1

Gestión integrada de la calidad medio ambiente

seguridad y salud ocupacional

PLAN DE EMERGENCIAS

Integrantes:
Lina Rodríguez
Yina Romero
Brayan Bustos

MEKATOS

Centro Pecuario y Agro-empresarial SENA

La Dorada (Caldas)
2018
 2

TABLA DE CONTENIDO

1. Glosario

2. Introducción

3. Marco legal

4. Alcance

5. Objetivos

6. Marco Teórico

7. Antecedentes

8. Información Básica

9. Georreferenciación

10. Directorio Telefónico

11. MEDEVAC

12. Análisis de Riesgo

13. Medidas de intervención

14. Planes de Contingencia

15. Organización

16. Plan de Acción

17. Inventario

18. Recomendaciones
 3

19. Conclusiones

1. Glosario

1. Amenaza: Peligró latente de que un evento físico de origen natural, o

causado, o inducido por la acción humana de manera accidental, se presente
con una severidad suficiente para causar pérdida de vidas, lesiones u otros
impactos en la salud, así como también daños y pérdidas en los bienes, la
infraestructura, los medios de sustento, la prestación de servicios y los
recursos ambientales.

2. Centro de trabajo: Se entiende por Centro de Trabajo a toda edificación o

área a cielo abierto destinada a una actividad económica en una empresa
determinada.

3. Plan de emergencias: Es la planificación y organización humana para la

utilización óptima de los medios técnicos previstos con la finalidad de reducir
al mínimo las 11 las posibles consecuencias humanas y o económicas que
puedan derivar ser la situación de emergencia

4. Emergencia: Es aquella situación de peligro o desastre o la inminencia del

mismo, que afecta el funcionamiento normal de la empresa. Requiere de una
reacción inmediata y coordinada de los trabajadores, brigadas de
emergencias y primeros auxilios y en algunos casos de otros grupos de
apoyo dependiendo de su magnitud.

5. Evento Catastrófico: Acontecimiento imprevisto y no deseado que altera

significativamente el funcionamiento normal de la empresa, implica daños
 4

masivos al personal que labora en instalaciones, parálisis total de las

actividades de la empresa o una parte de ella y que afecta a la cadena
productiva, o genera destrucción parcial o total de una instalación.

6. Riesgo: Combinación de la probabilidad de que ocurra una o más

exposiciones o eventos peligrosos y la severidad del daño que puede ser
causada por estos.

7. La gestión del riesgo de desastres: es un proceso social orientado a la

formulación, ejecución, seguimiento y evaluación de políticas, estrategias,
planes, programas, regulaciones, instrumentos, medidas y acciones
permanentes para el conocimiento y la reducción del riesgo y para el manejo
de desastres, con el propósito explícito de contribuir a la seguridad, el
bienestar, la calidad de vida de las personas y al desarrollo sostenible.

8. Alerta: Estado que se declara con anterioridad a la manifestación de un

evento peligroso, con base en el monitoreo del comportamiento del
respectivo fenómeno, con el fin de que las entidades y la población
involucrada activen procedimientos de acción previamente establecidos

9. Calamidad pública: Es el resultado que se desencadena de la manifestación

de uno o varios eventos naturales o antropogénicos no intencionales que al
encontrar condiciones propicias de vulnerabilidad en las personas, los
bienes, la infraestructura, los medios de subsistencia, la prestación de
servicios o los recursos ambientales, causa daños o pérdidas humanas,
materiales, económicas o ambientales, generando una alteración intensa,
grave y extendida en las condiciones normales de funcionamiento de la
población, en el respectivo territorio, que exige al municipio, distrito o
departamento ejecutar acciones de respuesta a la emergencia, rehabilitación
y reconstrucción.

10. Cambio climático: Importante variación estadística en el estado medio del

clima o en su variabilidad, que persiste durante un período prolongado
(normalmente decenios o incluso más). El cambio climático se puede deber
 5

a procesos naturales internos o a cambios del forzamiento externo, o bien a

cambios persistentes antropogénicos en la composición de la atmósfera o en
el uso de las tierras.

11. Desastre: Es el resultado que se desencadena de la manifestación de uno o

varios eventos naturales o antropogénicos no intencionales que al encontrar
condiciones propicias de vulnerabilidad en las personas, los bienes, la
infraestructura, los medios de subsistencia, la prestación de servicios o los
recursos ambientales, causa daños o pérdidas humanas, materiales,
económicas o ambientales, generando una alteración intensa, grave y
extendida en las condiciones normales de funcionamiento de la sociedad,
que exige del Estado y del sistema nacional ejecutar acciones de respuesta
a la emergencia, rehabilitación y reconstrucción.

12. Intervención: Corresponde al tratamiento del riesgo mediante la

modificación intencional de las características de un fenómeno con el fin de
reducir la amenaza que representa o de modificar las características
intrínsecas de un elemento expuesto con el fin de reducir su vulnerabilidad
dos clases 1Intervención correctiva, 2Intervención prospectiva

13. Manejo de desastres: Es el proceso de la gestión del riesgo compuesto por

la preparación para la respuesta a emergencias, la preparación para la
recuperación pos-desastre, la ejecución de dicha respuesta y la ejecución de
la respectiva recuperación, entiéndase: rehabilitación y recuperación.

14. Preparación: Es el conjunto de acciones principalmente de coordinación,

sistemas de alerta, capacitación, equipamiento, centros de reserva y
albergues y entrenamiento, con el propósito de optimizar la ejecución de los
diferentes servicios básicos de respuesta, como accesibilidad y transporte,
telecomunicaciones, evaluación de daños y análisis de necesidades, salud y
saneamiento básico, búsqueda y rescate, extinción de incendios y manejo de
materiales peligrosos, albergues y alimentación, servicios públicos,
 6

seguridad y convivencia, aspectos financieros y legales, información pública

y el manejo general de la respuesta, entre otros.

15. Respuesta: Ejecución de las actividades necesarias para la atención de la

emergencia como accesibilidad y transporte, telecomunicaciones, evaluación
de daños y análisis de necesidades, salud y saneamiento básico, búsqueda
y rescate, extinción de incendios y manejo de materiales peligrosos,
albergues y alimentación, servicios públicos, seguridad y convivencia,
aspectos financieros y legales, información pública y el manejo general de la
respuesta, entre otros. La efectividad de la respuesta depende de la calidad
de preparación.

16. Riesgo de desastres: Corresponde a los daños o pérdidas potenciales que

pueden presentarse debido a los eventos físicos peligrosos de origen natural,
socio-natural tecnológico, bio-sanitario o humano no intencional, en un
período de tiempo específico y que son determinados por la vulnerabilidad
de los elementos expuestos; por consiguiente, el riesgo de desastres se
deriva de la combinación de la amenaza y la vulnerabilidad.

17. Seguridad territorial: La seguridad territorial se refiere a la sostenibilidad de

las relaciones entre la dinámica de la naturaleza y la dinámica de las
comunidades en un territorio en particular. Este concepto incluye las
nociones de seguridad alimentaria, seguridad jurídica o institucional,
seguridad económica, seguridad ecológica y seguridad social.

18. Vulnerabilidad: Susceptibilidad o fragilidad física, económica, social,

ambiental o institucional que tiene una comunidad de ser afectada o de sufrir
efectos adversos en caso de que un evento físico peligroso se presente.
Corresponde a la predisposición a sufrir pérdidas o daños de los seres
humanos y sus medios de subsistencia, así como de sus sistemas físicos,
sociales, económicos y de apoyo que pueden ser afectados por eventos
físicos peligrosos.

19. Daño: es la materialización del riesgo en el tiempo y en el espacio.

 7

20. Prevención: Políticas y acciones que buscan evitar la generación de nuevos

riesgos. Está asociada a la gestión prospectiva del riesgo.

21. Mitigación: Políticas y acciones tendientes a reducir el riesgo existente. Está

asociada a la gestión correctiva del riesgo.

22. Atención de emergencias: Medidas y acciones de respuesta a la ocurrencia

de un evento tendientes a auxiliar a las víctimas, reducir el daño derivado del
mismo y facilitar la recuperación, mediante la acción coordinada de distintas
entidades públicas, el sector privado y la comunidad.

23. Recuperación: Proceso de recuperación de las áreas y/o funciones

afectadas por una emergencia, calamidad o desastre para el
restablecimiento de condiciones socialmente aceptables y sostenibles de
vida de la población, la reducción de las vulnerabilidades existentes antes de
la emergencia y la intervención de procesos territoriales o sectoriales
generadores de nuevos riesgos.

24. Resiliencia: Capacidad de las personas, las organizaciones, la

infraestructura y los ecosistemas de asimilar un impacto negativo o de
recuperar su funcionalidad a continuación de una emergencia, desastre o
calamidad.

25. Escenario de gestión: Es el nivel de análisis e intervención del riesgo que

corresponde a un espacio físico de la ciudad caracterizado por:

1. Procesos territoriales o económicos similares de generación de riesgo

2. Una red de actores sociales con niveles similares de desarrollo,

relacionados con procesos comunes de ocupación y transformación
del territorio o con una cadena de producción e intercambio de bienes
o servicios.

3. c. Similitud en el tipo, naturaleza y expresión de las amenazas

naturales, socio-naturales o antrópicas.
8

26. INTRODUCCION

El plan de emergencias en la empresa MEKATOS, se realizará con el fin de

prever y anticipar la atención de emergencias que puedan presentarse en un
tiempo y fecha incierta. El cual puede afectar de cierta manera a las personas
que hacen parte de la empresa. Determinando una variedad de actividades
acciones y protocolos antes durante y después del evento presentado.
9

Este plan de emergencias se hace con el fin de tener conocimientos básicos

para poder actuar de la mejor manera ante cualquier evento de emergencia que
se pueda presentar, el contratante debe proveer, implementar y mantener
disposiciones necesarias para la prevención mitigación, control y preparación
ante respuestas de posibles emergencias, dirigido a todos y cada uno de los
participantes de la organización, al igual que brindar espacios seguros para el
trabajador, y el cliente, algunos de los aspectos que se deben encontrar en este
plan son los siguientes:

1. Identificar sistemáticamente todas las amenazas que puedan afectar a la

empresa.

2. Identificar los recursos disponibles, incluyendo las medidas de prevención y

control existentes al interior de la empresa para prevención, preparación y
respuesta ante emergencias, así como las capacidades existentes en las redes
institucionales y de ayuda mutua.

3. Analizar la vulnerabilidad de la empresa frente a las amenazas identificadas,

considerando las medidas de prevención y control existentes.

4. Valorar y evaluar los riesgos considerando el número de trabajadores

expuestos, los bienes y servicios de la empresa.

5. Diseñar e implementar los procedimientos para prevenir y controlar las

amenazas priorizadas o minimizar el impacto de las no prioritarias;

6. Formular el plan de emergencia para responder ante la inminencia u

ocurrencia de eventos potencialmente desastrosos.

7. Asignar los recursos necesarios para diseñar e implementar los programas,

procedimientos o acciones necesarias, para prevenir y controlar las amenazas
prioritarias o minimizar el impacto de las no prioritarias.
10

A continuación, se establece la estructura del plan de emergencias para el

manejo y atención de posibles emergencias.
 11

27. MARCO LEGAL

DECRETO 919 DE 1989

(Mayo 01)

"Por el cual se organiza el Sistema Nacional para la Prevención y Atención de

Desastres y se dictan otras disposiciones".

Artículo 1º. Sistema nacional para la prevención y atención de desastres:

Artículo 2º. Integrantes del sistema nacional para la prevención y atención de

desastres

Artículo 3º. Plan nacional para la prevención y atención de desastres

LEY 9 DE 1989
(Enero 11)

Por la cual se dictan normas sobre planes de desarrollo municipal, compraventa y

expropiación de bienes y se dictan otras disposiciones

Artículo 1º.- Derogado expresamente por el Artículo 138 Ley 388 de 1997 decía
así: El artículo 33 del Decreto Ley 1333 de 1986 (Código de Régimen Municipal),
quedará así:

"Con el objeto de lograr condiciones óptimas para el desarrollo de las ciudades y de

sus áreas de influencia en los aspectos físico, económico, social y administrativo,
los municipios con una población mayor de cien mil (100.000) habitantes, incluyendo
 12

al Distrito Especial de Bogotá, la intendencia especial de San Andrés y Providencia

y las áreas metropolitanas, deberán formular su respectivo plan de desarrollo de
conformidad con la política nacional y departamental, las técnicas modernas de
planeación urbana y con base en la coordinación del desarrollo urbano-regional.

Artículo 2 Los municipios y la Intendencia Especial de San Andrés y Providencia

podrán crear de acuerdo con su organización legal, entidades que serán
responsables de administrar, desarrollar, mantener y apoyar financieramente el
espacio público, el patrimonio inmobiliario y las áreas de cesión obligatoria para
vías, zonas verdes y servicios comunales. Así mismo, podrán contratar con
entidades privadas la administración, mantenimiento y aprovechamiento económico
de los bienes anteriores.

LEY 1414 DE 2010

(Noviembre 11)

Por la cual se establecen medidas especiales de protección para las personas que
padecen epilepsia, se dictan los principios y lineamientos para su atención integral.

Artículo 1°. Objeto. La presente ley tiene por objeto garantizar la protección y
atención integral de las personas que padecen epilepsia

Artículo 2°. Definiciones. Para la aplicación de la presente ley, se tendrán en cuenta

las siguientes definiciones:

Epilepsia: Enfermedad crónica de causas diversas, caracterizada por crisis

recurrentes, debidas a una descarga eléctrica excesiva de las neuronas,
considerada como un trastorno neurológico, asociada eventualmente con diversas
manifestaciones clínicas y paraclínicas.

Artículo 3°. Prohibición. Se prohíbe a toda persona natural o jurídica, que realice o
propicie cualquier acto discriminatorio, en cualquiera de sus formas, que, con
ocasión a su enfermedad, se presente contra la persona que padezca de epilepsia.
 13

LEY 1098 DE 2006

(Noviembre 8)

Por la cual se expide el Código de la Infancia y la Adolescencia.

Artículo 1°. Finalidad. Este código tiene por finalidad garantizar a los niños, a las
niñas y a los adolescentes su pleno y armonioso desarrollo para que crezcan en el
seno de la familia y de la comunidad, en un ambiente de felicidad, amor y
comprensión. Prevalecerá el reconocimiento a la igualdad y la dignidad humana, sin
discriminación alguna.

Artículo 2°. Objeto. El presente código tiene por objeto establecer normas
sustantivas y procesales para la protección integral de los niños, las niñas y los
adolescentes, garantizar el ejercicio de sus derechos y libertades consagrados en
los instrumentos internacionales de Derechos Humanos, en la Constitución Política
y en las leyes, así como su restablecimiento. Dicha garantía y protección será
obligación de la familia, la sociedad y el Estado.

LEY 1780 2016

(2 MAYO)

Por medio de la cual se promueve el empleo y el emprendimiento juvenil, se generan

medidas para superar · barreras de acceso al mercado de trabajo y se dictan otras
disposiciones"

Artículo 1. Objeto. La presente Ley tiene por objeto impulsar la generación de

empleo para los jóvenes entre 18 y 28 años de edad, sentando las bases
institucionales para el diseño y ejecución de políticas de empleo, emprendimiento y
la creación de nuevas empresas jóvenes, junto con la. Promoción de mecanismos
que impacten positivamente en la vinculación laboral con enfoque diferencial. Para
este grupo poblacional en Colombia. Artículo 2. Pequeña Empresa Joven. Para los
efectos de la presente Ley se entiende por pequeña empresa joven la conformada
 14

por personas naturales o jurídicas que cumplan con las condiciones definidas en el
numeral primero del artículo 2 de la Ley 1429 de 2010. Tendrán ' derecho a
acogerse a los beneficios establecidos en este artículo las personas naturales que:
1’1 tengan hasta 35 años. En el caso de las personas jurídicas, deben tener
participación de uno o varios jóvenes menores de 35 años, que represente como
mínimo la mitad más uno de las cuotas, acciones o participaciones en que se divide
el capital.

LEY 134 DE 1994

(mayo 31)

Por la cual se dictan normas sobre mecanismos de participación ciudadana.

ARTÍCULO 1o. OBJETO DE LA LEY. La presente Ley estatutaria de los

mecanismos de participación del pueblo regula la iniciativa popular legislativa y
normativa; el referendo; la consulta popular, del orden nacional, departamental,
distrital, municipal y local; la revocatoria del mandato; el plebiscito y el cabildo
abierto.

ARTÍCULO 2o. REFERENDO. Es la convocatoria que se hace al pueblo para que

apruebe o rechace un proyecto de norma jurídica o derogue o no una norma ya
vigente.

LEY N° 46 DE 1988
(2 noviembre)

Por la cual se crea y organiza el sistema nacional para la prevención y atención de

desastres, se otorga facultades extraordinarias al presidente de la república y se
dictan otras disposiciones
 15

ARTICULO 1. Noción y objetivos del Sistema. El Sistema Nacional para la

Prevención y Atención de Desastres que se crea y organiza mediante la presente
Ley, tendrá los siguientes objetivos: a. Definir las responsabilidades y funciones de
todos los organismos y entidades públicas, privadas y comunitarias, en las fases de
prevención, manejo, rehabilitación, reconstrucción y desarrollo a que dan lugar las
situaciones de desastre.

ARTICULO 2. Definición de Desastre. Para efectos de la presente Ley, se entiende

por desastre el daño grave o la alteración grave de las condiciones normales de
vida en un área geográfica determinada, causada por fenómenos naturales y por
efectos catastróficos de la acción del hombre en forma accidental, que requiera por
ello de la especial atención de los organismos del Estado y de otras Entidades de
carácter humanitario o de servicio social.

DECRETO 321 DE 1999

(Febrero 17)

Por el cual se adopta el Plan Nacional de Contingencia contra derrames de

Hidrocarburos, Derivados y Sustancias Nocivas

ARTICULO 1o. Adoptase el Plan Nacional de Contingencia contra derrames de

Hidrocarburos, Derivados y Sustancias Nocivas en aguas marinas, fluviales y
lacustres, aprobado mediante Acta número 009 del 5 de junio de 1998 del Comité
Nacional para la Prevención y Atención de Desastres, y por el Consejo Nacional
Ambiental, cuyo texto se integra como anexo del presente decreto.

ARTICULO 2o. El objeto general del Plan Nacional de Contingencia contra

derrames de Hidrocarburos, Derivados y Sustancias Nocivas en aguas marinas,
fluviales y lacustres que será conocido con las siglas -PNC- es servir de instrumento
rector del diseño y realización de actividades dirigidas a prevenir, mitigar y corregir
los daños que éstos puedan ocasionar, y dotar al Sistema Nacional para la
Prevención y Atención de Desastres de una herramienta estratégica, operativa e
 16

informática que permita coordinar la prevención, el control y el combate por parte

de los sectores público y privado nacional, de los efectos nocivos provenientes de
derrames de hidrocarburos, derivados y sustancias nocivas en el territorio nacional,
buscando que estas emergencias se atiendan bajo criterios unificados y
coordinados.

LEY 1523 DE 2012

(Abril 24)

Por la cual se adopta la política nacional de gestión del riesgo de desastres y se

establece el Sistema Nacional de Gestión del Riesgo de Desastres y se dictan otras
disposiciones

Artículo 1°. De la gestión del riesgo de desastres. La gestión del riesgo de desastres,
en adelante la gestión del riesgo, es un proceso social orientado a la formulación,
ejecución, seguimiento y evaluación de políticas, estrategias, planes, programas,
regulaciones, instrumentos, medidas y acciones permanentes para el conocimiento
y la reducción del riesgo y para el manejo de desastres, con el propósito explícito
de contribuir a la seguridad, el bienestar, la calidad de vida de las personas y al
desarrollo sostenible.

2. Principio de protección: Los residentes en Colombia deben ser protegidos por las
autoridades en su vida e integridad física y mental, en sus bienes y en sus derechos
colectivos a la seguridad, la tranquilidad y la salubridad públicas y a gozar de un
ambiente sano, frente a posibles desastres o fenómenos peligrosos que amenacen
o infieran daño a los valores enunciados.

3. Principio de solidaridad social: Todas las personas naturales y jurídicas, sean

estas últimas de derecho público o privado, apoyarán con acciones humanitarias a
las situaciones de desastre y peligro para la vida o la salud de las personas.

4. Principio de auto conservación: Toda persona natural o jurídica, bien sea de

derecho público o privado, tiene el deber de adoptar las medidas necesarias para
 17

una adecuada gestión del riesgo en su ámbito personal y funcional, con miras a
salvaguardarse, que es condición necesaria para el ejercicio de la solidaridad social.

5. Principio participativo: Es deber de las autoridades y entidades del Sistema

Nacional de Gestión del Riesgo de Desastres, reconocer, facilitar y promover la
organización y participación de comunidades étnicas, asociaciones cívicas,
comunitarias, vecinales y benéficas.
 18

28. ALCANCE

El plan de emergencias de MEKATOS ubicado en la dirección carrera 4# 9-02 en la

Dorada Caldas, y el cual cuenta con un horario de atención de Domingo a Domingo
entre las 4:30PM hasta aproximadamente 12:00AM, el cual aplica para todos los
trabajadores, (directos, en misión, colaboradores, usuarios, clientes, contratistas y
partes interesadas) que directa o indirectamente hace parte del proceso productivo.
El plan cubre todas las acciones y condiciones mínimas de prevención, control y
atención de cualquier evento que pudiera presentarse a causa de las amenazas y
riesgos presentes en la localidad. Este plan cuenta con el respaldo de la gerencia
de la empresa y el soporte del área responsable de Salud y Seguridad en el Trabajo.
 19

29. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Diseñar el plan de emergencias en la empresa de comidas rápidas MEKATOS de

la ciudad de La Dorada Caldas, con el objetivo de mitigar los riesgos, definiendo
procedimientos para actuar en caso o situación de desastre o amenaza.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 20

1. Establecer protocolos de seguridad ante, durante y después de una

emergencia.

2. Establecer acciones mediante procedimientos estructurados para

proporcionar una respuesta rápida y eficiente en situaciones de emergencia.

3. Identificar los riesgos (amenazas) y garantizar los recursos necesarios para

su intervención.

4. Apoyar a la empresa en la conformación de la brigada de emergencias.

5. Evitar o minimizar los daños que se puedan causar al ambiente y a las

instalaciones.

6. Desarrollar en las personas habilidades que les permitan responder de

manera rápida frente a una emergencia.

30. MARCO TEORICO

¿QUE ES EL PLAN DE EMERGENCIA?

El plan de emergencia es la planificación y organización humana para la utilización

óptima de los medios técnicos previstos con la finalidad de reducir al mínimo las
posibles consecuencias humanas o económicas que puedan derivar ser la situación
de emergencia; este plan integra un conjunto de estrategias que permiten reducir la
posibilidad de ser afectados si se presenta la emergencia.

¿PARA QUE SIRVE EL PLAN DE EMERGENCIA?

 21

Sirve para prevenir un incidente antes de que ocurra, actuar ante el incidente
cuando hace su aparición, utilizando para ello los medios materiales y humanos
precisos.

Dar cumplimiento a la legislación vigente Ley 1523 del 2012.

¿COMO APLICAR EL PLAN DE EMERGENCIA?

El plan de emergencia se aplica de distinta manera en función a la magnitud del

incidente y del lugar donde se origina: cuando el peligro es interior y no es
controlable las instalaciones hacen referencia a la evacuación del edificio (plan de
evacuación); si es peligro exterior, se hace referencia al confinamiento.

31. ANTECEDENTES

MEKATOS, COMIDAS RAPIDAS, años atrás tuvo ciertos episodios de

inundaciones en sus instalaciones.
 22

32. INFORMACION BASICA

DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA

MEKATOS (COMIDAS RAPIDAS)

NIT: 1054540373-6

DIRECCION: cra 4# 9-02

TELEFON: 85711037

Representante legal: Mauricio Gonzales

Según la Dian la clasificación económica de la empresa MEKATOS hace parte al

código:

561 Actividades de restaurantes, cafeterías y servicio móvil de comidas.

5611 Expendio a la mesa de comidas preparadas

Ya que se dedican al expendio de comidas rápida, las cuales se sirven en un

establecimiento ubicado en la dirección carrera 4# 9-02 en la Dorada Calda.
23

DIAGRAMA DE PROCESOS
24
 25

DESCRIPCION DE OCUPACIONES

Gerente: es el encargado de los pedidos, lleva el arte contable y a su vez controla

y dirige a los meseros.

Administrador: es el encargado del negocio cuando el gerente no se encuentras y

cumple con las responsabilidades de este.

Jefe de cocina: es el encargado de los cocineros y la preparación de alimentos.

Cocineros: encargados de la preparación de alimentos de acuerdo a los

requerimientos del cliente.

Meseros: llevan los alimentos a cada una de las mesas y a su vez están pendientes
del servicio y las necesidades del cliente.

Aseadoras: cumplen con la función de realizar del aseo del negocio; (cocina,
baños, etc.).

Repartidor de Domicilios: es el encargado de llevar los pedidos, realizados por los

clientes, hasta los respectivos destinos ya marcados.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y LOCATIVAS DE LA EMPRESA

La empresa MEKATOS, se encuentra ubicado en la dirección carrera 4# 9-02 en la

Dorada Caldas, de fácil acceso al público, esta se encuentra construida en material,
sus pisos son en baldosa, la cocina esta toda cubierta de acero inoxidable, cuenta
con dos baterías de baño (dividida uno para caballeros y otro para damas), en el
área de ventas está construido totalmente en baldosa, y cielo-raso en lamina.
26

33. GEOREFERENCIACION DE LA EMPRESA

27

34. DIRECTORIO TELEFONICO

28
29

35. MEDEVAC
 30

36. ANALISIS DE RIESGO

AMENAZA INTERNO EXTERNO DESCRIPCION DE LA CALIFICACION COLOR

AMENAZA

FENOMENOS NATURALES

La empresa se encuentra
ubicada en la rivera del rio
INUNDACION X X Probable
magdalena

La superficie terrestre donde

se encuentra ubicado el
negocio es inestable porque
SISMO X X en el lugar hay caños Posible
subterráneos

Provocada por los

constantes cambios de clima
TORMENTA X Probable

SOCIAL / PUBLICO
 31

Este suceso puede ocurrir ya

que la zona donde se
encuentra la empresa es un
ROBO X X poco peligrosa por las Inminente
personas extrañas que
circulan por allí

Aquel atentado a alguna

persona aislada al negocio
ATAQUES X
pero que en el momento del
TERRORISTAS suceso se encuentra cerca Posible
de las instalaciones

X Un ex empleado que tome

represarías contra los
AMENAZAS Posible
gerentes de la organización

TECNOLOGICO

Puede ocasionar una

explosión por las
FUGA DE GAS X Inminente
instalaciones de gas de la
cocina
 32

Se puede dar por mal uso de

las instalaciones eléctricas
de los equipos, también por
INCENDIO X X elementos de la cocina como Probable
la estufa, etc.

PERSONAS RECURSOS SISTEMAS Y

PROCESOS

1. Gestión 4. Suministros. 7. Servicios

Organizacional.
5. Edificación. 8. Sistemas
2. Capacitación y Alternos
6. Equipos.
Entrenamiento.
9. Recuperación.
3. Características
de Seguridad
 33

10. MEDIDAS DE INTERVENCION

LISTADO DE RECURSOS NECESARIOS PARA AFRONTAR

ADECUADAMENTE UNA EMERGENCIA

LISTA DE RECURSOS

RECURSOS TIENE LA EMPRESA NO TIENE LA EMPRESA

Extintores X

Camillas X

Pitos X

Alarmas X

Sistemas de Comunicación X

Linternas X

Botiquines X

Lista números de emergencia

Señalización Salida de
Emergencia
 34

Botiquín de Alimentos no
perecederos
X

11. PLANES DE CONTINGENCIA

Antes Durante después

tenga siempre un instinto aléjese del

cerca procure extintor un incidente y
si hay humo
detector de humo, cheque permita que los
agáchese y gatee,
contantemente uniones y cuerpos de
siga las
cilindros socorro
instrucciones que le
concluyan con su
INCENDIO indique los cuerpos
labor si hay
de socorro
heridos pida
auxilio al cuerpo
de socorro

Conocer el fenómeno y Mantener la calma, Seguir actuando

cómo protegerse de él. no correr con serenidad y
• Verificar si la vivienda, desesperadamente, aplicando su
 35

centro de trabajo o no gritar; estas Plan de

institución educativa, actitudes contagian Protección.
cumple con normas de y • Estar
SISMOS diseño y construcción desatan el pánico. preparados para
sismo resistente propio de • Ubíquese en las réplicas, no
la zona, en suelo y lugar zonas de retornar a su
adecuados. seguridad. vivienda.
• Ejecute su Plan de • Utilizar radio a
Protección pilas y escuchar
boletines de
emergencia.
• Si está
capacitado,
apoye con
Primeros
Auxilios y llamar
a personal
médico

1 Desarrollar un plan de Se debe conservar Observar si

protección, seguridad y la serenidad alguien está
evacuación. evitando el pánico o herido y practicar
2 Conocimiento básico histeria colectiva. primeros

TORMENTA acerca de primeros 2 Ubicarse en auxilios.

auxilios y botiquín de lugares seguros 2 Dirigirse a las
emergencia. previamente zonas de
3 Asegurar elementos establecidos, de no protección ya
altos (estanterías, libreras lograrlo debe establecidas, sin
o roperos) evitando tener refugiarse bajo perder la calma
objetos que puedan caer mesas, pupitres o y sin alejarse del
ante un movimiento. escritorios alejados grupo.
36

4 Conocer la ubicación de de ventanas u 3 No tocar cables

llaves de gas, agua, objetos que puedan de energía
fusibles de electricidad. caer. eléctrica que han
5 Eliminar obstáculos de 3 Colocarse en el caído.
las rutas de evacuación. piso con las rodillas 4 Cerrar las
6 Ubicar y señalizar las juntas y la espalda llaves de gas
zonas de seguridad y las hacia las ventanas. para evitar
rutas de evacuación. 4 Sujetar ambas cualquier fuga y
7 Cuando los alumnos se manos fuertemente usarlo
encuentren en las aulas, detrás de la cabeza, nuevamente
mantener las puertas cubriéndose con hasta que se
abiertas para facilitar la ellas el cuello haya realizado la
evacuación. . inspección
adecuada.
37

12. ORGANIZACIÓN

Commented [UF-J1-62]: ORGANIGRAMA DE LA

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
 38

GRUPO DE APOYO

ENTIDAD DIRECCION TELEFONO

Bomberos Cra 2 calle 18 esquina 8572018

Policía Nacional Cra 14 calle 11 esquina 8570162

Cruz Roja Calle 12 cra 8 esquina 8573000

C.A.I. Las Ferias Centro de convivencia 3108838172 3218010226

Barrio las ferias

Clínica Celad Cra 12ª calle 1º esquina 8571811 – 85705113

Hospital San Félix Calle 12 N° 5-20 8570372 – 8571888

Clínica Santa Ceci Calle 12 N° 3-28 8576290

Centro Médico La Paz Calle 4 N° 12-30 8572097

Clínica de Fracturas Vita Calle 11 N° 11-47 8570973

Clinilaser Calle 3 N° 3-48 8390809

Saludcoop Calle 3 N° 13-28 8574643

Empocaldas Calle 3 N° 11-27 8391577

Alcanos Calle 12 N° 3-09 8572499

Chec Calle 3 N° 11-26 115

Commented [UF-J1-61]: DIAGRAMA DE LAS

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PLAN
DE EMERGENCIA
 39

PLANES DE AYUDA MUTUA

La empresa MEKATOS se compromete con BURGUER QUIK a realizar e
implementar el plan

Georreferenciación de la Empresa

Representante Legal: Juan David Ayala Rojas

Burger Quik

NIT. 91136561,

, Dirección carrera 4 No 45-67 barrio las ferias

La empresa de Comidas rápidas Burger Quik se encuentra ubicada en coordenadas

N 05 28 39.7 – W 074 40 27.8 es de fácil acceso para los clientes o para el público
en general.
 40

REQUISITOS.

1. Cada empresa compromete recursos hasta donde su propia seguridad no se

vea vulnerada.

2. Cada empresa debe mantener actualizado su plan de emergencias.

3. Realizar mínimo una reunión de coordinación al año entre los coordinadores

de emergencias de las empresas adscritas al acuerdo de ayuda mutua.
 41

4. PLAN DE ACCION

Consiste en definir el procedimiento y las rutas de evacuación para que las personas
protejan sus vidas mediante el desplazamiento realizado hasta lugares de menor
riesgo.

En una situación de emergencia es necesario que todas las personas dela empresa,
incluyendo los visitantes, conozcan cómo actuar y por dónde salir en casos de
requerirse.
Primera Etapa: Detección
Tiempo transcurrido desde que se origina el peligro hasta que alguien lo reconoce.
El tiempo depende de:

1. Clase de amenaza

2. Medio de detección

3. Hora del evento

4. Lugar

Segunda Etapa: Alarma

Tiempo transcurrido desde que se reconoce el peligro hasta que se toma la decisión
de evacuar

Tercera Etapa: Decisión

Tiempo transcurrido desde la persona encargada de decidir la evacuación se pone

en conocimiento del problema, hasta que decide la evacuación. El tiempo depende
de:

5. Responsabilidad y Autoridad asignada al encargado de decidir la evacuación.

 42

6. Reemplazos en casos de ausencias.

7. Información disponible sobre el problema.
8. Capacidad de evaluar el problema.
9. Capacitación del personal

Cuarta Etapa: Información

Tiempo transcurrido desde que el encargado de decidir la evacuación decide

evacuar hasta que se comunica esta decisión al personal. El tiempo depende de:

1. Sistema de comunicación.

Quinta Etapa: Preparación

Tiempo transcurrido desde que se comunica la decisión de evacuación hasta que
empieza a salir la primera persona. El tiempo depende de:

1. El entrenamiento del personal.

2. Las tareas asignadas antes de la salida.
3. Algunos aspectos importantes en la fase de preparación son:
4. Verificar quienes y cuantas personas hay.
5. Disminuir riesgos.
6. Proteger valores.
7. Recordar lugar de reunión final.

Sexta Etapa: Salida

Tiempo transcurrido desde que empieza a salir la primera persona hasta que sale
la última, a un lugar seguro. El tiempo de salida depende de:

1. Distancia a recorrer.
 43

2. Número de personas a evacuar.

3. Capacidad de las vías de escape.
4. Limitantes de riesgos.

Durante las cinco primeras etapas, cuya suma de tiempo se reconoce como tiempo
de reacción, no se presenta disminución en el número de personas que habitan el
edificio. El tiempo necesario para evacuar está dado por la suma de los tiempos
individuales necesarios para ejecutar cada una de las cuatro fases.
44
PLAN DE EVACUACION DE
MEKATOS
 45

5. INVENTARIO SEÑALES DE EVACUACION

Señalización de Salida

Una vez claro por donde evacuar el recinto, deberemos contar con suficiente
iluminación de emergencia autónoma como para poder evacuar sin riesgos y
señalización en aquellos puntos donde se puedan suscitar dudas de la dirección a
seguir, esta señalización se colgará a unos dos metros del suelo.

Zona del Extintor

 46

Estos equipos sirven para evitar que el fuego pase de la catalogación de conato,
por ello es fundamental reducir a su mínima expresión el tiempo entre la aparición
del fuego y nuestra reacción, la manguera, sin embargo, sirve para combatir un
incendio.

Zona libre de humo

Indican eficazmente la prohibición gracias a un símbolo y un texto y a su código de

color rojo y blanco.
 47

6. RECOMENDACIONES

1. Tome siempre todo tipo de precauciones para que el accidente o la catástrofe

no se produzca.

2. Si la catástrofe se produce, mantenga siempre la calma. Piense y luego

actúe. No corra ni grite, el pánico suele originar más víctimas que el siniestro
en sí.

3. Ante cualquier emergencia comuníquelo al Ayuntamiento, Policía o Puesto

de la Guardia Civil más próximo.

4. No propague rumores o informes exagerados sobre los peligros o daños.

5. Use su teléfono únicamente para llamadas urgentes o para informar a las

autoridades.

6. Siga en todo momento las instrucciones que difunda la autoridad

competente.

7. Colabore, en la medida de sus posibilidades, con los servicios y organismos

oficiales que intervienen en el siniestro.
48
 49

8. CONCLUSIONES

La elaboración de un plan de emergencia, se realiza con el objetivo de establecer

pautas esenciales como: lugares de encuentro, hora de encuentro, planes de
evacuación, entre otras, que permitan la actuación inmediata y eficaz en caso de
emergencia.

Es de gran importancia tener en cuenta que la actuación que tenga podría

determinar en gran medida el desarrollo de los procedimientos preparados con
anterioridad por los entes competentes en el manejo de emergencia.

Es necesario tener en cuenta que como primera medida se debe tratar de mantener
la calma, evitando consigo una tragedia mayor