IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

PRUEBA DE MOLISCH PARA RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS EN GENERAL:

Si hay carbohidratos
presentes, en la
interface entre los dos
líquidos, debe aparecer
Se le añaden tres un anillo color violeta
gotas de reactivo de se dejan resbalar por las
Tome 1 ml de las
Molisch paredes del tubo de ensayo 1ml
soluciones de
de ácido sulfúrico concentrado
carbohidratos y
Se debe agitar
muestras en NO agitar
varios tubos de
ensayo
AZUCARES REDUCTORES: PRUEBAS DE FEHLING Y BENEDICT
REACCIÓN DE FEHLING:

La aparición de una
Inmediato coloración verde,
agregue 1 ml de amarilla, anaranjada o
la solución de rojiza o de u precipitado
carbohidrato rojo; indica la presencia
de azúcar reductor
En un tubo de ensayo mezcle 2 Se debe agitar
ml de la solución de Fehling A con introduzca los tubos en un
2 ml de la solución de Fehling B baño de agua hirviente,
durante quince minutos
REACCIÓN DE BENEDICT:

Agregue 1 ml de la solución
de carbohidrato a 2 ml de
reactivo de Benedict
Se debe agitar
La formación de un
rojo amarillento
indica la presencia
de un carbohidrato
reductor
caliente en un
baño de agua
hirviente durante
cinco minutos

PRUEBA DE BARFOED PARA DISTINGUIR ENTRE MONOSACÁRIDOS Y DISACÁRIDOS:

La aparición de un
precipitado rojo
amarillento indica
la presencia de un
monosacárido
A 2 ml de reactivo de
Barfoed agregue 1 ml Caliente el tubo
de la solución de en un baño de
carbohidrato. agua hirviente
durante cinco
Se debe agitar minutos.
PRUEBA PARA EL RECONOCIMIENTO DE CETOSAS
SELIWANOFF:
A 2 ml del reactivo de
Seliwanoff agregue 1 ml de
la solución de carbohidrato
PRUEBA DE BIAL PARA RECONOCER PENTOSAS:
A 1 ml de la solución de
carbohidrato agregue 3
ml de reactivo de Bial
RECONOCIMIENTO DE POLISACÁRIDOS CON EL REACTIVO DE LUGOL:
A 1 ml de la solución de
carbohidrato agregue dos
gotas del reactivo de Lugol
El desarrollo de un
color rojo intenso
en pocos minutos
es prueba positiva
para cetohexosas
Caliente en un baño
de agua hirviendo
La aparición de una
coloración azul verdosa
Se debe
en unos pocos minutos,
agitar
es una prueba positiva
para pentosas
caliente en un baño
de agua hirviendo
En el caso del almidón se
debe obtener un color
Se debe azul oscuro mientras que
agitar con dextrina y glicógeno
la coloración es pardo
rojizo.