Rencana Bisnis

Donat Unyil Ayu

Produk Makanan

Bandar Lampung, 14 April 2016

disusun oleh:
Ayu Triana
Pemimpin Perusahaan

Jl. Hasanuddin 25, Teluk Betung, Bandarlampung

No. Telepon 081369766970 No. Fax (0721) 489522
Alamat e-mail donatunyil.ayu@gmail.com

Business Plan 1
DAFTAR HALAMAN

DAFTAR HALAMAN........................................................................................1

1. RINGKASAN EKSEKUTIF......................................................................3

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN.....................................................4

2.1 DATA PERUSAHAAN.............................................................................................4
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS........................................................................4
2.3 STRUKTUR ORGANISASI....................................................................................5

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN..................................................6

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN................................................................6
3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU..............................................7
3.6 STRATEGI PEMASARAN......................................................................................7
3.7 ANALISIS PESAING..............................................................................................7
3.8 SALURAN DISTRIBUSI.........................................................................................8

4. ANALISIS PRODUKSI............................................................................10
4.1 PROSES PRODUKSI.............................................................................................10
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA.......................................................10
4.3 KAPASITAS PRODUKSI......................................................................................11
4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI......................................................11

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM).....................................13

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM..........................................................................13

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA...............................................14

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA............................................................14

7. ANALISIS KEUANGAN..........................................................................15
7.1 LAPORAN KEUANGAN......................................................................................15

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA......................................19

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR............................................19

Business Plan 1
 8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN..............................................................19
8.3 ANALISIS RESIKO USAHA................................................................................19
8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA.............................................................................19

LAMPIRAN.......................................................................................................20
A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS.....................................................................20
D. FOTO PRODUK.....................................................................................................23
E. DOKUMENTASI PRODUKSI...............................................................................24

Business Plan 2
 DONAT UNYIL AYU

1. RINGKASAN EKSEKUTIF

Usaha yang saya jalankan bernama Donat Unyil Ayu. Donat merupakan salah satu makanan
dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat yang sudah dikenal dari masa ke masa. Donat
yang saya jual memiliki keunikan sendiri, yaitu ukurannya yang mini membuat donat ini lebih
disukai oleh masyarakat karena sesuai untuk dijadikan camilan keluarga. Selain itu, donat
unyil ini juga memiliki warna yang bervariasi, yaitu coklat, kuning, ungu, pink, dan hijau.
Warna-warna tersebut akan menambah daya tarik konsumen untuk mencoba dan membeli
donat unyil ini. Pembuatan donat mini dilakukan dengan cara yang sangatr sederhana dan juga
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas serta akan dijual dengan harga yang sangat
terjangkau sehingga akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

Rencananya saya akan memasarkan produk ini dengan cara membuka kedai yang akan saya
beri nama Donat Unyil Ayu. Saya juga akan menggunakan strategi pemasaran dengan media
sosial dan secara personal. Ini dimaksudkan untuk memudahakan penyebaran informasi
tentang produk ini kepada konsumen. Oleh karena itu saya berharap dengan usaha ini bukan
hanya keuntungan untuk kami tetapi juga memberikan kebaikan untuk konsumen.

Business Plan 3
 DONAT UNYIL AYU

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan Donat Unyil Ayu

2. Bidang Usaha Produk Makanan

3. Jenis Produk / Jasa Donat

4. Alamat Perusahaan Jl. Hasanuddin 25, Teluk Betung, Bandarlampung

5. Nomor Telepon/Fax 081369766970 / (0721) 489522

6. Alamat E-mail donatunyil.ayu@gmail.com

7. Bank Perusahaan Bank Mandiri

8. Bentuk Badan Hukum -

9. Nomor Akte Pendirian -

10. N P W P -

11. Mulai Berdiri April 2016

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama Ayu Triana

2. Jabatan Pemimpin Perusahaan

3. Tempat dan Tanggal Lahir Bandarlampung, 17 September 1995

4. Alamat Rumah Jl. Salim Batubara 7, Teluk Betung, Bandar Lampung

5. Nomor Telepon 089653225949

6. Nomor Fax (0721) 489522

7. Alamat E-mail ayutrianna95@gmail.com

8. Pendidikan Terakhir SMA

9. Pengalaman Kerja Belum ada

Business Plan 4
 DONAT UNYIL AYU

2.3 STRUKTUR ORGANISASI

N A MAYU
A D TRIANA
A N G E L A R
ja b a ta n
Pemilik Perusahaan

N A M A D A N G E L A R N A M A D A N G E L A R N A M A D A N G E L A R
ECCA DENI DWI PUSPITA ANDRE STIAWAN
ja b a t a n ja b a ta n ja b a t a n
Karyawan Karyawan Karyawan

Business Plan 5
 DONAT UNYIL AYU

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN
Produk yang dihasilkan adalah donat ukuran mini dengan berbagai varian rasa, di antaranya
adalah oreo, keju, green tea, strawberry, blueberry, dan nutella.

KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

1. Unik
2. Menggunakan bahan-bahan yang berkualitas
3. Harga lebih bersahabat

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

( PERSONAL SELLING
Pemasaran dilakukan dengan cara mempromosikan produk dengan bercerita dari mulut
ke mulut tentang donat unyil. Mulai dari keluarga, tetangga, teman terdekat, dan
lingkungan sekitar. Selain itu, promosi juga dilakukan dengan cara mempromosikan di
media sosial, mulai dari facebook, instagram, twitter, dan path.

Business Plan 6
 DONAT UNYIL AYU

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA

Sasaran penjualan donat unyil ini adalah semua kalangan, baik tua, muda, dan juga anak-anak.
Donat unyil cocok dinikmati sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau teman-
teman.

3.6 STRATEGI PEMASARAN

( PENGEMBANGAN PRODUK
Saya akan melakukan inovasi dalam pengembangan produk berupa penambahan varian
rasa sesuai dengan minat pasar dan permintaan pelanggan. Tujuan dari adanya inovasi
produk ini adalah untuk tetap menarik minat pelanggan dan pelanggan tidak merasa
bosan dengan varian donat unyil ini.

( PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Donat unyil yang saya produksi rencananya akan dipasarkan ke toko-toko kue ternama di
Bandarlampung. Selain itu, saya juga akan membuat website yang dapat digunakan
konsumen untuk memesan donat unyil ini sehingga konsumen merasa lebih mudah dalam
melakukan pemesanan secara online.

( KEGIATAN PROMOSI
Kegiatan promosi yang dilakukan dengan cara personal selling dan juga melalui sosial
media yang ada. Personal selling dilakukan dengan mempromosikan donat unyil kepada
masyarakat mulai dari keluarga, tetangga, teman, dan lingkungan sekitar. Promosi
melalui sosial media dilakukan dengan cara mempromosikan produk lewat sosial media
seperti facebook, instagram, twitter, dan path.

3.7 ANALISIS PESAING

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Mokko Donut, J.co, dan 1. Telah memiliki nama 1. Mahal
Dunkin Donut yang terkenal 2. Banyak menggunakan
2. Banyak varian rasa zat kimia

Business Plan 7
 DONAT UNYIL AYU

Donat kaki lima 1. Banyak peminat 1. Menggunakan bahan

2. Murah yang kurang berkualitas
2. Tidak memiliki banyak
varian rasa

3.8 SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI

1. Wilayah Pemasaran ( Lokal........................50 %

( Regional...................40 %
( Nasional...................10 %
( Ekspor........................0 %

2. Jalur Distribusi ( Individu ( Distributor

( Industri ( Retailer
( Pemerintah ( Eksportir
( Lain - Lain

3. Alamat Showroom / Counter 4. Jl. Salim Batubara 7, Teluk Betung,

Penjualan (Milik Perusahaan) Bandarlampung
5. Jl. Hasanuddin 25, Teluk Betung, Bandarlampung

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN

1. Wilayah Pemasaran ( Lokal........................30 %

( Regional...................30 %
( Nasional...................20 %
( Ekspor......................20 %

2. Jalur Distribusi ( Individu ( Distributor

( Industri ( Retailer
( Pemerintah ( Eksportir
( Lain - Lain

Business Plan 8
 DONAT UNYIL AYU

3. Rencana Lokasi Showroom / 1. Universitas Lampung

Counter Penjualan 2. Mall Boemi Kedaton
3. Central Plaza

Business Plan 9
 DONAT UNYIL AYU

4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 PROSES PRODUKSI
Proses produksi dalam pembuatan donat unyil, yaitu sebagai berikut:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, baking powder, dan ragi instan, aduk
hingga rata.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gram dan bulatkan. Diamkan
lagi 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat pipih, lalu lubangi tengahnya.
6. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi tepung. Diamkan 45 menit hingga
mengembang.
7. Goreng donat di dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil hingga
kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
8. Untuk toping, bagi cokelat putih menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna pada 2 bagian
dan aduk rata. Satu bagian dibiarkan putih.
9. Celup donat ke dalam cokelat berwarna, lalu hias sesuai selera.

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

KEBUTUHAN
BAHAN BAKU SUMBER
RATA-RATA PER BULAN
Tepung terigu 90 kg Pasar
Gula pasir 8 kg Pasar
Ragi instan 15 ons Pasar
Telur 180 kg Pasar
Margarin 15 kg Pasar
Garam 1 kg Pasar
Minyak goreng 60 liter Pasar

KEBUTUHAN
BAHAN PENOLONG SUMBER
RATA-RATA PER BULAN
Coklat 1 kg Pasar
Nutella 3 kg Supermarket

Business Plan 10
 DONAT UNYIL AYU

Selai strawberry 1 kg Pasar

Selai blueberry 1 kg Pasar
Selai green tea 2 kg Online
Oreo 2 kg Pasar
Keju 1 kg Pasar
4.3 KAPASITAS PRODUKSI
FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI

KAPASITAS PRODUKSI RATA-

3600 buah/bulan
RATA PER BULAN

4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

1. Menciptakan varian rasa baru

2. Menambah jumlah produksi

RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI

*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi

Business Plan 11
 DONAT UNYIL AYU

TARGET KAPASITAS
PRODUKSI RATA-RATA PER 10.000 buah/bulan
BULAN *)
*) setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi

Business Plan 12
 DONAT UNYIL AYU

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN

1. Para karyawan memiliki keahlian dalam membuat donat unyil dengan baik.
2. Para karyawan juga memiliki keahlian memasarkan donat unyil dengan baik

Business Plan 13
 DONAT UNYIL AYU

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
( STRATEGI PEMASARAN
 Pemasaran pertama kali dilakukan dengan cara personal selling, yaitu mempromosikan
produk kepada orang-orang terdekat mulai dari keluarga, tetangga, teman, dan juga
lingkungan sekitar.
 Selanjutnya pemasaran dilakukan dengan cara mempromosikan di media sosial seperti
facebook, instragram, twitter, dan path.

 Saya juga akan menyediakan website bagi konsumen yang akan memesan di luar
Bandarlampung. Hal ini dimaksudkan agar konsumen lebih mudah dalam melakukan
pemesanan donat unyil ini.

( STRATEGI PRODUKSI
 Strategi produksi dilakukan dengan cara menciptakan inovasi varian rasa terbaru yang
sesuai dengan perkembangan dan minat pasar.
 Selanjutnya adalah dengan memperbanyak jumlah produksi.
 Selain itu juga menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.

Business Plan 14
 DONAT UNYIL AYU

7. ANALISIS KEUANGAN
7.1 LAPORAN KEUANGAN

a) Biaya Tetap (Fixed cost) per tahun

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga

1 Wajan 2 Rp 40.000 Rp 80.000
2 Kompor 1 Rp 300.000 Rp 300.000
3 Spatula 2 Rp 15.000 Rp 30.000
4 Baskom 3 Rp 15.000 Rp 75.000

TOTAL Rp 485.000

b) Biaya Variabel (Variable cost) – Per Bulan

No Nama Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga

1 Tepung terigu 90 kg Rp 10.000 Rp 900.000
2 Gula pasir 8 kg Rp 12.000 Rp 96.000
3 Ragi instan 15 ons Rp 1.000 Rp 15.000
4 Telur 100 kg Rp 22.000 Rp 2.200.000
5 Margarin 15 kg Rp 35.000 Rp 525.000
6 Garam 1 kg Rp 5.000 Rp 5.000
7 Minyak goreng 60 liter Rp 12.500 Rp 750.000
8 Coklat 1 kg Rp 40.000 Rp 40.000
9 Nutella 3 kg Rp 250.000 Rp 750.000
10 Selai strawberry 1 kg Rp 50.000 Rp 50.000
11 Selai blueberry 1 kg Rp 50.000 Rp 50.000
12 Selai green tea 2 kg Rp 85.000 Rp 170.000
13 Oreo 2 kg Rp 60.000 Rp 120.000
14 Keju 1 kg Rp 55.000 Rp 55.000
15 Gaji karyawan 3 orang Rp 300.000 Rp 900.000
TOTAL Rp 7.486.000

Business Plan 15
 DONAT UNYIL AYU

c) Biaya Total
Biaya total = Variable cost + Fixed cost
= Rp 7.486.000 + Rp 485.000
= Rp 7.971.000

d) Biaya dan Harga Per Unit

Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan adalah Rp. 485.000 : 12 bulan = Rp 40.500
Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan = Rp 40.500 + Rp 7.486.000
= Rp 7.526.500
Biaya per unit
Total biaya produksi dalam 1 bulan : jumlah produk yang dihasilkan per bulan
7.526.500 : 3600 donat = 2100
Harga jual per donat Rp 2500
e) Modal Awal

Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel selama 1 Bulan

= Rp 7.486.000 + Rp 485.000
= Rp 7.971.000

f) Analisis Titik Impas (Break Even Point)

BEP harga = Total biaya produksi selama 1 bulan : Produksi

= 7.526.500 : 3600 donat
= Rp 2.100
Harga jual per combro Rp 2.500
BEP produksi = Total biaya produksi selama 1 bulan : Harga per unit
= Rp 7.526.500 : Rp 2.500
= 3600 donat

Jadi, untuk mencapai titik impas maka donat yang harus terjual adalah 3600 buah dengan
harga per produk adalah Rp 2.500
g) Analisis Keuntungan

Business Plan 16
 DONAT UNYIL AYU

Pendapatan : Donat yang terjual x harga jual = 3600 x Rp 2.500

= Rp 9.000.000
Total Biaya produksi dalam 1 bulan : Rp 7.526.500
Keuntungan = Pendapatan – Total biaya produksi
= Rp 9.000.000 – Rp 7.526.500
= Rp 1.473.500
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 3600 buah donat dengan harga Rp
2.500 per buah dalam 1 bulan adalah Rp 1.473.500

h) Pengembalian Modal

Total biaya Produksi: Laba usaha = Rp 9.000.000 : Rp 1.473.500

= 6,2 bulan ( ± 194 hari )
Catatan : Dalam 1 bulan diproduksi 3600 buah donat
Donat yang harus dijual per hari = 3600 : 30 hari = 120 buah
Maka, Pay Back Period = BEP Produksi : Penjualan per hari
= 2100 : 120
= 17 hari
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 17 hari dengan penjualan 120 combro tiap
harinya.

Business Plan 17
DONAT UNYIL AYU

Business Plan 18
 DONAT UNYIL AYU

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR
Dalam produksi donat unyi ini, masyarakat sekitar turut dibina untuk dapat memproduksi
donat unyil pula. Para pegawai diusahakan adalah warga sekitar tempat tinggal, terutama ibu-
ibu. Dengan begitu, para ibu rumah tangga dapat lebih produkif dan dapat menghasilkan uang.
Usaha donat unyil ini juga diharapkan mampu untuk menyerap tenaga kerja dengan baik.

8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN

Selain dibina untuk dapat memproduksi donat unyil, para pegawai juga dibina untuk dapat
menjaga lingkungan. Bahan-bahan sisa produksi yang sudah dipakai diolah dengan baik
sebelum dibuang. Limbah produksi juga tidak dibuang sembarang, melainkan sebisa mungkin
didaur ulang untuk meminimalisir jumlah sampah yang ada.

8.3 ANALISIS RESIKO USAHA

Adapun resiko dalam membuka usaha donat unyil adalah tingginya persaingan antara usaha-
usaha donat lainnya baik usaha besar seperti J.co, Dunkin Donut, dan Mokko, dan juga usaha
donat kaki lima lainnya. Selain itu, donat unyil ini tidak tahan lama karena tanpa
menggunakan bahan pengawet dalam pembuatannya.

8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

Untu mengantisipasi adanya resiko kegagalan usaha ini, saya membuat beberapa inovasi
seperti penambahan varian rasa terbaru, bentuk donat yang lucu-lucu, dan harga yang lebih
terjangkau. Selain itu, untuk menarik pelanggan, saya akan membuat promosi-promosi serta
diskon di hari-hari tertentu.

Business Plan 19
 DONAT UNYIL AYU

LAMPIRAN
A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN)
1. PRODUK Harga jual yang ditawarkan masih tergolong
( Harga jual terjangkau atau lebih murah bila
( Mutu produk dibandingkan dengan usaha donat yang
( Desain dan variasi produk sejenis.
Mutu produk yang dihasilkan baik karena
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
Desain dan variasi produk juga beragam dan
memikat konsumen.
2. FUNGSI PEMASARAN Promosi dilakukan dengan cara personal dan
( Promosi dan iklan media sosial.
3. PELAYANAN PELANGGAN Pelanggan dilayani dengan ramah dan
( Keramahan pelayanan sepenuh hati.
4. ORGANISASI DAN SDM Pegawai dalam usaha donat ini semuanya
( Tingkat keahlian khusus memiliki keahlian yang baik dalam
memproduksi donat unyil.
5. SISTEM MANAJEMEN Pembukuan dilakukan setiap bulan dan
( Sistem pembukuan (akuntansi) dilakukan evaluasi setiap bulan dan
tahunnya.
6. PRODUKSI Biaya produksi yang dikeluarkan sesuai
( Biaya produksi dengan pengguanaan bahan-bahan.
( Penanganan limbah produksi Limbah produksi ditangani dengan baik
sehingga tidak mencemari lingkungan.
7. PEMANFAATAN TI Dalam pemasaran, teknologi informasi
( Pemahaman manfaat TI dimanfaatkan sebaik mungkin demi
banyaknya pelanggan.

Business Plan 20
 DONAT UNYIL AYU

WEAKNESS (KELEMAHAN)
1. PRODUK Donat unyil ini tidak tahan lama karena tanpa
( Mutu produk menggunakan bahan pengawet dalam
( Pengemasan & label pembuatannya.
Belum adanya sistem pengemasan khusus
dan pengguanaan label pada produk donat
unyil.
2. FUNGSI PEMASARAN Belum adanya pemasangan iklan dan tenaga
( Promosi dan iklan sales dalam mempromosikan donat unyil.
( Tenaga sales
3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN Belum adanya distributor maupun reseller
( Ketersediaan distributor dalam sistem distribusi produk.
4. TEKNOLOGI Teknologi yang digunakan dalam pembuatan
( Penggunaan teknologi modern donat unyil ini masih tergolong sederhana.

OPPORTUNITIES (PELUANG)
1. PERSAINGAN Belum banyaknya usaha donat unyil di
( Persaingan untuk usaha sejenis kawasan Bandarlampung menjadikan usaha
dagang donat unyil menjadi sebuah peluang
usaha.
2. PELUANG PASAR Permintaan pasar terhadap donat unyil cukup
( Permintaan pasar besar.
3. MASYARAKAT SEKITAR Respon masyarakat terhadap usaha donat ini
( Tuntutan lembaga konsumen adalah positif.
( Sikap masyarakat terhadap produk

Business Plan 21
 DONAT UNYIL AYU

THREATS (HAMBATAN)
1. PERSAINGAN Banyaknya usaha sejenis menimbulkan
( Persaingan untuk usaha sejenis hambatan terhadap usaha donat ini karena
( Persaingan untuk produk substitusi adanya persaingan.
( Produk import

Business Plan 22
 DONAT UNYIL AYU

D. FOTO PRODUK

Business Plan 23
 DONAT UNYIL AYU

E. DOKUMENTASI PRODUKSI

Business Plan 24