ROLLOS DE CANELA

INGREDIENTES
 1 sobre de levadura seca
PARA LOS ROLLOS
 Canela c/n
 350g de harina 0000

 120c.c. de agua PARA EL GLASEADO

 40c.c de leche  113g de crema de queso

 60g de azúcar  56g de mantequilla sin sal

 1/2 cucharadita de sal  Extracto de vainilla c/n

 40g de mantequilla a punto pomada  144g de azúcar glas

 1 huevo  Pizca de sal

ELABORACIÓN DE LOS ROLLOS DE CANELA

1. Mezcla la sal con el azúcar y la harina, y vuelca sobre una superficie limpia y fresca.

2. Entibia la leche y mézclala con la levadura seca. Tapa y deja reposar durante 10 minutos cerca
de la hornalla de la cocina o estufa.

3. Forma un volcán con el azúcar, la harina y la sal, y coloca en el centro la levadura con la leche y
el huevo.

4. Une todos los ingredientes e incorpora la mantequilla pomada.

5. Continúa amasando hasta obtener un bollo elástico que no quede pegado a las manos. Cubre
con papel film o un paño y deja levar hasta que duplique su volumen.

6. Cuando la masa haya levado, amásala durante unos minutos más para desgasificarla y estira
sobre una superficie enharinada con ayuda de un palote hasta lograr un rectángulo.

7. Pinta la masa con mantequilla derretida y espolvorea con canela en polvo y azúcar.

8. Enrolla como si se tratara de un arrollado o un pionono y corta en rodajas de 2 cm

aproximadamente.

9. Apoya los rollos de canela sobre una fuente cubierta con papel para horno y deja reposar durante
15 minutos. Lleva a horno fuerte durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
 INGREDIENTES (11 PERRITOS)

500 gr. de harina

30 gr. de azúcar
15 gr. de levadura en polvo para pan
1 cucharadita de sal
270 ml. de leche
1 huevo
55 gr de mantequilla

Proceso:

Mezcla todos los ingredientes secos, después agrega la

mantequilla, el huevo y la leche, amasa durante 20 min. y deja
reposar la masa hasta que doble su tamaño.

En una superficie enharinada amasa un poco y estira la masa para

dividirla en 11 partes iguales, toma cada porción y forma una
bola girando en círculos sobre una superficie limpia (sin harina) y
espera 10 minutos.

Después amasa a lo largo, girando verticalmente sobre la misma

superficie, hasta formar una especie de ovalo.

En una charola previamente engrasada coloca cada porción de

masa a 2 cm. de distancia entre si, realiza un corte en cada
extremo en lo que serán las orejas.

Deja reposar una hora, pasado este tiempo, coloca en los ojos y la
nariz un frijol negro. Con la ayuda de un pincel barniza con
mantequilla derretida.
En horno precalentado hornea durante 30 min. a 180 ª C.
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