0 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
• ENCINTE Y ENFUNDE
• DESFLORE
• ELIMINACIÓN DE DEDOS LATERALES DESMANE
• DESBELLOTE • ENCINTE Y ENFUNDE
• PROTECCIÓN DE MANOS • DESFLORE
• ORTODONCIA • ELIMINACIÓN DE DEDOS LATERALES DESMANE
• ANCLAJE • DESBELLOTE • ENCINTE Y ENFUNDE
• LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • PROTECCIÓN DE MANOS • DESFLORE
• COSECHA • ORTODONCIA • ELIMINACIÓN DE DEDOS LATERALES DESMANE
• TRANSPORTE DEL RACIMO • ANCLAJE • DESBELLOTE
• NUTRICION • LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • PROTECCIÓN DE MANOS
• RIEGO • COSECHA • ORTODONCIA
• DESHOJE • TRANSPORTE DEL RACIMO • ANCLAJE
• DESHIJE • NUTRICION • LIMPIEZA DE BRÁCTEAS
• MIP • RIEGO • COSECHA
• DESHOJE • TRANSPORTE DEL RACIMO
• DESHIJE • NUTRICION
• MIP • RIEGO
• DESHOJE
Fruta de CALIDAD
Calidad preventiva Disminuir perdidas
Mejorar la Eficiencia
CALIDAD
FUTURA
• > Peso
• < % de perdida
• Inocuidad
• Orgánico
CALIDAD CALIDAD
PREVENTIVA FUTURA
• ENCINTE Y ENFUNDE
• DESFLORE
• ELIMINACIÓN DE DEDOS
LATERALES O MAL UBICADOS
• > Peso
• DESMANE
• DESBELLOTE
• < % de perdida
• PROTECCIÓN DE MANOS
• ORTODONCIA
• Inocuidad
• ANCLAJE
• LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • Orgánico
• COSECHA
• TRANSPORTE DEL RACIMO
CALIDAD CALIDAD
PREVENTIVA FUTURA
• ENCINTE Y ENFUNDE
• DESFLORE
• ELIMINACIÓN DE DEDOS
LATERALES O MAL UBICADOS
• > Peso
• DESMANE
• DESBELLOTE
• < % de perdida
• PROTECCIÓN DE MANOS
• ORTODONCIA
• Inocuidad
• ANCLAJE
• LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • Orgánico
• COSECHA
• TRANSPORTE DEL RACIMO
RIEGO y NUTRICION
1. ENFUNDE y ENCINTE
ENFUNDE
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
BANALASTIC
6. ORTHODONCIA
6. ORTHODONCIA
7. ANCLAJE
8. LIMPIEZA DE BRACTEAS
8. LIMPIEZA DE BRACTEAS
9. COSECHA CON FLORA
9. COSECHA CON FLORA
10. TRASPORTE POR CABLE VIA
10. TRASPORTE POR CABLE VIA
10. TRASPORTE POR CABLE VIA
100 m
EMPACADORA
EMPACADORA: PROCESO DE EMPAQUE
REGISTRO DE RACIMOS
PATIO DE RACIMO
LAVADO DE RACIMOS
DESMANE
CLUSTEO O CONFORMACION DE MANOS
PESADO DE FRUTA
PROTECCION DE CORONA
PROTECCION DE CORONA
ETIQUETADO
EMPAQUE
EMPAQUE
EMPAQUE
EMPAQUE
PLATAFORMA DE PALETIZADO
PALETIZADO
PALETIZADO
ALMACENAJE EN CONTENEDOR
DESCARTE
EXPERIMENTO:
DETERMINACIÓN DE CAUSAS DE PÉRDIDAS DE FRUTA EN LAS ETAPAS DE PRECOSECHA Y POSTCOSECHA