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MATERIA : Comercio Exterior II

PROYECTO DE EXPORTACION DE “ Pastas de Quinua”

DOCENTE : Lic. Elia Dolly Calle Conde

INTEGRANTES : Edgar Cordano Larrea


Julio Marca Caspa
Neysa Valdivia Fernandez
Wendy Iriarte Mollinedo

SEMESTRE : Cuarto - Turno Sabados

FECHA : 29 de Junio de 2013

Contenido
1
PASTA DE QUINUA..............................................................................................................................4

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................4

OBJETIVO GENERAL............................................................................................................................5

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................................................5

JUSTIFICACIÓN...................................................................................................................................5

MARCO TEÓRICO................................................................................................................................6

¿QUÉ ES PROCESO DE PRODUCCIÓN?................................................................................................6

¿QUÉ ES UN PRODUCTO?...................................................................................................................6

¿QUÉ ES CADENA PRODUCTIVA?........................................................................................................6

LA QUINUA RECURSO NATURAL DE BOLIVIA.....................................................................................7

CULTIVO.............................................................................................................................................7

BONDADES MÚLTIPLES DE LA QUINUA..............................................................................................8

PREPARACIÓN DE LA TIERRA PARA LA SIEMBRE DE LA QUINUA.........................................................8

LA QUINUA COMO PRODUCTO MEDICINAL:.....................................................................................8

VALOR NUTRICIONAL DE LA QUINUA................................................................................................8

TRIGO.................................................................................................................................................9

PRODUCCIÓN DE TRIGO EN BOLIVIA..................................................................................................9

CARACTERÍSTICAS DEL TRIGO...........................................................................................................10

ENFERMEDADES DEL TRIGO.............................................................................................................10

ÉPOCA DE COSECHA DEL TRIGO, GERMINACIÓN Y CULTIVOS..........................................................11

USOS DEL TRIGO...............................................................................................................................11

SÉMOLA............................................................................................................................................12

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por cada 100 g.)..............................................................................12

AVENA..............................................................................................................................................13

ORIGEN DE LA AVENA.......................................................................................................................13

CULTIVO............................................................................................................................................13

2
CARACTERÍSTICAS DE CLIMA, SUELO Y REGIONES DE SIEMBRA.......................................................14

PREPARACIÓN DE LA TIERRA............................................................................................................14

QUE ES UNA EXPORTACIÓN..............................................................................................................15

BARRERAS CON QUE TROPIEZA LA EXPORTACIÓN...........................................................................15

MARCO PRÁCTICO............................................................................................................................17

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO...................................................................................................17

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS................................................................................................................17

USO..................................................................................................................................................17

PRESENTACIÓN.................................................................................................................................17

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS............................................................................................................19

CARACTERÍSTICAS COMERCIALES.....................................................................................................19

PROCESO DE PRODUCCIÓN:.............................................................................................................21

COSTO O PRECIO DE FÁBRICA...........................................................................................................23

COSTO DE PRODUCCION MERCADO INTERNO………………………………………………………………………………23

SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO.....................................................................................................24

MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN..................................................................................................24

ENCUESTA MUESTREO DE NUESTRO PRODUCTO………………………………………………………………………….25

CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESA COMINTQUINOA…………………………………………………………..26

DOCUMENTOS REQUERIDOS PARA PROCESO DE EXPORTACION…………………………………………………27

PROCESO DE EXPORTACIÓN.............................................................................................................27

COSTO DE PRODUCCION MERCADO EXTERNO……………………………………………………………………………28

CONCLUSIONES................................................................................................................................30

RECOMENDACIONES........................................................................................................................30

BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................................31

ANEXOS 1 PROCESO DE PRODUCCION............................................................................................33

COSTO DE PRODUCCION MERCADO MERCADO INTERNO…………………………………………….33

3
PLANILLA COSTO DE PRODUCCION MERCADO INTERNO………………………………………………34

COSTO DE PRODUCCION MERCADO EXTERNO………………………………………………………………35

LOGO DE LA EMPRESA, VARIOS DE LA EMPRESA…………………………………..…………….36-37-38

ANEXOS 2 DOCUMENTOS PARA CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESA........................................ 39

CARATULA NOTARIAL………………………………………………………………………………………………………40

TESTIMONIO………………………………………………………………………..………………………………..41-42-43

BALANCE DE APERTURA…………………………………………………………………………………………………..44

NIT…………………………………………………………………………………………………………………………………..45

CERTIFICADO DE INSCRIPCION IMPUESTOS INTERNOS………………………………………………….46

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO……………………………………………………………………………………47

REGISTRO DE COMERCIO DE BOLIVIA……………………………………………………………………………48

SENAVEX………………………………………………………………………………………………………………………49

ANEXO 3 DOCUMENTOS SOPORTE PARA EXPORTACION…………………………………………………………50

FACTURA COMERCIAL………………………………………………………………………………………………….50

CERTIFICADO DE REGISTRO SANITARIO SENASAG………………………………………………………..51

CERTIFICADO DE REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS………………………………………………..52

DECLARACION JURADA DE ORIGEN……………………………………………………………………………….53

CERTIFICADO DE ORIGEN ALADI……………………………………………………………………………………54

CRT……………………………………………………………………………………………………………………………….55

COMINTQUINUA

4
PASTA DE QUINUA

INTRODUCCIÓN
Uno de los problemas más grandes que presenta la población mundial dentro su
alimentación diaria es la mala nutrición que se sustenta en la falta de micronutrientes en
su dieta diaria, el bajo consumo de alimentos que contengan una cantidad aceptable de
proteínas y micronutrientes. En atención a este problema alimenticio se ha visto que es de
gran necesidad el desarrollo de alimentos para consumo masivo, que aporten mayor
cantidad nutricional y que contribuyan a mejorar la salud y el bienestar de sus
consumidores. Es por ello que consideramos que la pasta es un alimento de consumo
masivo a nivel mundial debido a su bajo costo su facilidad de preparación y
almacenamiento. Son pocos los alimentos que en su requerimiento nutricional tengan la
capacidad requerida en micronutrientes, dentro estos alimentos podemos señalar a la
quínoa un producto rico en micronutrientes con un alto valor alimenticio, Bolivia como
principal productor de la quínoa, a través de la Empresa Comintquinua pretende contribuir
en base a este alimento milenario en un producto como es la pasta de Quínua que tenga
como principal ingrediente la harina de quínoa.
En consecuencia la presente investigación plantea desarrollar un nuevo tipo de pasta a
base de quínoa que contenga nuevas fuentes de proteína, fibras, vitaminas.

OBJETIVO GENERAL

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Destacar la importancia del proceso productivo de la Quinua como materia prima y su
transformación sustancial hacia un producto elaborado o terminado, como es el tema en
desarrollo de las pastas de Quínua, a su vez determinar las características de las etapas
principales del proceso y la evaluación del producto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Destacar el proceso productivo de la Quinua, Sémola de Trigo, Avena.
- Destacar las bondades nutricionales y medicinales de la Quinua, Sémola de Trigo,
Avena
- Determinar el proceso de transformación sustancial de la Quinua hacia un
producto terminado o transformado como es la Pasta de Quinua.
- Mostrar la aceptación del producto hacia sus consumidores a través de encuestas.
- Identificar el país donde nuestro producto se va exportar.
- Establecer los costos de producción para mercado interno y mercado externo.

JUSTIFICACIÓN
En estos últimos años los países desarrollados como Estados Unidos, Europa y otros
países han realizado las diferentes investigaciones con relación a este producto como es
la quinua llegando a la conclusión que se trata de un producto completo en
micronutrientes es por ello que la demanda actual de este producto es muy requerida.
La Empresa Comintquinua Empresa Boliviana en expansión pretende competir dentro el
campo de las diferentes pastas existentes en el mercado interno e internacional, con este
proyecto en ejecución como es el de las pastas de quínoa , producto que tiene como
ingrediente principal la harina de Quinua rico en micronutrientes.
Lo consideramos importante este proyecto en ejecución porque dentro de los objetivos de
la empresa no solo es el de tener un rédito sobre la venta de este producto si no
diferenciarnos hacia los demás competidores ofreciendo un producto sano y rico en
micronutrientes.

MARCO TEÓRICO

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¿QUÉ ES PROCESO DE PRODUCCIÓN?
El proceso de producción en un sistema de acciones que son dinámico destinados a la
transformación de los diferentes elementos llamado “FACTORES”, y los elementos sólidos
denominados “PRODUCTO”, con el fin de incrementar su valor y que pueda satisfacer las
necesidades del consumidor final.

Factores Proceso Productos

(Materia Prima de (Pasta de Quínoa)


e Insumos) Producción

(Transformación sustancial
Hacia la pasta de quinua)

(+) Valor de Producción

(Costo de producción)
FUENTE : PROPIA

¿QUÉ ES UN PRODUCTO?
El producto es cualquier bien o servicio surgido de un proceso de transformación,
también podemos decir que el producto es el resultado del desarrollo de acciones que
componen el proceso de producción o transformación hacia un producto final y disponible
para el mercado ya sea este interno o externo.
¿QUÉ ES CADENA PRODUCTIVA?
La cadena productiva es el conjunto de actividades económicas que intervienen en un
proceso productivo desde la provisión de insumos y materias primas para su respectiva
transformación y producción de bienes ya sean estas en productos intermedios o en
productos finales destinados a su comercialización en los respectivos mercados internos o
mercados externos.
Una de las finalidades de la cadena productiva en el de conocer al detalle el
funcionamiento del proceso productivo desde un punto de vista tecnológico y económico.

LA QUINUA RECURSO NATURAL DE BOLIVIA

7
Fuente : Cámara Boliviana de Exportadores de quinua
Existen poblaciones, comunidades que han heredado productos naturales de alto valor
alimenticio, productos netamente andinos como la quinua, un recurso natural renovable,
que se constituye en un potencial de la región occidental de nuestro país.
Es la región del altiplano (Norte, Centro y Sud) La Paz, Oruro, Potosí de nuestra querida
Bolivia, es que cuenta con uno de los productos con mayor potencial en estos últimos
tiempos; la Quinua .
Bolivia es uno de los principales productores de quinua con un 65 % de la producción
mundial, seguido por el Perú con 31 % y Ecuador con 4 %.
La Quinua Real es un producto natural de Bolivia, tiene como nombre científico
CHENOPODIUMQUINOAWILLD, planta cultivada en el altiplano boliviano desde la época
de los Incas, es una semilla comestible pequeña de 2.63 mm. De diámetro, grano redondo
semiaplanado de color blanco amarillento.
CULTIVO
La QUINUA crece en las zonas andinas de Ecuador, Perú, Bolivia, y países del
hemisferio norte como Canadá, USA e Inglaterra que ya se están cultivando. En nuestro
país se le cultiva desde el nivel del mar hasta los 4,000 m de altitud.
Tiene un tiempo de crecimiento de 90 a 220 días, dependiendo de cada variedad, y puede
llegar a producir entre 3 y 5 Tm/ha de grano. También se obtiene cerca de 4 Tm/ha de
materia seca con un contenido de 18% de proteínas.

BONDADES MÚLTIPLES DE LA QUINUA


- La quinua no tiene colesterol (grasa)
- No forma grasas en el organismo
- No engorda, es de fácil digestibilidad

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- Contenido de saponina 0.08% (sabor amargo que en el proceso de lavado se
desecha)
- Es un producto natural ecológico y es producto renovable
PREPARACIÓN DE LA TIERRA PARA LA SIEMBRA DE LA QUINUA
La tierra es abonado por estiércol de Ovinos y Camélidos en Junio y Julio se realiza el
Arado roturado o con maquinaria en diciembre y enero se realiza la siembra ya sea
manual o con maquinaria en septiembre y octubre se realiza el deshierbe en febrero y
marzo se realiza la cosecha o recolección y secado de los granos de quínoa todo manual.
MORFOLOGÍA
ALTURA: La QUINUA es una planta herbácea que puede alcanzar los 2 m de alto.
TALLO: Su tallo es delgado, de forma tubular y puede tener o no ramas secundarias.
HOJAS: Las hojas de la QUINUA tienen diversas formas y colores, generalmente verdes,
rojas o moradas.
SEMILLAS: Las semillas miden hasta 2.5 mm, y 2.65 mm , tienen alto valor nutritivo, con
buen balance de aminoácidos, y contenido de saponinas.
LA QUINUA COMO PRODUCTO MEDICINAL:
- Algunos estudios sostienen que , debido a su contenido de fitoestrógenos, la
QUINUA puede prevenir el cáncer de mamas, la osteoporosis y otras
enfermedades crónicas femeninas originadas por la falta de estrógenos durante la
menopausia.
- La quinua como laxante y diurético.
- La quinua para el colesterol (disminuye la grasa corporal)
- Antinflamatorio y Cicatrizante (combinación de quínoa negra con otras plantas)
- Desmulcente y antigastrico (Este grano es demulcente porque protege las
mucosas o piel interior de los órganos)
VALOR NUTRICIONAL DE LA QUINUA
Tiene una excepcional balance de proteínas, El promedio de proteínas en el grano es de
16%, pero puede contener hasta 23%, más del doble que cualquier otro cereal.
Las proteínas de la quinua tienen un alto grado de aminoácidos , Lisina, metionina y
cistina,fibras complementando a otros granos y/o legumbres como las vainitas.
La semillas contiene entre 58 y 68% de almidón y 5% de azúcares, a pesar que los
granos de almidón son bastante pequeños, éstos contienen cerca de 20% de amilosa, y
forman gelatinas entre los 55 a 65 °C.
La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial
para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio y fósforo.

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TRIGO

Fuente : Cámara Boliviana de Exportadores de quinua


El trigo es uno de los tres granos más producidos a nivel mundial, y el de mayor consumo.
El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y una
gran variedad de productos alimenticios.
PRODUCCIÓN DE TRIGO EN BOLIVIA
La producción de trigo está ligada a la agricultura familiar en el occidente de Bolivia, y
otra en la producción de carácter empresarial concentrada en el departamento de Santa
Cruz.
Sesenta mil familias campesinas se dedican a la producción de trigo en el occidente de
Bolivia, en un área que se extiende desde pequeños campos o parcelas en el altiplano,
hasta extensos territorios que abarca hasta los valles y planicies que van hasta el sur de
Tarija y Potosí, Chuquisaca llegando hasta territorios de Cochabamba y Santa Cruz.
Sin embargo en el Oriente de Santa Cruz 14000 Familias distribuidos entre
Colonizadores, Productores menonitas, Japoneses, Brasileños, se dedican al cultivo de
trigo a grandes escalas donde la superficie de siembra es de 52000 hectáreas y con una
producción de 60000 Toneladas métricas.
De esta manera se refleja la producción de trigo en estos dos espacios geográficos en el
Occidente para consumo y en el oriente para ser comercializado en el mercado.

CARACTERÍSTICAS DEL TRIGO


EL TRIGO CRECE EN AMBIENTES CON LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS:
CLIMA: Temperatura mínima de 3 °C y máxima de 30 a 33 °C, siendo una temperatura
óptima entre 10 y 25 °C.

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HUMEDAD: Requiere una humedad relativa entre 40 y 70%; desde el espigamiento
hasta la cosecha es la época que tiene mayores requerimientos en este aspecto, ya que
exige una humedad relativa entre el 50 y 60% y un clima seco para su maduración.
AGUA: Tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede cultivar en zonas
donde caen precipitaciones entre 25 y 2800 mm anuales de agua, aunque un 75% del
trigo crece entre los 375 y 800 mm. La cantidad óptima es de 400-500 mm/ciclo.
SUELO: Los mejores suelos para su crecimiento deben ser sueltos, profundos, fértiles y
libres de inundaciones, y deben tener un pH entre 6,0 y 7,5; en terrenos muy ácidos es
difícil lograr un adecuado crecimiento.
La siembra en cultivos rotativos de trigo es muy benéfica para los suelos ya que como la
mayoría de las gramíneas tiene raíces en cabellera, ayudando a mejorar la estructura de
los mismos, y proporcionando mayor aireación, permeabilidad y retención de humedad.
ENFERMEDADES DEL TRIGO
El trigo es susceptible a más enfermedades que cualquiera de los demás granos, y, en las
estaciones húmedas las pérdidas más grandes se producen debido a la patología de otros
cereales que afecta a la planta de trigo.
La planta de trigo puede ser afectada principalmente por enfermedades provenientes de
bacterias, hongos, parásitos o por virus. El trigo además puede sufrir del ataque de
insectos en la raíz; también puede sufrir del ataque de plagas como la Llaja y el Pulgón,
que afectan principalmente a la hoja o la paja (cascarilla del grano), y que finalmente
privan al grano del alimento suficiente. También puede ser atacado por las enfermedades
de Polvillo (hongo que ataca a los cereales) y el Musuro.
Respecto al manejo de plagas, los agricultores realizan diferentes prácticas de manejo
que ayudan a disminuir la incidencia de plagas y enfermedades, por ejemplo el control de
malezas, la selección de semilla, el preparado de insecticidas y fungicidas orgánicos en
base a especies locales.
Las principales plagas y enfermedades, que afectan a la producción agrícola de trigo son:

CULTIVO PLAGAS ENFERMEDADES


Trigo - Llaga - Polvillo
- Pulgon - Musuro
Fuente propio

ÉPOCA DE COSECHA DEL TRIGO, GERMINACIÓN Y CULTIVOS

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Cultivos de Invierno.- Son aquellas que se plantan en otoño, normalmente entre los
meses de septiembre a noviembre y permanecen latentes durante el invierno. Este tipo de
plantación se realiza principalmente en lugares donde el terreno suele encontrarse
cubierto con nieve durante el invierno lo que protege la planta de la congelación.
Cultivos de Primavera.- Son aquellas variedades que se plantan en primavera (Desde
principios de marzo hasta mitad de abril). Tienen un periodo vegetativo mucho más corto
lo cual supone una ventaja frente a la falta de agua que puede disminuir la calidad del
grano en periodos muy secos. Se plantan en lugares más fríos donde el clima no permite
los cultivos de invierno y donde la recolección debe realizarse antes de que empiece a
hacer frio y se congele el terreno. En lugares de clima templado se pueden realizar ambos
tipos de cultivos, aunque lo más habitual es realizar cultivos de invierno. Los cultivos de
invierno tienen la ventaja de presentar una producción mayor, dado que las plantas tienen
la opción de enraizar mejor, aunque pueden sufrir más los rigores de un periodo sin lluvias
porque deben recolectarse más tarde.
USOS DEL TRIGO
El trigo generalmente es molido como harina para su utilización. Un gran porcentaje de la
producción total de trigo es utilizada para el consumo humano en la elaboración de pan,
galletas, tortas y pastas, otro tanto es destinado a alimentación animal y el restante se
utiliza como simiente (semilla); también se utiliza para la preparación de aditivos para la
cerveza y otros licores.
HARINA DE TRIGO
Aproximaciones al consumo de trigo en Bolivia indican que el 72% se destina a la
panificación, 24% para producción de pastas alimenticias y el 4% para la industria de
galletas, pastelería y otros. Datos promedio de los últimos diez años estiman en 728.000
toneladas la demanda nacional de trigo, volumen que ha sido cubierto por el 22% de
producción nacional, 30% por las importaciones de trigo, 16% por la harina de
contrabando y el 5 % por las donaciones. La demanda de harina de trigo para el año 2013
alcanza a 625.427 toneladas, de las cuales se importa el 75% (465.457 t.) y solo se
produce el 25% (159.970 t).

SÉMOLA

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Fuente : Imperio Rural.com
La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con
la cual se fabrican diversas pastas alimenticias . La sémola granulosa se obtiene del
trigo duro , la cual presenta el color amarillo natural del grano. Es la harina ideal para
elaborar masas, pastas y es uno de los alimentos mas consumidos por el hombre y es un
alimento que aporta mucha energía y proteínas a nuestro organismo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por cada 100 g.)
- Calorías: 351 kcal.
- Proteínas: 12,68 g.
- Fibra: 7,20 g.
- Hidratos de carbono: 69 g.
- Azúcares: 0,32 g.
- Agua: 10,10 g.
- Grasa: 1,05 g.
- Calcio: 17 mg.
- Potasio: 186 mg.
- Hierro: 1,23 mg.
- Yodo: 5,10 mg.
- Magnesio: 47 mg.
- Zinc: 1,05 mg.
- Fósforo: 136 mg.
- Sodio: 1 mg.
- Además la sémola de trigo es rica en vitaminas del grupo B y K.

AVENA

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Fuente : Imperio Rural.com
ORIGEN
Como muchos de los cereales de invierno, probablemente tuvo su origen hace miles de
años. Muchos entendidos consideran que es originaria del próximo Oriente, o los países
del Mediterráneo, con China como centro secundario.
CULTIVO
ALTURA: Puede alcanzar desde 0.60 m hasta 1.50 m de altura y una sola planta puede
producir varias cañas saliendo de los nudos inferiores.
HOJA: Alargadas o lanceoladas, a medida que va creciendo la planta las hojas van
empezando a curvarse hacia abajo y a quedar colgadas.
La manifestación de pilosidad sobre vainas inferiores y borde de las bases de las láminas
son características muy constantes. Es conveniente efectuar la observación en plantas
jóvenes, una vez que las primeras hojas completaron su desarrollo. Las AVENAS
AMARILLAS se distinguen por las hojas angostas.
TALLO: la presencia de pilosidad en el último entrenudo, resultó ser una característica
diferencial muy útil.
PANOJA: La misma presenta forma piramidal. El largo de las ramificaciones determina el
tamaño y rigidez de la panoja.
GRANO: en nuestro grupo de variedades, la coloración fue gris o blanca amarillenta en
las AVENAS BLANCAS y castaño en las AVENAS AMARILLAS. La pilosidad sobre la base
del grano es una característica que da lugar a la diferenciación de variedades botánicas.

CARACTERÍSTICAS DE CLIMA, SUELO Y REGIONES DE SIEMBRA


CLIMA: Se cultiva entre los 30º y 45º de latitud, se adapta bien a climas templados y fríos,
con elevadas precipitaciones.
Es más exigente en humedad que el trigo, cebada y centeno. Las amarillas son más
resistentes a la sequía y a las temperaturas que las blancas.
La AVENA es sensible a las altas temperaturas durante el llenado del grano, y es menos
resistente al frió que el trigo y la cebada.
SUELO: La AVENA se adapta bien a distintos tipos de suelos, pero evoluciona mejor en
suelos franco-arcillosos, con buena capacidad de retención hídrica.

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REGIONES DE SIEMBRA: La avena requiere un clima relativamente frió y húmedo, lo
cual explica que su mejor zona de adaptación sea el nordeste.
ETAPAS DE LOS CICLOS
El ciclo de la avena dura entre 5 y 6 meses, es decir, desde que la sembramos hasta que
la cosechamos.
ÉPOCA DE SIEMBRA
Algunas avenas se siembran en otoño, las cuales no poseen un grado de tolerancia al frió
tan alto como el centeno y el trigo.
PREPARACIÓN DE LA TIERRA
Cuando vamos a arar la tierra para sembrar debemos ver si hay suficiente humedad para
que la semilla germine. La preparación de la tierra consiste en: dos pasadas de rastra de
doble acción y luego una pasada de arado a rejas para después sembrar el cultivo
elegido. Cuando el sembrado nació debemos ir observándolo periódicamente para evitar
plagas, enfermedades o pestes; para que esto no ocurra debemos prevenirlos con
productos químicos.
KILOS POR HECTÁREA
Normalmente se siembran 70 Kg por hectárea.
CÓMO SE SIEMBRA LA AVENA
La avena se siembra al voleo o en líneas, a mano o con sembradoras. Pero lo más
conveniente son las sembradoras mecánicas, debido a que tienen mayor regulación y
permiten, por lo tanto, realizar una economía bastante buena.
CUIDADOS CULTURALES, PLAGAS Y MALEZAS
PLAGAS: La avena es uno de los cultivos mas atacados por el pulgón verde de los
cereales, principalmente si se dan condiciones de sequía y frió. La posibilidad de control
con resistencia genética es limitada por falta de germoplasma resistente. El control se
efectúa con parthión (350 cc/ha) o dimetoato (300 cc/ha).
EL PULGÓN AMARILLO DE LA AVENA: Ataca fundamentalmente las hojas inferiores. El
control se efectúa con dimetoato a razón de 700 cc/ha.
EL PULGÓN DE ESPIGA: Se controla en forma idéntica al anterior.
ENFERMEDADES: La ROYA DE LA HOJA o roya amarilla de la avena se presenta con
manchas amarillentas en las hojas y en los tallos; en la madurez toma una coloración
negruzca. Los ataques más severos se dan en las zonas húmedas y cálidas del norte y
nordeste.

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ROYA NEGRA DEL TALLO: Se presenta con manchas grandes (color ladrillo) sobre el
tallo, que se tornaran negras a la madurez. Anula la formación de granos en la panoja. Es
muy destructiva especialmente en primaveras húmedas y calurosas del nordeste.
MANCHAS DE LA HOJA: Se forman manchas irregulares sobre las hojas, de color
rosado al principio, que luego se tornan oardas.
COSECHA
CUANDO: Se cosecha durante la primavera.
CON QUE: La avena madura se recolecta generalmente con cosechadoras, directamente
de planta en pie o después de haber sido segada y puesta a secar.
COMO SE COSECHA: Se cosecha directamente de la planta en pie o después de haber
sido segada y puesta a secar.
CONDICIONES QUE DEBE TENER EL CULTIVO: No debe tener un 13-14% de
humedad al cosecharla porque si no hay peligro de recalentamiento durante su
almacenamiento.
QUE ES UNA EXPORTACIÓN
Una exportación es la salida legal de un bien o servicio que por medio tendrán que
cumplir las normas y leyes que rigen en el país de origen, en otras palabras una
exportación es el tráfico de bienes o servicios propios de un país con el fin de ser usados
o consumidos en otro país sometidos a su respectiva legislación.
BARRERAS CON QUE TROPIEZA LA EXPORTACIÓN
Dentro las barreras u obstáculos que tropieza las exportaciones para su venta pueden
ser de tipo Fiscal, Cuantitativo, Técnico o Medio ambiental.
a) Barreras fiscales
Comprenden todos aquellos impuestos que gravan la entrada en un país de una
mercancía extranjera.
El nivel de estos impuestos puede variar enormemente de un país a otro, y dentro de un
mismo país de una mercancía a otra, pudiendo suponer desde un ligero encarecimiento
del producto importado hasta un aumento de precio de tal magnitud que lo haga
invendible.
Además, también el nivel de estos impuestos puede ser distinto dependiendo de cuál sea
el país de procedencia del producto, según los posibles convenios y acuerdos
internacionales que tenga firmado el país importador. Esto origina importantes agravios
comparativos entre los potenciales exportadores.
b) Barreras cuantitativas

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Muchos países establecen límites en el volumen que puede ser importado de diversas
mercancías, con el objeto de tratar de defender su industria nacional.
Estos límites pueden funcionar:
Elevando sustancialmente los gravámenes arancelarios que gravan la entrada de una
mercancía, una vez que se haya superado cierto volumen de importación.
Denegando la entrada de nueva mercancía cuando se haya superado dicho volumen.
c) Barreras técnicas
Los países pueden exigir a los productos extranjeros el cumplimiento de ciertos requisitos
técnicos (relacionados con la seguridad, salud y calidad del producto), que en ciertas
ocasiones dificultan notablemente la posibilidad de exportar a dichos países.
A veces, algunos gobiernos utilizan esta exigencias técnicas como pretexto para defender
sus mercados nacionales de la competencia de productos extranjeros.
d) Barreras medioambientales
Son cada vez más importantes e incluye distintas normativas que exigen a los productos
extranjeros el cumplimiento de ciertas normas medioambientales:
Envases reciclables
No utilización en su elaboración de determinados componentes contaminantes, etc.
Para concluir, decir que:
Las barreras fiscales y cuantitativas son más típicas de los países menos avanzados.
Las barreras técnicas y medioambientales lo son de los países desarrollados.

MARCO PRÁCTICO
Una vez analizado y desarrollado el marco teórico, viendo sus principales atribuciones y
componentes nutricionales de este producto PASTA DE QUINUA, entraremos al diseño y
la presentación del producto, en la cual elaboraremos un diseño llamativo a la vista del
consumidor siempre distinguiéndose de las demás empresas,
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
PASTA DE QUINUA este producto específicamente se caracteriza principalmente por su
alto contenido nutritivo y por la combinación de productos estratégicos como es la quinua
en solido sémola de trigo en solido y avena en liquido ya que estos se caracterizan por ser

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productos orgánicos naturales libre de toxico, con mayor contenido de nutrientes
necesarios para el consumo humano.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
USO
Este producto llegara a mercados para el consumidor humano como alimento nutritivo
para las comidas diarias de cada familia especialmente a niños para su mayor desarrollo y
porque no decir como alimento principal dentro la dieta de los adultos mayores.
PRESENTACIÓN
PASTA DE QUINUA este producto se mostrara y se presentara en el mercado interno
inicialmente y específicamente al consumidor con una presentación de 400g

Fuente : Propio

COLOR
La PASTA DE QUINUA compuesto de sémola de trigo, avena, y como base principal del
producto la harina de quinua, nuestro producto como resultado de soluto tendrá el color
natural convirtiéndose en un color blanco amarillento.

SABOR
Nuestro producto, por la mescla de sémola de trigo y avena y como base del producto la
harina de quinua, el producto tiene el sabor agradable además de una textura ligera y con
un sabor y olor parecido al de la nuez o almendra.
FORMA
El producto tendrá la siguiente forma para comidas nutrientes, a base de productos
altamente nutrientes como es la quinua.

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Fuente : www Botanica Online.com

TAMAÑO
El tamaño del producto unidad será de una altura de 2.5 cm, anchura de 7 cm, y 28 cm de
largo. La cual tiene un peso de 400 g.

Fuente : Propia
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Este producto tendrá una durabilidad de tiempo para su consumo de aproximadamente
de 360 días es decir de un año. Este dato también estará figurando de forma clara
encada uno de los envases del producto.
Para su manipuleo el producto, por la fragilidad que tiene, mediante pictogramas
comerciales daremos a conocer por su fragilidad.
CARACTERÍSTICAS COMERCIALES
ENVOLTURA O ENVASE:

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La envoltura plástica en el cual se encontrara en producto llevara los colores primarios
con el logo de la empresa y de la quinua por ser el producto principal y todos los datos
necesarios para su comercialización como ser el nombre de la empresa elaboradora, su
NIT, dirección completa de la empresa, registros sanitarios por SENASAG, números
telefónicos para su pedido por región, una página web, línea gratuita para atención al
cliente, la fecha de vencimiento, la temperatura para su conserva, un sello de código de
barras, recomendaciones de uso y consumo, además de una información nutricional, el
peso neto y el sello de HECHO EN BOLIVIA.
PRESENTACIÓN UNITARIA
nuestro producto tendra la siguente presentacion unitaria para su consumo por unidad o al
por menor. Usando esta envoltura de plastico con el diseño del producto.

Fuente : Propia
Este producto por las medidas que tiene ocupa un espacio de 0.00049 M3.
PRESENTACIÓN PAQUETE
Y para comercializar el producto a mayor cantidad, o embalaje para su exportación, se
utilizaran cajas apropiadas de cartón con las siguientes dimensiones 42 cm de largo, 28
cm de ancho y 30 cm de altura, con una capacidad de 72 paquetes de unidad, con una
capacidad de 0.03528 M3, y este embalaje también estará diseñado con todas las
características del producto especialmente los pictograma comerciales para su manipuleo.

20
Fuente : propia

PROCESO DE PRODUCCIÓN:
INGREDIENTES PARA ELABORAR LAS PASTAS DE QUINUA CON
SÉMOLA DE TRIGO Y AVENA

21
En principio se realizara la respectiva mezcla de todos los ingredientes de acuerdo a la
cantidad a producir.
Cantidad de ingredientes:
SÓLIDOS
 14 libras de harina de Quinua.
 21 libras de harina de trigo

LÍQUIDOS
 Avena 5 libras convertido en liquido
 40 huevos
 Agua lo necesario

Una vez obtenido todos los ingredientes empezamos a realizar el proceso de elaboración
de las PASTAS DE QUINUA paso a paso.
PASO 1:
Poner las harinas sobre la mesa de trabajo, hacer un hueco en el medio juntamente con
la sémola de trigo.
PASO 2:
Mezclar con la avena en liquido y huevo en liquido de acuerdo a la necesidad, mesclar
con los ingredientes, con la ayuda de un tenedor o batidor de alambre, ir incorporando la
harina del borde.
PASO 3:
mover en forma circular siga incorporando harina del borde exterior hacia el centro
formando una mezcla densa.
PASO 4:
Con la ayuda de las manos incorporar la harina restante de los bordes uniformemente
sobre la pasta. Presione hasta que la harina sea absorbida por la masa.
PASÓ 5:
Si esta operación le resultará dificultosa, agregue un poco de agua para lograr la ligazón.
Trabaje la masa sobre una superficie enharinada, con golpes suaves y ligeros girándola a
la vez que la pliega y aprieta. Debe ser blanda y plegable pero seca al tacto. Si aún se
pega, añada un poco de harina. El secreto es trabajar mucho la masa, resista la tentación
de seguir agregando agua para unir.
PASO 6:

22
Deberá amasar durante varios minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar
descansar 20 minutos dentro de una bolsa de plástico sin cerrar y tape con un paño de
cocina.
PASO 7
Después de tener la pasta nos dirigimos al proceso de prensado a una determinada
elevación de temperatura, a la maquina moldeadora o moldes para extrusión de pasta
tipo espagueti o tallarín.
PASO 8
La masa formada, pasa a una cámara donde se trabaja al vacío para eliminar el aire,
evitar la oxidación y mejorar la presentación del producto. En esta zona, unos tornillos
sinfín toman la masa y la compactan en un molde que dará la forma definitiva a los fideos
tipo tallarín.
PASO 9
después se realiza el pre-secado los fideos ingresan a un túnel de pre-secado, donde se
les da un golpe de alta temperatura y humedad, con el fin de fijar su forma, luego se
remueve el exceso de humedad.
PASO 10
Secado en este proceso es utilizada alta temperatura, alcanzando cerca de 100ºC, lo que
asegura la exención de microorganismos, y se evita cualquier tipo de contaminación, lo
que permite, también, un cocimiento adecuado. , luego se remueve el exceso de
humedad y al final se enfrían para posteriormente envasarlas y evitar problemas de
condensación al interior del envase.
PASO 11
luego se va por un proceso de envasado donde se forma el envase y se sella con el
contenido adecuado se controlan atraves de balanzas, el peso de cada paquete,
expulsando de la línea de producción, Posteriormente son enviados a los almacenes de
producto terminado.

COSTO O PRECIO DE FÁBRICA:


Para determinar el precio de fábrica, y dar a conocer al mercado interno debemos tomar
en cuenta todos los gastos en los insumos, bienes de capital utilizados, los salarios de

23
mano de obra, y otros gastos como ser servicios básicos para la elaboración de este
producto.

COSTO DE PRODUCCION - PASTAS DE QUINUA


"MERCADO INTERNO"

BASE DE COSTO DE COSTO UNIT. CANT. REQUE CANTIDAD COSTO TOTAL


PRODUCTO CALCULO CALCULO 50 lb POR LIBRA MAT. PRIMA REQUERIDA PRODUCTO

"lb" Bs Bs LIBRA HUEVOS REQUERIDO BS

Harina de Quinua 50 400,00 8,00 14 112,00


Harina de Trigo 50 120,00 2,40 21 50,40
Avena 50 220,00 4,40 5,26 23,14
Huevos 0,60 40 24,00
TOTALES BS 209,54

OTROS GASTOS INCURRIDOS EN PRODUCCION DE PASTAS DE QUINUA


"MERCADO INTERNO"

BASE DE IMPORTE FACT DIAS UTILIZA. TOTAL


DETALLE CALCULO MES ABRIL/2013 PRODUCC. PAST. GASTO SERV.
ABRIL -30 dias BS BS
SERVICIO LUZ 30 120,00 7 28,00
SERVICIO AGUA 30 60,00 7 14,00
TOTALES BS 42,00

GASTOS DE COMERCIALIZACION, RETENCIONES,PUBLICIDAD MERCADO INTERNO


DETALLE MES DE COSTO UNIT CANT. REQUER. C/U 1000 CANT. REQUER. COSTO TOTAL
ABRIL POR 500 ENVA. ENVASES LLAVEROS LLAVEROS OTROS GASTOS
RETENCION IT 3% 6,96 6,96
ENVASES 0,20 100 20,00
PUBLICIDAD 0,50 100 50,00

TOTAL BS 76,96

UTILIDAD PRODUCCION PASTA DE QUINUA


"MERCADO

24
INTERNO"
DETALLE CANTIDAD UTILID. POR UNIDAD TOTAL UTILIDAD BS
PASTA DE QUINUA 100 0,50 50,00

TOTAL COSTO PRODUCCION PASTA DE QUINUA BS 378,50


Fuente: propio
SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO
PASTA DE QUINUA este producto está dirigido a toda la población recomendado
especialmente al sector de los niños, estudiantes, deportistas, mujeres en etapa de
gestación, debido a los nutrientes que contiene el producto.
Los niños o bebes como primeras comidas, ya que estos se encuentran en una etapa de
crecimiento requiriendo los nutrientes para un mejor desarrollo y a la vez previniendo las
futuras enfermedades que se puedan presentar.
Como este producto compone un alto porcentaje de nutrientes ayuda al desarrollo
intelectual de los estudiantes, también estará dirigido por su mayor capacidad energético
ayudara a tener mayor capacidad muscular a deportistas.
Debido al contenido nutricional el consumo del producto natural mejorara en varios
aspectos, ambas partes siendo que este producto no produce ningún efecto secundario.
MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN
PROMOCIÓN:
Las estrategias que se empleara para que nuestro producto sea conocido y reconocido a
nivel nacional o mercado interno, se realizara primero atravez de encuestas muestreo,
donde se informara sobre las características innovadoras de nuestro producto, finalizada
la encuesta se entregara a nuestros posibles consumidores llaveros, afiches, volantes,
bolígrafos, carteles impreso con nuestra publicidad. Y a medida que la empresa vaya
creciendo en el tiempo tendremos los medios necesarios económicos para poder
publicitar nuestro producto a través de medios de comunicación como son la televisión,
prensa y radio, a la vez apoyándonos en los incentivos del gobierno nacional,
gobernaciones, alcaldías que dan a empresas nuevas y emprendedoras.

ENCUESTA MUESTREO DE NUESTRO PRODUCTO

PASTA DE QUINUA
Fecha del Muestreo: Lunes 6 de Mayo del 2013

25
NRO NOMBRE CARNET Lugar deMe gusta Me gusta Me gustaNi meMe Me disgusta
IDENTIDAD muestre mucho moderada un poco gusta ni medisgusta muchisimo
o ment disgusta un poco

1 Gregorio Condori 2605220 LP El Alto 1


2 Lorenzo Vargas 6104480 LP El Alto 1
3 Celia Ramirez 4982948 LP El Alto 1
4 Rocio Laura 35006726 LP El Alto 1
5 Florencia Quispe 3332717 LP El Alto 1
6 Maria Arias 3415438 LP El Alto 1
7 Miguel Salinas 4367439 LP El Alto 1
8 Galo Fernandez 4257599 LP El Alto 1
9 Candelaria Nina 3355246 LP El Alto 1
10 Jacinta Sirpa 2544347 LP El Alto 1
11 Dionicio Humerez 4955824 LP El Alto 1
12 Juana Lino 4998818 LP La Paz 1
13 Petrona Laura 4941368 LP La Paz 1
14 Beatriz Jimenez 4363869 LP La Paz 1
15 Nelly Nina Laura 4776698 LP La Paz 1
16 Teresa Condori 209545 LP La Paz 1
17 Juana Lima 4998818 LP La Paz 1
18 Petrona Laura Cortez 4941368 LP La Paz 1
19 Pascual Huasco 5975824 LP La Paz 1
20 Sonia Nina 6150709 LP La Paz 1

TOTALES 12 0 6 0 1 1
Fuente: propia

Conclusión del Muestreo: Al realizar el muestreo a 20 personas, nos dimos cuenta que
de alguna manera estas personas tenían noción del valor nutritivo que conlleva la quinua
como producto principal en nuestras pastas, según el muestreo realizado una gran parte
de estas personas están de acuerdo y resaltan el que en nuestras pastas lleve como
insumo principal a la quinua.
DISTRIBUCIÓN:
La distribución de este producto será a un principio de manera directa al consumidor,
luego cuando se tenga un dominio del mercado de forma masiva, a tiendas de barrios,
supermercados, ferias nacionales, de acuerdo a los pedidos que se reciba, una vez
llenado el mercado interno proyectaremos a mercados internacionales.
CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESA COMINTQUINOA
Nuestra empresa después de haber cumplido con todas las formalidades que nuestra
legislación boliviana que atraves del código de comercio, tributario y la Aduna
Nacional de Bolivia Confiere como requisito indispensable para poder
establecerse como Ente legal de funcionamiento para poder exportar mercancías
hacia terceros países , que a continuación detallamos:
 Balance de apertura

 Minuta para constitución de la empresa

26
 Acta de constitución ante Notario de Fe Publica

 Funda empresa

Fabricado por:  NIT (Registro ante Impuestos Internos)

 Licencia de funcionamiento – Alcaldía

 Ministerio de trabajo

 AFPS

 SENAVEX – RUEX (Requisito para exportar)

 Codigo Usuario del SIDUNEA++ (ANB)

Ver Anexo 2
DOCUMENTOS REQUERIDOS PARA PROCESO DE EXPORTACION

Para que nuestro producto pastas de quinua sea exportado hacia un tercer país como es
nuestro caso Mexico, la empresa tendra que cumplir dentro lo formal los siguientes
requisitos documentales:

 Factura Comercial

 Lista de Empaque

 DUE (Declaracion Unico de Exportacion)

 Certificado de origen

CONTENIDO NETO  Certificado de Senasag

 Certificado de Inocuidad Alimentaria –


SENASAG

 Documento de Transporte

 Documento de Seguro

Ver Anexo 3

PROCESO DE EXPORTACIÓN
La aspiración inicial que tiene toda empresa emprendedora y en expansión es el de poder
llegar a mercados internacionales, es por ello que nuestra empresa Comintquinua des

27
pues de tener dominio del mercado interno con su producto innovador como es la pasta
de quinua, decidió que ya era el momento de poder ofrecer nuestro producto hacia
mercados externos, es por ello que acudimos a las ferias como es la FEICOBOL, en esta
Rueda de Negocios conocimos al Sr. Evaristo Balberde de Nacionalidad Mexicano al cual
le expusimos sobre las características de nuestro producto, quedo muy interesado,
posteriormente pudimos entamblar un acuerdo comercial sobre nuestro producto, en el
cual se converso sobre candidades , precios unitarios, condiciones de entrega, el nos
comentaba ya que nuestro país Bolivia y el país de Mexico cuenta con acuerdos de
preferencias Arancelarias ACE 66, Nosotros como representantes legales de la Empresa
Comintquinoa le hicimos notar que los insumos para la elaboración de nuestro producto
eran totalmente obtenidos en el país nuestro Bolivia.

HARINA DE QUINUA HARINA DE TRIGO CEMOLA HUEVOS

TOTALMENTE OBTENIDOS EN BOLIVIA


Fuente: Propio
COSTO DE PRODUCCION - PASTAS DE QUINUA-MERCADO
EXTERNO” MEXICO”

BASE DE COSTO DE COSTO UNIT. CANT. REQUE CANTIDAD COSTO TOTAL


PRODUCTO CALCULO CALCULO 1000 lb POR LIBRA MAT. PRIMA REQUERIDA PRODUCTO
"lb" Bs Bs LIBRA HUEVOS REQUERIDO BS
Harina de Quinua 5000 39000,00 7,80 1260 9828,00
Harina de Trigo 5000 2200,00 2,20 1890 4158,00
Avena 5000 4200,00 4,20 175,00 735,00
Huevos 0,50 1000 500,00
TOTALES BS 15221,00

OTROS GASTOS SERVICIOS - MERCADO EXTERNO

28
BASE DE IMPORTE FACT DIAS UTILIZA. TOTAL
DETALLE CALCULO MES ABRIL/2013 PRODUCC. PAST. GASTO SERV.
ABRIL -30 dias BS BS
SERVICIO LUZ 30 120,00 14 56,00
SERVICIO
AGUA 30 60,00 14 28,00
TOTALES BS 84,00

GASTOS DE COMERCIALIZACION, CERTIFICADOS,TRANSPORTE, OTROS


"MERCADO EXTERNO" - MEXICO
DETALLE COSTO UNIT CANT. REQUER. COSTO UNIT CANT. REQUER. COSTO TOTAL
POR 10000 ENVA. ENVASES X 10000 CAJS CAJAS OTROS GASTOS
ENVASES 0,15 10000 1500,00
Cajas para embalaje 1,50 200 300,00
CERTIFICADO SENASAG 55,60
CERTI. DE INOCUIDAD
ALIMENTARIA 50,00
ETIQUETAS 20,00
Cert. Origen 60,00
TRANSPORTE Y SEGURO TRANS- 2000 SEGURO - 500 2500,00
MANIPULEO PUERTO 400,00
TOTAL BS 4885,60
UTILIDAD PRODUCCION PASTA DE QUINUA - MERCADO EXTERNO - MEXICO
DETALLE CANTIDAD UTILID. POR UNIDAD TOTAL UTILIDAD BS
RESERVA PARA FUTURAS
CONTING. 4000,00
UTILIDAD 10000 2,00 20000,00

TOTAL BS 24000,00
TOTAL COSTO PRODUCCION PASTA DE QUINUA BS 44190,60

DISTRIBUCION Expresado en Tipo de Expresado REDONDEO REDONDEO


BS Cambio en $us C/U BS C/U $US
CANTIDAD PASTAS 10000
COSTO TOTAL
BS 44190,60 6,96 6349,22414
Costo unitario Bs 4,41906 4,42

29
Costo unitario $us 0,63492241 0,64
Fuente: Propio

CONCLUSIONES:
Despues de la satisfactoia experiencia como empresa de poder elaborar las pastas de
Quinua para consumo en principio en el mercado interno Boliviano, y estableciendo un
dominio en el tiempo, para posterior elaborar estas pastas inovando su presentación,
dirigidos hacia mercados externos como es el país de Mexico, concluimos que el trabajo
desarrollado por la empresa Cominquinoa fue exitosa, y satisfactorio para todos los que
conponemos la empresa Comintquinoa, Este enprendimiento de poder exportar hacia un
tercer país fue una de las ultimas metas que nosotros como empresa al fin la alcanzamos,
En el futuro nuestra próxima meta es el de poder expandir nuestro producto hacia otros
mercados externos.

RECOMENDACIONES:
Despues de haber concluido satisfactoriamente el proceso de producción y el proceso de
exportación hacia un tercer país, para satisfacción de la empresa comintquinoa dentro la
exportación recomendamos.

- A las diferentes Ministerios del Estado Plurinacional, que estos ministerios


relacionados de alguna manera con el comercio internacional puedan coadyuvar,
mejorar,establecer nuevas normas a favor de las empresas dedicadas a las
exportaciones sean estas de materias primas, productos elaborados,
manufacturados, ya que estas empresas brindan de alguna manera fuentes de

30
trabajo ya sean directas o inderectas, también generan ingresos económicos para
el desarrollo de nuestro país.
- A la Aduana Nacional de Bolivia, Que los tramites documentales para establecer
una exportación sean rapidas, eficientes, que no existan obstáculos en la entrega
de nuestros documentos , esto en beneficio de que las mercancías puedan ser
entgregadas a tiempo, que los aforos documentales y físicos de una mercancía
para la exportación sean mas considerados.
- A las personas en general, debemos aprender a valorar los productos que
tengan altos porcentajes nutricionales como la quinua consumirlos en sus
variadas presentaciones como es la pasta de quinua.

BIBLIOGRAFÍA:

 Ley general de aduanas de 1999


 Reglamento a la ley general de aduanas
 EMAPA
 SENAVEX

WEBGRAFIA:

 www.ocmrural.com.bo/productos/view/8
 www.promuevebolivia.com.bo
 www.senavex.com.bo
 www.botanica.online.com

31
ANEXO 1

1 .PROCESO DE PRODUCCION

32
2. COSTO DE PRODUCCION MERCADO INTERNO

33
3.PLANILLA COSTO DE PRODUCCION - PASTAS DE
QUINUA MERCADO INTERNO

BASE DE COSTO DE COSTO UNIT. CANT. REQUE CANTIDAD COSTO TOTAL

34
PRODUCTO CALCULO CALCULO 50 lb POR LIBRA MAT. PRIMA REQUERIDA PRODUCTO
"lb" Bs Bs LIBRA HUEVOS REQUERIDO BS

Harina de Quinua 50 400,00 8,00 14 112,00


Harina de Trigo 50 120,00 2,40 21 50,40
Avena 50 220,00 4,40 5,26 23,14
Huevos 0,60 40 24,00
TOTALES BS 209,54
OTROS GASTOS INCURRIDOS EN PRODUCCION DE PASTAS DE QUINUA
"MERCADO INTERNO"
BASE DE IMPORTE FACT DIAS UTILIZA. TOTAL
DETALLE CALCULO MES ABRIL/2013 PRODUCC. PAST. GASTO SERV.

ABRIL -30 dias BS BS

SERVICIO LUZ 30 120,00 7 28,00

SERVICIO AGUA 30 60,00 7 14,00

TOTALES BS 42,00

GASTOS DE COMERCIALIZACION, RETENCIONES,PUBLICIDAD


"MERCADOINTERNO"
DETALLE MES DE COSTO UNIT CANT. REQUER. C/U 1000 CANT. REQUER. COSTO TOTAL
ABRIL POR 500 ENVA. ENVASES LLAVEROS LLAVEROS OTROS GASTOS
RETENCION IT 3% 6,96 6,96
ENVASES 0,20 100 20,00
PUBLICIDAD 0,50 100 50,00

TOTAL BS 76,96
UTILIDAD PRODUCCION PASTA DE QUINUA
"MERCADOINTERNO"
DETALLE CANTIDAD UTILID. POR UNIDAD TOTAL UTILIDAD BS

PASTA DE QUINUA 100 0,50 50,00


TOTAL COSTO PRODUCCION PASTA DE QUINUA BS 378,50

35
4. COSTO DE PRODUCCION MERCADO EXTERNO

OTROS GASTOS SERVICIOS - MERCADO EXTERNO

BASE DE IMPORTE FACT DIAS UTILIZA. TOTAL


DETALLE CALCULO MES ABRIL/2013 PRODUCC. PAST. GASTO SERV.

ABRIL -30 dias BS BS

SERVICIO LUZ 30 120,00 14 56,00


SERVICIO
AGUA 30 60,00 14 28,00

TOTALES BS 84,00
GASTOS DE COMERCIALIZACION, CERTIFICADOS,TRANSPORTE, OTROS
"MERCADO EXTERNO" - MEXICO
DETALLE COSTO UNIT CANT. REQUER. COSTO UNIT CANT. REQUER. COSTO TOTAL
POR 10000 ENVA. ENVASES X 10000 CAJS CAJAS OTROS GASTOS
ENVASES 0,15 10000 1500,00
Cajas para embalaje 1,50 200 300,00
CERTIFICADO SENASAG 55,60
CERTI. DE INOCUIDAD
ALIMENTARIA 50,00
ETIQUETAS 20,00
Cert. Origen 60,00
TRANSPORTE Y SEGURO TRANS- 2000 SEGURO - 500 2500,00
MANIPULEO PUERTO 400,00
TOTAL BS 4885,60

UTILIDAD PRODUCCION PASTA DE QUINUA - MERCADO EXTERNO - MEXICO


DETALLE CANTIDAD UTILID. POR UNIDAD TOTAL UTILIDAD BS
RESERVA PARA FUTURAS
CONTING. 4000,00

UTILIDAD 10000 2,00 20000,00

TOTAL BS 24000,00

TOTAL COSTO PRODUCCION PASTA DE QUINUA BS 44190,60


DISTRIBUCION Expresado en Tipo de Expresado REDONDEO REDONDEO

BS Cambio en $us C/U BS C/U $US

CANTIDAD PASTAS 10000

36
COSTO TOTAL
BS 44190,60 6,96 6349,22414

Costo unitario Bs 4,41906 4,42

Costo unitario $us 0,63492241 0,64

LOGO DE LA EMPRESA

37
Frontal

CONTENIDO

NETOCONTENIDO500
NETO
g

500 g

Fideos
De Pasta De
Fideos
Quinua Fideos
De Pasta De
CONTENIDO

NETO 500 g

Quinua
De
Pasta
De
Quinua

Fabricado por:

COMINTUINUA SRL

25000
 

Barrio. VILLA BOLIVAR “A”

AV. TIHUANACU Nº 3020

EL ALTO - BOLIVIA

TELF. 2-825690 FAX (254)2825690 -


(655)256912

 
5000 CAJAS DE CARTON
LA PAZ - BOLIVIA

REGISTRO SANITARIO

04030119/0002

INDUSTRIA BOLIVIANA 38
39
ANEXO 2 - DOCUMENTOS PARA CONSTITUIRSE COMO EMPRESA
LEGAL

TESTIMONIO N 110/01

40
ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA, QUE GIRARA BAJO LA DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL DE EMPRESA
INDUSTRIAL “COMINTQUINOA” SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE
SUSCRIBEN LOS SEÑORES: EDGAR CORDANO, JULIO MARCA, NEYSA VALDIVIA Y
WENDY IRIARTE, CON UN CAPITAL DE SESENTA MIL DE BOLIVIANOS, BS
60,000.*************************************************

EN LA CIUDAD DE LA PAZ BOLIVIA A HORAS ONCE DEL QUINCE DE ABRIL DE DOS


MIL TRECE ANTE LA DOCTORA ROSA MARIA MIRAVAL, NOTARIA PUBLICA DE
PRIMERA CLASE, A CARGO DE LA NOTARIA N 05 DE ESTE DISTRITO JUDICIAL CON
RESIDENCIA EN ESTA CAPITAL Y TESTIGOS QUE AL FINAL SE NOMBRARAN Y
FIRMARA, FUERON PRESENTES EL SEÑOR EDGAR CORDANO CON C.I. 6780770
LP. JULIO MARCA CON C.I. 8312811 LP, NEYSA VALDIVIA CON C.I. 9871234 LP, Y
WENDY IRIARTE CON C.I. 8455678 LP. MAYORES DE EDAD, DOMICILIADOS EN
ESTA CIUDAD, HÁBILES POR DERECHO QUIENES SE IDENTIFICARON Y DIJERON:
QUE PARA SU INSERCIÓN EN EL REGISTRO DE ESCRITURAS A MI CARGO, ME
PASAN UNA MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA, DOCUMENTO QUE TRANSCRIBE Y TIENE EN SIGUIENTE
TENOR.*********************************************************************************************

MINUTA.- FIRMA ILEGIBLE LICENCIADA LIDIA PEREZ CASTILLO JEFE DE UNIDAD


DE ASISTENCIA AL CONTRIBUYENTE DE IMPUESTOS NACIONALES DE LA PAZ,
SELLO.**********************************************************************************************

SEÑOR NOTARIO DE FE PUBLICA, EN LOS REGISTROS DE ESCRITURAS PUBLICAS


QUE CORREN A SU CARGO, SÍRVASE A INSERTAR UNA CONSTITUCIÓN DE
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, LA MISMA QUE EN SU
DESENVOLVIMIENTO Y EJECUCIÓN ESTARÁ SUJETA A LAS SIGUIENTES
CLAUSULAS Y EN TOSO LO PREVISTO POR EL CÓDIGO DE COMERCIO ACTUAL Y
VIGENTE.*******************************************************************************************

PRIMERA.- GENERALES DE LOS SOCIOS.- DIRA USTED SEÑOR NOTARIO QUE


NOSOTROS: EDGAR CORDANO LARREA SOLTERO BOLIVIANO CON C.I. 4742074LP
DE OCUPACIÓN ESTUDIANTE CON DOMICILIO EN LA CALLE 6 DE ALTO OBRAJES N
10, JULIO MARCA CON C.I. 8312811 LP DE OCUPACIÓN ESTUDIANTE, CON
DOMICILIO EN CALLE FINAL VICTOR EDUARDO N 70, NEYSA VALDIVIA CON
OCUPACION ESTUDIANTE CON C.I. 9871234 CON DOMICILIO CALLE BOQUERÓN N
128 Y WENDY IRIARTE CON C.I. 8455678 LP.DE OCUPACION ESTUDIANTE, CON
DOMICILIO EN LA CALLE NERY N 3020, POR ESTE ACTO, EN FORMA VOLUNTARIA
HEMOS RESUELTO CONSTRUIR UNA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
DE ACUERDO A DISPOSICIONES GENERALES DEL CÓDIGO DE COMERCIO
REFERENTE A LAS SOCIEDADES Y CLAUSULAS DEL
PRESENTECONTRATO.**************************************************************************

SEGUNDA.- DOMICILIO.- LA SOCIEDAD SE ESTABLECE EN LA CIUDAD DE LA PAZ


BOLIVIA, PUDIENDO LA MISMA TENER AGENCIAS, SUCURSALES EN OTROS

41
DISTRITOS DEL PAÍS O DEL
EXTERIOR.*****************************************************************************************

TERCERA.- OBJETIVO.- LA SOCIEDAD TENDRÁ POR OBJETO A DEDICARSE A LA


ELABORACION DE ALIMENTOS ELABORADOS, DE ACUERDO A LAS NORMAS Y
PROCEDIMIENTOS QUE ESTABLECEN LA LEY PARA ESTAS
SOCIEDADES.***************************************

CUARTA.- CAPITAL SOCIAL.- LA SOCIEDAD SE CONSTITUYE CON UN CAPITAL


AUTORIZADO DE SESENTA MIL BOLIVIANOS, 60000 Y PAGADOS DE LA SIGUIENTE
FORMA.*********************************************************************************************

SOCIO IMPORTE CAPITAL PORCENTAJE

EDGAR CORDANO LARREA 15.000.- 25%

JULIO MARCA CASPA 15.000.- 25%

NEYSA VALDIVIA 15.000.- 25%

WENDY IRIARTE 15.000.- 25%

--------------------------------------------------------------------------

TOTALES 60,000 100%

QUINTA.- DURACIÓN.- LA DURACIÓN DE LA SOCIEDAD A DE SER 30 AÑOS A


PARTIR DE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE COMERCIO. EN CASO DE
VENCIMIENTO DE SU PLAZO Y NINGUNO DE LOS SOCIOS EXPRESA SU DESEO DE
CONTINUAR SE DA POR TERMINADA LA SOCIEDAD, TAMBIÉN LA PRORROGA ES
AUTOMÁTICA POR EL MISMO TIEMPO O AÑO Y ASI
SUCESIVAMENTE.********************************************************************************

SEXTA.- DERECHOS Y RESPONSABILIDADES.- CADA CUOTA DE CAPITAL


APARTADA OTORGARA A SU POSEEDOR IGUAL DERECHOS E IGUAL
PARTICIPACIÓN EN LOS REGISTROS QUE SE OBTENGAN. ASI MISMO TIENEN
DERECHOS LOS SOCIOS A EXAMINAR LA CONTABILIDAD DE LOS LIBROS Y
DOCUMENTOS DE LA SOCIEDAD EN CUALQUIER TIEMPO. CADA SOCIO TENDRÁ
DERECHOS A UN VOTO POR CADA CUOTA DE CAPITAL, CONFORME A LA LEY DE
RESPONSABILIDAD DE LOS SOCIOS QUE ESTA LIMITADA HASTA EL APORTE DE
SUS CUOTAS. EL PATRIMONIO DE LA SOCIEDAD ES INDEPENDIENTE DEL QUE
CORRESPONDA A LOS SOCIOS
INTEGRANTES.************************************************************************************

SÉPTIMA.- REGISTRO DE SOCIOS.- LA SOCIEDAD LLEVARA UN LIBRO DE


REGISTROS DE LOS SOCIOS QUE ESTARÁ A CARGO DEL GERENTE O
ADMINISTRADOR DE LA SOCIEDAD, EN DONDE, SE INSCRIBIRÁ LOS NOMBRES, EL
42
MONTO DE SUS APORTES Y EN EL CASO DE TRANSFERENCIA DE SUS CUOTAS
DE CAPITAL, ASI MISMO COMO TAMBIÉN LOS EMBARGOS Y GRAVÁMENES
EFECTUADOS.******************************************************************

OCTAVO.- ADMINISTRACIÓN DE LAS SOCIEDAD.- LA ADMINISTRACIÓN DE LA


SOCIEDAD ESTARÁ A CARGO DE UNO O MAS GERENTES ADMINISTRADORES,
SEAN SOCIOS O NO Y QUIENES EJERCEN SU MANDATO DE ACUERDO A LOS
PODERES Y CONTRATOS QUE OTORGAN LOS SOCIOS. LA ELECCIÓN DE
GERENTE O ADMINISTRADOR REQUERIRÁ LA VOTACIÓN DE LA MAYORÍA QUE
REPRESENTE MAS DE LA MITAD DEL CAPITAL SOCIAL Y SE LE OTORGARA
MEDIANTE UN PODER ESPECIAL PARA REALIZAR TODOS LOS ACTOS Y
CONTRATOS RELATIVOS A LA SOCIEDAD, PUDIENDO INTERVENIR EN JUICIOS Y
DEMANDAS.***************************************************************************************

NOVENA.- BALANCE GENERAL Y RESERVAS.- AL 30 DE DICIEMBRE DE CADA AÑO


O CADA MES EL GERENTE O ADMINISTRADOR PRACTICARA LOS ESTADO
FINANCIEROS QUE COMPRENDE TODAS LAS OPERACIONES Y EL MISMO DE LA
UTILIDAD LIQUIDA RESULTÁNDOSE DE ACTIVAR LA DEDUCCIÓN DE LOS GASTOS,
LOS CASTIGOS SE CONSTITUIRÁ UNA RESERVA LEGAL DEL 5% Y OTRAS QUE
FUESEN NECESARIAS DE ACUERDO AL MONTO DE LAS UTILIDADES Y DE
ACUERDO AL ACTA DE LOS
SOCIOS.********************************************************************************************

DÉCIMA.- DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.- LA SOCIEDAD SE DISOLVERÁ POR


ACUERDO DE SOCIOS O VENCIMIENTO DE TERMINO, O PERDIDA DEL CAPITAL
SOCIAL, TIERRA Y OTRAS. LA SOCIEDAD SERÁ DISUELTA O LIQUIDADA MEDIANTE
UNA COMISIÓN LIQUIDADORA, CON UN GERENTE O PRESIDENTE QUE TIENE LA
PRESENTACIÓN LEGAL DE LA SOCIEDAD, SERÁ INSCRITA EN EL REGISTRO DE
COMERCIO Y ACTUARA EMPLEANDO LA DENOMINACIÓN “ EN LIQUIDACIÓN”, DE
ACUERDO AL CÓDIGO DE COMERCIO, ESTA COMISIÓN LIQUIDADORA TENDRÁ LA
FACULTAD DE REALIZAR TODOS LOS ACTOS PARA LIQUIDAR LA SOCIEDAD Y
ELABORAR UN BALANCE CADA TRES MESES COMO
INFORMATIVO.************************************************************************************

DECIMA PRIMERA.- ACEPTACIÓN.- NOSOTROS EDGAR CORDANO, JULIO MARCA,


NEYSA VALDIVIA Y WENDY IRIARTE, PRESENTADA POR LA EMPRESA
“COMINTQUINUA” SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, DARA NUESTRA
ACEPTACIÓN, Y CONFORMIDAD A TODAS Y CADA UNA DE LAS ANTERIORES
CLAUSULAS QUE FUERAN NECESARIAS PARA OBTENER LA INSCRIPCIÓN DE LA
SOCIEDAD ANTE LA DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE IMPUESTOS, HONORABLE
ALCALDÍA MUNICIPAL CUALQUIER MODIFICACIÓN A LA PRESENTE ESCRITURA DE
REGISTRO DE
COMERCIO.****************************************************************************************

USTED SEÑOR NOTARIO SE SERVIRÁ INSERTA LAS DEMÁS CLAUSULAS DE


ESTILO Y SEGURIDAD.**************************************************************************

43
FIRMADO*******************************************************************************************

___________________________ _____________________________

EDGAR CORDANO LAREA JULIO MARCA CASPA

C.I.4742074 LP C.I. 8312811 LP

____________________________ ______________________________

NEYSA VALDIVIA WENDY IRIARTE

C.I. 9871234 C.I. 9912345 LP

______________________________

ROSA MARIA MARIVAL

NOTARIA PÚBLICA DE PRIMER CLASE

C.I. 9912345 LP

____________________________ _____________________________

JHONATAN APARICIO SORIA OSCAR CASTRO MENECES

TESTIGO TESTIGO

C.I. 9182736 C.I. 9979896

BALANCE DE APERTURA

COMINTQUINOA S.R.L.

Inicio de actividades al 20 de Abril de 2013

44
(Expresado en Bs)

ACTIVO.-

Caja/Moneda Nacional 60,000.-

Edgar Cordano Bs 15000.-

Julio Marca Bs 15000.-

Neysa Valdivia Bs 15000.-

Wendy Iriarte Bs 15000.-

TOTAL ACTIVO 60.000.-

PASIVO 0.00

PATRIMONIO

Capital 60,000.-

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO IMPORT-CCJ BOGOTA –COLOMBIA 60,000.-

IMPORT-CCJ BOGOTA –COLOMBIA

EDGAR CORDANO L. JULIO MARCA


PUERTO MADERO— COLOMBIA
C.I. 4742072 LP. C.I. 8312811 LP

CENTAURO SRL. C. VIACHA Nº2569 ZN. V. COPACABANA

NEYSA VALDIVIA WENDY IRIARTE


C.I. 9871234 C.I. 9912345 LP

45
LA PAZ

COMINTQUINUA SRL AV. TIHUANACU Nº 3020 ZN . V. BOLIVAR”A”

VEINTE DIAS DE MES DE MAYO DE DOS MIL TRECE


20 DE MAYO DE 2013 ARTICULO PRIMERO Art. 1 de
455430 1
la resolución 252
PASTAS DE QUINUA CON SEMOLA DE TRIGO Y AVENA

1902110000

1 MEXIC
O

46
BOLIVIA
COMINT QUINUA S.R.L

 
HARIN
1902110000 A DE
COMINT QUINUA S.R.L QUINU
A 000
KG
 
 
COMINT QUINUA S.R.L
PASTAS DE QUINUA
SEMOL
  A DE
CONSUMO HUMANO TRIGO

 
1902110000  
2687633852 25646/ 645

  AVENA
COMINT QUINUA S.R.L 2– 825690 (254) 2654982
EDGAR CORDANO LAREA

 
AV. TIHUANACU Nº 3020 VILLA BOLIVAR “A”  
281266

COMINTQUINUA SRL
AV. TIHUANACU Nº 3020 VILLA BOLIVAR “A”
 

PASTAS
AV. TIHUANACU Nº 3020 VILLA BOLIVAR “A”
 
 
 
 
DE QUINUA
COMINTQUINU
A S.R.L.

47
LA PAZ 20 DE ABRIL DE 2013
COMINTQUINUA S.R.L.
VALIDO HASTA 20 NOVIEMBRE
PASTAS DE QUINUA

PRUDUCCION Y COMERCIALISACION

NACIONAL - INTERNACIONAL

COMINTQUINUA S.R.L.
CARRETERO-MARITIMO
CENTAURO SRL.

PASTAS DE
6349.22
QUINUA
ENVACES
con
DE sémola
de
10.000
CARTON
trigo,Avena
y

Huevo

NANDINA
19 02
11 00 00

INCOTER
M FOB

PESO
7500 KG

48
29 DE JULIO DE 2013
Nombre del consignatario COMINTQUINUA SRL

Av. TIHUANACU
Dirección: Producción
AV. TIHUANACU Nº 3020 de Edgar_cordano@hotmail.c
Nº 3020
7-7753176
Teléfono: (254) 282-5690
PASTAS DE QUINUA om
EDGAR CORDANO
Teléfono: (254) con sémola de trigo LARREA
2-2825690
Rep. Legal: EDGAR CORANOyLARREA
282-5690
EDGAR CORDANO LARREA
avena.
PRODUCCION
Fax: (254)
Y COMERCIAL. comintquinua@gmail.com
País: EL ALTO / LA PAZ / BOLIVIA
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
282-5690 NANDINA 1902
LIMITADA
pastas alimenticias, incluso
Www.comintquinua.edu.bo
LA PAZ— cosidas o rellenas (de carne
BOLIVIA u otras sustancias) o
2235/23 preparadas de otra forma
2616170019 tales como 2-2-825690
espaguetis, fideos,
Av. TIHUANACU Nº 20 DE ABRIL
macarrones, 2013
tallarines,
lasañas, ñoquis, ravioles,
3020 Zn V. BOLIVAR
canelones, cuscús, Incluso
“A”
preparados.
LA PAZ-EL ALTO
19 02 11 00 00 --
que contengan
huevo.

49
LA PAZ

COMINTQUINUA
S.R.L.

PASTA DE QUINUA

ONCE DE 80 OO20,10 4742074 LP


ABRIL DE
2013

12345678

ANEXO 3 DOCUMENTOS SOPORTE PARA EXPORTACION DE


ALIMENTOS

CORDANO LARREA EDGAR 4742074 LP


50
CORDANO LAREA EDGAR

LA PAZ - AV. TIHUANACU


Nº 3020 ZONA VILLA BOLIVAR ¨A¨
BS. 60000 SESENTA MIL _OO 1OO BOLIVIANOS

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION PRODUCTOS A


BASE DE QUINUA
PASTAS DE QUINUA EN BASE A QUINUA, SEMOLA DE
TRIGO Y AVENA

SABILIDAD LIMITADA S.R.L.

12345678 A LA EMPRESA EN SOCIEDAD DE RESPON

ZONA VILLA BOLIVAR ¨A¨

51
AV. TIHUANACU Nº3020

C.I. 6748493

52
EDGAR CORDANO LAREA ZONA VILLA BOLIVAR ¨A¨

EL ALTO AV. TIHUANACU Nº3020

PRODUCCION DE PASTA DE
QUINUA EN BASE A QUINUA, 2616170019
SEMOLA DE TRIGO Y AVENA

O PRODUCCION COMERCIALIZACION Y EXPORTACION

53
COMINTQUINUA SRL 0

EDG PRODUCCION DE ELABORACION DE PASTAS EN BASE A QUINUA, SEMOLA DE TRIGO Y AVENA


AR QUINUA , TRIGO,
COR AVENA,
DAN IMPOTACION Y
O EXPORTACION
LAR
EA

PRODUCCION DE
PRODUCTOS

LA PAZ
DICIE
MBRE

LA PAZ

AV. TIHUANACU Nº 3020 ZONA VILLA BOLIVAR ¨A¨ 26161700


19

54
COMINTQUINUA S.R.L.
´PRODUCCION Y COMERCIALIZACION

2616170019 AV. TIHUANACU Nº 3020 ZONA VILLA BOLIVAR A

CORDANO LARREA EDGAR RUBEN

COMINT
COMINT QUINOA QUINOA

Fuente: La Razón

Reducir el precio de la quinua enfrenta el costo de producirla

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