Anda di halaman 1dari 1

Lampiran 2. Neraca Massa Proses Pembuatan Tahu Pak Darsan.

Kedelai 200 kg

Air 495 L Perendaman 4-6 jam Air 265 L

Air 660 L Penggilingan Ceceran 5 L


5kedelai 4 kg

Perebusan 80-100 oC
Air 1000 L selama 60 menit Uap air 53 L

Air 1500 L Penyaringan Ampas 750 kg

Air cuka 600 L Penggumpalan Whey 2660 L

Pencetakan Whey 150 L

Tahu 560 kg

28

Anda mungkin juga menyukai