INFORME FINAL DEL PROYECTO DEL CAFÉ DE ZANAHORIA

“Z’COFFE”
 INTRODUCCION

El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los
frutos de la planta del café, Es una bebida altamente estimulante por su contenido
de cafeína.

El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos

países que lo han producido por más de un siglo. Durante el periodo 2012/2013 se
produjeron 8.7 millones de toneladas de café, de los cuales se exportó
aproximadamente un 80 % por un valor de 19 100 millones de dólares, mientras que
el valor bruto de la industria total asociada al comercio del café se estima en
173 400 millones de dólares.3 Actualmente, más de 25 millones de fincas familiares
en unos ochenta países cultivan alrededor de 15 000 millones de cafetos, cuya
producción termina en los 2250 millones de tazas de café que se consumen a diario.

Hoy en día no se comercializa ningún tipo de café hecho a base de zanahoria como
alternativa al café tradicional, lo cual lo diferencia de no tener cafeína y sobre todo
ser nutricional.

La finalidad que tiene nuestro producto es garantizar al consumidor una excelente

calidad, logrando así satisfacer no solo una necesidad, sino también uno de sus
deseos, rompiendo la rutina de consumir el café a base del grano de la planta de
café ya que muchas personas lo consumen.
Se dedica a la elaboración de café a base de zanahoria del cual es un producto de
calidad en donde contiene ingredientes que no afecta la salud de nuestros clientes.
Este producto lo pueden consumir toda clase de personas ya que no daña la salud
porque cuenta con una gran variedad de nutrientes, vitaminas, minerales que posee
la zanahoria del cual nuestro café está elaborado.
Se caracteriza con este producto innovador ya que la zanahoria es uno de los
alimentos más saludables y que, afortunadamente se consume de forma habitual.
Dos de sus propiedades más conocidas es el fortalecimiento de la piel y la mejora
de la salud ocular. Pero, aparte, tiene otras ventajas que convierten a este vegetal
en uno de los mejores desde un punto de vista nutricional.
 INDICE

INTRODUCCION

I. OBJETIVOS 5

1.1. OBJETIVO GENERAL: 7

1.2. OBETIVOS ESPECÍFICOS: 7

II. HIPOTESIS 9

III. CONTEXTO DE UBICACIÓN 10

IV. MARCO TEORICO 12

V. METODOLOGÍA A UTILIZAR 17

VI. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS 19

VII. CUANTIFICACIÓN DE LA MUESTRA 23

VIII. ORGANIZACIÓN DE TRABAJO DE CAMPO 25

IX. RESULTADOS ENCONTRADOS 27

X. ANALISIS DE LOS RESULTADOS 31

XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 33

XII. ANEXOS 35
I. OBJETIVOS
1.1. OBJETIVO GENERAL:

Medir el grado de aceptación de mi producto “CAFÉ DE

ZANAHORIA”.

1.2. OBETIVOS ESPECÍFICOS:

a. Determinar el objetivo público.

b. Conocer las preferencias y gustos de los consumidores.
c. Identificar los hábitos de las personas.

II. HIPOTESIS

Que el café de zanahoria tengo un alto grado de consumo en Lambayeque.

III. CONTEXTO DE UBICACIÓN

La segmentación y la actividad de la investigación del mercado de los

consumidores de café se están realizando en el contexto geográfico de la
Ciudad de Chiclayo.

IV. MARCO TEORICO

a. INVESTIGACION DE MERCADO

Una investigación de mercado te ayuda a conocer las intenciones de

compra de los consumidores, o te da retroalimentación acerca del
crecimiento del mercado al que perteneces. Puedes descubrir también
información valiosa que te sirva para estimar los precios de tu producto
o servicio y encontrar un punto de equilibrio que te beneficie a ti y a
los consumidores.

La investigación de mercados es el proceso mediante el cual las

empresas buscan recopilar información de manera sistemática para
poder tomar mejores decisiones, pero su verdadero valor reside en la
manera en que se usa todos los datos obtenidos para poder lograr un
mejor conocimiento del consumidor.
b. OBJETIVO DE LA INVESTIGACION DE MERCADO:

Uno de los objetivos de la investigación de mercado es el de aportar

información a la empresa sobre las necesidades del mercado,
ayudándola así a la definición de estrategias y consecución de
objetivos.

Una empresa puede acudir a realizar una investigación de mercado

por varias razones. Quizá un determinado producto ha sufrido un
importante aumento de ventas en el último trimestre y quiere saber la
razón, para poder redefinir su estrategia y aprovechar este pico de
ventas. O, quizá, quiere realizar una nueva versión de un producto y
necesita indagar más en el mercado (preguntando a potenciales
consumidores, proveedores, competencia) para diseñar esa nueva
versión de la mejor manera posible, la más adaptada, en definitiva, a
las necesidades del público objetivo que posees.

Determinar o plantear los objetivos representa establecer un punto de

partida para analizar los problemas de la empresa y valorar los
beneficios que de ésta se obtendrá. Es necesario que la persona
encargada de esta actividad como puede ser el ejecutivo de
mercadotecnia deberá ser una persona capacitada, abierta, creativa,
metódica, que sabe escuchar, pensar y analizar las situaciones que
se le presenten.

Una elaboración de normas o guías generales que ayuden a la

empresa en la solución de otros problemas por lo que simplemente
puede verse al objetivo de investigación de mercados como aquel que
esencial aporta información.

El objetivo primordial de la Investigación de Mercados es el suministrar

información, no datos, al proceso de toma de decisiones, a nivel
gerencial. Los estudios relacionados con la Investigación de Mercados
pueden clasificarse como básicos o aplicados en naturaleza .La
investigación básica busca extender los l mites del conocimiento, en
relación con algún aspecto del sistema de mercadeo. Los estudios o
investigaciones de la investigación aplicada están interesados en
facilitarles ayuda a los gerentes para que tomen mejores decisiones.
Estos estudios están dirigidos hacia situaciones específicas de la
organización" determinados por los requisitos del proceso de toma de
decisiones. Una característica deseable para la investigación básica,
es que se realiza en una forma detenida "completa. En el caso de la
investigación aplicada, la minuciosidad de la investigación está de
acuerdo con las necesidades de información que tenga la persona que
toma la decisión.

c. LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION SE PUEDEN

DIVIDIR E TRES:

i. OBJETIVO SOCIAL:

Este tipo de objetivo busca, ante todo, la satisfacción de las

necesidades que tengan los clientes, ya sea mediante la
producción de un bien o un servicio, según el caso. Por tanto,
la investigación pasa por la búsqueda de qué elementos y
características tendrá el producto de la empresa para que
cumpla con las expectativas del cliente.

Satisfacer las necesidades del cliente, ya sea mediante un bien

o servicio requerido, es decir, que el producto o servicio cumpla
con los requerimientos y deseos exigidos cuando sea utilizado

ii. OBJETIVO ECONÓMICO:

Aquí el objetivo de la investigación de mercado pasa por

estudiar y analizar el éxito o fracaso en términos monetarios y
económicos de una empresa en caso de que decida entrar en
un nuevo mercado o lanzar un nuevo producto o servicio, por
ejemplo. De esta manera, la empresa tendrá mayor seguridad
y pisará sobre Terreno algo más firme tras haber realizado la
investigación. Siempre será mejor esta opción que lanzar un
producto que creemos excelente y luego supone un fracaso
total. Básicamente, ese fracaso se deberá a que no has
analizado bien las necesidades de tu público.
También se puede realizar para conocer la viabilidad de un
negocio a la hora de crear una empresa dentro de un mercado
que no conocemos.

iii. OBJETIVO ADMINISTRATIVO:

La investigación de mercado ayuda al desarrollo del negocio,

mediante la adecuada planificación, organización y control de
los recursos y áreas que lo conforman. De esta manera, nos
aseguraremos de cubrir las necesidades del mercado en el
tiempo oportuno, evitando futuros lamentos ante un fracaso sin
vuelta atrás.

Por tanto, la investigación de mercado es una herramienta de

mercadotecnia fundamental para cualquier negocio, tenga el
tamaño que tenga, y sea del sector que sea.

iv. IMPORTANCIA:

La importancia de la investigación de mercado radica en que es

una guía para tus decisiones empresariales, brindándote
información sobre tu mercado, competidores, productos,
marketing y tus clientes. Al darte la capacidad de tomar
decisiones informadas, la investigación de mercados te
ayudará a desarrollar una estrategia de marketing exitosa.

La investigación de mercado ayuda a reducir los riesgos, ya que

te permite determinar los productos, precios y promociones
desde el inicio. También te ayuda a centrar los recursos en
donde serán más eficaces.

Tus registros de clientes también facilitan una gran cantidad de

información, como tendencias de compras. La investigación de
mercado puede ayudarte a evaluar las tendencias claves para
anticipar la forma en la que el mercado puede cambiar. Este es
un paso vital para lograr identificar nuevos segmentos de
mercado, desarrollar nuevos productos y elegir tu mercado
objetivo.

La importancia de la investigación de mercado está también en

que te ayuda a planificar tu estrategia. Incluso si eres una
empresa establecida, necesitas mantenerte en contacto con las
necesidades de tus clientes, así como con las tendencias del
mercado y tus competidores. La investigación de mercado mide
la eficacia de tu propio marketing, brindándote información
sobre las actitudes hacia todo, desde el empaque y la
publicidad hasta la conciencia de marca.

v. MARKENTING MIX:

Es uno de los elementos clásicos del marketing, es un término

creado por McCarthy en 1960, el cual se utiliza para englobar
a sus cuatro componentes básicos: producto, precio,
distribución y comunicación. Estas cuatro variables también
son conocidas como las 4Ps por su acepción anglosajona
(product, price, place y promoción). Las 4Ps del marketing (el
marketing mix de la empresa) pueden considerarse como las
variables tradicionales con las que cuenta una organización
para conseguir sus objetivos comerciales. Para ello es
totalmente necesario que las cuatro variables del marketing mix
se combinen con total coherencia y trabajen conjuntamente
para lograr complementarse entre sí.

vi. VARIABLES DEL MARKETING MIX: LAS 4PS

1. PRODUCTO:

El producto es la variable por excelencia del marketing mix

ya que engloba tanto a los bienes como a los servicios que
comercializa una empresa. Es el medio por el cual se
satisfacen las necesidades de los consumidores. Por tanto
el producto debe centrarse en resolver dichas necesidades
y no en sus características tal y como se hacia años atrás.
Dentro del producto encontramos aspectos tan importantes
a trabajar como la imagen, la marca, el packaging o los
servicios posventa. El director de marketing también debe
tomar decisiones acerca de la cartera de productos, de su
estrategia de diferenciación de productos, del ciclo de vida o
incluso de lanzamiento de nuevos productos.

2. PRECIO:

El precio es la variable del marketing mix por la cual entran

los ingresos de una empresa. Antes de fijar los precios de
nuestros productos debemos estudiar ciertos aspectos
como el consumidor, mercado, costes, competencia, etc. En
última instancia es el consumidor quien dictaminará si
hemos fijado correctamente el precio, puesto que
comparará el valor recibido del producto adquirido, frente al
precio que ha desembolsado por él.
Establecer correctamente nuestra estrategia de precios no
es tarea fácil y tal y como se ha comentado anteriormente,
todas las variables, incluido el precio tienen que trabajar
conjuntamente y con total coherencia. La variable del precio
nos ayuda a posicionar nuestro producto, es por ello que si
comercializamos un producto de calidad, fijar un precio alto
nos ayudará a reforzar su imagen.

3. DISTRIBUCION:

En términos generales la distribución consiste en un

conjunto de tareas o actividades necesarias para trasladar
el producto acabado hasta los diferentes puntos de venta.
La distribución juega un papel clave en la gestión comercial
de cualquier compañía. Es necesario trabajar
continuamente para lograr poner el producto en manos del
consumidor en el tiempo y lugar adecuado. No hay una
única forma de distribuir los productos, sino que dependerá
de las características del mercado, del mismo producto, de
los consumidores, y de los recursos disponibles. Dentro del
marketing mix, la estrategia de distribución trabaja aspectos
como el almacenamiento, gestión de inventarios, transporte,
localización de puntos de venta, procesos de pedidos, etc.

4. COMUNICACIÓN:

Gracias a la comunicación las empresas pueden dar a

conocer, como sus productos pueden satisfacer las
necesidades de su público objetivo. Podemos encontrar
diferentes herramientas de comunicación: venta personal,
promoción de ventas, publicidad, marketing directo y las
relaciones públicas. La forma en que se combinen estas
herramientas dependerá de nuestro producto, del mercado,
del público objetivo, de nuestra competencia y de la
estrategia que hayamos definido.

5. ENFOQUE DEL MARKETING MIX:

En la distribución, la comodidad de compra del cliente es un

punto clave, por ello es necesario elegir los canales de
distribución en base a sus preferencias. En cuanto a la
comunicación el cliente ya no quiere que sea una vía de un
único sentido, dónde los clientes simplemente se limitaban
a escuchar. En un entorno social y digital como es el actual,
los clientes forman parte de una vía de doble sentido, dónde
 son parte activa de una conversación con las marcas. En
definitiva, toda empresa del siglo XXI que desee tener éxito,
tiene que plantearse trabajar en un escenario dónde el
cliente cobre protagonismo ante el producto, en las
estrategias de marketing mix.

Sin duda a lo largo de la corta historia del marketing, el

concepto de marketing mix ha constituido uno de los
aspectos de mayor importancia en el ámbito estratégico y
táctico. En mi opinión sigue siendo un instrumento básico e
imprescindible y debe seguir estando en el corazón de toda
estrategia de marketing. Sin embargo es necesario dotar a
las 4Ps de un enfoque actual, de un enfoque basado en el
protagonista, el cliente.

V. METODOLOGÍA A UTILIZAR

a. Material de Estudio.

i. Población.

La población la constituye los Clientes consumidores de café

de la ciudad de Chiclayo de la zona norte del Perú.

ii. Muestra.

Dado el número de clientes en la ciudad de Chiclayo, se ha

considerado tomar la totalidad de consumidores de café.

3.2. Métodos y Técnicas.

3.2.1 Método

 Método inductivo-deductivo: mediante este método

 conoceremos la realidad, gustos y preferencia de los

consumidores de café, partiendo de lo general a lo

particular.

 Método hipotético-deductivo: referido a las

conclusiones, recomendaciones y/o apreciaciones

obtenidas al culminar el presente trabajo.

 Método de análisis - síntesis: nos permite hacer las críticas

respectivas analizando la información recopilada para establecer

finalmente los resultados.

3.2.2 Diseño de Investigación

Se trata de una investigación de tipo descriptiva - comparativo,

la cual gráficamente se representa de la siguiente manera.

X Y

Donde:

X= Segmentación de Mercados
Y= Distribución comercial
3.2.3 Técnicas e instrumentos de recolección de datos

a. Encuesta
Aplicada a las personas involucradas en la gestión,
mediante esta técnica se pretende obtener información
 con lo cual se pudo conocer los problemas dentro de la
institución y a la vez buscar alternativas de solución.

b. Instrumentos recolección de datos:

Cuestionario- Entrevista

VI. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS

a. Segmentación de Mercado

Jean-Jacques Lambin, autor del libro “Marketing Estratégico”, define

a la segmentación de mercado como “la partición del mercado total

en subconjuntos homogéneos”, estos subconjuntos homogéneos

están determinados por las “necesidades y motivaciones de compra”

del consumidor.

Philip Kotler, y Gary Armstrong, coautores del libro “Marketing”,

concuerdan con Lambin al definir a la segmentación de mercado

como la división del mercado en “grupos de consumidores

consistentes”.

Para Steven P. Schnaars, autor del libro “Estrategias de marketing:

Un enfoque orientado al consumidor”, la segmentación se relaciona

con la “especialización”, permitiéndole a una empresa centrarse en

los mercados, evitando la competencia en las dimensiones globales

del mercado.

Todos los autores referidos anteriormente concuerdan en que la

segmentación de mercado es una decisión estratégica, y que la

empresa debe identificar los diferentes segmentos de consumidores

para centrar sus esfuerzos en satisfacer aquel o aquellos segmentos

que le permitan a la empresa obtener mayores beneficios.

Los beneficios que debemos encontrar en nuestra segmentación

deben estar orientado a nuestros objetivos que necesitamos para

nuestra empresa especialmente identificar el mercado de café, para

este caso nuestro café de zanahoria está orientado como algo

nutritivo y con beneficio para nuestros clientes.

b. Tipos de Segmentación

La segmentación de mercado se basa en la identificación de

variables que permitan determinar la estructura del mercado y de

esta manera identificar grupos homogéneos. Basándose en el tipo

de mercado a servir; se puede identificar tres tipos6: segmentación

de mercados de consumo, segmentación de mercados corporativos,

y segmentación de mercados internacionales.

El presente trabajo está dirigido a mercados de consumo, los

mismos que pueden ser segmentados considerando cuatro grupos

de variables:

i. Geográficas.- Consideran limitaciones relacionadas con el

territorio en donde la empresa planea operar.
ii. Demográficas.- Pueden ser variables relacionadas con
poblaciones humanas que se diferencian por la edad, el
sexo, ocupación, ciclo de vida, etc.
iii. Psicográficas.- Se enfocan en variables relacionadas con la
clase social, el estilo de vida y la personalidad de los
consumidores.
 iv. Conductuales.- Pueden incluir variables relacionadas con:
momento de uso, beneficios buscados, nivel de uso,
frecuencia de uso, etc.

c. Beneficios e Importancia de la Segmentación de Mercado

Nuestra empresa esta direccionado al rubro de café con la

importancia exclusiva de satisfacer al cliente de la segmentación de

preferencia de café como un valor nutritivo de alimentación por los

beneficios que se obtiene de la zanahoria. Muchas empresas basan

su operación en la fabricación y venta de productos, sin orientar esta

producción a un segmento determinado de mercado. Este tipo de

comportamiento no logra los mejores resultados, pues “mediante la

segmentación de mercado, las empresas dividen mercados grandes

y homogéneos en segmentos más reducidos a los que se puede

llegar de forma más eficaz” La falta de una decisión de

segmentación afecta en mayor grado a las PYMES, debido a que

sus recursos restringidos las limitan para competir en el mercado

total; y en estos casos, la segmentación de mercado “es una

estrategia que les permite convertir su pequeñez en una ventaja”, ya

que logran enfocarse en un grupo de clientes al cual pueden

satisfacer, evitando la competencia con todos los ofertantes y

aprovechando la flexibilidad propia de una PYME.

Por lo anterior, es de gran importancia para una empresa, y

principalmente para una PYME, desarrollar una estrategia de

segmentación de mercado, determinando las características que

deben tener los productos destinados a satisfacer el segmento

seleccionado.

d. Características de la Segmentación de Mercado

La segmentación de mercado debe permitir a la empresa identificar

a los potenciales clientes con más eficiencia, para lograr esto, los

segmentos identificados deben ser: mensurables,

accesibles, sustanciales, diferenciales y accionables.

i. Mercado Meta

Un producto-mercado o público objetivo es aquel que la

empresa ha seleccionado para competir. Para realizar esta

selección la empresa debe analizar sus fortalezas y

debilidades, determinando sus capacidades reales para

servir a cierto segmento; y considerando todos aquellos

elementos que debe adquirir o mejorar, además debe definir

el tamaño y posible crecimiento del segmento y los beneficios

que puede obtener en cada segmento al que puede servir.

Para definir la estrategia de marketing de la empresa es

necesario tener en cuenta cuatro temas clave:

 El grupo de compradores potenciales.

En nuestro mercado estamos objetivizados al mercado de

consumidores de café y especialmente café natural
  Los beneficios esperados.
Nuestros clientes y consumidores siempre buscan
beneficios naturales y también para su salud. Están
buscando alternativas nutritivos sin dejar de consumir su
café y para ello nuestro producto está cubriendo esas
necesidades y nos permite visualizar con mayor precisión
nuestro mercado meta.

 Los competidores.
Nuestros competidores existen en el mercado y cada uno de
ellos tienen bien direccionado su mercado meta, por lo que
nuestra empresa ha evaluado a nuestros competidores directos
e indirectos.

La estrategia de segmentación de una empresa puede ser:

 General.- Atiende al mercado total sin hacer diferenciación;

 Micromarketing.- Se enfoca en las necesidades individuales

de un consumidor;

 Marketing diferenciado.- Cuando una empresa decide

atender a varios segmentos; y

 Marketing concentrado.- Selecciona un nicho de mercado,

ésta estrategia demanda menores recursos.

e. Proceso de Segmentación de Mercado

i. Macro segmentación
Las necesidades y deseos de los compradores difieren entre sí;

y por este motivo es necesario identificar de manera clara que

productos y servicios que deben ofertarse en un mercado en

particular; y siendo así, la segmentación de mercado debe

iniciarse con la etapa de macrosegmentación, misma que

identifica la relación entre los productos y los mercados;

encontrando subconjuntos homogéneos de compradores a

través del análisis de sus expectativas y comportamientos de

compra.

En la etapa de macrosegmentación se toman en cuenta solo

características generales19, definiendo las relaciones entre las

funciones que deben cumplir: un producto o servicio, los grupos

de compradores potenciales y la tecnología que se utilizará para

cumplir con dichas funciones.

Para encontrar una relación adecuada entre función-

consumidores-tecnología, es indispensable entender las

funciones, beneficios o soluciones que un grupo de

consumidores demanda, y sólo entonces decidir que tecnología

determinará el producto o servicio.

ii. Micro segmentación

Cuando se tiene definida la relación entre el producto o servicio
y el mercado se entra en la etapa de microsegmentación, en
esta etapa se identifican subconjuntos basados en las
características del consumidor, las mismas que pueden
definirse en términos demográficos, socioeconómicos y
psicográficos según S. Schnaars. Por su parte, P. Kotler, y G.
Armstrong consideran cuatro grupos principales:
geográficas, demográficas, psicográficas y

conductuales.

La microsegmentación cuenta con cuatro etapas:

1. Análisis del segmento.- Esta etapa permite

identificar los subconjuntos dentro del mercado total,

basándose en las características de los

consumidores.

2. Elección de segmentos objetivos.- En esta etapa

la empresa decide a que subconjuntos va a atender

después de realizar un análisis de sus condiciones

reales.

3. Elección de un posicionamiento.- La empresa

debe definir su estrategia para cada segmento

seleccionado, con el fin de lograr que sus clientes

potenciales logren diferenciar sus productos de los de

la competencia.
 4. Programa de marketing objetivado.- En esta última

etapa se definen programas de marketing focalizados

en cada uno de los segmentos seleccionados.

2.6.3. Identificación de variables

Después de haber encontrado la relación entre los productos y los

mercados, es importante seleccionar variables que definan

segmentos homogéneos dentro de una de las relaciones entre un

producto y el mercado; para identificar las características de cada

segmento y poder seleccionar el o los segmentos en los que la

empresa puede competir.

Solo se debe seleccionar variables con importancia estratégica,

evitando eliminar segmentos potenciales y definiendo segmentos lo

suficientemente homogéneos en donde la empresa tenga una

ventaja competitiva.

2.6.4. Definición de perfiles del segmento

Para definir el perfil de un segmento de mercado, es necesario

“identificar grupos más reducidos y mejor definidos”, pero lo

suficientemente grandes para que sean rentables. Un segmento

queda definido al determinar un común denominador, éste se

compone por las variables que afectan la decisión de compra de un

grupo de consumidores.
 El proceso de definición de perfiles de segmento empieza por la

identificación de variables acertadas; que permitan reagrupar

segmentos similares, eliminando los segmentos a los que no se

puede satisfacer y estableciendo aquellos segmentos potenciales.

2.7 . Limitaciones de la Segmentación de Mercado

Es ésta, a mi criterio, la principal limitación en la segmentación: la

selección de variables a nivel de microsegmentos, debido a que la

selección de estas variables se basa idealmente en las funciones o

beneficios esperados por un grupo de consumidores, lo que limita de

alguna manera la innovación de los productos (los consumidores esperan

funciones existentes).

Por otro lado, el proceso de segmentación (macro

segmentación y micro segmentación) implica relacionar múltiples

variables, lo que envuelve un proceso difícil de diseñar para empresas

pequeñas y con pocos recursos. Además, si no se posee información real

relacionada con investigaciones exploratorias, el estudio de mercado

puede generar resultados poco significativos o incluso erróneos. Para

reducir los impactos causados por este problema e identificar las

variables más acertadas, se debe realizar entrevistas a expertos en el

tema, dichas entrevistas no siempre son accesibles para una empresa

pequeña. Finalmente, si se desea obtener resultados con niveles de

confiabilidad adecuados, el proceso de segmentación debe estar ligado

 a métodos de investigación cuantitativos, con muestras grandes, y

aunque no necesariamente se trate de procesos complejos o costosos,

resultan poco atractivos para empresas con recursos limitados.

2.8 . Estrategia de Segmentación

La estrategia de segmentación es una de las tres estrategias competitivas

genéricas descritas por Michael Porter, en su libro “Competitive Advantage:

Creating and Sustaining Superior Performance”, donde se explica que la

estrategia de segmentación puede tener dos variantes: la segmentación

basada en costos y la segmentación basada en las preferencias del cliente.

Según Porter, la estrategia de segmentación se diferencia de las otras pues

en ésta se selecciona una industria en la que se va a competir (y en las que

no); es decir, se selecciona grupos de compradores potenciales con

expectativas diferentes de otros grupos, de tal manera que se pueda centrar

los esfuerzos de la empresa en satisfacer dichas expectativas. Si el

segmento seleccionado no se diferencia claramente de otros segmentos,

esta estrategia no es efectiva

VII. CUANTIFICACIÓN DE LA MUESTRA

La muestra estar´determina de acuerdo a la población de la ciudad de

Chiclayo por lo que se ha tomado la muestra de 200 encuestados de ambos

sexos especialmente que estan en el consumo de café.

VIII. ORGANIZACIÓN DE TRABAJO DE CAMPO

La orgaización para llevar a cabo el objetivo de la invesigación del Mercado

 mediante las encuestas a realizer.

Actividades Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes

Reunir el X
material
Distribución X
de la
encuesta en
el equipo
Distribución X
de las zonas
a encuestar
Recopilación X X X X
de la
información

IX. RESULTADOS ENCONTRADOS

 INTERPRETACIÓN
AL APLICAR EL PROCESO DE TABULACIÓN EN LA PRIMERA
PREGUNTA NOS DIMOS CUENTA DE QUE DE QUE EL 90% DE LAS
NUESTRO CAFÉ PERSONAS
CONSUMEN CAFÉ PARA PASAR Y EL 10% NO CONSUME POR LO CUAL
HEMOS DEDUCIDO QUE NUESTRO PRODUCTO SI PUEDE SER
ACEPTADO
EN EL MERCADO Y ASI PODER CREAR UNA NUEVA LINEA DE CAFÉ
NATURAL
PARA
PARA PASAR.
 13%
30%

58%
DIARIO

DEJANDO UN
DIA
SEMANAL

INTERPRETACIÓN
AL APLICAR EL PROCESO DE TABULACIÓN NOS DIMOS CUENTA
DE QUE EL 58% CONSUMEN EL CAFÉ PARA PASAR DEJANDO UN
DIA EL 13% SEMANAL Y EL 30% A DIARIO
POR LO CUAL DEDUCIMOS QUE SI LANZAMOS NUESTRO CAFÉ
AL MERCADO SI PUEDEN SER CONSUMIDO POR LAS PERSONAS
 2%

SI
NO
98%

INTERPRETACIÓN
SEGÚN LOS PORCENTAJES OBTENIDOS EL 98% DE LAS ENCUESTAS
NOS DA A ENTENDER QUE LAS PERSONAS SI ESTAN MUY INTERESADAS
EN CONOCER NUESTRO CAFÉ NATURAL DE ZANAHORIA
POR LO CUAL HEMOS DEDUCIDO QUE NUESTRO PRODUCTO
VA HACER MUY INTERESANTE Y NOVEDOSO PARA LAS PERSONAS
 15%
POMO DE
VIDRIO
25%
60% SOBRE

TARRO

INTERPRETACIÓN

AL APLICAR EL PROCESO DE TABULACIÓN NOS DIMOS CUENTA

DE QUE EL 60% DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS PREFIEREN
NUESTRAS PRESENTACIONES EN POMOS DE VIDRIO EL 15% EN
TARRO Y EL 25% EN SOBRE POR LO CUAL HEMOS DEDUCIDO
QUE EL MAYOR PORCENTAJE LO PREFIERE EN POMO DE
VIDRIO
YA QUE REPRESENTA MAS HIGIENE
 4%
32%

PRECIO(11)
PRECIO(9)
64%
PRECIO(10)

INTERPRETACIÓN
SEGÚN LOS PORCENTAJES OBTENIDOS EN LAS ENCUESTAS EL 64%
DE LAS PERSONAS ESTAN DISPUESTAS A PAGAR 9 SOLES POR
NUESTRO PRODUCTO EL 4% 11 SOLES Y EL 32% 10 SOLES POR LO QUE
DEDUCIMOS QUE EL PRECIO DE NUESTRO PRODUCTO SI SE LANZA
AL MERCADO VA A TENER UN VALOR DE 9 SOLES
 29%
CANELA Y CALVO
DE OLOR
58% SOLO CANELA
13%
SOLO CAFÉ

INTERPRETACIÓN

SEGÚN LOS PORCENTAJES OBTENIDOS EN LAS ENCUETAS EL 58% DE

LAS PERSONAS PREFIERE EL CAFÉ CON CANELA Y CLAVO DE OLOR EL
13% CON CANELA Y EL 29% COLO CAFÉ POR LO CUAL HEMOS DEDUCIDO
QUE EL MAYOR PORCENTAJE LO PREFIERE CON CANELA Y CLAVO DE
OLOR YA QUE SON JOVENES Y ELLOS ESTAN ALAS ESPECTATIVAS DE
PROVAR NUEVOS
SAVORES .
 3%
5%
12%

CALIDAD
PRECIO
80% DISEÑO
SERVICIO

INTERPRETACIÓN
AL APLICAR EL PROCESO DE TABULACIÓN EN LAS ENCUESTAS NOS DIMOS
CUENTA QUE EL EL 80% DE LAS PERSONAS PREFIERE LA CALIDAD EL 12%
EL PRECIO, EL 5% DISEÑO Y EL 3% SERVICIO POR LO QUE HEMOS DEDUCIDO
QUE POR MAS COSAS Y DETALLES QUE PUEDA TENER NUESTRO PRODUCTO
LAS PERSONAS SIEMPRE VAS A QUERER ADQUIRIR UN PRODUCTO DE CALIDAD
 5% 13%
29% RADIO

REDES
SOCIALES

53% TELEVISION

VOLANTE

INTERPRETACIÓN
AL ANALIZAR LOS PORCENTAJES OBTENIDOS EN LAS TABULACIONES NOS DIMOS
CUENTA DE QUE EL 53% DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS DESEAN QUE ANUNCIEMOS
NUESTRO PRODUCTO POR REDES SOCIALES EL 29% POR TELEVISIÓN , EL 5% POR
VOLANTES Y EL 13% POR RADIO , POR LO QUE HEMOS DEDUCIDO QUE SIENDO
53% EL PORCENTAJE MAYOR NOS VAMOS A ENFOCAR EN REALIZAR NUESTRAS
ANUNCIOS POR REDES SOCIALES .
 28%

SI
NO
71%
1% TAL VES

INTERPRETACIÓN
AL ANALIZAR LOS PORCENTAJES OBTENIDOS EN LAS TABULACIONES NOS PERCATAMOS
QUE POR SER NUESTRO PRODUCTO NOVEDOSO Y NATURAL EL 71% DE LAS ENCUESTAS
SI NOS RECOMENDARIAN , ASI COMO EL 28% DE LAS ENCUESTAS TALVES NOS
RECOMENDARIAN
YA QUE CAPAS NUNCA HAN ESCUCHADO DE UN CAFÉ DE ZANAHORIA POR LO QUE HEMOS
DEDUCIDO QUE NUESTRO PRODUCTO SI PUEDE TENER UNA ACEPTACIÓN EN EL MERCADO
YA QUE LE MAYOR PORCENTAJE DE LAS ENCUESTAS SI NOS RECOMENDARIA
 21%
48%
SUPERMERCADO
BODEGAS
31%
MERCADO

INTERPRETACIÓN
SEGÚN LOS PORCENTAJES OBTENDIOS EN EL PROCESO DE TABULACION NOS DA
A CONOCER QUE EL 48% DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS DESEAN QUE EL
PRODUCTO SE PUEDA COMERCIALIZAR EN SUPERMERCADOS, EL 21% EN EL
MERCADO Y EL 31% EN BODEGAS POR LO QUE HEMOS DEDUCIDO QUE NUESTRO
PRODUCTO POR SER NUEVO E IMNOVADOR DEBE SER VENDIDO EN
SUPERMERCADOS
YA QUE REPRESENTA UN 48% SUPERANDO AL PORCENTAJE DE BODEGAS Y
MERCADO

X. ANALISIS DE LOS RESULTADOS

VARIABLE RESULTADOS COMENTARIOS

CONSUMO

FRECUENCIA

GUSTOS

EMPAQUE

PRECIO

VALOR
AGREGADO

APRECIACIÓN

MEDIOS DE
COMUNICACIÓN

RECOMENDACIÓN

LUGAR DE VENTA

XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La Segmentación de Mercado permite de manera significativa Optimizar la Distribución

Comercial del producto Zcofee.- Sector Agroindustrial en el distrito de Chiclayo en la
característica diferencial sus productos la cual permite una reducción de costos en
comparación con el método tradicional.

El 95% de los encuestados están dispuestos adquirir nuestro producto café de zanahoria
lo que generara una demanda potencial en la que las empresas existentes no logran
abastecerla al 100%, estos consumidores son en su mayoría económicamente activos y
pymes del sector agroindustrial.

El producto café de zanahoria le gustaría adquirir este producto Mayormente trato directo,
en la Empresa.- Sector Agroindustrial en el distrito de Chiclayo

Una gran mayoría de los consumidores (88%) no conoce la existencia en el mercado

chiclayano de la Empresa esto de debe a la poca publicidad y presencia del producto
en los establecimientos.

RECOMENDACIONES

La Empresa revise y analice sus objetivos para evaluar los recursos disponibles, y así para
determinar cuál será la disponibilidad de almacenamiento de materia prima para la
producción de café de zanahoria. La cual recomendamos pueda ser mayor stock para su
distribución.

La oferta debe consistir en cantidades que los establecimientos estén dispuesto a atender
y que esté acorde a la demanda potencial. Se debe tener en cuenta que la mayoría de
los clientes compran por lo menos una o dos millares de envases de manera
eventualmente.

El canal de comercialización de la empresa, tiene que cumplir con la función de facilitar la

distribución y entrega oportuna del producto al consumidor final y esto lo puede logra
mediante la intervención de diferentes agentes que actúan en la cadena de comercialización
de algunos productos la mejor opción para este producto es un canal indirecto.

Poner énfasis en las características diferenciales del producto como la producción en bajo
costo y la no utilización de disminución del personal para la producción.

Seguir conservando las características propias del producto en cuanto al ahorro de tiempo.
XII. ANEXOS