Petunjuk Praktikum

AKTIVITAS ENZIM KATALASE

A. Tema
Menganalisis enzim katalase
B. Tujuan
1. Menjelaskan tentang enzim bekerja secara spesifik
2. Mengetahui hal-hal yang mempengaruhi kerja enzim
C. Latar Belakang
Setiap organisme memerlukan makanan untuk tetap dapat menjaga
kelangsungan hidupnya. Aktivitas makan dilakukan semua makhluk hidup tidak
memandang usia,spesies, dan jenis kelamin. Makanan yang dikonsumsi
selanjutnya akan dicerna oleh tubuh melalui beragam proses. Hasil dari proses
tersebut selanjutnya akan berguna untuk pertumbuhan maupun aktivitas makhluk
hidup.
Namun dari proses pencernaan makanan di dalam tubuh tentunya tidak
hanya menghasilkan zat/senyawa yang diperlukan tubuh, tetapi juga dihasilkan
zat-zat yang bersifat racun (toksin) bagi tubuh. Misalnya senyawa hydrogen
peroksida (H2O2) yang berbahaya bagi tubuh. Organel sel ini menghasilkan enzim
katalase yang mampu menguraikan H2O2 menjadi senyawa yang tidak berbahaya.
Bagaimanakah cara kerja dari enzim katalase ini? Apa saja yang mempengaruhi
kerjanya? Akan terjawab dalam praktikum ini.
D. Alat dan Bahan
1. Tabung reaksi 6 buah dan rak 7. Hidrogen peroksida
2. Blender 8. Hati ayam
3. Pipet 9. Air panas
4. Lidi yang membara 10. Air es
5. Gelas kimia 2 buah 11. NaOH
6. Stopwatch 12. HCl
E. Langkah Kerja
1. Dibuat ekstrak hati ayam dengan cara dicacah
2. Dimasukkan ekstrak hati sapi ke dalam 6 buah tabung reaksi sebanyak 3
gram
3. a. Tabung pertama ditambahkan 2 tetes hidrogen peroksida (kontrol)
 b. Tabung kedua disimpan di tempat air panas dan ditambahkan 2 tetes
hidrogen peroksida lalu tutuplah ujung tabung dengan jari
c. Tabung ketiga disimpan di tempat air es dan ditambahkan 2 tetes
hidrogen peroksida lalu tutuplah ujung tabung dengan jari
d. Tabung keempat ditambahkan 2 tetes NaOH dan 2 tetes hidrogen
peroksida lalu tutuplah ujung tabung dengan jari
e. Tabung kelima ditambahkan 2 tetes HCl dan 2 tetes hidrogen
peroksida lalu tutuplah ujung tabung dengan jari
4. Setiap perlakuan di perhatikan jumlah gelembung yang dihasilkan dengan
waktu tertentu
5. Masukkan lidi bara api ke dalam tabung tapi jangan sampai menyentuh
ekstrak hati. Amati fenomena yang terjadi dan catat dalam lembar kerja.
6. Masukkan data hasil pengamatan dalam tabel 1 berikut ini
Ekstrak hati sapi + H2O2
Perlakuan
Jumlah gelembung Jumlah bara api
Kontrol
Air panas
Air dingin
NaOH
HCl
Keterangan:
+++ bila banyak gelembung atau bara api menyala terang
++ bila gelembung agak banyak atau bara api menyala agak terang
+ bila terbentuk sedikit gelembung dan bara api menyala redup
– bila tidak terbentuk gelembung atau bara api sangat redup
7. Buatlah laporan dalam satu kelompok dikumpulkan satu minggu setelah
pelaksanaan praktikum dengan format sebagai berikut:
a. Cover dengan logo MAN Bangil
b. Tujuan praktikum
c. Alat dan bahan
d. Cara kerja
e. Hasil dan pembahasan
f. Kesimpulan dan saran
g. Daftar pustaka