ANTECEDENTES:

LOCALES

Chirinos M. (2018) En su investigación “Clima laboral de una cadena de restaurantes

en el norte del Perú, 2014” Se tuvo como objetivo describir el clima laboral de una
cadena de restaurantes en el norte del Perú utilizando el método: Investigación de tipo
transversal descriptiva, con aplicación de una encuesta estructurada bajo el formato
Great Place to Work para medir el clima laboral a los trabajadores que forman parte de
una cadena de restaurantes en el norte del Perú, cuya población ascendió a 84
colaboradores en Trujillo, Chiclayo y Piura. Luego de haber recabado la información y
contar con los datos a cuantificar, se procedió a procesarlos utilizando el programa
Excel, el cual permitió obtener los resultados a manera de gráficos. Estos resultados
están expresados en porcentajes, tomando las respuestas obtenidas de las opciones 4 y 5,
las cuales fueron divididas entre el total de respuestas posibles, considerando
dimensiones y sub dimensiones. Resultados: El clima laboral estuvo valorado por los
trabajadores con un 80%, y la dimensión Credibilidad 72%, Respeto 67%,
Imparcialidad 64%, Orgullo 82% y Camaradería 72%. Llegando a la conclusión que el
clima laboral de una cadena de restaurantes en el norte del Perú es percibido de manera
favorable, así como todas sus dimensiones, sin embargo se apreció oportunidades de
mejora en las dimensiones Respeto e Imparcialidad, así como en las sub dimensiones
Integridad 61%, Respaldo 63%, Participación 62%. Equidad 58% y Ausencia de
Favoritismo 50%.

http://tesis.usat.edu.pe/bitstream/usat/1410/1/TM_ChirinosAitaMario.pdf
NACIONAL

Sarmiento K. (2014) En su Investigación Clima laboral y calidad de servicio en el área

de alimentos y bebidas del pueblo resort en santa clara - lima, Perú 2014. Tuvo como
objetivo determinar la relación que existe entre el clima laboral y la calidad de servicio
en el área de alimentos y bebidas del pueblo resort en santa clara, Lima 2014. El diseño
de la investigación es correlacional. La muestra estuvo representada por 60 empleados
de los restaurantes y bares del área de alimentos y bebidas del Pueblo Resort (mozos,
azafatas, bartenders, ayudantes de bares, capitanes, supervisor y jefe de alimentos y
bebidas), que tienen contacto directo con los huéspedes. Las técnicas de investigación
empleadas han sido: el fichaje, el análisis documental, la observación directa y el
empleo de un pre test y post test para recoger información sobre las variables. Entre los
resultados más importantes obtenidos con la prueba estadística de Chicuadrado, se
aprecia que, si existe relación entre clima laboral y calidad de servicio, siendo la x
obtenida de 10.769, mayor a la x crítica, cuyo valor es 5.9915; a un nivel de
significancia de 0.05; indicando que la correlación es alta. Con lo cual, ante las
evidencias estadísticas presentadas se toma la decisión de rechazar la hipótesis alterna,
aceptando la hipótesis de investigación. Llegando a la conclusión que si existe relación
entre clima laboral y calidad de servicio en el área de Alimentos y Bebidas del Pueblo
Resort en Santa Clara - Lima, Perú 2014.

http://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/UCV/17048/Sarmiento_CKG.pdf?sequen
ce=1&isAllowed=y