“Año del Buen Servicio al Ciudadano”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS.

Escuela Académica Profesional de Ciencias Biológicas.

Determinación de la presencia de antocianinas y

flavonoides en los frutos de Duranta mutisii

AUTORES:

Rojas Moreno Wilmer Joel.

Ruiz Rojas Angie Gianella.

ASESOR:

Pollack Velásquez Luis Enrique.

Trujillo-PERÚ.

13 Julio 2018
ANTECEDENTES

Duranta mutisii L.f, (Linnaeus fil, 1792: 291) es conocida también como “Espino
de Bogotá, cruceto, espino garbanzo, cashaquiro o tantal por la región Cajamarca”;
determinado por Sánchez R.L. La Duranta mutisii es de origen nativo, de la clase,
Magnoliopsida, del orden, Lamiales y de la familia, Verbenaceae.

El género se caracteriza al tener frutos que son drupas con cuatro o cinco
semillas pirenes, encerrados por el adherente, y fructificación ocasional cáliz que
generalmente es connivente. (Caro, 1956; Múlgura et al., 2012 citado por Moroni,
P & O’Leary, N., 2016).

Tiene un origen en el norte de Sudamérica, de la cordillera Oriental colombiana

donde se observa entre 2.000 y 3.000 m.s.n.m. Es un arbusto de 4 metros de
altura, su copa es irregular; sus raíces son medianamente profundas. Hojas
pequeñas, con textura coriácea. Flores de color azul blancuzco, tienen forma
tubular, y están agrupadas en inflorescencias axilares en forma de racimos.
Frutos son amarillos, tienen forma parecida a los garbanzo, recibiendo este
nombre” (Maecha, et al. 2012).

Se emplea como fuente de alimentación para la avifauna por sus frutos y miel
para los colibríes, también para la entomofauna por la producción de miel, de su
follaje se alimenta las larvas de mariposa nocturna (Rotlzschildia aricea), de las
cuales extraen seda. (Mulawarman, et al., 2003)

En el año de 1995, Saavedra sostiene que, “Los campesinos de las zonas nortes
de Perú, utilizan el fruto para combatir la caries dental y el escorbuto. (Información
obtenida de los campesinos de Huaratara, Penachí, en el departamento de
Lambayeque”.

Su distribución va desde los Andes de Venezuela a Bolivia; también presente en

las islas Galápagos. En Colombia presente en las tres cordilleras, sobre todo entre
1900 y 3300 m.s.n.m.. (Mulawarman, et al., 2003)

Tiene un hábito arbustivo, el cual tiene la forma de una copa irregular. Ramas
algo angulosas, con espinas cortas y hojas pequeñas, opuestas, sin pelos. Flores
con pétalos unidos, de color blanco-rosado, organizadas en inflorescencias al final
de las ramas. Los frutos son muy vistosos, parecidos a garbanzos, de color amarillo
vivo. (Mulawarman, et al., 2003)

“Junto a este arbusto podemos encontrar colibríes (Lesbia nuna, Metallura

tyrianthina), la mariposa Dione glycera, abejas silvestres (Apidae) y abejas
domésticas (Apis mellifera). Frutos consumidos por aves como la pava de monte
(Penelope montagnii) y la torcaza collareja (Patagioenas fasciata).” (Hernandez,
M., 2006)

Este arbusto con espinas cortas es uno de los elementos característicos de los
matorrales nativos en zonas algo secas. Puede crecer en una variedad de suelos
distintos, pero se desarrolla mejor y más rápido en suelos fértiles, ricos en materia
orgánica. Es una especie que no requiere gran cantidad de nutrientes en los suelos.
Soporta bien las heladas.

Asimismo, se conoce también que esta planta silvestre es útil para la

conservación de suelos y erosión. Inductor de procesos de restauración en el
bosque secundario (Maecha, et al. 2012).
 “Por sus características y por ser una especie apreciada por los polinizadores
y las aves frugívoras, es un arbusto idóneo para plantar en setos, cercas vivas y
zonas de potrero (pastoreo de ganado, especialmente vacuno) donde se quiera
favorecer la regeneración de la vegetación leñosa.” (Mulawarman, et al., 2003)

“En lo que respecta al género Duranta (Verbenaceae) hay informes sobre la

presencia de flavonoides, alcaloides, acetofenona, cumarinas, iridoides,
diterpenos, triterpenos, saponinas, hidratos de carbono, glucósidos fenólicos,
glucósidos esteroideos y esteroides.” (Luna, 2015)

En 2016, Ramos, L. y Forero, J. afirmaron que se hace evidente la presencia de

flavonoides, más específicamente la presencia de antocianinas HCl en las distintas
partes de las planta, vale señalar hojas, corteza, flores y frutos. Al mismo tiempo,
se puede evidenciar que bajo los análisis con HCl y NaOH se pudo reconocer la
presencia de antocianinas y flavonoides, esto realizado en los frutos maduros de
Duranta mutisii, por un estudio fitoquímico preliminar titulado “Análisis Fitoquímico
Preliminar de la Especie Vegetal Duranta mutisii (Bogotá - Colombia)”.

Otro estudio realizado en Durantia erecta, evidencia la presenta de ciertos

compuestos que podrían conformar antocianinas, en el fruto se han identificado los
alcaloides, isoquinolina, y un derivado de la 5,6-dihidro-7H-2-piridina además de los
mono terpenos durantósido I y II y repenósido. Las hojas y bayas de la planta son
tóxicas, y se ha confirmado que han matado a niños, perros y gatos. Sin embargo,
los pájaros cantores comen la fruta sin efectos nocivos. En el estado de Hidalgo, se
usa la cocción de las hojas para purificar la sangre.

Para el siglo XX, Maximino Martínez la reporta como antipirético y estimulante.

Las hojas y frutos de D. repens contienen un glucósido saponínico y la presencia de
ácido cianhídrico. El mono terpeno durantósido ha sido detectado en hojas y tallos
con hojas, además de la amida en la última muestra. La isoquinolina es letal para
insectos.

En la sociedad actual se presenta un riego latente a sufrir las consecuencias

de los agentes oxidantes, los cuales son la principal causa de enfermedades
degenerativas, enfermedades que atentan contra la integridad de las personas y
su vida. Para esto los flavonoides, que son pigmentos naturales, ayudan como
protección contra el daño producido por agentes oxidantes. (Martínez Flores,
2002)

Para esto se pretende analizar fitoquimicamente los frutos que la planta Duranta
mutisii L. f. con el fin de encontrar presencia o no de antocianinas o en su mayor
caso, la presencia de flavonoides, los cuales en el ser humano cumplen una función
de antioxidantes.

Se sabe que los antioxidantes, en su gran mayoría son pigmentos carotenoicos,

se encargar de retirar del cuerpo humano los intermedios de los radicales libres,
radicales que el cuerpo humano produce producto de las continuas reacciones que
se realizan en nuestro organismo. Estos antioxidantes se encargan de reducir
considerablemente la acción degenerativa que causa la presencia de radicales
libres. (Youngson, 1994)

Algunas veces los agentes oxidantes también son los causantes del
envejecimiento que ocurre con el ser humano, esto debido a la acumulación en
nuestros cuerpos de agentes oxidantes. Es por eso que muchos nutricionistas
recomiendan el consumo de vegetales con contenidos de antioxidantes.

 El registro de la planta se encuentra en trámite en el Herbarium Truxilensis

(HUT) de la Universidad Nacional de Trujillo
PROBLEMA

¿En qué concentración se encuentran las antocianinas y los flavonoides de los

frutos de Durantia mutisii L.f.?

HIPÓTESIS

 El color azul intenso o negro que presenta este fruto al madurar, puede
referenciar la presencia de antocianinas y flavonoides.
 La cantidad de compuestos antociánicos que presenta esta planta puede
estar determinado por las distintas condiciones en las que se puede
desarrollar esta planta.

OBJETIVOS

Generales:

 Determinar la presencia de antocianinas en frutos de Duranta Mustisii L.

F.
 Cuantificar las concentraciones de las antocianinas y flavonoides que se
puedan encontrar en los frutos antes mencionados.
Específicos:

 Determinar que antocianina se encuentra en mayor concentración en los

frutos de Duranta mustisii L. F.
DISEÑO DE INVESTIGACION

La presente investigación se realizara en los ambientes de la E. A. P. de

Microbiología y Parasitología de la Universidad Nacional de Trujillo, en su
laboratorio de Bioquímica localizado en el laboratorio G-106.

Los análisis a realizar se encuentran bajo la denominada Marcha Fitoquímica

Preliminar, la cual consta de los siguientes procedimientos.

Elaboración Propia.
PASOS A SEGUIR:

1. Colección de frutos.
2. Realización de la Marcha Fitoquímica Preliminar.
3. Cuantificación de los resultados.
4. Debate y discusión de los resultados obtenidos.

De la colección de los frutos.

1. La recolección de los frutos se realizara en la época adecuada del año de las

zonas próximas a la cordillera de los Andes, será en los meses comprendidos
entre Enero y Marzo.
2. Los frutos serán conservados en óptimas condiciones para su conservación
para luego ser transportados a los ambientes de análisis en la ciudad de
Trujillo.

Realización de la Marcha Fitoquímica Preliminar.

Esto se realizara en el ambiente del Departamento Técnico del Laboratorio de

Bioquímica, esto en el pabellón de Microbiología y Parasitología, Universidad
Nacional de Trujillo.

1. Preparado la muestra en seco en un horno – estufa de los ambientes antes

mencionados.
2. Realización de la ya mencionada marcha bioquímica
a) Reactivo de Shinoda: (Zn/ HCl cc) el zinc en polvo reacciona con el HCl
cc. El hidrogeno generado produce por reducción el ion flavilio de color
rojo escarlata (varía desde el rosa muy débil hasta el rojo escarlata)
Todos los flavonoides excepto chalconas, auronas, e isoflavonas dan
positivo a este reactivo.
A 1 ml de la solución patrón se agrega zinc en polvo y 0.5 ml de HCl
concentrado. Se procede de igual forma con 0.5 ml de una segunda
fracción y así sucesivamente con las fracciones dispuestas al análisis.
 Esta prueba será positiva con el cambio y aparición de un color rosa o
rojo.
b) Reactivo de Rosenheim: se lleva a seco 2 ml y se retoma con ese mismo
volumen de HCl 1% en agua. Se le agrega 1 ml de HCl concentrado, se
mezclan y se calienta a Baño María durante 10 minutos. Se enfría, se
agrega un pequeño volumen de alcohol amílico, y se agita suavemente.
Obsérvese el color del alcohol amílico.
El viraje a presentarse será desde carmesí hasta rosa pálido.
3. Los resultados serán comparados según criterios de los analistas, bajo una
escala de signos “+” y signos “-“ esto según se muestra en el siguiente
cuadro:

4. Los resultados serán compartidos entre los analistas para luego entrar en
debate para analizar los distintos interferentes en el análisis y si hubiese
algún factor que haya afectado el análisis se reanudara el análisis.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Caro, J.A. 1956. Las especies de Duranta (“Verbenaceae”) silvestres y cultivadas

en la República Argentina. Revista Argent. Agron. 23(1): 1–28.
 Linnaeus, C. (fil.) 1782 (“1781”). Supplementum plantarum: Systematis
vegetabilium editionis decima tertiae, generum plantarum editionis sextae, et
specierum plantarum. (2da ed). Brunsvigae [Braunschweig]: Impensis
Orphanotropheii.
 Luna, a. (2015). Estudio fitoquìmico de espino chivo (duranta triacantha) [tesis de
grado previa la obtención del título de bioquímico farmaceútico]. Escuela superior
politécnica de chimborazo, facultad de ciencias.
 Hernandez, M. (2006). Espino garbanzo (Duranta mutisii). Tomada el 10 de
octubre de 2006. Flickr.
 Martínez Flores, S. (2002). “Los flavonoides: propiedades y acciones
antioxidantes”. (D. d. Fisiología, ed.) León, Castilla y León, España:
Universidad de León.
 Maecha, G; Ovalle, A; Camelo, D; Rozo, A. & Barrero, D. (2013) “Vegetación
del Territorio de la CAR, 450 Especies de sus Llanuras y Montañas”. (2da ed.).
 Moroni P. & O’Leary, N. (2016). Typifiction of the name Duranta mutisii
(Verbenaceae). 65 (6), 1420–1422.
 Mulawarman, Roshetko; JM, Sasongko, SM; Irianto, D. (2003). “How to
measure seed quality?” Tree Seed Management – Seed Sources, Seed
Collection and Seed Handling: A Field Manual for Field Workers and Farmers.
International Centre for Research in Agroforestry (ICRAF) and Winrock
International: 42-44. Bogor, Indonesia.
 Múlgura, M.E., O’Leary, N. & Rotman, A. 2012. Dicotyledonae: Verbenaceae. In:
Anton, A.M. & Zuloaga, F.O. (eds.), Flora Argentina, vol. 14. Buenos Aires: Estudio
Sigma.
 Saavedra, J. (1995) “Las Plantas Medicinales de la Sierra Central de Piura”.
Revista Espacio y Desarrollo. N° 7. Piura-Perú.
 Youngson, R (1994) “Antioxidantes y Radicales Libres” Editorial EDAF.
Madrid-España.
Materiales
Materiales Biológicos:
Fruto de Duranta mutisi
Hoja de Duranta mutisi
Materiales
Alcohol de 96°
6 botellas de jugo liber pequeño
Bomba de vacio
Probeta
Matraz de extracción
Escobilla
Columna cromatografía
Detergente
Papel filtro
Papel toalla
Reactivos
Acetato de etilo
Cloroformo
Equipos
Balanza analítica
Campana de extracción