MARCO TEÓRICO

Los constituyentes de los tejidos animales y plantas que son insolubles en agua,
pero solubles en éter o en otros disolventes orgánicos no miscibles con el agua, se llaman
lípidos. Los lípidos más abundantes son las grasas animales (sebo, manteca) y los aceites
vegetales (oliva, ricino), estos son denominados grasas neutras con bajo punto de fusión
y con un tacto grasiento, son glicéridos, en los que la glicerina está esterificada con dos o
tres moléculas de ácidos grasos superiores, tales como el ácido esteárico o palmítico.
La hidrólisis de un glicérido con álcali acuoso en caliente se llama
SAPONIFICACIÓN de latín SAPO que significa JABÓN, debido a que uno de los
productos obtenidos de la mezcla de las sales sódicas de los ácidos grasos que forman la
grasa, es un JABÓN.
La saponificación cambia completamente las solubilidades, ya que los productos
que se obtienen, a una dilución conveniente, son solubles en agua y no se extraen con
éter. (Dr. RUFO CRESPO CERECEDA, 1964)

PROCEDIMIENTO:

1. Medir 300 ml de agua y colocarlo en un vaso de precipitación, pesar y colocar los

48 g de hidróxido de sodio.
 Fig 1. Pesaje del Hidróxido de sodio

2. Agregar poco a poco los 300 ml de manteca, mezclar y remover la mezcla con la
varilla por una hora.

(a) (b)
Fig 2. (a) Mezcla de la manteca. (b) Se separa la mezcla para los 4 integrantes del grupo de prácticas

3. Cuando la mezcla espese y forme una pasta blanquecina, se añade la esencia y el

colorante.

Fig 3. Adición de colorante y esencia a la mezcla espesa

4. Para mejorar las condiciones de pH agregar 0.3𝑔𝑟 de Ácido cítrico Seguido de

esto colocar el jabón en un molde para que se endurezca
 Fig 4. Adición de 0.3gr de ácido cítrico. Para mejorar el pH del jabón

ANALISIS DE RESULTADOS

PROPIEDAD CARACTERÍSTICAS DEL JABÓN

SOLIDEZ

El jabón obtenido no presenta una solidez deseada pues en la parte

inferior presenta un poco de humedad

CONTEXTURA

El jabón en la parte inferior es blando, presenta porosidad

 ESPUMOSO

El jabón obtenido genera espuma

OLOR El jabón obtenido conserva el olor a manteca de cerdo
No deja residuos al momento de lavar un objeto en el caso de
RESIDUOS laboratorio se utilizó una toalla absorbente al no dejar residuos se
puede decir que el 𝑁𝑎𝑂𝐻 se ha consumido en su totalidad
Al no causar irritación el jabón puede ser utilizado para lavar un
APLICACIÓN /
objeto sin embargo se debe mejorar sus propiedades en cuanto al
TOXICIDAD
olor para no causar molestias al usarlo.

ASPECTO
EXTERIOR /
COLOR

El jabón se podría reposar más días para mejorar sus características

de solidez y contextura. El color del jabón es degradado en la
superficie posee una tonalidad más fuerte que en la parte inferior.
Sin embargo, el jabón que no contiene ácido nítrico posee un color
menos intenso en la parte superior
 pH

 Jabón con Ácido cítrico: 8.5 - 9

 Jabón sin Ácido cítrico: 9.5 – 10
El pH se puede considerar como la única diferencia que presentan los
jabónes al usa o no ácido cítrico.

ANEXOS
Dr. RUFO CRESPO CERECEDA. (1964). BASIC ORGANIC CHEMISTRY. BARCELONA: REVERTÉ S.A.