmo tempo.
Massa de Pastel - DICA

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 unidades pequenas

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinho de trigo ou farinha especial para pastel

• 1 caixinha de creme de leite

• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture todos os ingredientes durante 10 minutos (incluindo a farinha). Em


seguida, se precisar, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture bem até obter uma
massa firme e bem ligada. Sobre uma mesa ou bancada (se a massa estiver grudando, coloque
farinha na superfície), abra a massa de pastel com um rolo de macarrão, deixando bem fininha.
Divida a massa em 6 bolinhas e coloque cada uma em um saquinho. Depois, coloque na
geladeira por 15 minutos. Após este tempo, retire as massas, abra a massa de pastel com um
rolo de macarrão, deixando bem fininha.

Distribua as porções de recheio e, depois, cubra com a outra metade da massa. Aperte bem as
bordas.

Agora é só cortar os pasteizinhos com uma carretilha e fritar.

Dicas para fritar o pastel:

– É fundamental mergulhar o pastel em uma panela com óleo abundante e quente. A


temperatura ideal para começar a fritura é de 180ºC a 200ºC.

– Para saber se o óleo está na temperatura adequada, faça o teste usando um pedaço de
massa. O ponto certo é fácil de perceber: faz barulho e forma bolhas ao mesmo tempo.

Lasanha de Pastel

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 10 pedaços

INGREDIENTES

• 1 rolo de massa de pastel

• 1/2 kg de muçarela fatiada


• 1/2 kg de presunto fatiado

• 2 latas de molho de tomate

• 1kg de carne moída

• 1/2 cebola picada

• 3 dentes de alho amassados

• sal e pimenta-do-reino a gosto

• queijo parmesão ralado a gosto

• orégano, manjericão e temperos a gosto

• Pimentão verde e amarelo, bem picadinho, opcional.

• Uma colher de sopa de vinagre opcional.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho amassados. Em seguida, acrescente
a carne moída, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que a carne esteja marrom e
sequinha. Assim que a carne moída atingir este ponto, acrescente o molho de tomate, mexa
bem, deixe cozinhar por alguns minutos e desligue o fogo. Reserve. Em uma travessa, espalhe
um pouco do molho preparado e, por cima, adicione a massa do pastel cortada do tamanho da
travessa. Em seguida, coloque o molho por cima da massa e faça uma camada de presunto e
muçarela, outra camada de molho, massa, molho, presunto, muçarela e assim por diante até
que a última camada seja de queijo. Para finalizar, polvilhe queijo parmesão ralado. Agora é só
levar a assadeira ao forno para gratinar por aproximadamente de 45 minutos.

Dica: deixar a massa de pastel no leite por 15 minutos antes de montar a lasanha.

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