UJIAN KULIAH ANTAR SEMESTER

MATA KULIAH : ILMU GIZI

TINGKAT / SEMESTER : II
PJMK : R. Yudi Utomo, S.Kep.Ners.MM

PETUNJUK SOAL!!!
Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar...?

1. Dibawah ini yang harus diperhatikan dalam pemberian makanan yang sebaik-
baiknya, kecuali :
A. Kemampuan tubuh untuk mencerna makanan Sex
Umur Berat badan

2. Yang dimaksud makanan seimbang, bila hidangan sehari-hari terdiri dari :

A. Sumber zat tenaga, pembangun dan pengatur
B. Sumber karbohidrat, zat besi dan protein
C. Sumber-sumber kalori, protein dan vitamin-vitamin
D. Sumber vitamin-vitamin dan mineral

3. Bahan kimia yang sangat dibutuhkan oleh tubuh yang berfungsi sebagai
penghasil energi, membangun dan memperbaiki jaringan yang rusak dan mengatur
proses tubuh disebut :
Makanan Gizi
Zat Gizi Diet

4. Senyawa organik yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan yang mengandung unsur

C, H dan O yaitu :
Karbohidrat Lemak
Protein Mineral

5. Metabolisme 5 gr karbohidrat menghasilkan ………. Kalori

20 kilo kalori 3 kilo kalori
10 kilo kalori 6 kilo kalori

6. Pernyataan yang benar dibawah ini tentang sumber karbohidrat :

A. ≤ pada tumbuh-tumbuhan > pada hewan
B. > tumbuh-tumbuhan < pada hewan
C. Sama pada tumbuh-tumbuhan dan hewan
D. Pada tumbuh-tumbuhan tertentu tersimpan dalam bentuk glikogen

7. Fungsi karbohidrat didalam tubuh, kecuali :

A. Sumber utama energi yang termurah, selain protein dan lemak
B. Memberi rasa kenyang dan memudahkan BAB
C. Simpanan energi didalam otot
D. Sumber pengatur didalam tubuh
8. Penyakit-penyakit yang berhubungan dengan kekurangan karbohidrat, yaitu :
Marasmus PEM dan KKP
Kritinismus Pneumoni ortostatik

9. Tujuan pemberian nutrisi pada bayi, adalah :

A. perkembangan dan tingkat kecerdasan, selanjutnya pada masa dewasa
B. untuk memenuhi gerak dan aktivitasnya
C. merangsang perkembangan IQ
D. penggantian zat-zat antara yang hilang

10. Dibawah ini faktor-faktor yang berpengaruh terhadap keadaan nutrisi pada bayi,
kecuali :
Keadaan faal bayi Jenis kelamin
Faktor lingkungan Umur

11. Usia bayi diberikan PASI, yaitu :

4-6 bulan 7 bulan
6 bulan 8-9 bulan

12. Kebutuhan energi rata-rata bayi usia 0-3 bulan perhari menurut Komisi ahli WHO
tahun 1971 adalah :
110 -120 Ka / Kg / hr 130 Kal / Kg / hr
112 Kal / Kg / hr 140 / Kg / hr

13. Rumusan hitungan berat badan ideal bayi 0 sampai dengan 12 bulan bila diketahui
BB lahirnya, yaitu :
(Usia dalam tahun :2) + 2 s/d 3 Kg 3 BBL
Usia dlm bln : 3 x BBL 4 BBL

14. Berapakah, BB Bayi Usia enam bulan bila diketahui berat badan lahirnya 3 kg
yaitu :
6 kg 12 kg
9 kg 15 kg

15. Sedangkan usia 12 bulan dengan BBL 3 kg berapakah BBInya :

6 kg 12 kg
9 kg 15 kg

16. Berdasarkan susunan kimianya karbohidrat digolongkan menjadi tiga jenis, yaitu :
Monosakarida Polisakarida
Disakarida Fruktosa

17. Yang termasuk jenis disakarida adalah :

Sucrosa Laktosa
Fruktosa Polisakarida
18. Fungsi karbohidrat adalah :
1. Sumber energi yang murah
2. Sumber energi utama bagi otak dan syaraf
3. Membuat efisiensi penggunaan protein
4. Memberikan rasa kenyang

19. Zat gizi diabsorbsi oleh usus kecil dan bagian proksimal usus besar, metabolisme
karbohidrat mengandung tiga proses, yaitu :
1. Glikogenolisis.
2. Glikogenesis.
3. Glukoneogenesis
4. Glikogen

20. Berbagai masalah dalam pemenuhan zat gizi pada anak balita di bawah ini
yaitu :
Karies gigi Penyakit kronis
Defisiensi zat besi pica

==== GOOD LUCK ===