Anda di halaman 1dari 1

ILMU RESEP

E M U L S I (8 – 2 – 2004 )

1. Minyak dan air pada emulsi merupakan :


a. komponen dasar c. komponen tambahan
b. Komponen utama d. fase dispers
2. Emulsi yang terdiri dari butiran minyak yang tersebar dalam air disebut :
a. m/a b. a/m c. a/m/a d. m/a/m
3. Menurut teori oriented wedge, setiap , molekul emulgator terdiri dari :
a. hidrofil - lipofob b. hidrofob – lipofil c. hidrofil – lipofil d. hidrofob – hidrofilik
4. Semakin kecil harga HLB suatu emulgator maka emulgator tersebut akan bersifat :
a. lipofil b. hidrofob c. hidrofil d. ampifil;
5. Emulgator alam yang mempunyai sifat tiksotropi adalah :
a. gom arab b. chondrus c. agar d. tragacanth
6. Untuk mengemulsikan Ol. Ricini diperlukan acasia sebanyak :
a. 1/3 kali minyak b. 30% minyak c. ½ kali minyak d. 1kali minyak
7. Jika emulsi mempunyai tipe a/m, maka:
a. melarutkan warna sudan III c. jika diteteskan dalam air akan segera campur
b. mempunyai hambat listrik yang kecil d. jika diencerkan dengan air tidak terjadi cracking
8. Zat yang dapat merusak emulsi adalh :
a. larutan elektrolit pekat c. wetting agent
b. solubilizing agentc. d. suspending agent
9. Penambahan emulgator pada teori surface tension akan :
a. membentuk lapisan listrik rangkap sehingga menghalangi usaha penggabungan partikel sejenis
b. diserap pada bidang batas antara air dan minyak sehingga terbentuk lapisan film yang
mengbungkus fase dispers
c. membuat keseimbangan antara 2 kelompok dengan jalan bergabung dengan kelompok yang
disenanginya
d. menurunkan/menghilangkan tegangan yang terjadi pada bidang batas sehingga antara kedua zat
cair tersebut akan bercampur
10. Emulgator mempunyai gugus hidrofil dan lipofil dalam satu molekul, sehingga dapat berfungsi sebagai
jembatan antara air dan minyak. Pernyataan ini meruakan teori :
a. oriented wegde b. plastic film c. electric doublr layer d. surface tension
11 Kerusakan emulsi karena perubahan fase eksternal menjadi fase internal disebut :
a. cracking b. inversion c. Creaming d. caking
12 HLB emulgator yang dibutuhkan untuk membuat 100 ml emulsi yang mengandung 25% vaselin
(HLB=8) dan 20% cetyl alkohol (HLB=15) adalah :
a. 11,9 b. 11,1 c. 5,3 d. 5,0
13 Dalam suatu emulsi digunakan campuran emulgator satu bagian span 20 (HLB=8,6) dan tiga bagian
tween 20 (HLB= 16,7). HLB campuran surfaktan tesebut adalah :
a. 6,325 b. 11,675 c. 12,650 d. 14,675
14. Tegangan permukaan yang terjadi pada bidang batas kedua zat cair akan naik jika ditambahkan :
a. emulgator b. elektrolit c. wetting agent d. solibilizing agent
15. Emulagator yang digunakan khusus untuk pemakaian luar adalah :
a. tragacanth b. veegum c. bentonit d. chondrus
16. Bahan obat yang memiliki BJ yang tinggi pada pembuatannya perlu ditambah minyak lemak sebesar :
a. 5 kali b. 7 kali c. 9 kali d. 10 kali
17. Emullsi benziliz benzoat dibuat dengan metode :
a. gom kering b. gom basah c. kontinental d. botol forbes
18. Koalessen dapat terjadi jika ke dalam emulsi ditambahkan zat-zat berikut, kecuali :
a. alkohol b. asam kuat c. sirup d.CaO exicsatus
19. Lesitin merupakan emulgator yang bersifat :
a. Anionik b. Kationik c. non Ionik d. Amfoter
20. Emulsi yang berasal dari bahan alam disebut emulai:
a. vera b. spuria c. a/m d. m/a

ESSASY
1. Sebutkan dan jelaskan komponen-komponen emulsi, berikan contoh masing-masing?
2. Sebutkan dan jelaskan 2 cara membedakan emulsi tipe a/m dan emulsi tipe m/a?
3. Jelaskan perbedaan creaming dan cracking? Sebutkan pula 5 macam elmulgator yang anda ketahui!
4. Sebutkan jumlah PGA yang dibutuhkan untuk membuat emulsi dari minyak lemak berikut :
a. Ol. Cacao d. Ol Menthae Pip.
b. Ol Iecoris Aseli e. Balsam Tolu
c. Ol Olivarum
5. Jelaskan cara memubuat emulsi dari bromoform?