DARLUNG SI BONTIN

( Dadar Gulung Isi Abon Patin )

Porsi 5 porsi

Bahan Kulit:
Ketela ungu kukus yg dihaluskan 100 gr
Tepung Terigu 100 gr
Susucair 1 sdm
Telur ayam 1 btr
Minyak goreng sckp
Gula 10 gr
Garam sckp
Air 1 gelas belimbing

Bahan Isi:
Ikan Patin 250 gr
Bawang pre sckp
Bawang putih 2 siung
Gula jawa 50 gr
Daunjeruk purut sckp
Gula pasir 10 gr
Garam sckp
Daun seledri sckp

Cara Pembuatan bahan Kulit:

1. Campur semua bahan kulit, aduk hingga kalis
2. Panggang adonan dalam Teflon

Cara Pembuatan AbonIkan Patin

Cuci bersih ikan patin, ambil daging ikan saja kemudian cincang
na si

Bumbu dihaluskan, tambahkan bawang prei cincang

Siapkan wajan, tumis bumbu sampai harum, beri air secukupnya
Masukkan daging patin, aduk kemudian tutup sampai daging patin kelihatan
sudah matang
Taburi daun seledri
AA

Adonan siap di gulung

. Sajikan

Nilai Gizi:
Kalori : 221,6 Kkal
Protein :10,03 gr
Lemak 325.0
Karbohidrat : 36,41 gr
 PODING PELANGI
Untuk 12 porsi

Bahan :

Agar agar 3 rasa ( Apel, Kelapa, Apel ) 7 gr

Labu kuning 200 gr
Gula pasir 20 gr

Apel 100 gr

Buah Naga 100 gr

Alpukat 100 gr
Air Kelapa

Cara Pembuatan :

1. Masak agar agar bersama gula, air kelapa, aduk rata

2. Setelah mendidih tuang dalam cetakan
3. Ulangi sampai tiga lapis sesuai rasa

Cara pengolahan labu kuning:

1. Kupas labu kuning, kemudian kukus
2. Setelah itu haluskan
3. Campur dengan agar agar, masak seperti langkah no 1
4. Setelah itu tuang dalam cetakan
5. Setelah tersusun semua rasa, beri toping buah di atasnya

Nilai Gizi
Kalori : 34,96 Kkal
Protein : 3,27 gr
Lemak : 0,69 gr
Karbohidrat : 6,72 gr
 'NUGGET LESA:
Usia 12 s/d 24 bulan

BAHAN:

1Kg ikan lele kukus ambil dagingnya.

2 buah wortel diparut
5 lembar bayam diparut
3 sdm tepung terigu
2 butir telur.
5 siung bawang putih.
5 siung bawang merah
100 gr tepung roti.
Ya sdt garam. :
200 mlair
1sdm margarine
Minyak goreng

Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih
2.Campur daging lele ,bawang merah putih,wortel,bayam tambahkan telur 1 butir dan 3 sdm
tepung terigu sampai rata
. uang campuran adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin kukus hingga
3T
matang (& 20 menit) dan angkat
4.Bentuk adonan sesuai selera kemudian celup ke dalam putih telur kemudian balurkan di
tepung roti dan lakukan sekali lagi
5. Untuk hasil lebih baik bisa disimpan difreezer dahulu baru digoreng.
6. Siap untuk disajikan

Nilai gizi per porsi Harga

Energi 160,4 kalori “Rp.40.000
Protein 108.7 gram Untuk 25 porsi
Lemak 58 gram
Kh 268.5 gram
3

Fe 7.36 mg
Ca 155.3

ME'IN YULIANA Amd.Gz

ANI INDRIANI
 Pd rejo
“PUDING MANGGA BISKUIT MP-ASI o

Untuk usia 6 s/d 11 bulan

Bahan puding mangga

#1 bungkus Nutrijel plain

# 1 buah Mangga manalagi
e 400 ml santan

Bahan puding coklat

1 bungkus Nutrijel coklat

1 bungkus Agar agar swallow plain
1 bungkus kecil biskuit MP-ASI dari puskesmas
400 mil santan

Cara Membuat

Bahan 1

1. Masak agar-agar dan nutrijel dengan 200 ml santan

2. Blender mangga dengan 200 ml santan
3. Jika agar-agar dan nutrijel tadi akan mendidih , tuangkan mangga yang sudah diblender
tadi
4. Tuang ke cetakan

Bahan 2

1. Masak jadi satu semua bahan sampai mendidih

2. Tuang kecetakan secara bergantian dengan bahan
3. Siap disajikan
Nilaigizi per porsi Harga Rp.20.000,-
Energi :148.65 kalori Jadi 10 porsi
Lemak :5,69 gram
Protein :2.49 gram
Kh :7.15 gram
VitC :4,6 mg

ME'IN YULIANA Amd.Gz

ANI INDRIANI
Puskesmas Jarak kulon

DADAR GULUNG PATIN

Bahan:

Telur 60 gr
SKK SSK

Ikan patin 100 gr

Kuning telur 20 gr
Buncis 50 gr
Wortel 50 gr
Garam "4 sdt

Bahan balutan:

Tepung maizena 50 gr
TK AN

Tepung roti 50 gr
Putih telur 40 gr
Garam
Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Telur didadar kemudian sisihkan

Daging patin diblender, masukkan kuning telur dan garam secukupnya kemudian aduk
»

rata selemasnya
Ambil dadar, diolesi olahan patin, atasnya diberi buncis dan wortel kemudian gulung
ADA Y

Kukus diatas api kurang lebih 30 menit

Campur tepung maizena dan tepung roti tambahkan sedikit garam
Gulungan patin dicelupkan keputih telur, kemudian digulingkan ke campuran tepung
Goring hingga matang dan siap disajikan
5 PUDING BUAH
w
8 KKS K

Susu formula 100 gr

Air 500 cc
Tepung maizena 75 gr
Kuning telur 3 butir
Agar-agar 1 bks
SAK

Pepaya
Buah naga
Alpukat

Cara Membuat:

l, Masak agar-agar hingga mendidih, campurkan ke masing-masing buah yang diinginkan

kemudian dinginkan
Larutkan susu dengan air
Ambil sedikit susu untuk mearutkan tepung maizena
Ha

Rebus sisa susu hingga mendidih, masukkan cairan maizena ke dalam susu sambil terus
diaduk, masak hingga mendidih kecikan apinya
Masukkan kocokan telur, masak sebentar sambil diaduk rata kemudian angkat
Sediakan cetakan, isi dengan agar-agar buah kemudian tuangkan adonan pudding
N

Dinginkan dan siap dihidangkan

 | AP YNE AV YSS JA MKLWITN)
BOLETANGLUR PUDING GASULE
(Bola-Bola Lele Kentang Telur) (Puding Buah Naga Susu Lele)
Bahan bola-bola : 2-24 in Bahan puding 1:
Untuk uga s-i bin :
300 gram kentang (dikukus lalu di haluskan) 250 gram lele
250 gram Lele 30 gram coklat powder
50 gram wortel di serut dengan parutan kaju 4 keping biskuit (MPASI)
10 butir telur puyuh rebus 100 gram gula pasir
50 gram tepung roti 2 bungkus agar-agar plain
2 batang seledri di cincang halus 20 gram tepung susu
Garam dan gula secukupnya Air secukupnya

Bahan pencelup dan pelapis : Bahan puding2:

1 butir telur ayam, kocok lepas « P 200 gram daging buah naga
50 gram tepung roti N 20 gram tepung susu
100 gram gula pasir
Bahan tambahan :
1 bungkus agar-agar
Minyak goreng untuk menggoreng Cara Membuat :
30 gram Coklat powder
1. Rebus lele dengan coklat power selama 7 menit, lalu tiriskan dan
Cara Membuat : ambil daging ikannya.
2. Campur daging lele, biskuit, gula pasir dan tepung roti tambahkan
4. Rebus lele dengan coklat power selama 7 menit, lalu tiriskan dan
150 ml air, blender hingga halus.
ambil daging ikannya.
3. Untuk membuat puding 1 : masukkan campuran lele dan agar-
2. Campur semua bahan bola-bola kecuali telur puyuh sampai rata.
agar dalam panic, rebus hinggga mendidih dan matang. kemedian
3. Ambil adonan secukupnya, isi dengan telur puyuh, bentuk bulan.
masukkan pada cetakan puding (hanya separuh cetakan).
lakukan sampai habis.
4. Untuk membuat puding 2 : blender buah naga bersama tepung
4. Celupkan dalam kocokan telur, balut dengan tepung roti hingga
susu dan gula pasir sampai halus. Kemudian saring masukkan
rata. Simpan di kulkas.
pada panic yang sudah ditambahkan agar-agar. Rebus hingga
5. Goreng dengan minyak banyak dan api kecil hingga keemasan,
mendidih dan matang.
angkat dan tiriskan.
5. Tuangkan adonan puding 2 di atas puding 1. Dinginkan.
6. BOLETANGLUR siap di sajikan.
6. Puding GASULE siap di hidangkan
Untuk: porsi
Untuk: porsi
 TT &AYLA
.. TA
z

IbDaPA3
A TatIi PAA
MANMeA0
R li
A
N

TP
A /
MH 850 gram ikan patin CARA I
(di fillet ya)
m Patin yang sudah difillet dikerok pake sendok (menyi-
M 2 butir telur sakan kulitnya karena gak saya pake kulitnya) kemu-
M 1 sdt garam dian blender bersama telur, bawang putih dan bawang
M 1 sdt gula halus merah yang telah dihaluskan, gula dan garam
mM 2 siung bawang putih m Campur tepung roti, wortel dan seledri bersama adonan
M 2 siung bawang merah ikan yang telah diblender
M secukupnya garam mM Setelah tercampur rata masukan ke dalam wadah dan
Ml tepung roti 250 gram
an

kukus kurang lebih 15-20 menit kemudian angkat

wortel secukupnya
ai

m Potong sesuai selera.

(parut) masukkan ke dalam
M seledri secukupnya telur yang telah dikocok
(cincang) kemudian gulingkan ke
M air es 60 ml tepung roti
M minyak sayur 30 ml m Nugget siap digoreng
dengan apikecil ato dis-
impan ke dalam kulkas
 BAHAN-BAHAN
m 30 cup m 3/4 kg gula pasir
Mm 1/4 kg ikan lele M 2 bungkus skm
M 1 bungkus coklat powder M air secukupnya
mM 3 bungkus jelly M cup kecil dengan
M 1 bungkus tepung agar tutup ukuran 120 mi

CARA MEMBUAT

Tiriskan ikan lele kemudian mateng.

ambil bagian dagingnya. Masukan pudding
& Haluskan daging ikanlele ke dalam cup.
bisa dengan blender dan Beri topping jika
tambahkan setengah coklat perlu, sesuai sel-
power sisa dari untuk yang era.
mM Siapkan alat dan bahan semua, - merebus. Masukan ke
lelenya sudah bersih ya dari isi Setelah siap, buat pud- dalam kulkas biar
perutnya, di bersihakan dulu. ingnya, gula, bubuk agar, lebih nikmat.
bubuk jeli di masukan Pudding ikan lele
dalam panci, tambahkan air no amisjadi.
secukupnya.
- Aduk terus, lalu
masukan dag-
ing ikan lele yg
m Rebus lele mengunakan set- sudah halus ke
engah bungkus coklat powder dalam panci.
untuk hilangkan amisnya. - Rebus hingga
Kurang lebih 7 menit. mendidih dan
 Arem-Arem
Baduta usia 12 - 24 bulan

Bahan bahan

Beras
“20

Ikan Patin
“20 “2

Wortel
Buncis
0,
“.

Bayam
£,
“.

Bawang putih
£,
-.

Bawang merah
0,
“.

Merica
“20 “240

Garam
Santan
2
“
.9

Nori
0,
..

Daun Pisang
£,

Cara Pembuatan
€ -

Cuci bersih beras kemudian aron dengan santan hingga selesai sisihkan
0,
-

Iris-iris wortel,buncis,bayam,ikan patin seukuran kotak” kecil sisihkan

&,
« (4 “

Iris halus bawang putih bawang merah kemudian tumis sampai harum
£,
-
“

Setelah harum masukkan ikan patin wortel buncis bayam oseng hingga matang tp jangan lupa
0,

bubuhkan garam gula merica secukupnya

“ Bungkus nasi aron dengan di tambahkan isian di tengahnya kemudian kukus sampai matang
(bungkusnya seperti bikin lontong)
“ Setelah matang buka Arem Arem tadi dari daun kemudian bungkus dengan kulit nori
“2 Arem Arem Sehat siap di hidangkan
 Puding Labu kuning
Bayi usia 6 — 11 bulan

Bahan bahan
£,
“
Labu kuning
Agar agar
Susu
Buah naga
Tepung maezena
Gula

Cara pembuatan
Kukus labu kuning hingga matang kemudian haluskan sisihkan.
Masukan susu agar agar gula masak hingga mendidih kemudian masukkan labu kuning yang
sudah halus tadi.
Hilangkan uap panas kemudian cetak.

Cara pembuatan vla

“,9

Haluskan buah naga kemudian sisihkan.

£,
“,A4

Larutkan sedikit tepung maezena dengan air sisihkan.

£,

Masukkan susu gula rebus hingga mendidih kemudian masukkan larutan tepung maezena tadi
“
2,

aduk trs hingga mengental.

Bila sudah mengental masukkan buah naga yang sudah d haluskan.
2
“
€,O

Tunggu hingga dinggin siap di sajikan dengan puding labu kuning tadi.
2,
 P3
AREM-AREM

Bahan K. Kcal Prot Fat Carb Mineral Vit A VitD VitE Vit K Calcium Zinc

Beras 35 |410/ 08 O.1 9. 0.0 0.0 0.0 1.0 0.1

Santan 15 (1061 01 10 04 0.0 0.0 0.0 0.4 0.0

Wortel 10 26 01 00 0.5 0.1 1574| 0.0 0.0 47 414 0.1

Buncis 10 3.5 |0.210.0 0.8 6.7 0.0 0.0 4.6 0.0

Bayam 10 37 104 00 0.7 51.9 0.0 0.0 21.1 0.0

Ikan Patin 30 |252/44 07 0.0 3.6 3.0 0.6 2.7 0.2

Nori 1
Total 86.6 6 18 114 0.1 219.6| 3.0 0.6 4.7 33.9 0.4

PUDING LABU KUNING

Bahan pi Kcal Prot Fat Carb Mineral Vit A Vit D VitE Vit K Calcium Zinc

Labu Kuning 15 5.0 01 01 1.3 60.2 0.0 0.0 21 0.0

Susu Kental 5 16.0 04 04 2.7 3.1 0.0 0.0 15.0 0.0

Manis
Gula Pasir 10 138.71 0.0 0.0 10.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0

Agar-Agar 2 0.0 00 00 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Buah Naga 15 58 |01 001 1.5 20.3 0.0 0.2 3.6 0.0

“Total” |e5s5| o6| os 15.5 836 0 o.2 208 0.0