02/11/2018 6 refeições instantâneas em movimento | Basta adicionar água fervente

Procurando por presentes de Natal para o foodie em sua vida?

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Este post é um pouco de uma partida para mim. Eu normalmente sou uma garota meio
que apenas com ingredientes frescos, tudo do zero. No entanto, sou casada com um
mochileiro ávido que geralmente precisa levar comida na trilha que não exige nada
além de água fervente para fazer uma refeição. Então, eu comecei a criar algumas
refeições instantâneas para King-Man, que usavam ingredientes preparados que eram
tão saudáveis quanto possível. Sabor, nutrição e portabilidade eram meus principais
objetivos.

Links de receita. Aqui estão os links para cada uma das seis receitas completas para
impressão. Cada um é explicado em mais detalhes abaixo neste post.

view / print Cous Cous com Frango e Legumes Receita

view / print Fiesta Arroz com milho e frango Receita
Visualizar / Imprimir Macarrão Alfredo Cremoso com Frango e Receita de
Cogumelos
view / print Cous Cous com Damascos, Macadâmia e Frango Receita
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Visualizar / imprimir Curry Rice com Frango e Cajus Receita

view / print Macarrão de amendoim tailandês com frango e legumes Receita

Leve para mochila. Depois de uma considerável experiência, inventei essas seis
refeições. Todos eles usam ingredientes secos e liofilizados. Não há ingredientes
molhados ou latas pesadas. Essas 6 receitas são testadas e comprovadas na
trilha. King-Man, normalmente um muito exigente comedor (suspiro), deu-lhes todos os
polegares para cima depois de uma semana de viagem mochila nas Montanhas
Rochosas do Colorado. Ele gostava de todos eles tanto que não podia escolher um
favorito. (Você pode ler sobre todos os alimentos que preparei para uma viagem de
uma semana de mochila - café da manhã, almoço, jantar, lanches - neste post: Uma
semana de comida leve e nutritiva para mochileiros .)

Também para refeições no escritório, em dormitórios e quartos de hotel, e para

estoque para emergências. Essas refeições podem ser usadas sempre que você
precisar de uma refeição rápida e instantânea. Tudo que você precisa é de acesso a
água fervente. Eu não estou dizendo que eles são um substituto todos os dias para
refeições preparadas com ingredientes frescos. Mas para uma refeição ocasional fácil,
eles são úteis para ter em torno e muito mais nutritivo do que o macarrão instantâneo e
o tipo de sopa instantânea.

Basta adicionar água fervente, esperar alguns minutos e comer. Aqui estão eles:

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Sopas instantâneas também. Como acompanhamento dessas receitas imediatas de

refeições, criei 8 receitas instantâneas de sopa. Confira aqui:

8 misturas instantâneas de sopa seca

Refeições liofilizadas prontas para a trilha. Aqui está um exemplo de um que está
disponível para compra. Eles têm um gosto surpreendentemente bom (vamos encarar,
depois de um longo dia de mochila, praticamente tudo é gostoso!), E eles certamente
são convenientes. King-Man gosta particularmente da marca Mountain House. Mas ele

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gosta das refeições instantâneas que eu criei para ele, então não posso imaginar que
voltaremos para o tipo de loja comprada.

vista na Amazônia: prato principal Casa da Montanha refeições liofilizadas , café

da manhã Casa de Montanha refeições liofilizadas

Aqui está a lista nutricional das minhas 6 refeições instantâneas. Cada receita
faz 2 porções, embora o tamanho real da porção varie de pessoa para pessoa,
dependendo do seu apetite. Um mochileiro faminto é provável que queira comer as 2
porções completas. (Nota: eu usei caloriecount.com para cálculos nutricionais e não
tenho como verificar a precisão).

Cous Cous com Frango & Legumes (por 1 copo): 177 calorias, 1,8 g de
gordura, 736 mg de sódio, 153 mg de potássio, 28 g de carboidratos, 6,5 g de
fibra, 2,3 g de açúcar, 12 g de proteína. Nutrientes notáveis: cálcio, vitamina C,
ferro
Macarrão de Amendoim Tailandês com Frango & Legumes (por porção de 3/4
xícara): 211 calorias, 11,2g de gordura, 715mg de sódio, 247mg de potássio,
16,4g de carboidratos, 4,2g de fibra, 1,3g de açúcares, 14,7g de
proteína. Nutrientes notáveis: cálcio, vitamina C, ferro
Fiesta Arroz com Frango & Milho (por 1 xícara de serviço): 310 calorias, 3,5g de
gordura, 620mg de sódio, 368g de potássio, 57,9g de carboidratos, 4,3g de fibra,
1,5g de açúcar, 13,2g de proteína. Nutrientes notáveis: vitamina A e C, cálcio,
ferro

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Cous Cous com Damascos, Macadâmia e Frango (por 1 xícara de porção): 312
calorias, 17,1 g de gordura, 653g de sódio, 134mg de potássio, 28,7g de
carboidratos, 6,6g de fibra, 5,2g de açúcares, 12,8g de proteína. Nutrientes
notáveis: vitaminas A e C, cálcio, ferro.
Macarrão cremoso Alfredo com cogumelos e pinhões (por 3/4 xícara
servindo). 291 calorias, 17,5 g de gordura, 456 g de sódio, 227 mg de potássio,
21,8 g de carboidratos, 1,3 g de fibra, 2 g de açúcares, 14,7 g de
proteína. Nutrientes notáveis: vitaminas A e C, cálcio, ferro.
Arroz de caril com frango e castanha de caju (por porção de 1 xícara): 378
calorias, 10,9 g de gordura, 377 mg de sódio, 386 mg de potássio, 58,2 g de
carboidratos, 4,9 g de fibra, 1,2 g de açúcares, 13,4 g de proteína. Nutrientes
notáveis: vitamina C, cálcio, ferro.

Não dieta alimentar. Essas 6 refeições instantâneas são nutritivas, mas não são
projetadas para ter poucas calorias, embora algumas delas sejam bastante
amigáveis. Eles são saudáveis em termos de nutrientes como proteínas, fibras,
vitaminas e ferro; mas eles não são necessariamente pobres em carboidratos, calorias
ou sódio. Após um longo dia de caminhada, os mochileiros precisam de calorias,
carboidratos e sódio em sua comida. Assim, essas refeições são projetadas para
fornecer nutrição para o reabastecimento; eles não são necessariamente para aqueles
preocupados com a perda de peso para incorporar em uma rotina regular de
alimentação. Mas, eles podem ser ótimos como uma conveniência ocasional para os
não-caminhantes.

Tutorial de fotos para fazer

6 Instant Meals-On-The-Go
Primeiro, explicarei a variedade de ingredientes usados nessas receitas, seguidas pelo
que é usado em cada uma das 6 receitas individuais. Todos usam exatamente o
mesmo procedimento de preparação e cozimento.

OS INGREDIENTES
Todas as 6 refeições instantâneas usam arroz integral, cuscuz integral ou
macarrão. Estes podem ser trocados em qualquer uma das receitas, se você preferir
uma sobre a outra. Todos eles funcionaram bem e provei bom. No entanto, o cuscuz é
o mais rápido para reidratar quando misturado com água fervente. Era o favorito do rei-
homem.

Arroz e Cous Cous. Para uma melhor nutrição, recomendo o arroz integral com
cuscuz branco e integral. Uma das coisas que gosto em fazer minhas próprias
refeições instantâneas é que posso usar grãos integrais sempre que possível -
algo que falta na loja comprou refeições instantâneas. É importante usar arroz
instantâneo (o mesmo que arroz Minute) do que regular, pois ele amacia mais
rapidamente em água fervente, preparando-o para comer sem cozinhar. Arroz
Branco Minuto suaviza na metade do tempo do arroz marrom Minuto, então você
pode preferir usá-lo para refeições de mochila.
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vista na Amazon: instantâneo Arroz Integral , instantâneo Arroz Branco , trigo inteiro
Cous Cous

Massa. Duas das receitas usam macarrão. Verifique as instruções da embalagem

e procure por macarrão que normalmente cozinhar em 4 minutos ou menos em
um fogão (como cabelo de anjo ou massas artesanais); As massas alimentícias
não amaciam o suficiente quando encharcadas em água fervente. Eu gosto de
massas artesanais da marca Al Dente que cozinham em 3 minutos. (NOTA: Se
você está tomando essas refeições instantâneas na trilha, a massa de cabelo de
anjo não é a melhor escolha. É tão fina e "pontiaguda" que os pedaços de massa
afiada podem perfurar a bolsa e fazer buracos. Eu uso o massas artesanais
planas para refeições de mochila do King-Man.)

ver na Amazônia: massas artesanais Al Dente

Vegetais liofilizados reidratam instantaneamente em água fervente e têm um

sabor surpreendentemente fresco. Eles têm zero aditivos - 100% natural e
puro. Eu encontrei estes em minha mercearia local. A marca Just Veggies também
está disponível na Whole Foods e na Amazon. (Eles também fazem um lanche
saboroso e saudável sem reidratá-los - eu lanchei os vegetais crocantes e
misturados diretamente da sacola). Eu usei os pedaços de vegetais misturados,
milho e tomate nessas receitas imediatas de refeição; Eles são a maneira mais
fácil que eu poderia encontrar para adicionar uma variedade de vegetais e
nutrientes para as 6 refeições instantâneas diferentes.
Ervas liofilizadas têm um sabor incrivelmente próximo de ervas frescas. É bom
usar a versão seca normal que já pode estar em sua despensa; mas se você não
se importa com a despesa, você não pode bater o sabor da variedade
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liofilizada. Eu comprei estas ervas do farol na minha mercearia. A Amazon

também tem uma boa seleção.

ver na Amazônia: vegetais liofilizados , ervas liofilizadas

Especiarias secas. Estas são algumas das ervas secas e especiarias adicionais
que usei nas minhas 6 refeições instantâneas. Eu sou fã de Penzey , você sabe?

Vege Cuisine VegeBase ou Chicken Base é adicionado a todas as 6

receitas. Eu fiz um monte de compras ao redor para encontrar um impulsionador
de sabor semelhante ao bollion, mas sem produtos químicos, MSG e ingredientes
misteriosos. A marca Vogue Cuisine utiliza ingredientes naturais, sem glúten e faz
muito para realçar o sabor das 6 receitas de refeição instantânea. Eu
recomendo. Eu adicionei o Chicken Base a todas as minhas receitas instantâneas,
já que eu já estava usando carne de frango liofilizada, mas o VegeBase é um
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potente saborador, se você preferir uma refeição vegetariana. Eu comprei o meu

na Amazon. Eles também têm uma Base de Carne, embora eu não tenha tentado.
Sementes De Chia. Se você segue meu blog, você sabe que eu sou um grande
fã de sementes de chia. (Veja o meu post Oatmeal Frigorífico para mais detalhes
sobre os benefícios das sementes de chia.) Eu adicioná-los a muitas receitas para
um impulso nutricional de degustação neutra. Eles desaparecem completamente
nesses 6 mixes de receita.

ver na Amazon: moda cozinha galinha base , moda cozinha VegeBase , moda cozinha
da carne base , sementes orgânicas chia

Nozes são adicionadas a 4 das 6 receitas de refeição instantânea. Eles adicionam

proteína, gordura saudável e outros nutrientes. Se você não gosta de nozes, fique
à vontade para omiti-las.

Frango liofilizado ou carne de vaca. (Se você é vegetariano, é claro que você
pode omitir a carne.) Você notará que eu só usei frango nas minhas 6
receitas. Isso porque King-Man prefere frango com carne bovina, e era mais
econômico comprar uma lata grande de frango liofilizado em vez de porções
menores de pacote para obter mais variedade de carne. É surpreendentemente
bom quando é reidratada com água fervente e tem toda a nutrição de carne
fresca. Eu comprei minha lata de frango na Amazon.

ver na Amazônia: 1 kg pode congelar frango seco (mais econômico), 1 oz pacote

de frango liofilizado , 1 kg pode congelar carne seca , 1 oz pacote de carne
liofilizada

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IMPORTANTE SABER: Essas latas seladas e pacotes de carne liofilizada devem durar
por muitos anos (a lata diz que há 25 anos); no entanto, eles duram apenas esse
tempo se não forem abertos. Uma vez que a lata ou o pacote é aberto e exposto à
umidade, ele começa a se decompor e as bactérias podem se formar. A carne deve ser
reidratada e comida dentro de uma semana ou duas. Para estender sua vida útil, você
pode armazenar qualquer carne liofilizada restante no freezer para uso futuro. Se você
tiver um Foodsaver , a selagem a vácuo prolongará a vida útil do freezer por até 1
ano. Eu divido o frango liofilizado não utilizado em porções de 1-2 xícara antes de
vedá-lo a vácuo para uso futuro.

ver na Amazônia: Foodsaver Vacuum Sealer

Ingredientes adicionais usados nas receitas instantâneas:

Leite em pó ou leitelho - qualquer um destes adiciona cremosidade ao macarrão

Alfredo juntamente com proteína e cálcio
PB2 manteiga de amendoim em pó - isso adiciona a amendoim ao macarrão de
amendoim tailandês junto com proteína
Damascos secos - um dos frutos secos mais nutritivos; rica em vitaminas A e C e
ferro
Queijo parmesão seco (não ralado na hora) - Eu fico longe desse queijo seco e
enlatado para cozinhar em casa, mas o queijo fresco não é recomendado para
essas refeições secas instantâneas. Procure uma variedade enlatada de boa
qualidade para adicionar um sabor de queijo ao Macarrão Alfredo. Eu gosto da
marca Mama Francesca.

vista na Amazon: leite em pó orgânico , orgânico leitelho em pó , PB2 manteiga de

amendoim em pó , queijo parmesão ralado

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COMO FAZER OS 6 MISTOS SECOS INSTANTÂNEOS:

Primeiros rótulos plásticos para cada mistura. Eu usei freezer (não de

armazenamento) sacos Ziploc, porque eles são um plástico mais grosso e menos
propensos a obter buracos. (Eles são livres de BPA.) Isso é especialmente
importante para os mochileiros que desejam adicionar água fervente diretamente
ao saco. Rotule cada bolsa com o tipo de refeição, a quantidade de água a ferver
e por quanto tempo deixe a refeição encharcar antes de comer.
Eu uso Baggy Racks para manter minhas malas abertas enquanto as preencho. É
como ter conjuntos extras de mãos.

ver na Amazon: freezer quart ziploc bags , Baggy Rack

Basta medir e adicionar cada ingrediente da receita ao saco. Feito! Sua refeição
em uma bolsa está pronta para pegar a trilha ... ou em qualquer lugar.

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"COZINHAR" AS REFEIÇÕES INSTANTÂNEAS

Método 1: no saco de plástico. Se você usar sacos de freezer, eles são resistentes o
suficiente para derramar a água fervente diretamente no saco. (Ziplocs são livres de
BPA.) Mexa, sele a bolsa e deixe descansar por 9 ou 10 minutos. Eu recomendo
colocar a bolsa em um prato ou tigela para dar uma base (e também como uma
proteção no caso de sua bolsa causar vazamento). Vire o saco de cabeça para baixo
depois de alguns minutos para remixar o conteúdo como está embebido. Abra, mexa e
coma. Fácil!

Método 2: em uma tigela coberta. A primeira vez que King-Man levou esses lanches
caseiros instantâneos, ele os misturou com água nos sacos, como mostrado
acima. Funcionou bem, mas achou que seria mais fácil usar uma tigela coberta para a
próxima viagem. A foto abaixo é uma que descobrimos que é uma tigela de nidificação
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isolada, caneca e tampa. É leve e feito especificamente para mochila. Estava frio onde
ele estava caminhando, então esses recursos ajudam a manter a refeição quente
enquanto os ingredientes encharcavam a água quente.

vista na Amazônia: tigela de assentamento isolado e caneca

Aqui está o sistema de maconha e fogão que King-Man recomenda para aquecer a
água na trilha:

ver na Amazon: 1 litro pote / fogão

Método 3. Em canecas de sopa seguras no microondas. Estes não são para a

trilha, mas são boas opções se você estiver fazendo essas refeições instantâneas no
escritório ou em um dormitório ou quarto de hotel. Você pode adicionar os ingredientes
instantâneos para as canecas junto com a água e microondas até que eles fervam,
cubra-os e deixe-os descansar até que todos os ingredientes estejam macios. Ou ferva
a água separadamente e despeje-a na caneca com os ingredientes instantâneos; mexa
e deixe descansar por 9 ou 10 minutos. Eu usei ambas as canecas de sopa ligadas
abaixo; ambos funcionaram bem.

Ver canecas de microondas segura na Amazon: branco caneca de sopa de cerâmica

com tampa , caneca de sopa de plástico com tampa (BPA-free)

Aqui estão fotos, ingredientes e links de receitas para as

6 refeições instantâneas:
O peso de cada receita está incluído, já que os mochileiros gostam de saber esse tipo de coisa.

1. Cous Cous com frango e legumes.

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Ingredientes: couscous, frango liofilizado, vegetais misturados liofilizados e

cebolinhas, tempero de aves, alho em pó, pó de base de frango, sementes de
chia, sal, pimenta
Peso da receita completa no saco: 3,9 oz.

view / print Cous Cous com Frango e Legumes Receita

2. Macarrão de amendoim tailandês com frango e legumes

Ingredientes: macarrão, frango liofilizado, vegetais misturados liofilizados, PB2

manteiga de amendoim em pó, amendoim picado, coentro seco, pimenta de
Caiena, gengibre em pó, alho em pó, base de frango em pó, sementes de chia,
sal, pimenta
Peso da receita completa no saco: 5,4 oz.

view / print Macarrão de amendoim tailandês com frango e legumes Receita

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3. Fiesta Arroz com Milho e Frango

Ingredientes: arroz integral instantâneo, frango liofilizado, milho liofilizado,

pedaços de tomate e cebolinha, cominho moído, pimenta em pó, orégano seco
(preferido mexicano), alho em pó, base de frango em pó, sementes de chia, sal,
pimenta
Peso da receita completa no saco: 5,5 oz.

view / print Fiesta Arroz com milho e frango Receita

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4. Cous Cous com Frango, Damasco e Nozes de Macadâmia

(outras frutas secas preferidas podem ser substituídas pelos damascos)

Ingredientes: cuscuz, frango liofilizado, cebolinha seca, damascos secos

picados, nozes de macadâmia picadas, tomilho seco, alho em pó, pó de base de
frango, sementes de chia, sal, pimenta
Peso da receita completa no saco: 6,6 oz.

view / print Cous Cous com Damascos, Macadâmia e Frango Receita

5. macarrão Alfredo cremoso com frango, cogumelos e pinhões

Ingredientes: macarrão, frango liofilizado, cogumelos liofilizados, pinhões,

temperos secos italianos, pimenta caiena, queijo parmesão seco, amido de milho,
alho em pó, pó de base de frango, sementes de chia, sal, pimenta
Peso da receita completa no saco: 6.1 oz.

Visualizar / Imprimir Macarrão Alfredo Cremoso com Frango e Receita de Cogumelos

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6. Arroz de caril com frango e castanha de caju

Ingredientes: arroz integral instantâneo, frango liofilizado, vegetais misturados

liofilizados e cebolinhas, castanhas de caju picadas, caril em pó, alho em pó, pó
de base de frango, sementes de chia, sal, pimenta
Peso da receita completa no saco: 6,0 onças.

Visualizar / imprimir Curry Rice com Frango e Cajus Receita

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Qual é o prazo de validade dessas refeições instantâneas? É difícil saber

exatamente quanto tempo - varia de acordo com os ingredientes e onde eles são
armazenados. Eles ficam mais tempo em temperaturas mais baixas e não expostos à
umidade. Com carne liofilizada incluída, estas refeições instantâneas são boas para 1-
2 semanas à temperatura ambiente. Sem a carne, eles ficarão bons por vários
meses. Fiz algumas antecipadamente sem a carne, mantive a carne selada a vácuo no
congelador e adicionei a carne mais tarde, pois precisava das refeições
instantâneas. Se você selar a carne ou a refeição inteira a vácuo com um Foodsaver ,
ela deve pelo menos dobrar a vida útil à temperatura ambiente. Vácuo selado e
armazenado no freezer, eles são bons por até 1 ano.

Umidade e umidade são o inimigo! Não fique tentado a adicionar quaisquer

ingredientes úmidos ou molhados a esses pacotes instantâneos, a menos que esteja
pronto para comê-los imediatamente. Eu cuidadosamente desenhei estas receitas para
ter todos os ingredientes secos. Uma vez que a umidade é introduzida na mistura, as
bactérias podem começar a se formar e o conteúdo não é mais estável à prateleira. A
única maneira segura de adicionar ingredientes úmidos é congelá-los imediatamente,
em vez de armazená-los à temperatura ambiente.

Substituições? Vá em frente!
Você pode usar minhas receitas como diretrizes e ser criativo, alterando os
ingredientes ao seu gosto. Omitir ingredientes que você não gosta, adicionar diferentes
temperos ao seu gosto - estas receitas são todas personalizáveis.

Vegetariana ou vegana? Omitir a carne e use o Vegebase no lugar de Chicken

Base. Adicione mais nozes, se desejar, para substituir a proteína da carne. Evite o
leite em pó e o queijo no Macarrão Alfredo.
Livre de glúten? Use arroz integral instantâneo em cada receita, em vez de
macarrão ou cuscuz.
Alergias porca? Deixe de fora. Omita o PB2 do Thai Noodles.
Gosta de picante? Adicione um traço ou dois de pimenta caiena.
Em uma dieta baixa em sódio? Omitir o sal.
Prefira mais vegetais e menos carboidratos? Troque quantidades iguais de
vegetais pela massa, arroz ou cuscuz.
Estocando estes para emergências? Deixar a carne para estender sua vida útil,
selar a vácuo e armazená-los em um local fresco. Eles provavelmente serão bons
por um ano ou mais.

Um teste em casa. Antes de King-Man levar essas receitas instantâneas de mochila

pela primeira vez, tivemos alguns jantares instantâneos em casa primeiro. Foi
realmente divertido. E, assim, ele poderia experimentá-los e ter certeza de que eles
provaram bem e digeriram bem. Fiz alguns ajustes aos temperos depois dos nossos
jantares de degustação, por isso espero que todos tenham bom gosto para você
também.

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Mais comida para a trilha. Você pode ler sobre toda a comida que preparei para uma
viagem de uma semana - café da manhã, almoço, jantar, lanches - neste post: Uma
semana de comida leve e nutritiva para mochileiros . Aqui estão mais três posts com
receitas para alimentos nutritivos em movimento.

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