RESTAURANTES CON 3 ESTRELLAS MICHELIN

Michelin es una empresa conocida en la industria de la gastronomía gracias a su guía, que

contiene los mejores restaurantes alrededor de mundo. Esta guía ofrece un abanico de
posibilidades a los lectores interesados en conocer recomendaciones de restaurantes y hoteles
de los países nórdicos. A continuación, una lista con once grandes restaurantes con tres
estrellas Michelin.

1. El Celler de Can Roca

Vía cellercanroca.com
Administrado por los hermanos Roca, este establecimiento se caracteriza por la cocina
‘freestyle’ y comprometida con las nuevas tendencias pero sin dejar de lado el legado
ancestral de sus familiares dedicados a los más exigentes.

2. The Fat Duck

Vía travelandleisure.com

Un restaurante con tres estrellas Michelín situado en Bray, en Inglaterra. Conocido por servir
platillos usando los principios de la gastronomía molecular. Es famoso por su aproximación
científica a la gastronomía y ha sido descrito como un alquimista de la cocina por su
innovador estilo de cocinar. Además, el interesante restaurante tiene un laboratorio donde un
equipo de chefs elabora nuevos conceptos culinarios.

3. Sant Pau

Vía equipatgedema.cat
Desde 2006, este templo gastronómico catalán tiene su réplica en la ciudad de Tokio que
cuenta con dos estrellas. Carme Ruscalleda, chef del restaurante Sant Pau, en San Pol de Mar
(Barcelona) dirige junto a su marido Toni Balam uno de los ocho exclusivos restaurantes
españoles premiados con tres estrellas Michelin.

4. Lasarte-Oria

Vía relaischateaux.com

Su restaurante de Lasarte-Oria, ha confirmado sus tres estrellas Michelin y continúa siendo

el “buque insignia” y referente de un emporio gastronómico formado por tres restaurantes en
Barcelona, uno en Bilbao, otro en Tenerife, dos en México y otros dos en la República
Dominicana. En total, siete estrellas Michelin.

5. Osteria Francescana

Vía lastampa.it
Osteria Francescana es un templo de la gastronomía regentado por un virtuoso chef
considerado como el principal exponente de una nueva generación de cocineros italianos. Es
considerado el restaurante de más alto rango de Italia en los últimos años debido, sobre todo,
a la genialidad de Bottura.

6. Akelarre

Vía blogspot.com

Es uno de los ocho restaurantes españoles con tres estrellas Michelin. Es considerado uno de
los precursores de la nueva cocina vasca, y por haber conseguido junto a otros colegas (Juan
Mari Arzak o Martin Berasategui), que San Sebastián ocupe un lugar destacado en el mapa
de la gastronomía mundial.

7. Arzak

Vía relaischateaux.com
El maestro de la cocina vasca Juan Mari Arzak ha recibido muchos premios y
reconocimientos por su restaurante Arzak además de la confirmación de su tercera estrella
Michelin. El pasado marzo, recibió un premio del Miami Dade College, la segunda
institución de educación superior más grande de Estados Unidos. Este es un galardón de
impacto mundial y que ha hecho que el chef integre una lista que comparte con presidentes
de gobierno y premios Nobel.

8. Azurmendi

Vía azurmendi.biz

Se distingue por crear nuevos platos, investigar aromas y recrear atmósferas para el comensal.
Azurmendi, del chef Eneko Atxa y poseedor de tres estrellas Michelin, es parte de un
complejo enogastronómico situado a diez minutos de Bilbao y una sólida referencia para la
cocina internacional.

9. Eleven Madison Park

Vía timeout.com
Daniel Humm y Will Guidara, suizo y neoyorquino han convertido Eleven Madison Park en
el espacio gastronómico más aclamado de la Gran Manzana en los últimos años. Cocina
francesa moderna con toques neoyorquinos a base de productos de temporada de la zona. La
pareja ha diseñado minuciosamente todos los platos incluyendo la creación de un formato de
menú donde los comensales elige un ingrediente básico para cada uno de los cuatro tiempos.

10. Quique Dacosta

Vía quiquedacosta.es

El cocinero Quique Dacosta, poseedor de tres estrellas Michelin en su restaurante de Dénia,

es el único en Europa con estrella Michelin que desde 2011 no tiene mantel en sus mesas.
Sorprende con una cocina local moderna.

11. DiverXo

Vía elizabethonfood.com
Así es como el chef David Muñoz presenta su cocina a los comensales en la portada de la
pagina web de DiverXo, su restaurante de Madrid integra la exclusiva lista de mejor
premiados por la Guía Michelín. Muñoz ofrece una cocina compleja y que presenta diversas
técnicas y productos de diferentes gastronomías.

Los restaurantes con más estrellas Michelin, tres, de España en 2017 son:
 Restaurante Lasarte, en Barcelona, comandado por Martín Berasategui y Paolo
Casagrande. El último triestrellado español.
 Restaurante Akelarre, en San Sebastián, cuyo responsable es el ilustre chef Pedro
Subijana. Un histórico.
 Restaurante Arzak, también en San Sebastián. El histórico gastronómico del genio
Juan Mari Arzak y, en sus últimos años, también de su hija, Elena Arzak.
 Restaurante DiverXo, en Madrid, del carismático y peculiar chef David Muñoz. El
que fue sorpresa en la edición 2014 de la guía Michelin al alcanzar tal reconocimiento.
 Restaurante Azurmendi, en la vizcaína Larrabetzu, responsabilidad de Eneko Atxa.
Uno de los restaurantes más innovadores de cuantos ostentan un mayor número de
estrellas.
 Restaurante Martín Berasategui, de Lasarte-Oria, la casa madre de Martín
Berasategui. El cuartel general desde donde alimenta sus otras casas, como la
barcelonesa Lasarte o el tinerfeño M.B.
 Restaurante Quique Dacosta, en la alicantina Dénia, en el que el cocinero cacereño
con alma valenciana reinterpreta el Mediterráneo.
 Restaurante El Celler de Can Roca, en Gerona, el gran proyecto de los hermanos
Josep, Jordi y Joan Roca. El restorán que ha llegado a ser el mejor del mundo según
varias clasificaciones internacionales.
 Restaurante ABaC, en Barcelona y del televisivo chef Jordi Cruz, quien se alzó con
las tres estrellas en la edición 2018 de la guía.
 Restaurante Aponiente, en Cádiz y comandado por el conocido como chef del Mar,
Ángel León. Fue el segundo triestrellado de la edición 2018.
 Restaurante Dani García, en Marbella, del chef homónimo. Es el último restaurante
en incorporarse al selecto club de triestrellados en nuestro país.