Anda di halaman 1dari 4

BLUE OCEAN CAFÉ TECH

TUGAS

MANAJEMEN INOVASI DAN PENGETAHUAN

Di susun oleh :

Elsina Rosalia Warditty (20180103159)

Iis Kurniasari (20180103151)

Ingrid Anastasya (20180103160)

Retna Yulianti (20180103154)

Vicky Ayu Efrilia (20181013171)

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

JAKARTA
RED OCEAN : CAFE

BLUE OCEAN : CAFE TECH

Cafe tech adalah cafe berbasis teknologi yang terintegrasi dari mulai order hingga pembayaran.
Café tech menyediakan berbagai macam makanan hits zaman now tentu dengan harga yang
masih dijangkau.

Café tech berdiri dilatarbelakangi beberapa hal yaitu:

 Banyaknya keluhan konsumen café-café yang telah ada atas pelayanan yang lama atau tidak
efektif. Dimana konsumen harus menunggu waiters memberikan buku menu, kemudian
ketika telah selesai memilih menu harus memanggil waiters kembali, sering pula terjadi
ketidak adilan /kekeliruan pelayan cafe dalam memberikan pesanan antara pelanggan yang
telah lama memesan dan pelanggan yang baru memesan.
 Memasuki era industri 4.0 dimana tekonologi cerdas telah menjadi teman dalam segala aspek
kehidupan, tidak terkecuali dalam dunia bisnis.

Kita telah menyadari keberadaan café sangat kental dengan generasi milenial, dan milenial
sangat erat kaitannya dengan teknologi. Untuk itu Café tech menjadi bagian dari kehidupan
milenial.

Dizaman modern seperti sekarang ini, semuanya serba praktis dan meninggalkan yang
sebelumnya berbasis manual. Untuk itu café tech tidak lagi membutuhkan buku manual menu,
waiters bahkan kasir.

Mengapa tidak memerlukan waiters?

Karena ketika konsumen telah done melakukan order melalui sistem, kemudian sistem akan
meberikan notifikasi kepada ass chef untuk menyiapkan makanan yang dipesan, setelah makanan
telah siap, selanjutnya ass chef akan memberikan notifikasi kepada kosnumen melalui tab
monitor, kemudian konsumen akan mengambil sendiri (self service) makanan yang ia pesan.
Mengapa tidak memerlukan kasir?

Karena metode pembayaran café tech adalah non tunai. Pembayaran bisa melalui banyak opsi,
diantaranya OVO, Gopay, Credit Card, dan Virtual Account.

Caranya adalah ketika konsumen telah selesai melakukan checkout semua menu yang diorder,
konsumen bisa langsung melakukan pembayaran, kemudian akan muncul notifikasi LUNAS
disertai bukti bill akan dikirim ke email konsumen.

Untuk itu dari café tech kami dapat memberikan beberapa unsur

1. ELIMINATE : - Menu Manual Book


- Pembayaran Tunai
- Print out bukti bill dalam bentuk kertas
2. REDUCE : - Waiters
- Kasir
3. RAISE : - Kualitas Makanan
- Durasi waktu mempersiapkan makanan yang dipesan
4. CREATE : - Menggunakan sistem yang terintegrasi dari mulai order hingga
Pembayaran.
- Self Service
- Pembayaran anti ribet (non tunai) melalui OVO, Gopay, Credit Card
dan Virtual Accont.
- Print out bukti bill dikirim ke email konsumen.
The Strategy Canvas of Cafe Tech
4.5

3.5

2.5

1.5

0.5

0
Service Duration Quality Price Effective Non Cash Modern Integrated Ecogreen
Technology

Café Tech Café