USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA

“CKS"
(CHRISPY KULIT SINGKONG)

BIDANG KEGIATAN
PKM Kewirausahaan

Try Ardila Virgiani : 2283160001

Diky Setiawan : 2283160002
Saeful Islam : 2283160003

JURUSAN PENDIDIKAN VOKASIONAL TEKNIK ELEKTRO

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA
2018
HALAMAN PENGESAHAN
USUL PERENCANAAN USAHA MAHASISWA
1. Judul Kegiatan / Tema : CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA
2. Bidang Kegiatan : (√) PKM-K
3. Bidang Ilmu : (√) Ekonomi
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama : Diky Setiawan
b. Nim : 2283160002
c. Perguruan Tinggi : UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA
d. Fakultas/Program Studi : FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
e. Alamat Rumah/Telp/Email : Jl. Damar 2 No. 80 Rt 04/ Rw. 06 Tangerang, 0895331060312
Setiawandiky1610@gmail.com
5. Dosen Pembimbing
a. Nama : Setria Utama Rizal, M.Pd
b. NIDN :
c. Jabatan Golongan : Dosen Jurusan Pendidikan Vokasional Teknik Elektro
f. Perguruan Tinggi : UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA
g. Fakultas/Program Studi : FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
d. Alamat Rumah/Telp/Email :
6. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 Orang
7. Biaya Kegiatan
a. Dikti : Rp. 12.500.000
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Kepala Program Studi Ketua

Pelaksana
Pendidikan Vokasional Pendidikan
Teknik Elektro

Endi Permata ST,.MT Diky

Setiawan
NPP: NIM:
2283160002

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

Universitas Sultan Ageng Tirtayasa Program Kreativitas Mahasiswa

Suherna Setria Utama Rizal, M.Pd

NPP: NPP:
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang maha pengasih lagi maha penyayang,
kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadiratNya, yang telah melimpahkan rahmat,
hidayah, dan inayahNya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah yang
berjudul “Pendapat Seputar Teori Pengetahuan”

Makalah ini disusun untuk memenuhi mata kuliah Filsafat Pendidikan di Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitan Sultan Ageng Tirtayasa dengan dosen pengampu
Ratna Ekawati, M.Pd.

Makalah ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari
berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. untuk itu kami
menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam
pembuatan makalah ini.

Terlepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan
baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, dengan tangan
terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki
makalah ini.

Akhir kata, kami berharap semoga makalah ini dapat memberikan manfaat maupun
inspirasi terhadap pembaca.
Serang, 20 September 2017

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i

DAFTAR ISI ii

BAB I 1

PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang.............................................................................................................1

1.2 Prioritas Masalah.........................................................................................................1
1.3 Manfaat Kegiatan........................................................................................................1
1.4 Luaran..........................................................................................................................1
1) Produk Bakso Ikan Bandeng Goreng Isi..................................................................1
BAB II3

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 3

2.1 Profil Konsumen..............................................................................................................3

2.2 Deskripsi Usaha...............................................................................................................3
2.3 Sumber Daya dan Peluang Usaha....................................................................................3
2.4 Lokasi Usaha....................................................................................................................3
BAB III 4

METODE PELAKSANAAN 4

3.1 Persiapan Tempat Produksi..............................................................................................4

1) Persiapan Peralatan..................................................................................................4
2) Persiapan Bahan.......................................................................................................5
3) Tahapan Produksi.....................................................................................................5
4) Persiapan Dana........................................................................................................6
5) Tahapan Pemasaran..................................................................................................6
BAB IV 8

METODE PELAKSANAAN 8

4.1 Jadwal Kegiatan...............................................................................................................8

Jadwal kegiatan yang akan dilaksanakan telah dirinci dan diterapkan sebagai berikut :
Kegiatan ini berlangsung selama 4 bulan yaitu dibagi menjadi perminggu mulai bulan
Desember hingga Maret 8

ii
A. DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................8
Direktorat Gizi Depkes. 1992................................................................................................8
B. Lampiran................................................................................................................9
Lampiran 1.............................................................................................................................9
Lampiran 2...........................................................................................................................13

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan ringan atau yang lebih sering dikenal dengan cemilan, telah menjadi makanan wajib yang
harus dimiliki di rumah sebagai teman nonton tv atau belajar, bahkan di kamar pribadi disediakan cemilan
khusus sebelum tidur. Banyak jenis cemilan yang biasa dikonsumi oleh masyarakat, mulai dari snack yang
mengandung banyak perasa buatan bahkan pewarna sitensis yang tidak baik untuk kesehatan kita.
Padahal masih banyak jenis cemilan lain yang sehat bagi tubuh kita, seperti gethuk, kripik tela, tape tela,
dan tela goreng yang berbahan baku dari singkong, cemilan ini tentu lebih menyehatkan dibanding dengan
cemilan yang mengandung zat-zat berbahaya.
Banyaknya usaha kecil dan menengah yang memproduksi makanan ringan/cemilan berbahan baku
singkong, seperti tape singkong, gethuk, tela- tela, dan kripik singkong, telah menginspirasi kami untuk
memanfaatkan limbah yang dihasilkan dari industri tersebut, yaitu limbah kulit singkong yang tidak
digunakan lagi oleh pengusaha makanan. Bagian dari kulit singkong yang dianggap limbah dari singkong
ini juga masih memiliki kandungan karbohidrat. Pemanfaatan limbah singkong untuk diolah menjadi
cemilan merupakan salah satu bentuk untuk mengatasi limbah kulit singkong.
Bila di masyarakat telah dikenal makanan yang berasal dari singkong kemudian dijadikan Kripik
Singkong, maka kami berinovasi untuk menghasilkan cemilan baru dari kulit singkong dengan nama
CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA. Cemilan ini merupakan salah satu jawaban atas
keinginan masyarakat yang menginginkan cemilan yang lezat, enak, dan berbeda dengan yang lain namun
tetap memperhatikan aspek kesehatannya, karena tidak mengandung zat-zat berbahaya.
CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA ini dibuat dari kulit singkong yang menjadi limbah dari
para pengusaha makanan yang berbahan baku singkong. Cemilan ini akan kami kemas semenarik mungkin
agar mampu menarik minat masyarakat untuk mencobanya dan akhirnya menjadikan CHRISPY KULIT
SINGKONG ANEKA RASA sebagai cemilan di rumah mereka. Produk yang kami tawarkan adalah cemilan
baru dan tentunya lebih sehat dibandingkan cemilan-cemilan yang ada di pasaran karena tidak mengandung
bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan. Di samping itu, kami berusaha menyajikan produk dengan
penyajian menarik dan kemasan yang higienis. Dengan demikian kami dapat memenuhi harapan masyarakat
dalam menyajikan cemilan yang menyehatkan dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan
manusia.
1.2 Prioritas Masalah
CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA merupakan usaha yang masih sangat terbilang baru,
karena biasanya orang memproduksi makanan ringan/cemilan berbahan baku singkong, seperti tape
singkong, tela- tela. Disisi lain, kripik singkong telah menginspirasi kami untuk memanfaatkan limbah yang
dihasilkan dari industri tersebut, yaitu limbah kulit singkong yang tidak digunakan lagi oleh pengusaha
makanan. Namun disisi lain, usaha ini masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala nya adalah
adalah keberadaan kompetitor atau persaingan yang menjalankan bisnis makanan ringan/cemilan berbahan
baku singkong. Oleh karena itu, untuk memajukan bisnis “CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA”
ini adanya perbedaan yang akan membedakan dengan usaha lainnya Menciptakan cemilan baru, yaitu
CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA yang sehat untuk dikonsumsi..
1.3 Manfaat Kegiatan
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain itu, kami
mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis bagi barang yang selama ini banyak

1
dianggap telah tidak bermanfaat bagi manusia. Selain itu usaha kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya
untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan baru bagi masyarakat, dengan bahan baku dari kulit
singkong..
1.4 Luaran
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terutama kalangan pencinta
cemilan. CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA ini akan dihadirkan dengan berbagai macam rasa
seperti rasa bawang, rasa keju, serta balado. Konsumen yang pertama dibidik adalah mahasiswa karena
lokasi yang berada di sekitar kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh mahasiswa.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Profil Konsumen

Masyarakat Indonesia bakan Luar negri pun tak awam lagi dengan makanan yang berbahan dasar
dengan tumbuhan “Singkong” ini maka dari itu mahasiswa Pendidikan Vokasional Teknik Elektro
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa membuat inovasi baru produk olahan yang berbahan dasar dari kulit
singkong, yang dimana kulit singkong ini berasal dari limbah tanaman singkong dimana kulit singkong
memiliki kandungan gizi yang banyak sehingga dengan bahan-bahan alami tidak tercampur dengan bahan-
bahan kimia yang berbahaya. Produk yang kami tawarkan adalah cemilan baru dan tentunya lebih sehat
dibandingkan cemilan-cemilan yang ada di pasaran karena tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya
bagi kesehatan. Di samping itu, kami berusaha menyajikan produk dengan penyajian menarik dan kemasan
yang higienis.Produk kemasan ini juga murah harganya, sehingga pembeli atau konsumen tidak perlu
membayar mahal untuk membeli makanan sehat ini.

2.2 Deskripsi Usaha

Wirausaha baru makanan ringan yaitu CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA ini dibuat dari
kulit singkong yang menjadi limbah dari para pengusaha makanan yang berbahan baku singkong ini terbuat
dari bahan-bahan makanan alami sehingga menjadi makanan yang unik, dengan proses pembuatan yang
mementingkan kebersihan dan masih menggunakan alat sederhana belum tercampur dengan bahan kimia
yang hisa menyebabkan kematian, disamping unik makanan ringan CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA
RASA ini juga memiliki kandungan gizi dan juga masih memiliki kandungan karbohidrat serta bebas dari
bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
Usaha ini dimulai dengan menjalin kerjasama dengan pihak-pihak yang memanfaatkan singkong
sebagai bahan baku usahanya. Oleh karena itu, usaha ini tidak akan membutuhkan alokasi dana yang terlalu
besar utuk memperoleh bahan baku. Bahan baku yang telah diperoleh akan dipusatkan di salah satu rumah
dari anggota kelompok kami untuk melalui proses pembersihan dan proses produksi. Dalam proses produksi
kami dibantu oleh dua orang teman. Alternatif ini kami ambil dikarenakan proses pemisahan kulit dan kayu
yang menempel pada kulit singkong, pencucian, pengirisan hingga penggorengan dari kulit singkong ini
memerlukan waktu yang cukup lama. Selain itu, kami dapat lebih fokus pada proses promosi dan pemasaran
produk.
Desain produkUntuk kemasan produk, kami memilih untuk menggunakan plastik untuk yang akan
dititipkan ke warung atau kantin, serta kantong kertas pembungkus makanan untuk pemasaran di outlet
KOPMA. Selain terjaga kehigienisannya, plastik ini juga membuat tampilan penyajian lebih menarik dan
lebih praktis. Untuk meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba resep-resep baru dan mencoba untuk
selalu mengikuti perkembangan selera masyarakat. Akan tetapi kami akan tetap konsisten pada tujuan
memenuhi kebutuhan masyarakat pencinta jenis makanan ringan.
Produk yang akan kami tawarkan adalah CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA dengan
tiga variasi rasa, yaitu rasa original, rasa balado, dan rasa keju. Produk ini disajikan dalam 2 ukuran yaitu 50
gram dan 200 gram. Produk berukuran 50 gram dijual dengan harga Rp 1.000,00 dan produk yang
berukuran 200 dijual dengan harga Rp 3.000,00.

3
2.3 Sumber Daya dan Peluang Usaha
Ide pembuatan makanan ringan CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA dalam kemasan
tenaga pembuatan yang tediri dari mahasiswa Prodi Pendidikan Vokasional Teknik Elektro Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Begitu juga terdapat peluang pasar yang ada :
 Mahasiswa perguruan tinggi Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
 Masyarakat sekitar kampus
 Masyarakat luas secara umum

Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan juga produk jadi. Pengawasan bahan
baku dilakukan dengan menjaga kesegaran bahan baku yang digunakan untuk pembutan CHRISPY KULIT SINGKONG
ANEKA RASA dengan cara membeli langsung bahan-bahan yang dibutuhkan tersebut di industri rumah tangga yang
menghasilkan limbah kulit singkong. Untuk pengawasan proses akan dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dapur
dan juga alat-alat yang digunakan. Sedangkan pada pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada makanan-
makanan yang diolah. Selain itu kami akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan aditif yang membahayakan
kesehatan pelanggan.
.

2.4 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang bagi berkembang atau
tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami
pertimbangkan :
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat usaha kuliner dalam
bentuk makanan ringan.
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan mahasiswa/mahasiswi
3. Kawasan perumahan, kos-kosan, dan kampus

BAB III
METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:

3.1 Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah limbah industri yang berupa
kulit singkong yang terabaikan dan tingkat konsumsi masyarakat yang cukup tinggi. Adapun analisis SWOT
dari usaha kami sebagai berikut:
a. Strength (Kekuatan)
4
 Kemampuan yang dimiliki adalah:
1) Bahan baku mudah diperoleh
2) Produk yang ditawarkan unik dan beraneka ragam
3) Proses pembuatannya cukup mudah
b. Weakness (Kelemahan)
Kekurangan yang dimiliki adalah kurangnya kemampuan manajerial
c. Opportunities (Peluang)
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif
2) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi
3) Belum banyak pesaing
d. Threat (Hambatan)
Faktor eksternal yang harus diatasi adalah kepercayaan masyarakat tentang kelayakan konsumsi masih
kurang.

3.2 Perencanaan Pemasaran

e. Analisis Peluang Pasar
1) Kandungan gizi dalam kulit singkong
Kulit singkong yang dianggap sebagai sampah ternyata mempuyai kandungan gizi yang cukup tinggi.
Disamping mengandung karbohidrat, kulit singkong juga mengadung energi dan nutrisi penting yang
lain. Dalam 100 gram kulit singkong adalah sebagai berikut: protein 8,11 gram; serat kasar 15,20 gram;
pektin 0,22 gram; lemak 1,29 gram; kalsium 0,63 gram (Rukmana, 1997). Hal itu merupakan salah satu
kelebihan dari kulit singkong, dan kekurangan kulit singkong adalah adanya kandungan racun alami
pada bahan tersebut (singkong) yang biasa disebut HCN. Kandungan racun HCN tersebut dapat
berkurang melalui beberapa perlakuan, diantaranya dengan cara perebusan, perendaman, pemanasan,
pengeringan dan fermentasi (Rukmana, 1997).
2) Gaya hidup masyarakat
Makanan ringan kerap kali menjadi makanan wajib dalam keluarga, sehingga CHRISPY KULIT
SINGKONG ANEKA RASA merupakan salah satu alternatif makanan ringan yang bisa dijadikan
sebagai cemilan.
f. Penentuan Daerah Pemasaran
Pemasaran dari produk CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA akan dimulai di sekitar Serang-
Banten. Di tempat ini kami akan menyewa sebagian teras untuk memasarkan produk. Jika produk kami
telah diterima masyarakat kami akan membuat brand untuk produk tersebut sebagai hak paten.
g. Strategi Produksi
Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan pengusaha yang mengunakan bahan baku
singkong, seperti pengusaha geblek, gethuk, tape, kripik singkong, dan lain-lain. Selain itu, CHRISPY
KULIT SINGKONG ANEKA RASA dikemas dengan plastik sehingga menjaga kehigienisan produk.
h. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan mencuci bersih kulit singkong
yang akan diproduksi dan mengemas produk dengan plastik.
2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian termasuk
alat-alat yang digunakan.
3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti menyebarkan
pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media elektronik (SMS, email, facebook)
4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.

3.3 Metode Pelaksanaan Produksi

Langkah-langkah pembuatan CHRISPY KULIT SINGKONG ANEKA RASA:
1. Kulit singkong dibersihkan dari tanah dan kulit yang berwarna kecoklatan, sampai benar-
benar bersih, sehingga nantinya didapatkan kulit singkong yang berwarna putih.
2. Kulit singkong tersebut dicuci sampai bersih dan dipotong kecil-kecil.
3. Kulit singkong yang sudah bersih direbus dengan menggunakan air dicampur bumbu bawang putih dan garam
yang sudah dihaluskan.
4. Kulit singkong yang sudah direbus ditiriskan dan dicampur dengan tepung terigu dan tepung bumbu untuk
menghasilkan chrispy.
5
 5. Kulit singkong yang sudah dicampur dengan tepung kemudian digoreng ke dalam minyak panas dengan api
sedang.
6. Setelah matang, kulit diangkat dan ditiriskan. Kemudian kulit singkong diberi bumbu perasa sesuai dengan
pilihan rasa.
Chrispy kulit singkong dikemas dengan menggunakan plastik.

BAB IV
PELAKSANAAN PROGRAM

4.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Usaha ini dimulai pada tanggal 1 April 2011 yang dengan mencari produsen makanan dari singkong.
Kegiatan produksi dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok tepatnya di Tegallayang RT 06,
Caturharjo, Pandak, Bantul. Kegiatan pemasaran dilakukan di kampus UNY dan di pemukiman sekitar
tempat produksi.

4.2 Tahapan Pemasaran

a. Perolehan bahan baku
Pada awal pelaksanaan program, kami bekerja sama dengan Tela Krezz dalam penyediaan
bahan baku. Namun, kulit singkong yang didapatkan tidak mencukupi untuk melakukan produksi,
sehingga kami mencari altenatif lain. Pada akhirnya, kami mendapatkan bahan baku dari pengusaha
makanan di dekat tempat produksi. Adanya pengusaha makanan tersebut memudahkan kami
melakukan koordinasi mengenai kulit singkong yang dimanfaatkan. Hal ini disebabkan tidak semua
kulit singkong dapat diproduksi kembali.

b. Penentuan waktu, lokasi produksi, dan tenaga kerja

6
 Pelaksanaan proses produksi ini dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok. Hal ini disebabkan
karena lokasi tersebut cukup dekat dengan bahan baku. Waktu pelaksanaan produksi adalah 2 hari sekali,
menunggu bahan baku terkumpul cukup banyak. Proses produksi chrispy kulit singkong ini membutuhkan
waktu yang cukup lama, terutama untuk membersihkan kulit agar tidak terasa pahit. Dikarenakan terbatasnya
waktu yang dimiliki oleh masing-masing anggota, sehingga kegiatan produksi ini dilakukan oleh seorang tenaga
kerja.

c. Pelaksaaan produksi
Produksi dimulai pada bulan April 2011. Total pelaksanaan produksi sampai laporan ini disusun adalah
20 kali produksi.

d. Kegiatan promosi
Pelaksanaan kegiatan promosi menggunakan sistem mouth to mouth dan melalui situs
jejaring sosial Produk chrispy kulit singkong ini diberi nama “KUKONG”. Nama KUKONG
tersebut diambilkan dari akronim kulit singkong. Nama tersebut dijadikan sebagai brand produk dan
untuk mempermudah pemasaran.

e. Kegiatan penjualan
Produk chrispy kulit singkong ini dijual langsung ke konsumen dan dititipkan di beberapa warung
kejujuran di ormawa yang ada di kampus UNTIRTA. Selain itu, kami juga melayani pemesanan dari konsumen.

f. Evaluasi
Evaluasi program diadakan secara insidental. Kegiatan ini digunakan untuk mengevaluasi tentang
hambatan yang dihadapi dan mencari solusi pemecahannya. Selain itu, kegiatan ini juga digunakan untuk
mengevaluasi realisasi kegiatan serta merumuskan perencanaan selanjutnya. Hasil evaluasi disampaikan ke
dosen pembimbing untuk mendapatkan pertimbangan.
4.3 Instrumen Pelaksanaan
Bahan baku yang digunakan dalam proses produksi adalah kulit singkong yang sudah dibersihkan bagian
luarnya, sehingga kulit singkong tersebut tinggal kulit yang berwarna putih. Selain itu, untuk memudahkan dalam
menggoreng maka ditambahkan tepung saji. Selain itu, tepung ini menjadikan produk lebih chrispy. Untuk
mendapatkan rasa yang beraneka macam, maka ditambahkan bumbu-bumbu tabur, seperti bumbu balado, keju.
Tim PKMK dibantu oleh seorang tenaga kerja yang mengerjakan proses produksi dari awal hingga produksi siap
untuk dipasarkan.

1. Persiapan Peralatan

Tabel 1. Peralatan

No Peralatan Utama Banyaknya QTY

1 Panci 2 2 buah

2 Tusuk sate 800 8 paket

3 Food prosesor 1 1 paket

4 Kompor gas Rinai Tungku 1 1 buah

2
5 Gas elpiji 3kg 3 3 buah

6 Pisau 2 2 buah

7 Plastik kemasan / Mika 800 8 paks

8 Wajan Penggorengan 2 2 buah

7
 9 Blander Daging 1 1 unit

10 Kompor gas rinai tungku 1 1 1 unit

11 Tirisan penggoreng 1 1 buah

12 Penjepit gorengan 1 1 buah

13 Penggorengan 1 2 buah

14 Box Plastik makanan Besar 1 1 buah

15 Botol plastik 11 11 buah

16 Kursi plastik 5 5 buah

17 Gerobak stanless 1 1 buah

18 Meja stanless 2 2 buah

2. Persiapan Bahan

Tabel 2. Bahan Baku/bulan

No Jenis Barang Banyaknya QTY
1 Ikan bandeng payus 50 Kg
2 Bumbu merica 60 0ns
3 Bawang 20 Kg
4 Penyedap rasa Secukupnya
5 Tepung Tapioka 60 Kg
6 Telur Ayam 20 Kg
7 Pengawet Natrium Benzoat 25 Kg
8 Daun bawang 3 Kg
9 Keju mozarela 3 Pack
10 Paprica 3 Pack
11 Daun seledri 2 Kg
12 Es batu - Secukupnya
13 Wortel 4 Kg
14 Kentang 5 Kg

3. Persiapan Dana
Dana yang dibutuhkan untuk penggunaan peralatan, dana sewa atau membeli tempat. Gambaran
umum perolehan dana diperoleh dari :

8
  Dana dari Dikti : Rp. 12.500.000
 Dana sponsor luar : Rp. –

4.4 Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan yang akan dilaksanakan telah dirinci dan diterapkan sebagai berikut : Kegiatan ini
berlangsung selama 4 bulan yaitu dibagi menjadi perminggu mulai bulan Desember hingga Maret

Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

Kegiatan

I II V I II V I II V I II V
Persiapan

Persiapan tempat

Persiapan
peralatan
Persiapan bahan

Pelaksanaan

Promosi

Pemasaran

Evaluasi

A. DAFTAR PUSTAKA

Direktorat Gizi Depkes. 1992

Badan Standadisasi Nasional. 2009. SNI No. 01-2593-2009

http//:www.bsn.go.id (26 juni 2012)
http://eemoo-esprit.blogspot.com/2010/10/bandeng-milkfish.html

B. Lampiran

1. Justifikasi AnggaranKegiatan

2. Data Pribadi Ketua dan AnggotaPelaksana

9
 3. Gambar Produk Bakso Ikan Bandeng

Lampiran 1

1. Justifikasi AnggaranKegiatan
Rekapitulasi biaya yang diusulkan :

No Uraian Jumlah (Rp)

1 Bahan Habis Pakai 3.756.000,00
2 Peralatan 6.269.000,00
3 Perjalanan 925.000,00
4 Lain-lain 1550.000,00
Total Biaya Rp. 12.500.000

10
No Keterangan Quantity Harga Satuan Total
Bahan Habis Pakai
1 Ikan bandeng 25 kg 25.000,00 625.000,00
2 Bumbu merica 60 0ns 6.000,00 360.000,00
3 Bawang Putih 20 kg 26.000,00 520.000,00
4 Penyedap rasa 20.000,00 20.000,00
5 Tepung tapioka 60 kg 17.000,00 1.020.000,00
6 Telur Ayam 20 kg 21.000,00 420.000,00
7 Pengawet Natrium 20 kg 21.000,00 420.000,00
Benzoat
8 Daun bawang 3kg 7.000.00 21.000.00
9 Keju mozarela 3pack 28.000.00 84.000.00
10 Paprica 3kg 22.000.00 66.000.00
11 Daun seledri 2kg 10.000.00 20.000.00
12 Es batu - 10.000.00 10.000.00
13 Wortel 4kg 10.000.00 40.000.00
14 Varian Rasa 5kg 14.000.00 70.000.00
15 Minyak goreng 5liter 12.000.00 60.000.00
Subtotal 3.756.000.00

Peralatan Penunjang PKM/

Biaya Tetap
NO Alat Quantity Harga Satuan Total
1 Panci 2 buah 57.000.00 114.000.00
2 Tusuk sate 8 paket 6.000.00 48.000.00
3 Food prosesor 1 paket 350.000.00 350.000.00
4 Kompor gas Rinai 1 buah 470.000.00 470.000.00
Tungku 2
5 Gas elpiji 3kg 3 buah 130.000.00 390.000.00
6 Pisau 2 buah 25.000.00 50.000.00
7 Plastik kemasan / Mika 8paks 11.000.00 88.000.00

8 Wajan Penggorengan 2buah 60.000.00 120.000.00

9 Blander Daging 1unit 270.000.00 270.000.00

10 Kompor gas rinai 1unit 240.000.00 240.000.00
tungku 1
11 Tirisan penggoreng 1buah 8.000.00 8.000.00
12 Penjepit gorengan 1buah 12.000.00 12.000.00
13 Penggorengan 2buah 50.000.00 100.000.00
14 Box Plastik makanan 1buah 75.000.00 75.000.00
Besar
15 Botol Plastik 9buah 6.000.000 54.000.00
16 Kursi Plastik 5buah 40.000.00 200.000.00
17 Gerobak Stanless 1buah 3.600.000.00 3.600.000.00
18 Tempat sampah plastik 1buah 80.000.00 80.000.00

11
 Subtotal 6.269.000.00

Perjalanan
1 Transportasi Membeli 2x Sewa 200.000,00 400.000,00
Bahan dan Peralatan mobil
2 Jasa 5 orang 100.000.00 500.000,00
3 Iyuran Kebersihan - 25.000.00 25.000.00
Lingkunggan
Subtotal 925.000,00

Lain-Lain
Biaya Laporan
1 Pembuatan Proposal 3 buah 30.000,00 90.000,00
dan Penggandaan
2 Pembuatan LPJ dan 3 buah 30.000,00 90.000,00
penggandaan
3 ATK kertas HVS 1 rim 40.000,00 40.000,00
4 ATK tinta printer 1 buah 45.000,00 45.000,00
warna dan hitam
Biaya Promosi
1 Iklan di media sosial Kuota 83.000 250.000,00
2 Pamflet 50 lbr 1.200,00 60.000,00
Biaya Konsumsi
1 Konsumsi 5 orang 15.000,00 75.000,00
Subtotal 1.550.000

Total Pembiayaan PKM 12.500.000,00

12
Lampiran 2

Data Pribadi Ketua Pelaksana

Nama : Diky Setiawan

Tempat, Tanggal Lahir : Tangerang, 19 Juni 1999
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Status : Mahasiswa
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat : Tangerang, Jl. Damar 2 No.80 Rt.04 / Rw.06. Periuk Jaya Permai

Serang, 18 Oktober 2017

(Diky Setiawan)

Data Pribadi Anggota Pelaksana 1

Nama : Try Ardila Virgiani

Tempat, Tanggal Lahir : Tangerang, 02 September 1998
13
Jenis Kelamin : Perempuan
Status : Mahasiswa
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat : Jl. KH Hasyim Ashari Gg. Swadaya V 02/07, Kota Tangerang

Serang, 18 Oktober 2017

(Try Ardila Virgiani)

Data Pribadi Anggota Pelaksana 2

Nama : Saeful Islam

Tempat, Tanggal Lahir : Serang, 01 Mei 1997
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Status : Mahasiswa
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat : Link. Ciloang Rt.03/09 Sumurpecung Serang

Serang, 18 Oktober 2017

(Saeful Islami)

Data Pribadi Anggota Pelaksana 3 Jurusan Ekonomi Islam Untirta

Nama : Robby Setiawan

Tempat, Tanggal Lahir : Serang, 09 sept 1997
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Status : Mahasiswa
Kewarganegaraan : Indonesia
14
Agama : Islam
Alamat : Link. Pamarayan desa rt03/04 kel. Dukuh kec. Ciruas desa . kab. serang

Serang, 18 Oktober 2017

(Robby Setiawan)

Data Pribadi Anggota Pelaksana 4

Nama : Angkling Sungkawa

Tempat, Tanggal Lahir : Labuan, 21 Mei 1997
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Status : Mahasiswa
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat : Link. Gang winaya prisma rt.01/03 kel. Penancangan kota serang

Serang, 18 Oktober 2017

(Angkling Sungkawa)

15