ASPECTOS SANITARIOS DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION

PRESENTADO POR:
GERIN RIAÑO

PRESENTADO A:
DIANA CRISTINA MUÑOZ

2019
 ASPECTOS SANITARIOS DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION

3.1.1. Actividades de Reflexión Inicial

¿Considera importante el incremento en el consumo de alimentos de

las madres gestantes, así como prevenir el consumo de sustancias
alcohólicas durante su embarazo?

Cuando se está embarazada, lo que se come es la fuente primordial de

la nutrición del bebé. De hecho, el vínculo entre lo que se consumes y
la salud del bebé es hoy mucho más fuerte de lo que una vez se pensó.
Por ello los médicos ahora dicen, por ejemplo, que no se debe
tomar nada de alcohol durante el embarazo.
Los alimentos adicionales que consumas no deberían ser simplemente
calorías vacías deben proveer los nutrientes que el bebé necesita para
crecer. Por ejemplo, el calcio ayuda a desarrollar y a mantener los
huesos y los dientes fuertes. Mientras este embarazada, todavía
necesita más calcio para el cuerpo y calcio adicional para el bebé en
desarrollo. De igual forma, le harán falta una mayor cantidad de
nutrientes básicos de los que necesita antes de quedar embarazada.
Independientemente de que tu estés o no estés embarazada, una dieta
saludable incluye proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales y mucha agua

¿Qué consecuencias podría traerle cada una de estas acciones en su

proceso de gestación?
La malnutrición del feto en los diversos estados del embarazo puede
traer como consecuencias, no sólo secuelas en el desarrollo infantil,
sino también una predisposición a enfermedades crónicas durante la
vida adulta. La hipótesis del origen fetal de las enfermedades crónicas
propone que las alteraciones de la nutrición fetal y del estado
endocrino, llevan a adaptaciones que cambian permanentemente las
estructuras, la fisiología y el metabolismo, y predisponen a los
individuos a enfermedades cardiovasculares, metabólicas y
endocrinas en la vida adulta.

Una mala alimentación de la embarazada puede causar un bajo

crecimiento fetal y pérdida de músculo esquelético en los recién
nacidos delgados. Sin una buena alimentación, el recién nacido tiene
alteraciones de las proporciones corporales, como son circunferencia
cefálica mayor y circunferencia abdominal pequeña en relación con la
talla. Una desnutrición en etapas tardías del embarazo pueden afectar
el crecimiento del hígado del bebé y llevan a la reprogramación del
metabolismo hepático, por lo tanto trae como consecuencia en la
regulación del colesterol y la coagulación sanguínea, alteraciones que
resultan características de las enfermedades cardiovasculares.

3.1.4 Actividades de transferencia del conocimiento. Evidencia de

producto. Actividad 2 – Evidencia 3. Documento “Recomendaciones
alimentarias”.
Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús.

Las carencias nutricionales que poseen estos dos menos son el aporte
vitamínico y mineral para el organismo, ya que estos dos menús
muestran un mayor aporte en grasas y carbohidratos, los cuales están
en excesos esto provoca aumento de peso.

Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más
equilibrados, teniendo en cuenta la etapa de vida de Carmen.
Los alimentos que cambiaría son:
La gaseosa por jugos naturales o te
Las papas por ensaladas
La hamburguesa por una ensalada de atún con verduras
La pizza la cambiaria por galletas integrales
Y el helado de chocolate por un vaso de yogurt con cereales

Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena

comida para complementarlo y/o equilibrarlo?
Para la comida seria bueno una ensalada de atún con verduras y un
vaso de avena ya que tiene un exceso de grasas en el día y se trata de
hacer un equilibrio con una comida sana que no contengan tantas
calorías ya que el exceso de grasa y azucares puede hacer que la joven
aumente de peso.
Si Carmen tuviera en sus planes quedar embarazada y siguiera
teniendo los hábitos alimentarios descritos en el cuadro anterior,
¿Qué consecuencias podría tener para la salud del feto?

Las consecuencias que podría tener la madre y el feto son:

 La preeclamsia
 Infección
 La trombosis
 La diabetes gestacional
 Atrasos en el parto
 Cesaría entre otras más consecuencias, pero una de las
consecuencias mas dolorosas de una madre y por consecuencia
de una mala alimentación es la pérdida del embarazo.

1. De acuerdo con la etapa de vida en qué usted se encuentra:

a) ¿Tienen hábitos de nutrición en su familia, según la edad

(explíquelos)

Mis hábitos de nutrición en mi familia son:

Lactancia que es en la que me encuentro.

Yo tengo una dieta balanceada consumo alimentos de todos los

grupos.

Como lo son verduras frutas lácteos hortalizas legumbres de

todo un ´poquito y muy balanceada.

No consumo alcohol no fumo que estos son unos de las

principales cosas que no se debe hacer cuando se esta lactando

Equilibro mi alimentación y practico ejercicio y no consumo

alimentos que puedan interrumpir la leche materna.

Mis niños que pertenecen ala infancia la alimentación de ellos

son:

Igual que yo consumen los alimentos de todos los grupos:

Consumen lácteos cereales frutas hortalizas etc

Ellos tienen una buena alimentación balanceada

No consume nada que tenga que ver con exceso de azucares o

grasas

Desayunan, tienen medias nueve, almuerzo, refrigerio y la cena y

 antes de dormir un vaso de leche con galletas.

Y la alimentación de mi esposo que es la de un adulto es igual muy

balanceada alimentos con todos los nutrientes.
Nada de alcohol.
Nada de fumar.
Nada de sustancias alucinógenas
Y mucho ejercicio y otras de las cosas mas importantes de
nuestra familia tomar bastante agua.

b) ¿Son estos importantes para un buen desarrollo en la vida

nutricional?

Claro que si La mayoría de la gente sabe que necesita comer para tener
energía para trabajar. La pobreza es la causa principal de los problemas
nutricionales de los países en desarrollo, pero también existe
malnutrición en aquellos lugares en los que la gente no es pobre y
puede obtener alimentos suficientes para comer. El primero es
consecuencia de no ingerir alimentos suficientemente inocuos y de
buena calidad. El segundo está motivado por una ingesta en general
excesiva, o de ciertos tipos de alimentos. Ambos tipos de malnutrición
se pueden prevenir mediante una dieta sana y equilibrada.
carbohidratos (almidones, azúcares y fibra dietética)
Hay muchos, pero los que suelen faltar en la dieta son :

Minerales, hierro, yodo y zinc

vitaminas:
vitamina A, vitaminas del grupo B (incluyendo folato) y vitamina C.

Las legumbres son una fuente valiosa de fibra dietética, proteínas,

vitaminas B y minerales como el hierro. Todos los miembros de la
familia deberían incorporar las legumbres a su dieta debido a
numerosas razones.
Los alimentos ricos en hierro son especialmente importantes durante
este periodo y durante la adolescencia. Los niños de más de 6 meses
pueden empezar con una alimentación complementaria, lo que supone
incorporar a su dieta otros alimentos además de la leche materna. Las
harinas de legumbres se pueden añadir a la papilla para que sea más
rica en nutrientes. Los niños en edad escolar y los jóvenes también
deben seguir una dieta sana y equilibrada. Obtenga más información
acerca de las necesidades nutricionales de toda la familia en la Guía de
nutrición de la familia de la FAO. * El cuerpo humano aprovecha mejor
el hierro procedente de los alimentos de origen animal que el de las
legumbres. Para mejorar la disponibilidad de hierro en las legumbres,
se recomienda combinarlas con fuentes de vitamina C, como por
ejemplo los cítricos.

c) ¿De qué depende una alimentación saludable para usted?

De consumir los alimentos que contengan todos los nutrientes

 que son buenos para la salud practicar ejercicios tener una buena
higiene tanto en nuestro cuerpo como en el entorno que nos
rodea, también nos excedernos en azucares y grasas.

2. Describa las diferentes etapas de la vida que están en el material de

formación de la unidad 2 (enlace Actividad 2) y explique tres
requisitos nutricionales o alimentarios de cada una de las etapas.

Gestación

Es el periodo en cual se forma el feto en la embarazada y empieza a

crecer y a requerir nutrientes para su desarrollo, mientras el
organismo de la madre empieza a tener cambios físicos y fisiológicos.
Embarazo: este periodo dura 280 días (40 semanas).
¿Por qué es importante la alimentación en este periodo?
Satisface las necesidades extras de formación del feto y de las nuevas
Prepara el organismo para el parto.

Primera infancia
Durante el primer año, se produce un cambio constante en el número
de ingestas de alimentos y en la cantidad y composición de la misma;
el número se reduce paulatinamente y la cantidad por ingesta
aumenta progresivamente. Asimismo, la composición de la dieta varía
por la progresiva y constante incorporación de nuevos alimentos,
carne, pescado, huevos, cereales, frutas, verduras y lácteos a medida
que el organismo va requiriendo de más nutrientes y va teniendo
capacidad de digerirlos y asimilarlos.

Edad escolar
Es una etapa de importante desarrollo intelectual y físico en el niño,
por lo que necesitará una buena planificación en su alimentación para
obtener todos los nutrientes necesarios para estudiar y realizar todas
las actividades físicas que le depara su día a día.
El niño deberá comer 5 veces al día dando especial importancia al
desayuno que estará compuesto por un lácteo, cereal y fruta. Se deben
incluir alimentos como las verduras, arroz, pastas, legumbre, carne,
pescado, huevos y frutas asegurándonos de que frutas, verduras y
alimentos ricos en fibra están presentes a diario. Es conveniente
evitar el consumo excesivo de azúcares e hidratos de carbono porque
pueden acarrear problemas de obesidad y dentales.
Es recomendable no hacer comparaciones entre niños, ni sobre la
cantidad de alimentos que consumen ni sobre el ritmo del
crecimiento. Es más importante la calidad de lo que comen que la
cantidad y de ello dependerá su salud futura.

Adolescencia
En la adolescencia aumentan los requerimientos energéticos y las
necesidades de nutrientes ya que en esta etapa acontecen una serie de
cambios importantes a nivel físico, hormonal, psicológico y sexual.
Además de ser el momento en el que se alcanza el pico de densidad
ósea.
Un aumento en el consumo de lácteos y derivados, carne y pescado y
alimentos ricos en vitaminas y minerales especialmente de calcio y
fósforo serán las recomendaciones para superar la adolescencia con
éxito.
No debemos olvidar que esta etapa se caracteriza por el desorden de
las comidas y el deseo sobre todo femenino por bajar de peso, lo cual
puede dar lugar a enfermedades que produzcan trastornos
alimentarios como anorexia nerviosa o bulimia. Será importante por
ello una persona adulta que observe al adolescente durante este
tiempo.

Adultos
Es el periodo más largo de nuestras vidas en el cual un correcto estado
nutricional viene dado por lo que se conoce como “dieta equilibrada”
que junto con una actividad física continuada será la clave para
conseguir mantener la calidad de vida durante toda nuestra
existencia y prevenir enfermedades tales como la obesidad, diabetes,
hipertensión, colesterol elevado o incluso la osteoporosis.
Las necesidades nutricionales en este periodo dependerán de
numerosos factores como son el gusto personal, los hábitos
gastronómicos y culinarios, la educación e información nutricional,
las costumbres culturales, étnicas o religiosas, las circunstancias
económicas, sociales y agrícolas, la disponibilidad de los alimentos, la
geografía y el clima (a mayor temperatura menor consumo de
energía), la condiciones higiénicas y organolépticas y, por supuesto,
la edad, el sexo, el peso, las necesidades fisiológicas especiales
(embarazo, lactancia, menopausia…), la actividad física (trabajos
pesados, ligeros, moderados), la regulación de la temperatura
corporal, las situaciones psíquicas (el estrés y otras) y la tasa o índice
de metabolismo basal. Muchas de estas condiciones se modifican a lo
largo de la vida e influyen directamente en las necesidades de energía
de cada individuo.
El mantenimiento del peso se consigue cuando la cantidad exacta de
las kilocalorías que necesita el organismo es aportada por la dieta y
hay un equilibrio entre la energía que se ingiere y la que se consume.
Ni una caloría más, ni una menos. En el adulto medio hay unos
requerimientos nutricionales cuantitativos que, aunque son
orientativos están más o menos generalizados: Para un hombre de
1,75 cm de talla, 67,400 kg de peso, que realice una actividad
moderada el aporte calórico debe ser de aproximadamente de 3000
kilocalorías y para la mujer tipo de 1,65 cm, 56 kg de peso y actividad
moderada el aporte calórico recomendado será de unas 2250 kcal. Los
hidratos de carbono aportarán entre el 55-60% de la energía total de la
dieta de los cuales el 10% como máximo serán de azúcares simples, los
lípidos o grasas el 25-30% siendo la relación aconsejada de: el 10% de
grasa saturada, del 5 al 10% de grasa poliinsaturada y del 10 al 12% de
grasa monoinsaturada y las proteínas el 10-15% del total, de las cuales
se aconseja que casi la mitad provengan de proteínas de origen animal
por su mayor valor biológico pero también es importante combinar
con proteínas vegetales (legumbres, cereales…), que aunque tiene un
valor biológico menor, se complementan y aseguran el aporte
necesario.
Las vitaminas, minerales y el agua deben guardar un equilibrio pero
hay que asegurar su consumo con los alimentos que los contiene en
mayor proporción. La ingestión de agua sola o en los alimentos o en
otras bebidas debe asegurarse en una cantidad aproximada de litro y
medio diario.

Madurez
En este grupo además de una serie de factores asociados propios de la
edad, dificultad de masticación, disminución de secreciones digestivas
e hipotonía del aparato digestivo, el problema a fundamental con el
que se tropieza al organizar la dieta de los mayores es que sus hábitos
alimentarios están muy arraigados y muchas veces son erróneos.
Las necesidades nutricionales y energéticas se establecen de forma
muy genérica ya que cada persona tiene un ritmo de envejecimiento y
situaciones personales diferentes (grado de apetito, ciertas
enfermedades, gustos…). No obstante, generalmente lo que se produce
es una disminución del gasto energético por lo que las calorías totales
que se ingieren también deben disminuir sin por ello descuidar su
aporte nutritivo.
El uso de productos dietéticos especiales para los ancianos, puede ser
adecuado en ocasiones en las que la alimentación no es completa.

3. Realice la conclusión de lo aprendido en el tema con sus palabras

Mi conclusión de lo aprendido es que la alimentación en las etapas

de la vida es muy importante

En nosotras las gestantes y lactantes es importante por que nos

ayuda que nuestro bebe crezca sano y fuerte desde el vientre hasta
que crezca la leche materna debe ser exclusiva ya que es un alimento
muy importante para nuestros hijos ya que contiene todos los
nutrientes.

Para los infantes tener una sana alimentación los ayuda a tener un
mejor desarrollo físico y cognitivo.

En los adultos los ayuda a evitar de enfermedades cardiovasculares

entre otras

Una sana alimentación no se trata de solo alimentarse bien sino no

también consumir bastante agua por lo menos 1 litro al día
practicar ejercicios al menos tres veces a la semana y 45 minutos al
día, tener un higiene tanto en nuestro cuerpo como el entorno que
nos rodea ,enseñarles a nuestros hijos la importancia del higiene ya
que si no se lleva de acuerdo esto puede provocar enfermedades
como lo pueden ser las infecciones.
4. Cite las fuentes bibliográficas consultadas

https://www.zonahospitalaria.com/alimentacion-en-diferentes-etapas-de-la-vida/

https://www.google.com/search?q=alimetacion+importantes+para+el+desarrollo+nutricional+
de+nuestra+vidas&oq=alimetacion+importantes+para+el+desarrollo+nutricional+de+nuestra+
vidas+&aqs=chrome..69i57.36053j1j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://www.hola.com/salud/enciclopedia-
salud/2010060645503/pediatria/infancia/alimentacion-en-las-etapas-del-desarrollo/

https://www.studocu.com/es/document/universidade-de-vigo/nutricion/apuntes/nutricion-y-
alimentacion-en-las-diferentes-etapas-de-la-vida/1353292/view