ADITIVOS ALIMENTARIOS (CLARIFICANTES)

E - 1201 Usos Dosis Nivel de Toxicidad

Se emplea en vinos y en
Polivinilpirrolidona, PVP algunas cervezas.
También se utiliza como
ALTA
desintegrante en
Estabilizante y agente comprimidos farmacéuticos. Otros Nombres
clarificante. Se obtiene como
derivado de la epirrolidona de Povidona K12, Povidona K90,
vinilo. Permite unir los agentes Polivinil Pirrolidona
aclarantes en bebidas.
E – 558 Usos Dosis Nivel de Toxicidad
Se emplea en la elaboración
Bentonita de grasas lubricantes,
aromatizantes y como
BAJA
clarificante de los vinos 30 – 60 gr/HL
Antioglomerante natural. Se rosados, blancos y tintos. Otros Nombres
obtiene derivado de arcilla de
rocas volcánicas. Lodo Bentonitico
Usos Dosis
Albumina de huevo Es un clarificante utilizado
Utilizado como clarificante para los vinos tintos de 5 – 10 gr/HL
natural, sustancia proteica calidad
Usos Dosis
Gelatina La gelatina dedicada a la
Es una sustancia natural con clarificación de los vinos
propiedades clarificante. Se debe ser poco coloreada y 8 gr/HL
obtiene de sustancias de olor neutro
colagenas por su cocción
prolongada.