A.

SISTEMA CONTABLE EN LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS

I. Introducción
Existen diversas razones por las cuales la CONTABILIDAD, se debe tomar con
sentido aplicado en diferentes actividades. La actividad agropecuaria difiere de otras
actividades, porque se utiliza productos orgánicos perecederos, extraídos de la
naturaleza. Los productos en proporción a volumen son menos costosos que otros
y además están sujetos a las condiciones climáticas.
Por lo general la ubicación de las empresas agropecuarias, se encuentran alejadas
de los centros poblados, lo cual dificulta abastecimiento de insumos, trabajos y
gestiones relativas al giro del negocio o explotación agropecuaria, por lo cual tiene
que adaptarse a procedimientos administrativos SUI GENERIS, distintos de los que
se emplean en otras actividades y aplicar la contabilidad dentro del contexto de la
empresa agropecuaria.
Por otras parte, a nivel del campo se desconocen parcialmente las técnicas
contables útiles para diseñar un sistema adecuado en las explotaciones
agropecuarias las causas de ello se debe a la falta de asesoramiento o
extensionismo por parte de especialistas en la disciplina; a la ignorancia que
prevalece en el medio rural, a los sistemas parcialmente cerrados; al
desconocimiento de la utilidad que brinda la contabilidad, a la poca demanda de los
servicios consultivos administrativos y la falta de presión por parte de la SUNAT en
exigir una rigurosa aplicación de contabilidad en las empresas agrarias llámese:
SAIS, CAPS, ERPS, EC, E.I.R.Ltda, etc; esto nos conduce a pensar que la
Agroindustria es la mas favorecida en el sector Agropecuario, en el uso de la
Contabilidad, por lo tanto surge la necesidad fundamental de diseñar
procedimientos Contables que sirvan de base para llevar un control Administrativo,
tributario, laboral etc. en las empresas Agropecuarias.
La Contabilidad Agropecuaria se fundamenta en bases teóricas de la Contabilidad
como:
A. Principios de Contabilidad Generalmente aceptados.
B. Definición de la Contabilidad, objetivos, importancia…
C. Estructura del plan de Cuentas para empresas (campesinas) Agropecuarias.
D. Documentos Bases de la Contabilidad Agropecuaria.
E. El proceso de costos Agropecuarios (Pecuario y Agrícola)
F. Estados financieros Agropecuarios.
Por esto se dice que la Contabilidad es una y única, pero su aplicación se sitúa
dentro de cada actividad. Por lo tanto, tenemos los principales fundamentos
Económicos del modelo contable:
1. INGRESO. - Actividad principal de toda entidad comercial, Industrial, Agraria
porque en función de él, se hace planes a corto plazo, mediano plazo y
largo plazo.
2. RIQUEZA. - Conjunto de bienes físicos destinados a la producción, no se
incluyen los elementos humanos e inmateriales, por su difícil determinación o
estimación en términos monetarios.
3. AHORRO. - Es la abstención de un consumo presente para obtener un mayor
consumo en el futuro.
Es la parte de la renta que no se destina al consumo; tiene destinos siguientes:
 Préstamos
 Inversiones etc.
4. INVERSION. - Posesión de recursos financieros que da la empresa la posibilidad
de invertirlo para ampliar y aumentar el campo de operaciones como su
capacidad productiva.
La inversión se hace en forma programada a fin de conseguir resultados
ventajosos en su aplicación y recuperación de la inversión.
5. MONEDA. - La moneda o el dinero es el inicio y a la vez el fin del modelo
Contable, ya que los resultados y todos los fundamentos enunciados con
anterioridad (Presupuesto), se miden a través de la moneda o son representados
en dinero para efectos tanto de producción o productividad como de información.
Los modelos Contables, como sus fundamentos económicos son utilizados en
actividades comerciales, industriales, servicios etc. por lo que también son
aplicables a las empresas Agropecuarias.
II. ORIGEN Y EVOLUCION DE LA CONTABILIDAD.
a. El concepto de contabilidad ha evolucionado a través del tiempo.
b. Antiguamente se decía que la contabilidad era la “HISTORIA DEL
NEGOCIO”, por que registraba cronológicamente las operaciones que
acontecían en la empresa.
c. También se le ha clasificado como “ARTE Y CIENCIA”.
d. Algunos de los autores modernos la han llamado “EL LENGUAJE DE LOS
NEGOCIOS O LENGUAJE DE LAS FINANZAS”.
e. Se dice que la contabilidad es una ciencia Socio-Económica, porque cuando
surge un problema económico se genera un problema Contable, por que la
diciplina Contable se ocupa por organizaciones integradas por grupos
sociales.
f. Se cree que los ASTRIOS fueron precursores de la Contabilidad por haber
sido los comerciantes más antiguos.
g. Pero al Monje Franciscano FRAY LUCAS PACIOLO; se le considera como
padre de la Contabilidad moderna por haber escrito a fines del siglo XV, un
tratado matemático conocido como “SUMA DE ARITHMETICA,
GEOMETRIA, PROPORTIONI: ET PROPRTIONALTTA, basado en la
Aritmética, Geometría, Proporción y proporcionalidades. Esta fue la primera
 publicación en que se indicaba la forma de llevar los libros, exponiendo el
caso en 36 capítulos cortos bajo el titulo “TRACTATUS PARTICULARIS DE
COMPUTIS ET SCRIPTURIS”.
Cabe a lucas Paciolo la celebración Perenne, el haber otorgado a las
generaciones, un sistema de Contabilidad científicos, por medio de la
PARTIDA DOBLE, alma y teoría principal de la Ciencia Contable. Legando
las bases de la Contabilidad y la teneduría de libro que conocemos en la
actualidad.
h. La contabilidad atraviesa por periodos de maduración de conceptos que son
claramente identificados como:
1. Periodo de arte Empírico-antes de 1494.
2. Periodo de Divulgación-hasta 1,700.
3. Periodo critico y Científico-hasta la fecha.
Las dos primeras etapas historicas, se refiere al a historia misma de la
humanidad. Su proceso en Venecia y la Recopilación realizada por LUCAS
PACIOLO.
El periodo Crítico y Científico se consideran las opiniones de renombrados
exponentes de las Ciencias Económicas, que demarcan el proceso y
evolución Contable, indicando lo conceptual:
DECHAPS (1,785) .- Manifiesta: “la Contabilidad es la Ciencia de Establecer
Cuentas”.
PIERRE DECRANGES (1,785) .- Manifiesta: “La Contabilidad es un Arte de
Registrar con método”.
QUESNOT (S.XVIII) .- … “El objetivo de la Contabilidad es el sistema de
cuentas que responde a un objetivo previamente diseñado”.
PROUDHOM (S. XIX) .- … “La Contabilidad es la propia economía política y
que los Contables son verdaderos economistas”.
i. A continuación, se lista los principales hechos históricos de la Contabilidad
en una apretada síntesis:
1. 3,600 A. de C. .- Primeros conceptos Contables atribuyéndose a los
Griegos y Romanos.
2. 1,340 .- Se obtiene evidencias de un sistema completo de la teneduría de
libros por partida doble, en los registros de un mercader en Génova-Italia.
3. 1,494/1,523 .- Lucas Paciolo publicó una obra que describe el sistema
completo del registro de operaciones, con la aplicación de la partida
doble.
 4. 1,559/1,785. - Se anotan las primeras críticas al sistema de Teneduría de
Libros, utilizándose el sistema de la partida doble en el sector comercio,
monasterios y el Estado.
5. 1,673 .- El código de Comercio de Francia obliga a los empresarios a
preparar un “BALANCE” por lo menos cada dos años.
6. Siglos XVII y XVIII .- Los libros y textos comenzaron a personalizar las
cuentas y transacciones, influenciados por los cambios institucionales y
económicos, en Europa Occidental y el comienzo de la Revolución
Industrial.
7. 1,800/1,930 .- La evolución de la teoría Contable se traduce en el
surgimiento de libros con nuevos métodos para la enseñanza de
Contabilidad. La revolución industrial influyo en el desarrollo de los costos
industriales, la disposición de los activos fijos su depreciación y la
Contabilización. Seducen hechos relacionados con la contabilidad como:
- El desarrollo de los Ferrocarriles.
- La intervención del gobierno en los negocios.
- Las empresas están afectas a la imposición fiscal.
- La sociedad anónima es el tipo de mas auge en industrias y
financieras.
- Las teorías románticas influencian a la contabilidad.
8. 1,900.- En el Perú se fundamenta la primera organización de Contadores
denominado INSTITUTO DE CONTADORES DEL PERÚ, obteniendo su
carácter de oficial a través de la Ley N°75 de 1,905.
9. 1,908 .- SCHALENBACH, señaló que las cuentas deben brindar
información anual con un estado de Resultados.
10. 1,930 .- El instituto Americano de Contadores Públicos emite boletines y
declaraciones que contribuyan al desarrollo de las Ciencias Contables.
11. 1,935 .- Se crean escuelas superiores de Contabilidad en las
Universidades, para que otorguen el titulo de CONTADOR PÚBLICO.
Secundaria comercial y al cabo de ella se otorgue el titulo de CONTADOR
MERCANTIL.
12. 1,942 .- Se funda el COLEGIO DE CONTADORES PUBLICOS, 17 de
Julio de 1,942.
13. 1,950/1980 .- Contadores de todo el mundo acuerdan fundar:
FEDERACION INTERNACIONAL DE CONTADORES (IFAC)., y como
consecuencia se funda el COMITÉ DE NORMAS INTERNACIONALES
DE CONTABILIDAD.
j. Las diversas especialidades que ofrece la contabilidad hoy en dia se clasifica:
Según CPC EUGENIO SALVADOR CLAUDIO; La contabilidad se clasifica
para su estudio en Contabilidad ESPECULATIVA y en contabilidad
ADMINISTRATIVA.
CONTABILIDAD ESPECULATIVA .- Cuando tiene como fin el lucro o la
ganancia y se clasifica:
 1. POR SU OBJETO:
1.1. Contabilidad Mercantil .- Comercial: Compra-Venta.
1.2. Contabilidad Industrial .- Resultados posteriores: Fabricación.
1.3. Contabilidad Ganadera-Agrícola .- Precio Venta: Costo de
producción.
1.4. Contabilidad Bancaria .- Periodo a Periodo: Operaciones
comerciales, financiera y crédito.
2. EN RAZON DEL SUJETO:
2.1. Contabilidad Individual: un solo propietario.
2.2. Contabilidad Colectiva: Varios propietarios-Socios o accionistas.
CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA .- Cuando tiene como fin la mejor forma
de prestar servicio de quienes lo constituyen, no tiene fin lucro y se clasifica:
1. CONTABILIDAD PÚBLICA O GUBERNAMENTAL .- Que realiza el
estado, controla las recaudaciones (ingresos) y los gastos (egresos) que
realiza el estado y puede ser:
1.1 Gobierno central.
1.2 Gobiernos Locales (Municipios)
1.3 Beneficencias.
1.4 Cooperativas (solo control).

2. CONTABILIDAD PRIVADA. - Administrativamente es privada cuando se

refiere a todas las operaciones de carácter Administrativo Social, pero en
Instituciones particulares; mejor prestación de servicios, no tiene fin de
lucro.
2.1 instituciones Deportivas.
2.2 Instituciones Culturales.
2.3 Instituciones Sociales (Clubs).
k. La contabilidad Agropecuaria se ocupa básicamente de la Agricultura y
Ganadería, ya se Extractivas de recursos renovables y no renovables.
l. La industria ganadera y agrícola, fomentan el nacimiento y crecimiento de
distintas especies, en ambos casos los productos pueden destinarse al
consumo inmediato o puede ser como base para alguna otra actividad
industrial.

III. PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD GENERALMENTE ACEPTADOS.

3.1 Generalidades sobre Ciencia.
Los conceptos científicos se diferencian de los del razonamiento
común, por la mayor precisión con la que por lo general están
definidos, por el creciente grado de generalización a la que tienden y
por su desarrollo y usos sistemáticos. En la naturaleza acontecen
infinitos fenómenos, los cuales obedecen a cadenas causales
específicas. El interés de cada ciencia es interpretarlos y por medio de
su conocimiento. Sin generalización no puede haber Ciencia. La
generalización es el origen de la ciencia.
En las ciencias físicas exactas, la generalización tiene gran precisión,
siempre y cuando se mantengan las mismas circunstancias que dieron
origen al fenómeno. Pero en las Ciencias Sociales la situación no es
la misma dado que pueden presentarse circunstancias similares en el
mismo periodo o periodos diferentes, sin que el fenómeno se repita
idéntico.
En conclusión, el conocimiento científico persigue la máxima
exactitud; en la ciencia lo fundamental consiste en eliminar todo lo
singular e individual todo lo que no se puede repetir y conservar lo
general en forma de conceptos y categorías. En el mundo la forma
general es la Ley.
Las ciencias se clasifican de acuerdo a su objeto de estudio y al campo
de su aplicación y puede ser:
a. CIENCIAS DEL PENSAMIENTO .- Como las ciencias filosóficas y
Matemáticas.
b. CIENCIAS NATURALES .- Como la mecánica, física, química,
geografía etc.
c. CIENCIAS SOCIALES .- Como la historia, geografía económica,
contabilidad, la jurisprudencia, lingüística, psicología, etc.
Otro concepto considera que la teoría, el método y la técnica
constituyen en su conjunto la CIENCIA.
a. LA TEORIA .- Es el conocimiento especulativo puramente racional,
opuesto a la práctica. Ejemplo: la teoría atómica, la teoría política
etc.
b. EL METODO .- Es un modo razonado de obrar y/o hablar.
c. LA TECNICA .- Es el conjunto de procedimientos y recursos de que
se sirven una ciencia o un arte.
La dialéctica afirma que el mundo es un proceso infinito de
movimiento, renovación, muerte de lo viejo y nacimiento de lo
nuevo. La técnica es el tercer elemento que, conjuntamente con la
teoría y método, constituyen la ciencia.
En las ciencias se requiere como condición indispensable para la
disciplina sea estructurada como tal, poseer las características
siguientes:
1. EVOLUCION HISTORICA. - Inicio puramente elementales, luego
mediante estudio es superior (proceso evolutivo).
2. OBJETO DE LA CIENCIA. - Tiene un objeto de estudio que lo
distingue de los demás.
 3. UTILIDAD DE LA CIENCIA. - Las ciencias se hallan al servicio de
la sociedad.
4. FINALIDAD DE LA CIENCIA. - Satisfacer las necesidades del
hombre.
5. MÉTODO DE CONOCIMIENTO. - Es necesario que cada ciencia
posea su propio método de conocimiento que permita explicar y
enseñar su objeto de estudio.

3.2 LA CONTABILIDAD COMO CIENCIA.

En el siguiente esquema podemos explicar la contabilidad como
ciencia:
a. EL ARTE DE LA CONTABILIDAD.
a.1. Teneduría de libros:
1.1. libros tradicionales
1.2 libros analíticos
1.3 mayor auxiliar manual.
1.4. Mayor auxiliar mecanizado
1.5. procesamiento computarizado.
b. LA CIENCIA DE LA CONTABILIDAD
b.1 Ley Paciolo:
1.1Incremento de capital
1.2Homogeneidad
1.3Integralidad
1.4Coordinación
1.5Divisibilidad
1.6 Inversiones
1.7Finanzas
1.8Relaciones
1.9Elementos básicos
1.10 Costos
1.11 Producción
1.12 distribución
1.13 Resultados a. Operaciones administrativas
1.14 Variaciones patrimoniales b. Métodos económicos
1.15 Proporcionalidad c. Tiempo
1.16 Análisis
b.2 Partida doble:
2.1 debe y haber
2.2 Ecuación Básica
2.3 Principios de contabilidad Generalmente aceptados.
2.4 Normas Internacionales de Contabilidad.
 Hoy en día es imposible concebir el manejo de ninguna esfera
económica, sin el uso y aplicación de los criterios y practicas derivados
de la contabilidad.
3.3 IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD COMO CIENCIA.
Las empresas e instituciones se benefician del manejo de la
contabilidad, de la manera siguiente:
a. Sirve de instrumento de control y dirección de la actividad
financiera.
b. Sirve de instrumento de programación y planificación de las
actividades económicas Enel proceso de desarrollo de las
empresas y de la economía Mundial.
c. Permite un mejor desarrollo de los entes económicos individuales.
d. La contabilidad al evaluar los medios de producción, que son la
naturaleza, el capital y el trabajo determina con precisión el aporte
de cada uno el incremento y desarrollo de la empresa.
e. Contribuye al servicio social que presta la empresa y por ende
actúa como instrumento de justicia social.
f. Contribuye al enriquecimiento del acervo cultural del hombre y al
uso racional y optimo de los recursos en que cuenta el hombre.
tal como se demuestra, la contabilidad posee características que les son inherentes
a todas las ciencias, como son:
1. EVOLUCION ACUMULATIVA. Conocimientos primarios han sufrido
transformaciones.
2. CONOCIMIENTO CIENTIFICO. Se ha desligado de las demás disciplinas.
3. OBJETO. Estudio del capital.
4. METODO. Partida doble.
5. TECNICA. Proporciona conocimiento sistemático y ordenado.
6. PRINCIPOS. Que estructuran su marco teórico y practico; se apoya en
técnica
7. LEYES. Se han dado lugar a hipotesis que se han convertido en leyes.
8. TEORIA. Procedimientos comprobados, sistemas de cuentas, análisis,
calculo. etc.
9. PRDICCION. Conocimiento permiten conocer de antemano el resultado de
las operaciones a través del uso del presupuesto, basándose en los
documentos históricos.
La contabilidad posee su propia teoría. La teoría contable esta constituida por un
sistema de saber generalizado y sistemáticos.
Lo cual podemos esquematizar las características de la contabilidad, que
constituyen en ciencia o disciplina científica en la siguiente forma.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS
LAS CIENCIAS LA CONTABILIDAD
1. FINALIDAD Sirve a la sociedad para satisfacer sus
necesidades.
2. OBJETO El capital

3. CAMPO Las empresas e instituciones.

4. METODO La partida doble.

5. EVOLUCION Es históricas.

6. TECNICAS Sistema de cuentas, presentación de

balance general en forma de T, entre
otras.
7. TEORIA Tiene un conjunto de conceptos
integrados de un sistema lógico.
8. LEYES Sus conocimientos tienden a
generalizarse
9. CONOCIMIENTO Es sistemático y esta en constante
desarrollo.
10. PREDICCION A través del presupuesto, punto de
equilibrio, costo directo.
11. OBJETIVA Analiza los hechos basándose en la
prueba de la razón.

El engranaje contable es de naturaleza esencialmente sistemática, pues a menudo

se emplea axiomas y formulas sistemáticas en la resolución de los problemas
contables.
IV. DEFINICIÓN DE CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Existen diversas definiciones expuestas por diferentes autores acerca de la
contabilidad Agropecuaria, las cuales varían desde las más concretas hasta las
más extensas en su contenido.
ANTHONY R. N.-. define, “contabilidad es un sistema adoptado para llevar la
cuneta y razón en las oficinas públicas y particulares.
DU-TILLY ROBERTO RAMOS DANIEL, DEFINE, “LA CONTABILIDAD ES
EL PROCESO que se maneja en una entidad económica para clasificar y
registrar las operaciones que lo son relativas, conociendo por medio de ellas
el comportamiento de un negocio a través de la información obtenida”.
 J. GREEN J.- “La contabilidad agropecuaria es el registro y ordenamiento de
la información de las transacciones practicadas en unidades económicas
dentro de la empresa Agropecuaria, con el objetivo de cuantificar las, para
tomar decisiones de carácter administrativo”.
CASTAÑEDA H. EMILIO.- “ La contabilidad agropecuaria es una
especialidad de la actividad contable diseñada para registrar, clasificar,
resumir y analizar en forma cuantitativa las operaciones financieras
realizadas en las entidades económicas exclusivas del medio agropecuario
con el objeto de tomar decisiones de caracte económico administrativo”.
CONCLUSIÓN.- “Esla ciencia que se ocupa de los procedimientos y sistemas
que se adoptan para registrar ordenada, técnica y racionalmente el valor de
las transacciones económicas que efectúan las empresas agropecuarias, con
fines legales de control, estadísticos, de análisis y resumen; en sistemas
especiales y/o específicos de libros, respaldado con un sistema adecuado de
archivos, para elaborar los estados financieros que expresen la situación
económica, como resultado de las operaciones de un ejercicio económico”.
4.2.- IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA AGROPECUARIA
a. Presta valiosa ayuda para conocer la situación económica de una empresa
agraria
b. La información contable sirve al ejecutivo de la empresa, para tomar
decisiones en el manejo de la explotación y asi alcanzar sus metas y
objetivos.
c. El futuro desarrollo de la agricultura u ganadería depende de la solvencia
de los productores para invertir o reinvertir sus capitales.
d. La expansión de las entidades económicas agropecuarias dependerá del
conocimiento de las utilidades o financiamiento otorgado y al hacerlo con
bases sólidas en función al movimiento del dinero es la utilidad que brinda
la contabilidad”.
e. La importancia de la contabilidad de una empresa agropecuaria, se debe a
los propósitos que persiguen la administración, dicho propósito pueden ser:
1. La contabilidad debe proporcionar
 Una lista de lo que se posee (activo)
 Una lista de lo que se debe (pasivo)
 Una lista de lo que se ha invertido
Mediante el cual es posible establecer control sobre los recursos y
obligaciones del negocio.
2. Servir como medio de verificación para evaluar la eficiencia
administrativa.
3. Permite conocer la evolución del negocio, mediante la compensación
de los estados financieros.
El contenido de este enunciado, encierra toda la teoría de la partida doble o
contabilidad científica que a través de DEBE y del HABER, personifica toda clase
de cuentas y les da vida propia.
Los términos análogos que se utilizan en las diferentes oportunidades de aplicarse
son:
DEBE HABER
CARGO------------------------------------------------: ----ABONO. . . . . . . . . . . . .: conceptos
DEUDOR-----------------------------------------------: ----ACREEDOR. . . . . . . . ..: ubicación
DEBITO-------------------------------------------------: ----CREDITO. .. . . . ..:de las cuentas

ACTIVO-------------------------------------------------: -----PASIVO…………: clasificación

PERDIDA-----------------------------------------------: -----GANANCIA…:de las cuentas
5.4. TRES REGLAS FUNDAMENTALES
El análisis de un enunciado, que le llamemos operación comercial, tiene
como principal objetivo, encontrar el nombre de las cuentas que intervienen,
según sea el caso, activo o pasivo, perdida, ganancia, aplicando las tres
reglas siguientes:
PRIMERA REGLA. – La persona que recibe es DEUDORA y la que da es
ACREEDORA.
SEGUNDA REGLA. - El valor que ingresa es DEUDOR, y el que sale es CREEDOR.
TERCRA REGLA. - La pérdida es DEUDORA, mientras la ganancia es
ACREEDORA.
La traducción de una operación comercial al idioma contable, planteándose algunas
preguntas de rigurosas respuestas:

DEBE PARA: HABER

¿Qué ingresa? - Para cosas ¿Qué sale?
¿Quién nos debe? - Para personas ¿a quién debemos?
¿hubo perdidas? - Para resultados ¿hubo ganancias?

5.5 LA CUENTA
Es el titulo especial que se obtiene como un resumen de conceptos, que
representan los valores que posee una empresa. Este artificio que utiliza el contador
servirá para que sea registrado en el libro DIARIO en la forma de asientos, luego
sea pasado o trasladado al MAYOR, que los clasifica en grupos homogéneos, en
folios separados.
5.6 CLASES DE ASIENTOS
Según la naturaleza de las operaciones que se pretenda registrar, tendrán la
siguiente clasificación:
TIPO DE ASIENTOS ORIGEN
1.- DE APERTURA : asiento de cierre del ejercicio anterior
2.- DE OPERACIONES : conceptos que no se registran en
libros auxiliares.
3.- DE CENTRALIZACION : resumen de caja, ventas, compras,
planillas etc.
4.- DE AJUSTE : según el P.C.G.E y por correcciones
5.- DE TRASLADO : clases 6 y 7 a clase 8
6.- DE CIERRE : cuentas de pasivos o activos
7.- DE APERTURA . cuentas del activo o pasivo

Según la aplicación de l plan contable general revisado, cuando se utilicen las

cuentas de la clase 6, es necesario confeccionar dos tipos de asientos:
1.- POR NATURALEZA. - según el concepto original de la operación.
2.- POR DESTINO. – según la aplicación a cuentas de gastos, que generalmente
es a cuentas de la clase 9, analíticas de gestión.
CUENTAS
60 la cuenta 61 se utiliza como cuenta de destino
61
62 ----------- destino a cuentas de la clase 9.
63 ----------- destino a cuentas de la clase 9.
64 ----------- destino a cuentas de la clase 9.
65 ----------- destino a cuentas de la clase 9.
66 ----------- SE APLICA DIRECTAMENTE A RESULTADOS.
67 ----------- destino a cuentas de la clase 9.
68 ----------- destino a cuentas de la clase 9.
69 ----------- SE APLICA A RESULTADOS- no tienen destino.
5.7 CLASIFICACION DE LAS CUENTAS AGROPECUARIAS.
Según la resolución CONASEV N°006-84 EP/4.10, se utiliza en el Perú a partir del
año 1985 el PLAN CONTABLE GENERAL REVISADO, y para el sector
agropecuario, mediante el D.S N°345-74 AG, pero también fue revisado para su
aplicación el mismo que podemos resumir en la siguiente forma:
CLASE 1 = activo corriente
CLASE 2 = existencias
CLASE 3 = activo no corriente
CLASE 4 = pasivo corriente
CLASE 5 = capital
CLASE 6 = cargas por naturaleza: compras y gastos
CLASE 7 = ingresos por naturaleza: conceptos de ingresos
CLASE 8 = saldos intermedios: acumulador de cuentas de las clase 6 y 7:y sirven
como base para confeccionar el estado de ganancias y perdidas.
CLASE 9 = cuentas analíticas de gestión, según el sistema de costos.
CLASE 0 = cuentas de orden; cuentas de estadísticas.
VI.- DOCUMENTOS BASES DE UNA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Por su característica de la actividad, las empresas agropecuarias requiere de la
implementación de documentos fuentes para realizar la información contable,
dentro de los principales y mas importantes tenemos:
I.- CAJA: formularios especiales de: A.- recibo de ingresos a caja.
B.-recibos de egresos a caja.
C.-modelos a arqueas de caja.
D.-planillas de liquidaciones etc.
II.- ALMACENES: formularios especiales.

a. Formulario de cotizaciones
b. Orden de compras
c. Guía de remisión
d. Comprobantes de ingresos almacenes
e. Comprobantes de salidas de almacenes
f. Orden de pedido
g. Planilla de movimiento de almacenes
h. Kadex
 i. Bin card.
PRODUCCIÓN PECUARIA
a. libro de pampas
b. vales de mortalidad
c. vales de consumo
d. vales de transferencias
e. planillas de contada de ganado, vacuno, ovino, alpacas, etc.
f. Planilla de estadística de mortalidad
g. Planilla de dosificaciones
h. Planilla de empadre
i. Planilla de natalidad
j. Planilla de inseminación artificial
k. Planilla de esquila
l. Planilla de cueros
m. Planilla de ganado huacoho
n. Planilla de productos lácteos
o. Planilla de producción de leche
p. Planilla de baños etc.
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
a. Fichas de datos técnicos para cada equipo agrícola
b. Orden de trabajo
c. Orden de mantenimiento y reparaciones
d. Tarjeta de apuntes del conductor
e. Planilla de roturaciones
f. Planilla de siembra por canchas has
g. Planilla de cosecha
h. Planilla de gastos y mermas
i. Planilla de clasificación de semillas ect.
EL PROCESO DE COSTOS AGROPECUARIOS
7.1. COSTOS PECUARIOS
CONCEPTO-. Los costos de producción, comparten con los mismos
principios que rigen para los costos industriales; con la diferencia que en la
industria se produce productos que pueden ser almacenados, en cambio en
la producción pecuaria se produce seres vivientes, porque el animal tiene
que ser mantenido hasta el momento de su venta, muerte etc.
COSTO AGREGADO. - Es el costo de crianza que es incrementado al valor
del ganado durante un periodo.
 COSTO DE CRIANZA. - está conformado por los gastos imputados al
mantenimiento del ganado dentro del establecimiento.
COSTO ESTABLE. - es el valor del ganado que pasa a la producción, cuyo valor ya
no es incrementar por haber terminado su desarrollo vegetativo.
7.2 CENTROS DE COSTOS PECUARIOS
CONCEPTO. – los centros de costos son sistemas de organización contable que
canaliza los factores determinantes de la producción pecuaria durante un proceso
productivo, que demuestra el valor del costo de producción pecuaria.
OBJETIVOS. – los centros de costos pecuarios persiguen los siguientes objetivos:
a.- Centraliza los tres elementos de costos
b.- Determina los valores de costos de producción
c.- Proporciona informes para la toma de decisiones gerenciales
d.- Determina el movimiento del ganado conjuntamente con su valor actual en un
periodo vegetativo.
e.- Determina el valor de costo de ventas
DETERMINACION DE LOS COSTOS. - se determina a través de varios métodos
de costeo:
1.- COSTEO DIRECTO. – Método de la contabilidad de costos, que considera las
cargas directamente atribuibles a las actividades pecuarias o ganaderas.
2.- COSTEO POR ABSORCION. – Método de la contabilidad de costos que consiste
en aplicar tanto los costos directos o fijos como los costos variables o indirectos al
costeo de producción pecuaria.
CUADRO DE VALORIZACIONES DEL GANADO
TERNERA TERNERO VAQUILLAS TORETO VACAS TOROS TOTAL
HEMBRA MACHO
1. Material directo
2. Mano de obra
3. Gastos generales
pecuarios
COSTO BRUTO –
CRIANZA
4. Estado de preñes
COSTO NETO CRIANZA
5. Inversión inicial
INGRESOS:
6. Nacimientos
7. Compras
 8. Ingresos por
diferentes
conceptos

COSTO AGREGADO
EGRESOS:
9. Mortalidad
10. Ventas etc.
COSTO ACUMULADO
EXPLOTACION/CAMBIOS
DE CLASE.

EXISTENCIA FINAL

CUADRO DE ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION DE LECHE

CONCEPTO PARCIAL TOTAL
I.- COSTOS DIRECTOS

a) alimentación
1. pastos naturales
2. forrajes
3. concentrados
4. sales minerales

b) Sanidad:
1. medicinas veterinarias
2. otros
c) Salarios y leyes
sociales
1. sueldo
2. salarios
3. leyes sociales

d) Mortalidad
1. ganado de
reproducción
2. otros

e) servicios
1. flete del toro
2. transporte y otros

COSTOS INDIRECTOS
 a) depreciaciones
anuales
b) mantenimientos
anuales
c) intereses
d) gastos generales
e) gastos
administrativos
sueldos
leyes sociales

TOTAL DE GASTOS INCURRIDOS S/.

RESUMEN
I. COSTOS DIRECTOS
II. COSTOS INDIRECTOS_____________________
III. COSTO TOTAL S/.
=======================================
C *Lt=CP+%beneficio
DONDE:
CP=costo de producir
Cx Lt= costo por litro.
7.3 TABLA PARA REDUCCION A UNIDADES OVINO (U.O)
CLASE DENTRO DE LA UNIDAD ESPECIE CONVERSION A U. O.
ESPECIE
I. OVINOS 1
Corderos 1 0.3 u. o
Borreguillas 1 0.7
Carnerillos 1 0.7
Borregas 1 1.0
Carneros 1 1.5
Capones 1ra 1 1.0
lana
Capones 2da 1 1.2
lana
II. VACUNOS.
Veceros H -N o 1 2.4
a 6 meses
Vaquillas 1 5.6
Toretes 1 6.4
Novillos 1 5.6
jóvenes
Vaca 1 8.0
 Toro 1 12.0
Novillo adulto 1 8.0

III. ALPACAS
Crías M-H 0 a 6 1 0.75
meses
Tuis menores 1 1.25
M-H 6 a 12
meses
Tuis mayores 1 1.75
M-H de 12 a 24
meses
Madres 1 2.5
Padres 1 3.75
Capones 1 3.25
IV. EQUINOS
Crías M-H de 0 1 2.70
a 6 meses
Crías M-H de 6 1 4.50
a 12 meses
Potrillos (12 a 1 6.30
24 meses)
Potranca (12 a 1 6.30
24 meses)
Yeguas 1 9.00
Potros 1 10.80
caballos 1 10.80

Conforme la aprobación por D.S N°163-69-AP-DEL 19-08-73.

7.4 COSTOS AGRICOLAS
a) importancia de la agricultura. Porque mediante ella se provee gran parte de
alimentos para la población, tanto para grandes ciudades como para el medio
rural.
b) La tenencia de la tierra. Con la aplicación de la ley de reforma agraria en el
Perú, se define tres extractos o niveles de propiedad de la tierra:
1. El minifundio o comunidades campesinas
2. Los pequeños y medianos propietarios
3. La gran propiedad, que están constituidas por las empresas campesinas
asociativas y las empresas comunales.
c) Tecnología. Cada estrato adquiere su tecnología de acuerdo a la posibilidad
económica:
1. TECNOLOGIA BAJA. que corresponde al minifundio
 2. TECNLOGIA MEDIA. pequeños y medianos propietarios
3. TECNOLOGIA ALTA. A las empresas campesinas asociativas etc.

ESTIMADO DE PRODUCCION PROMEDIO- KILOS POR HECTAREAS

CULTIVOS Y/O VARIEDAD TECNOLOGIA
ALTA MEDIA BAJA
A. PAPA:
1. Mi Perú 34500 kilos 22400 kilos 8400 kilos
2. Imilla negra 9000 kilos 8500 kilos 5000 kilos
3. Imilla blanos
4. Compis 9000 kilos 8000 kilos 4000 kilos

8500 kilos 6000 kilos 4000 kilos

B. NO TRADICIONALES
1. Ollucos -.- 8400 kilos 8000 kilos
2. Ocas -.- 15000 kilos 10000 kilos
3. Izaño -.- 12000 kilos 10000 kilos
4. Quinua:
- Sajama
- Kankolla
- Blanca d -.- 2900 kilos 1200 kilos
juli
- Chewelca
5. Cañihua -.- 1200 kilos 900 kilos
6. tarwi -.- 1200 kilos 1000 kilos

EN COSTOS. Se aplica los tres elementos de costos:

1. materiales directos:
- semilla
- fertilizantes
- pesticidas y fungicidas
- otros.
2. Mano de obra:
- Jornales
- Labores culturales
3. Gastos generales agrícolas:
- Indirectos
- Cargios
- Transporte.
VIII. ESTADOS FINANCIEROS AGROPECUARIOS
8.1 teneduría de libros.
Los libros de contabilidad cumplen un fin especial, que se constituyen en
documentos de registro de las diversas operaciones que ejecutan las empresas o
negocios, en forma ordenada, analítica y debidamente legalizados según la
legislación vigente, forman parte de la sustentación ante cualquier duda de las
operaciones realizadas.
Aspecto legal. Conforme el código de comercio de nuestro país, tarta en libro I, y en
la sección tercera. - de los libros y de la contabilidad del comercio y se determina:
1. LIBROS PRINCIPALES:
 Inventarios y balances
 Caja
 Diario
 Mayor
 Actas
2. LIBROS AUXILIARES:
a) Auxiliares obligatorios:
 Registro de ventas
 Registro de compras
 Planilla de salarios
 Planilla de sueldos
 Registro de letras
b) Auxiliares no obligatorios:
 Caja chica
 Caja borrador
 Bancos
 Cuentas corrientes clientes
 Cuentas corrientes proveedores
 Planillas de cobranza
8.2 LIBROS DE INVENTARIOS Y BALANCES
Ejercicios
8.3 LIBRO CAJA
Ejercicios
8.4 LIBRO DIARIO
Ejercicios
8.5. LIBRO MAYOR
Ejercicios
8.6 BALANCE GENERAL
Ejercicios