DANZA CARNAVAL DE AREQUIPA - AREQUIPA

(Reseña Historica)

DEPARTARMENTO: AREQUIPA

GENERO: CARNAVALESCO

BREVE RESEÑA DE LA DANZA CARNAVAL DE AREQUIPA

Los carnavales son expresiones artísticas que se dan en la cultura popular con bailes y canciones
propias de cada región de nuestro Perú. En Arequipa se dan al compás del huayno y en comparsas en
grupos formados por varias parejas ataviadas de atuendos mestizos del Sur. Baile juvenil, alegre y
casadero, ejecutado principalmente por jóvenes solteros.

La fiesta de carnaval de Arequipa se celebra en los meses de febrero y marzo, se baila en comparsas
compuestas por jóvenes solteros que al son de alegres melodías bailan animadamente sin parar,
recorriendo plazas y calles, enfrascados en una competencia por retar la residencia del sexo opuesto.
En medio de este pasacalle se realiza también la competencia de entre barrios por ver cual festeja con
el mayor furor y alegría.

En estos bailes se usaba unos chisguetes de éter, que lanzaban aguas perfumadas muy agradables. Se
usaban sobre todo para el día Central, el domingo, en que también había el Gran Corso de Carnaval.

También se jugaba con huevos. Días antes del carnaval, la gente agujereaba las cáscaras de huevo para
sacar el contenido y guardar el cascarón. Llenaban el cascarón con anilina y el día del Carnaval los
arrojaban a la gente. Algo muy típico en Arequipa son las "matacholas" que todavía se utilizan en la
actualidad. Eran usadas por los muchachos y muchachas . Se preparaban con una media de nylon a la
cual se le colocaba polvos de color formando como una pelotita. Era como una especie de honda. A
todas las paisanitas que pasaban por la calle las empolvaban por completo con esta peculiar arma.

El Carnaval en Arequipa

Arequipa es una de las ciudades que vive con mucho entusiasmo la fiesta del carnaval entre febrero y
marzo. Alegres comparsas compuestas por jóvenes bailarines danzan sin parar por las principales
plazas y calles de la "Ciudad Blanca".

Hace unos 40 años, el carnaval en Arequipa duraba tres días. La fecha central era el primer día,
Domingo de Carnaval y llegaba a su fin justo para el Miércoles de Ceniza. Las familias enteras salían en
caravana, con serpentinas, polvos de colores y mucha algarabía, acompañados de guitarras y en busca
de familias amigas para que se unan a la fiesta.

Se dice que el Carnaval es una danza que se realiza en honor al dios Momo. Esta costumbre se trajo
desde Europa y en el Perú se adoptó hasta la actualidad en diversas regiones del país, cada una
agregando su sello particular.
En Arequipa, bajan al carnaval las famosas "huifalas" formadas por pandillas procedentes de diversos
barrios. Los jóvenes con caras pintadas y rostros ocultos se dirigen hacia la Plaza de Armas, donde los
esperan otros grupos para el juego de palabras y las burlas relacionadas con hechos políticos y
personajes públicos.

Lunes y martes son los días dedicados al agua y la sátira. Durante todo el año, la gente iba juntando
cáscaras de huevo, llegado el momento se llenaban con agua colorada y perfume o sino también con
pintura y también polvo.

Incluso los balcones se prestan para la fiesta. Las mujeres se apostaban en dichos espacios para
mostrar toda su coquetería y también, su destreza para lanzar baldazos de agua a quienes pasaban por
las calles disfrutando del carnaval.

La gastronomía también juega un papel importante La gente se reúne por las noches para probar las
carnes de chancho, pavo, pollo, gallina acompañadas de ramos de coliflor con grandes porciones de
rocoto, ají y lechuga. La bebida era abundante, con el sabor de cervezas y chicha dulce la gente se
divertía bailando hasta el amanecer.

Las picanterías también reciben a los visitantes, quienes comen picantes al compás de la música
folclórica con abundante aguardiente.

Carnaval, una divertida danza que debes bailar si visitas Arequipa

Una costumbre típica de Arequipa es la celebración a lo grande de sus carnavales, los cuales suelen
finalizar en Miércoles de Ceniza, una importante fecha en la región. Estas fiestas, suelen tener una
duración de hasta tres días, siendo el carnaval una de las danzas más bailadas durante esta época.

Según la historia de esta danza, hace 40 años aproximadamente, familias enteras salían de sus casas
para celebrar estas fechas, todas disfrazadas con globos y atuendos multicolor.

El carnaval de Arequipa es realizado en homenaje al dios Momo, una costumbre europea traída al Perú
durante el gobierno de Augusto Leguía. Diversas regiones del país han adoptado este baile, poniendo
en este su propio estilo.

El carnaval de Arequipa es una danza típica de carácter pícaro, en el que participan varios grupos de
parejas vestidas con coloridos atuendos, llamados “huifalas”. Algunos suelen usar curiosas máscaras
para darle una mayor emoción a la danza.

Lo más resaltante del carnaval es la coquetería de las mujeres, que con sus encantos y bailes buscan la
conquista de los hombres. Ellos, por otro lado, realizan actos sarcásticos, haciendo de la danza un
momento lleno de alegría y diversión.

Carnaval – Arequipa

Historia

Arequipa es una de las ciudades que vive con mucho entusiasmo la fiesta del carnaval entre

febrero y marzo duraba tres días. La fecha central era el primer día, Domingo de Carnaval y

llegaba a su fin justo para el Miércoles de Ceniza. Las familias enteras salían en caravana

con serpentinas, polvos de colores y mucha algarabía, acompañados de guitarras y en busca

de familias amigas para que se unan a la fiesta.

En la ciudad blanca de Arequipa el carnaval se da al compás del huayno y en comparsas, en grupos
formados por varias parejas ataviadas de atuendos y provistas de elementos llenos de colorido, se
lleva a cabo en los distritos más importante. Entre ellos se establecía una rivalidad a través de sus
coplas de carácter satírico y picaresco.

Características

Se caracteriza por que une a todo la gente, sin distinción de clase social, destacando su rico juego
coreográfico, el cual se representa a través de bellas y alegres cintas colores. El baile es juvenil alegre y
casadero, ejecutado y en el que se rompen todas las reglas y principalmente por jóvenes controles
sociales para dar pase a solteros. Su objetivo del baile es desborde popular, celebrar una fiesta abierta,
con juegos de enamoramiento, ironía y en el que se rompe todas las reglas y controles sociales para
dar pase al desborde social.

La Vestimenta

La vestimenta típica usada en este carnaval es sencillo un traje hermoso de campesina, compuesto de
una blusa manga tres cuartos adornada con encajes en el cuello el pecho y los puños y una falda cuyo
largo se extiende hasta cubrir la mitad de la pantorrilla.

Platos típicos de Arequipa

La comida arequipeña se distingue por su gran calidad, variedad de sabores, su increíble preparación y
su destacable picor en sus aderezos. Es una región única, con una comida incomparable. Entre sus
platos hay sopas, chupes a base de mariscos y a base de diversas carnes. En su preparación incluye
condimentos, salsas picantes, una mixtura de productos andinos y sabores fuertes.

La tradición gastronómica de la ciudad blanca se caracteriza por servir un plato según el día. Sin
embargo, esa costumbre varía según el pueblo arequipeño. Aquí una breve muestra de algunos platos
típicos:

Ocopa

La ocopa arequipeña es el plato más reconocido de Arequipa en el Perú y en el extranjero. Se prepara

a base de una rama de huacatay, ají mirasol, ají amarillo, maní, galletas de vainilla o pan, leche
evaporada, queso fresco, ajo y condimentos. En los pueblos muelen los ingredientes utilizando un
batán, en la mayoría de restaurantes utilizan una licuadora.

Se sirve acompañado de papas sancochadas, un huevo duro y una aceituna. En su preparación es muy
parecido a la papa a la huancaína. Se acompaña con una chicha morada.

Rocoto relleno

El rocoto relleno es un plato originario de Arequipa y es una de las comidas fundamentales del Perú.
Está elaborado a base de rocoto, carne picada, cebolla roja picada, ají panca colorado molido, maní
tostado o molido, huevos, queso, leche y otros ingredientes más.

En la mayoría de restaurantes arequipeños se sirve acompañado de papa horneada y a veces con puré
de papas. Se recomienda que el ají panca sea molido con batán.

Cauchi o Cauche

El cauchi es una comida típica arequipeña, propia de la gastronomía de la región. Tiene una variedad
de platillos, entre los cuales está el Cauchi de queso y el cauche de camarones. Ambos llevan como
base queso fresco serrano, ají amarillo, ají panca molido, huacatay, ajo, cebolla rojas, habas y leche. En
algunas recetas arequipeñas le echan tomates en el aderezo. Casi siempre se acompaña de papas
hervidas peladas en rodajas.

Chaque de tripas

Es uno de los platos tradicionales de Arequipa, se consume habitualmente los lunes. Es una sopa
elaborada con tripas, carne de cordero, papas, chuño, zapallo, zanahoria, ají colorado panca, habas,
cebolla roja picada, choclos, trigo, ajo, hierbabuena, papas, tomates, col, orégano y condimentos. Hay
variaciones según la región.

Solterito arequipeño

Es un plato colorido, sabroso y aromático. Se prepara a base de habas, choclos, cebolla picada, rocoto
picado, queso fresco, aceitunas picadas, tomate a cuadritos. Las habas debe cocerlas, se añade los
otros ingredientes y todo se mezcla con vinagre, una cuchara de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Se puede acompañar de una lechuga si lo desea. Es una excelente entrada.

Chupe de camarones

El chupe de camarones es una sopa criolla originaria de Arequipa. Es un plato muy nutritivo, potente,
sustancioso y delicioso. Está preparado con camarones de río de la costa del sur del Perú. La
preparación lleva diversos ingredientes camarones grandes, cebollas, tomates, ají panca, habas,
arvejas, papas, choclos, leche evaporada, ajo, cebolla picada, huevos e ingredientes según el lugar. Se
sirve acompañado de una salsa de rocoto o con pedazos de pan frito.

Cuy chactado

Es un plato tradicional del sur peruano. Se prepara en las regiones de Arequipa, Ayacucho,
Huancavelica, Cusco y Puno. Es un plato rico en nutrientes y proteínas. Está elaborado con un cuy frito
en abundante aceite, acompañado de papas sancochadas, ensalada y maíz tostado. Para que se dore
de manera pareja, los especialistas de la región suelen colocar una piedra encima.

Chairo

El Chairo es una sopa típica de la gastronomía de Arequipa, Puno y Cusco. Cada región tiene sus
propias características y algunos ingredientes varían según el lugar. Es un platillo nutritivo, muy
sustancioso, gran sabor y tradicional. Tiene como base carne de cordero, chuño, papa, cebolla, carne
seca (chalona), carne de res, choclo, arvejas, hierbabuena, mote pelado, habas, orégano, ajo, ají y más
ingredientes. En la actualidad lleva zanahoria y trigo.

Es una sopa poderosa que se prepara con el objetivo de reponer energías porque tiene una variedad
de productos nutritivos. En algunos pueblos de Arequipa se consume los martes.

Pebre

Pebre uno de los platillos potentes de la ciudad blanca. Es un tipo de sopa de sabor exquisito y está
elaborada a base de chalona o cecina de cordero, carne de res, yuca, chuño, leche, ají verde picado y
otros componentes más. Es un plato que se prepara generalmente los miércoles en algunas provincias
de Arequipa.

Adobo arequipeño
El adobo arequipeño se prepara habitualmente en olla de barro para sentir su potente sabor. Es un
plato elaborado con carne de cerdo, rocoto, chicha de jora, cebollas rojas, pimienta, ajo y sal. La
preparación es sencilla, la cual se sirve acompañado de camote o papa dulce y arroz blanco.