ESTRATEGIA: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

SALUDABLE

MODELO DE ATENCION INTEGRAL DE LA SALUD

El MAIS busca abordar las necesidades de salud de la persona, familia y comunidad, de una
manera integral.

¿QUE ES UNA ESTRATEGIA SANITARIA?

Es un conjunto de accione limitadas en el tiempo, y la realidad de los pueblos, cuyo
objetivo general es plasmado en propósitos concretos, cada uno de los cuales se plasma a
su vez en resultados esperados y tareas.

¿QUE ES UNA ESTRATEGIA SANITARIA NACIONAL?

Son las acciones que el MINSA a planificado, y desarrolla a corto, mediano y largo plazo con
la finalidad de atender con eficacia, eficiencia y equidad los problemas prioritarios de salud
del país.

Las estrategias sanitarias nacionales buscan garantizar el cumplimiento de los lineamientos

de política del sector salud, para alcanzar un adecuado nivel de vida y estado de salud.

 Las ESN son instancias de coordinación, supervisión y monitoreo.

 Cada ESN es un escenario distinto.
 En el nivel regional, los responsables de la implementación de las Estrategias Sanitarias
Nacionales serán los Directores Regionales de Salud.

ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE

La Estrategia Sanitaria “Alimentación y Nutrición Saludable” es una de las 10 estrategias de

Ministerios de Salud en la cual se debe coordinar supervisar y monitorear las diversas
actividades relacionadas a la alimentación y nutrición que ejecutan los establecimientos de
salud.

FINALIDAD
Contribuir a la mejora del estado nutricional de la población, a partir de la orientación para
el desarrollo de intervenciones efectivas y articuladas en los diferentes niveles de gobierno
en salud, para que estos diseñen, implementen, evalúen las intervenciones efectivas
articulando los recursos y responsabilidades de los diferentes sectores públicos y la sociedad
civil.

OBJETIVOS
El objetivo general es mejorar el estado nutricional de la población peruana a través de
acciones integradas de salud y nutrición priorizando los grupos vulnerables en pobreza
extrema y exclusión.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Promover el desarrollo de comportamientos saludables de alimentación y nutrición en
la atención integral de la salud, con la participación de instituciones públicas, privadas,
organizaciones de base y comunidad en general.
 Desarrollar la normatividad en alimentación y nutrición de acuerdo al modelo de
atención integral de salud para proteger el estado nutricional de la población.
 Monitorear y evaluar las intervenciones desarrolladas en alimentación y nutrición en el
contexto del modelo atención integral de salud.
 Proponer y desarrollar investigaciones en alimentación y nutrición según etapas de vida
a nivel local, regional y nacional, en función de las prioridades nutricionales.
 Generar y fortalecer los espacios de concertación y de articulación inter-institucional,
intra-institucional y multi-institucional para la atención de los problemas nutricionales
prioritarios.

¿QUE ES LA ALIMENTACION?
ALIMENTACION

La alimentación es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso

mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de
estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del
día a día. También, la alimentación es conceptualizada como la ingestión de alimentos por
parte de los organismos para conseguir los nutrientes necesarios y así con esto obtener las
energías y lograr un desarrollo equilibrado.

ALIMENTACION SANA (organización panamericana de la salud)

Es aquella que cumple con las necesidades específicas del comensal de acuerdo a su edad,
promueve en el niño y en el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los
adultos y ancianos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el
desarrollo de enfermedades que se presentan por deficiencia o por exceso de nutrimientos.
La alimentación sana permite a las personas gozar de un pleno bienestar biológico,
psicológico y social.

¿QUE ES LA NUTRICION?
NUTRICION (ministerio de salud)

La nutrición es la piedra angular que define el estado de salud de una población. Es la vía
para crecer, jugar, trabajar y alcanzar todo nuestro potencial como individuos y sociedad.

NUTRICION (organización de la salud)

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del

organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
IMPORTANCIA
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA ALIMENTACION Y LA NUTRICION SALUDABLE?

Pese a los grandes avances de América Latina y Caribe, la población esta en deuda con
alrededor de 30 millones de desnutridos, revelo el informe de la Organización para la
Alimentación y Agricultura (FAQ).

 La desnutrición crónica infantil (DCI) en niños menores de 5 años se redujo de 23.8% en

2009 a 17.5 % en 2013. Sin embargo, la DCI en las zonas rurales equivale a tres veces la
tasa que se registra en las localidades urbanas.
 Si se analiza por regiones, aquellas que presentan mayor incidencia de DCI son
Huancavelica (42.6%), Cajamarca (35.6%), Huánuco (29%), Apurímac (29%) y Ayacucho
(28%). En estas viven cerca de 150,000 niños en tales condiciones de desnutrición, que
se han convertido en su día a día.

Promover una adecuada nutrición en los peruanos para reducir principalmente la desnutrición
crónica infantil y la desnutrición materna, así como la obesidad, mediante educación en
nutrición a los prestadores de salud, agentes comunitarios y comunidad en general.

ENFERMEDADES
ENFERMEDADES CON MAYOR PREVALENCIA

Las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas a la alimentación y nutrición

representan uno de los mayores problemas de salud publica en el estrato mundial y
nacional.
 La obesidad y la diabetes también mostraron tendencias preocupantes no solo por afectar a
una amplia proporción de la población, sino también, por su aparición en estadios cada vez
mas tempranos del ciclo de vida.

HIPERTENSION ARTERIAL

Se muestra en los valores promedios que la población peruana presenta PA óptima.

Sin embargo, estos valores presentan un gradiente de incremento a medida que aumenta la
edad de los encuestados, las personas mayores de 40 años presentan valores que superan el
promedio nacional.

DIABETES MELILITUS

La prevalencia de Diabetes Mellitus alcanzo una ligera tendencia a prevalencias mayores en

varones.

Las prevalencias más altas están en Lima metropolitana y bajas en sierra urbana y rural. La
prevalencia aumenta con la edad hasta alcanzar valores máximos en mayores de 60 años
(11.3%).
OBESIDAD Y SOBREPESO

El sobre peso (IMC entre 25 y 29,9), afecta al 35.3% de la población peruana, siendo el valor
mayor en el caso de mujeres (39.1%) que en los hombres (31.1%).

Al realizar la comparación por estratos de estudio se comprueba que las mayores prevalencias
de sobre peso se reportaron en los habitantes de lima metropolitana (40.4%) y selva (34.9%).

ANEMIA

La prevalencia de anemia en la población peruana alcanza aproximadamente el 12,3% de la

población peruana.

Se observa la prevalencia de anemia de la población agrupada por sexo, se puede deducir que
estos valores reportados, afectan mayormente a mujeres (21%) en comparación a los varones
(2,7%).
 PIRAMIDE ALIMENTICIA

PRIMER NIVEL: CEREALES, PAPAS, PAN Y LEGUMBRES

 Este grupo de alimentos aporta la mayor parte de las calorías que una persona
consume al día.

SEGUNDO NIVEL: FRUTAS Y VERDURAS

 Importantes por su aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras.

 Se recomienda aumentar su consumo en todos los grupos de edad.

TERCER NIVEL: LACTEOS Y CARNES

 Se recomienda los lácteos semidescremados o descremados, que mantienen su

aporte de nutrientes esenciales con menos grasas y calorías.

CUARTO NIVEL: ACEITES, GRASAS, MANTEQUILLA Y LOS ALIMENTOS VEGETALES CON GRASA

 Contienen ácidos grasos esenciales para el organismo.

QUINTO NIVEL: EL AZUCAR, LA MIEL Y LOS ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN EN ABUNDANCIA

 Se recomienda consumir pequeñas cantidades de estos alimentos para prevenir la

obesidad.
METAS AL 2021
 Contribuir a la reducción de la prevalencia de desnutrición crónica a 6% en niñas y niños
menores de 5 años.
 Contribuir a la reducción de la prevalencia de anemia a 12% en niñas y niños menores
de 5 años.
 Contribuir a la reducción de la prevalencia de anemia en mujeres de 10 a 19 años a
10%.
 Contribuir a la reducción de la prevalencia de anemia en mujeres de 15 a 49 años a
10%.
 Contribuir a la reducción de la prevalencia de sobre peso en niñas y niños menores de 5
años a 3%.
 Contribuir a la reducción de la prevalencia de obesidad en niñas y niños menores de 5
años a 1%.
 Contribuir a la reducción de la prevalencia de obesidad en mujeres en edad fértil a 10%.
 Contribuir a mantener bajo control la deficiencia de yodo en la sierra y selva.

RECOMENDACIONES
A. CONSUMIR DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTOS DURANTE EL DIA
Porque nuestro cuerpo necesita diversos nutrientes y energías.
B. AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRES
Porque contiene minerales, vitaminas y antioxidantes, necesarios para proteger nuestra
salud y prevenir las enfermedades cardiovasculares y el Cáncer.
C. USAR DE PREFERENCIA ACEITES VEGETALES Y LIMITARSE A CONSUMIR LAS GRASAS DE
ORIGEN ANIMAL
Porque aportan grasas esenciales para la salud, mientras que la grasa de origen animal
(excepto la del pescado) aumenta el riesgo de tener obesidad y enfermar del corazón.
Debido a que aportan una gran cantidad de calorías (900 kcal x 100 G) los aceites y las
grasas deben consumirse en pocas cantidades.
D. CONSUMIR CARNES COMO PESCADO PAVO O POLLO
Las carnes contienen proteínas de buena calidad, hierro y zinc, esenciales para el
funcionamiento del organismo y para prevenir enfermedades.
Las carnes de pollo y pavo sin piel contienen menos colesterol y grasas saturadas que
las anteriores.
E. AUMENTAR EL CONSUMO DE LECHE DE BAJO CONTENIDO GRASO
La leche y sus derivados contiene proteínas de buena calidad y calcio esencial para
formar y mantener huesos y dientes sanos.
El consumo suficiente de leche durante los primeros 25 años de vida ayuda a prevenir la
osteoporosis.
 F. REDUCIR EL CONSUMO DE SAL
Para prevenir el riesgo de hipertensión o presión sanguínea elevada, que constituye uno
de los principales factores de riesgo para las enfermedades del corazón.
G. REDUCIR EL CONSUMO DE AZUCAR (la Pepsi :’v )
Para prevenir el riesgo de obesidad.
La permanencia de azúcar en la boca produce la aparición de caries.

MANTENER UN PESO ADECUADO MEDIANTE LA ALIMENTACION

SANA Y LA ACTIVIDAD FISICA DIARIA

 Caminar al menos 30 minutos diarios.

 Subir y bajar escaleras
 Realizar deportes.