BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Pemerintah melalui Departemen Pendidikan dan Kebudayaan

menetapkan kebijakan link and match yang berlaku pada semua jenis

dan jenjang peūndidikan di Indonesia. Direktorat Pendidikan

Menengah Kejuruan mendapat tugas langsung dari Menteri Pendidikan

dan Kebudayaan untuk mengembangkan dan melaksanakan pendekatan

pendidikan dengan sisitem ganda pada sekolah menengah kejuruan.

Tujuan pertama pendidikan kejuruan adalah memepersiapkan lulusan

untuk dapat bekerja secara mandiri ataupun berwirausaha. Untuk

mencapai tujuan di atas, pendidikan sistem ganda harus dilaksanakan

secara intensif sehingga terjadi keterkaitan dan kesepakatan (link and

match) antara SMK sebagai sekolah kejuruan dengan perusahaan

sebagai institusi pasangan.

BAB II

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

A. Sejarah Perkembangan PT. Coco Sugar Indonesia

PT. Coco Sugar Indonesia adalah salah satu perusahaan yang bergerak di

bidang industri pengolahan gula kelapa kristal organik yang beralamat di

Jalan Gerilya Timur 289B,purwokerto,central java 53147, Indonesia yang

1
didirikan dengan akta pendiri perusahaan nomor 12 tanggal 9 September

2014 yang dibuat di hadapan Notaris Dewi Rubijanto, S.H yang telah

BAB III

LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

Di PT. Coco Sugar Indonesia pemasakan bahan baku yang berupa air nira

sampai terbentuk gula kristal itu di lakukan di luar (di rumah petani/

penderes). Kemudian gula yang sudah berbentuk kristal dikumpulkan ke

pengepul di msing-masing desa yang sudah bekarjasama dengan

perusahaan. Setiap harinya ada petugas dari perusahaan yang akan

mengontrol pemasakan gula di rumah petani. Gula kristal dari para petani

akan di bawa ke pabrik untuk diproses lebih lanjut. PT.Coco Sugar

Indonesia memproduksi gula kristal organik, gula kristal non organik dan

gula kristal golden.

Langkah awal, gula kristal yang sudah di bawa ke pabrik ditimbang di

gudang bahan baku,kemudian diambil sampel untk diuji kandungannya di

labolatorium,karena PT. Coco Sugar Indonesia sudah dilengkapi dengan

laboratorium khusus. Di laboratorium gula kristal dari petani dicek kadar

kemanisan gula dan ada atau tidaknya campuran gula pasir (carbon sira).

Cara mengecek kadar kemanisan gula yaitu :

1. Siapkaan tabung reaksi yang sudah dibersihkan.

2. Timbang gula kristal sebanyak 1,000 gram

3. Masukan gula kristal ke dalam tabung reaksi yang sudah

disediakan.

2
4. Tambahkan 5 ml aquades ke dalam tabung reaksi.

5. Kocok campuran tersebut hingga larut.

6. Siapkan Refraktometer (alat untuk mengukur kadar kemanisan

gula).

7. Tekan tombol on/off pada Refractometer untuk menyalakan

Refractometer.

8. Masukkan aquades secukpnya kedalam lubang Refractometer.

9. Tekan tombol zero pada Refractometer, tunggu hingga muncul

angka 0 pada layar Refractometer.

10. Bersihkan aquades menggunakan tisu.

11. Masukan larutan gula yang telah di kocok kedalam lubang

Refractometer secukupnya.

12. Tekan tombol read pada Refractometer.

13. Catat hasil pengukuran ke dalam buku yang telah di sediakan.

14. Bersihkan larutan gula hingga bersih dengan menggunakan tisu.

15. Sebelum mematikan Refractomete,lakukan kembali langkah ke-7,8

dan 9.

16. Tekan tombol on/off pada Refractometer untuk mematikan

Refractometer.

17. Simpan kembali Refractometer kedalam lemari.