LAPORAN PRAKTIKUM

BIOLOGI MANUSIA
“SISTEM PENCERNAAN”

Oleh:
Nama : Yeni Firdayanti
NIM :160210104026
KelompoK :1

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN IPA

JURUSAN PENDIDIKAN MIPA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2019
I. JUDUL
Sistem Pencernaan

II. TUJUAN
2.1 Praktikan memahami struktur anatomi organ-organ pada sistem pencernaan
2.2 Praktikan mampu mendiagnosa kesehatan sistem pencernaan secara
sederhana melalaui pemeriksaan feses secara meakroskopis.

III. TINJAUAN PUSTAKA

Pencernaan sendiri adalah proses memperhalus makanan menjadi bentuk yang

dapat diserap oleh tubuh. Fungsi organ pencernaan utama adalah mencerna makanan
untuk memberikan nutrisi bagi tubuh. Saluran pencernaan makanan merupakan
saluran yang menerima makanan dari luar dan mempersiapkannya untuk diserap oleh
tubuh dengan alur dari jalannya proses pencernaan adalah penguyahan, penelanan,
dan pencampuran dengan enzim zat cair yang terbentang mulai dari mulut sampai
anus (Risqiyah,2016)

Pencernaan merupakan Langkah awal yang penting di dalam pengambilan bahan

makanan oleh tubuh kita. Nutrein makromelekul dan nutrien lain yang melekulnya
masih cukup besar perlu dicerna terlebih dahulu menjadi molekul-molekul kecil
sehingga dapat diabsorpsi oleh tubuh melalui dinding usus halus. Selanjutnya
makanan dibawa oleh aliran darah untuk disebarkan ke seluruh bagian yang
membutuhkannya (Sumardjo,2008).Makanan yang masuk ke dalam tubuh manusia
tentunya mengalami proses yang panjang sebelum makanan tersebut bisa menjadi
sumber energi bagi tubuh. Proses pencernaan tentunya tidak bisa berlangsung tanpa
adanya alat pencernaan yang biasa dikenal dengan organ-organ pencernaan manusia.

Organ tersebut mencerna makanan melalui proses mekanik maupun kimiawi.

Sistem pencernaan pada manusia terdiri atas beberapa organ, diantaranya (1) Mulut:
merupakan organ pencernaan yang pertama bertugas dalam proses pencernaan
makanan. (2) Kerongkongan atau esofagus: berfungsi menyalurkan makanan dari
mulut ke lambung. (3) Lambung: merupakan alat pencernaan yang berbentuk
kantung, karena sifatnya yang asam, cairan lambung dapat membunuh kuman yang
masuk bersama makanan. (4) Usus halus: terdiri atas tiga bagian, yaitu usus dua belas
jari (duodenum), usus kosong (jejunum), dan usus penyerapan (ileum). (5) Usus
besar, dalam usus besar ini terjadi penyerapan air dan pembusukan sisa-sisa makanan
oleh bakteri pembusuk (Saputro, 2015). Usus besar (kolon) merupakan bagian bawah
dari saluran pencernaan yang dimulai dari katup ileum-sekum ke anus yang meliputi
sekum, kolon asenden, kolon tranversum, kolom desenden, kolon sigmoid, rektum
dan anus (Sloane,2003)

Setelah dicerna di lambung makanan akan masuk ke usus halus. Usus halus
terdiri atas tiga bagian, yaitu usus dua belas jari (duodenum), usus kosong (jejunum),
dan usus penyerapan (ileum).Pencernaan makanan berakhir di ileum. Di sini makanan
yang telah dicerna akan diserap dinding ileum. Glukosa, asam amino, mineral, dan
vitamin akan diserap melalui pembuluh darah dinding ileum. Adapun asam lemak
dan gliserol akan diserap melalui pembuluh getah bening. Pembuluh getah bening ini
pada akhirnya akan bermuara pada pembuluh darah sehingga sari-sari makanan dapat
diedarkan ke seluruh tubuh (Saputro,2015).

Sistem pencernaan pada manusia merupakan salah satu organ vital bagi tubuh,
sehingga kesehatan sistem pencernaan sangatlah penting untuk dijaga. Mengingat
fungsi dari sistem pencernaan sebagai tempat atau alat untuk mencerna setiap
makanan dan minuman yang masuk ke dalam tubuh manusia sehingga untuk dapat
mendiagnosa keseahtan sistem pencernaan dapat dilakuakn seacra sederhana melalui
pemeriksaan feses. Penyakit pencernaan adalah semua penyakit yang terjadi pada
saluran pencernaan. Penyakit ini merupakan golongan besar dari penyakit pada organ
esofagus, lambung, duodenum bagian pertama, kedua dan ketiga, jejunum, ileum,
kolon, kolon sigmoid, dan rektum (Istiqomah,2014).
IV. METODE PRAKTIKUM
4.1 Alat dan Bahan
4.1.1 Alat
-Masker
-Alat tulis
4.1.2 Bahan
- Torso Sistem Pencernaan
- Feses
- Handscoon

4.2 Skema Kerja

Kegiatan 1
Menyiapkan torso yang akan digunakan untuk pengamatan.

Mengamati organ-organ pencernaan serta letaknya dalam sistem penceranaan

Menggambar Sistem Pencernaan tersebut secara utuh dan terpisah (Per

organ)

Mencatat semua hasil pengamatan

Kegiatan 2
Mencatat semua makanan yang dikonsumsi sehari sebelum hari pengamatan
(H-1)
.
 Melakukan pengamatan terhadap feses masing-masing sebelum berangkat
praktikum

Mengusahakan pengamatan feses dilakukan pada pagi hari sebelum

mengkonsumsi apapun

Mencatat semua hasil pengamatan

.

V. HASIL PENGAMATAN
No Nama warna bentuk Aroma Posisi Tekstur

1 Indi Pekat Tipe 3 Menyengat Tenggelam Padat

Cokelat

2 Tika Kuning Tipe 3 Biasa saja Mengapung Padat

cokelat

3 Reni Kuning Tipe 3 Bau Mengapung Padat

cokelat
4 Mila Kuning Tipe 5 Bau Tenggelam Lunak
cokelat
5 Yeni Kuning Tipe 5 Biasa saja Tenggelam Lunak
cokelat
6 Sisi Kuning Tipe 2 Biasa saja Tenggelam Padat
cokelat
 No Nama Makanan Minuman
1 Indi Nasi goreng Es teh

2 Tika Sayur, nasi , telur Jus jambu, air putih

3 Reni Sayur nasi, Teh hangat, air putih

4 Mila Bakso Teh hangat

5 Yeni Mie kober Milo

6 Sisi sate Air putih

VI. PEMBAHASAN

Pencernaan merupakan Langkah awal yang penting di dalam pengambilan bahan

makanan oleh tubuh kita. Nutrein makromelekul dan nutrien lain yang melekulnya
masih cukup besar perlu dicerna terlebih dahulu menjadi molekul-molekul kecil
sehingga dapat diabsorpsi oleh tubuh melalui dinding usus halus. Selanjutnya
makanan dibawa oleh aliran darah untuk disebarkan ke seluruh bagian yang
membutuhkannya (Sumardjo,2008)

Sistem pencernaan memiliki 4 tahap yang pertama adalah ingesti, dimana ingesti
merupakan proses mausknya makanan ke dalam mulut, kemudian tahap digesti yatu
proses penguraian maknan menjadi molekul yang sederhana sehingga mudah diserap
oleh saluran pencernaan yang lain. Kemudian tahap adsorbsi yang merupakan tahap
penyerapan sari-sari makanan dan yang terakhir yaitu Defekasi atau tahap
pengeluaran sisa metabolisme tubuh.

Organ-organ yang berperan dalam pencernaan dimulai dari mulut, rongga mulut
mengandung saliva yang disekresi oleh 3 pasang kelenjra ludah, yaitu kelenjar
parotis, submaksilaris dan sublingualis. Di dalama saliva terdapat air dan zat padat.
Yang beruapa zat organik dan zat anorganik. Zat organik tersebut berperan untuk
pelicin rongga mulit untuk menelan dan enzim ptialin yang dapat mengkatalis
hidrolis atau pemecahan makro molekul amilum. Didalam mulut akan mengalami
pencernaan atau digesti secara mekanis karena adanya gigi dan secara enzimatik
karena adanya ptialin dan amilase ludah. Didalam mulut amilum diubah menjadi
maltrosa hanya sedikit karena makanan berada di dalam mulut hanya sebentar
(Sumardjo,2008)

Organ yang kedua adalah kerongkongan atau esofagus, dimana makanan dari
mulut yang bercampur dengan saliva disebut bolus akan menuju esofagus. Didalam
esofagus terjaid proses menelan yang merupakan proses refleks yang paling
kompleks dalam tubuh. Proses menelan diinisiasi oleh tindakan suka rela dan diatur
oleh pusat medula dan otak. Ketika bolus bergerak sepanjang esofagus bagian atas
dan otot bagian distal distimulasi oleh saraf parasimpatik yang menghasilkan gerakan
peristaltik (Wijayanti,2017)

Kemudain organ berikutnya adalah lambung, dimana lambung merupakan

kantung yang terletak di rongga perut agak kesebelah kiri. Getah lambung di sekresi
oelh sel utama dan sel parietal. Getah lambung yang mengisi lumen lambung terdiri
99,4% adalah air, sisanya dalah musin, garam-garam anorganik dan enzim-enzim
pencernaan, yaitu pepsin, renin dan lipase , asam klorida lambung yang berperan
seabgai aktivator pepsinogen menjadi pepsin dan membunuh kuman atau bakteri
yang masuk kedalam lambung bersama makanan dan minuman. Selain itu, lambung
juga merupakan tempat untuk menyimpan makanan sementara (Sumardjo,2008)

Organ yang keempat adalah usus halus atau merupakan saluran yang panjang.
Setelah dicerna di lambung makanan akan masuk ke usus halus. Usus halus terdiri
atas tiga bagian, yaitu usus dua belas jari (duodenum), usus kosong (jejunum), dan
usus penyerapan (ileum).Pencernaan makanan berakhir di ileum. Di sini makanan
yang telah dicerna akan diserap dinding ileum. Glukosa, asam amino, mineral, dan
vitamin akan diserap melalui pembuluh darah dinding ileum. Adapun asam lemak
dan gliserol akan diserap melalui pembuluh getah bening. Pembuluh getah bening ini
pada akhirnya akan bermuara pada pembuluh darah sehingga sari-sari makanan dapat
diedarkan ke seluruh tubuh (Saputro,2015) . Pada duodenum bermuara dua saluran
yang satu berasal dari kantung empedu dan yang lain berasal dari pankreas. Getah
usus halus mengandung enzim-enzim yang dihasilkan oleh kelenjar yang terdapat
pada usus halus. Enzim enzim tersebut adalah anterokinasi yang berperan seabgai
aktifator tripsinogen dan erepsinogen, kemudian beberapa peptidase seperti
aminopeptidase, tripeptidase, disakarida. Disakaridayang memecah disakarida
menjadi 2 molekul monosakarida, misalnya laktase dan sakarase, glukosidase dan
fosfatase. Enzim-enzim yang dimuntahkan dari pankreas ke dalam usus halus akan
mengalamai aktivasi yang masing-maisng berubah menjadi tripsin, garam-garam
natrium dari cairan empedu yang masuk ke dalam intestin adalah natrium yang
berperan dlam proses penernaan lemak dan usus.

Kemudian terdapat usus besar, material yang tidak terserap oleh usus halus akan
masuk melalui kutub ileocecal ke sekum yang merupakan bagian dari usus besar.
Fungsi utama usus besar yaitu pemulihan cairan dan elektrolit dari isi usus, beberapa
makronutrien seperti biotin, pantotenat dan vitamin K yang diproduksi bakteri dapat
diserap oleh usus besar. Usus besar terdiri dari 3 bagian , yaitu terdapat sekum yang
berfungsi sebagai penerima awal bakal feses, dan terdapat kolon yang merupakan
tempat penyerapan air dan tempat pembusukan, yang ketiga yaitu rektum yang
merupakan tempat penyimpanan makanna sementara sebelum feses dikeluarkan.
Kemudian anus dikeluarkan melalui anus yang berfungsi juga sebagai pemotongan
feses (Wijayanti,2017)

Berdasarkan hasil data pengataman. Dimana pada prakitkum kali ini kita
melakukan 2 kegiatan, untuk kegiatan pertama yaitu pengamatan organ-organ sistem
pencernaan, kemudian kegitana yang kedua yaitu pengamatan feses secara sederhana
yaitu mengamati secara makroskopis. Berdasarkan hasil data pengamatan feses, untuk
mendiagnosa kesehatan melalui pengamatan feses yang pertama pada kelompok
kamu yaiut probandus Indi didapatkan data warna feses cokelat pekat dengan bentuk
tipe 3 dengan aroma menyengat posisi tenggelam dan tekstur padar, untuk makanan
dan minuman yang dikonsumsi yaitu nasi goreng dan es teh. Feses dari probandus
indi dikatan normal. Kemudian probandus yang kedua yaitu Tika didapatkan data
warna feses kuning cokelat dengan bentuk tipe 3 dengan aroma bau biasa saja posisi
mengapung dan tekstur padat, untuk makanan dan minuman yang dikonsumsi
yaitunasi, sayur, telur, jus jambu dan air putih. Feses dari probandus Tika dikatan
normal. Dikatakan normal karena sesuai dengan teori warna yang dihasilakn arna
kuning cokelat dengan tekstur yang padat.

Kemudian data dari probandus yang ketiga yaitu Reni, didapatkan data warna
feses kuning cokelat dengan bentuk tipe 3 dengan aroma bau biasa saja posisi
mengapung dan tekstur padar, untuk makanan dan minuman yang dikonsumsi yaitu
nasi, sayur dan ari putih dan teh. Feses dari probandus Reni dikatan normal.
Kemudian probandus yang keempat yaitu Mila didapatkan data warna feses kuning
dengan bentuk tipe 5 dengan aroma bau posisi tenggelam dan tekstur lunak . untuk
makanan dan minuman yang dikonsumsi yaitu bakso an teh hangat. Feses dari
probandus mila dikatan diare. Kemudian probandus sealanjutnya yaitu Yeni
didapatkan data warna feses kuning cokelat dengan bentuk tipe 3 dengan aroma biasa
saja posisi tenggelam dan tekstur lunak, untuk makanan dan minuman yang
dikonsumsi yaitumie kober dan es milo. Feses dari probandus Yeni dikatan normal.
Probandus terakhir yaitu Sisi didapatkan data warna feses kuning cokelat dengan
bentuk tipe 2 dengan aroma menyengat posisi tenggelam dan tekstur padar, untuk
makanan dan minuman yang dikonsumsi yaitu sate dan air putih. Feses dari
probandus yaitu konstipasi.

Lambung pada dasarnya menghasilkan asam yang berfungsi mencerna makanan

dan lambung juga berfungsi untuk membunuh bakteri di dalam perut. Agar didnding
lambung tidak rusak karena asam lambung, maka lambung memproduksi lendir
sebagai pelindung alami. Jumlah lendir pelindung dan asam lambung pada keadaan
normal yaitu seimbang. Selain melindungi dinding lambung lendir juga melindungi
duodenum. Jika terjadi asam lambung, hal tersebut terjadi karena kadar asam
lambung yang tidak seimbang namun juga dapat disebabkan karena adanya bakteri H
pylory di dalam lambung.

Adanya perubahan dalam kondisi fisik atau pola makan dapat mengakibatkan
terjadinya ganguan sistem pencernaan sehingga fefes dapat dijadikan indikator
keseahtan seseorang. Untuk feses normal juga dipengaruhi oleh makana, dimana
makanan yang mengandung serat tinggi akan menghasilkan jumlah feses yang
banyak. Ciri-ciri feses nirmal biasanya berwarna kuning kecoklatan dimana warna
yang dihasilkan dapat dipengaurhi oleh pigmen empedu atau bilirubin. Kontraksi dari
bilirubin akan mempengaruhi warna dari feses. Jika proses pencernaan di dalam usus
berjalan dengan cepat, maka feeses yang dihasikan akan berwarna kuning kecoklatan.
Jika berjalan dengan lambat warna feses akan lebih gelap. Terjadinya perubahan
warna yang menyimpang dari feses kemungkinan terjadi karena adanya abnormalias
tubuh sehingga warna yang dihasilkan dapat berubah menjadi hitam, hijau bahkan
merah.

VII.PENUTUP
7.1 Kesimpulan
Organ-organ anatomi sistem pecernaan terdiri dari beberapa alat-alat
pencernaan yang berupaa saluran pencernan berbentuk tabuk yaitu dimulai
dari mulut, kerongkongan atau esofagus, lambung, usus halus, usus besar dan
anus. Pemeriksaan feses seacra sederhana dilakukan dengan makroskopis
yaitu melalui pengamatan bentuk, bau, warna, tektsuk dan posisi di dalam air.
 Warna dari feses tergantung makanan yang dikonsumsi oleh kita. Ciri-ciri
feses normal yaitu warna kuning kecoklatan berbentuk panjang dan terapung.

7.2 Saran

Saran agar torsonya tidak hanya diperagakan di depan saja. Atau tiap tiap
kelompok untuk megamati torso. Sehingga lebih mudah untuk dipahami.

DAFTAR PUSTAKA

Istiqomah,Y.N., Fadlil, A. 2014. Sistem Pakar Untuk Mendiagnosa Penyakit Saluran

pencernaan Menggunakan Metode Dempster Shafer. Jurnal Teknik
Informatika. 1(1):32-41.

Rizqiyah, Nur. 2016. Peningkatan Kemampuan Memahami Fungsi Organ Pencernaan

Manusia Melalui Model Pembelajaran Make A Match. Jurnal Praktik
Penelitan Tindakan. 6(3): 7-12.

Saputro, R.E., Saputra, D.I.S. 2015. Pengembangan Media pembelajran Mengenal

Organ Pencernaan Manusia Menggunakan Teknologi Augmented Augmented
Reality. Jurnal Buana Informatika. 6(2): 153-162.

Sloane, Ethel. 2003. Anatomi dan Fisiologi Untuk Pemula. EGC: Jakarta.

Sumardjo,Damin.2008. Pengantar Kimia: Buku Panduan kuliah Mahasiswa

Kedokteran dan Program Strata 1 Fakultas Bioeksakta.Jakarta :EGC

Wijayanti, Novita. 2017. Fisiologi Manusia dan Metabolisme Zat Gizi . Malang: UB
Press.