ANALISIS SKL, KI dan KD

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia Nama Guru : Dra. Restu Agustia
Tahun Pelajaran : 2015/2016 Kelas/Semester : XI / I
Materi Pokok : Pembuatan Salad Indonesia Program Studi : Jasa Boga

AKTIVITAS
DILAKUKAN AGAR
ASPEK SKL KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR LINGKUP MATERI SISWA PENILAIAN AUTENTIK
MEMPEROLEH
KOMPETENSI
Sikap
Pengetahuan Memiliki 3. Memahami, menerapkan 3.1. Mendeskripsikan  Salad Indonesia  Melakukan Teknik Penilaian.
pengetahuan dan menganalisis Salad Indonesia kegiatan  Observasi terkait dengan
faktual pengetahuan factual, mengamati foto/ pengamatan sikap selama
prosedural konseptual, dan prosedural film/gambar/ pembelajaran berlangsung
dalam dalam pengetahuan , membaca  Portofolio laporan tertulis
pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan tentang macam- kelompok
teknologi, seni humaniora dengan wawasan macam salad  Tes Tulis terkait dengan
budaya dan kemanusiaan, kebangsaan, Indonesia. Salad Indonesia
humaniora kenegaraan, dan peradaban  Mengajukan
dengan terkait penyebab pertanyaan
wawasan phenomena dan kejadian terkait dengan
kemanusiaan, dalam bidang kerja yang pengertian salad,
kebangsaan, spesifik untuk memecahkan jenis-jenis, saus,
kenegaraan, masalah bahan dan alat
dan peradaban yang digunakan,
terkait cara pembuatan,
penyebab kriteria hasil dan
phenomena dan penyimpanan
kejadian. salad Indonesia.

Keterampilan Memiliki Mengolah, menyajikan dan 4.1. Membuat Salad  Pembuatan Salad  Mengumpulkan  Jurnal catatan perkembangan
keterampilan menalar dalam ranah Indonesia Indonesia data dengan pengetahuan keterampilan
dalam konkret dan ranah abstrak diskusi kelompok, selama pembelajaran.
mengolah, terkait dengan dengan  Tes Kinerja membuat Salad
menyaji dan pengembangan yang menggunakan Indonesia.
menalar dalam dipelajari disekolah secara berbagai sumber
ranah konkret mandiri, bertindak secara serta melakukan
dan ranah efektif dan kreatif, dan praktek
abstrak terkait mampu melaksanakan tugas membuat salad
dengan spesifik dibawah Indonesia dan
pengembangan pengawasan langsung. mencatat
dari yang temuan saat
dipelajari praktek dilakukan
disekolah secara sebagai sumber
mandiri, data untuk
bertindak menjawab
secara efektif pertanyaan.
dan kreatif.  Mengasosiasikan
dengan
mengolah dan
manganalisis
data hasil diskusi
dan praktek
tentang salad,
serta
menyimpulkan
data hasil diskusi
dan praktik
membuat salad
Indonesia.
 Mengkomunikasi
kan dengan
membuat
laporan hasil
diskusi kelompok
dan praktek
pengolahan salad
Indonesia, serta
mempresentasik
an hasil
pembuatan salad
Indonesia.
 Mengetahui, Diperiksa Oleh, Payakumbuh, Juli 2015
Kepala SMKN 3 Payakumbuh Waka Kurikulum Guru Mata Pelajaran

Drs. Dafrimal, M.Si. Dra. Wismarni, M.M. Dra. Restu Agustia

NIP. 19650331 1998003 1 007 NIP.19661208 199403 2 005 NIP. 19640828 199003 2 003