1

ELABORAR INFORME GESTIÓN DE ALMACENAMIENTO

GRUPO 102601-5

ALBA YISSELLA HORTUA RIOS

LEONEL BÁEZ LIZARAZO

JENIFFER ROCIO MARTÍNEZ JAIMES

MAGDA MAYERLIN ROSERO NOGUERA

TUTORA.

DENIS PALACIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONÓMICAS Y DE

NEGOCIOS ECACEN

CURSO LOGÍSTICA COMERCIAL

JUNIO 4
 2

Introducción

En el presente trabajo colaborativo del curso logística comercial se presenta de manera

detallada la propuesta de un sistema de gestión de almacenamiento para la empresa EL

DULCE DEL DÍA. Inicialmente se realiza un resumen sobre los datos básicos de la

empresa a trabajar, enseguida la propuesta como objeto de estudio, se define los

términos de gestión logística, inventario y almacenamiento. Además se realiza de forma

ordenada el plan de trabajo para presentarle al gerente de la empresa.

 3

Objetivos

General

Presentar un informe sobre la gestión de almacenamiento para la empresa EL DULCE DEL

DÍA.

Específicos

 apropiarse de los conocimientos sobre la gestión de almacenamiento en la logística

comercial

 diseñar de manera colectiva la propuesta de gestión de almacenamiento para la

empresa

 analizar las diferentes estrategias propuestas por el grupo y establecer el plan de

trabajo sobre la gestión de almacenamiento en las funciones de inventarios y

almacenamiento.
 4

Datos básicos de la empresa

EL DULCE DEL DÍA

Es una Sociedad Anónima Simplificada fundada en el 2015, organización flexible y

abierta a los cambios, cuenta con un Gerente General y un director en las áreas de

Producción, comercial y financiera.

Objeto social: producción y comercialización de panela, su domicilio principal municipio

de Villeta Cundinamarca, actualmente tiene tres puntos de venta municipios de Villeta,

Funza y la central de abastos de la ciudad de Bogotá y un cliente en Estados Unidos.

Objetivos

– Vender su producto al cabo de seis meses en almacenes de cadena ubicados en

municipios de Cundinamarca.

– Incrementar la participación dentro del mercado en la ciudad de Bogotá en un 5%.

Descripción de funcionamiento

Actualmente con posibilidad de cubrir el 20% de la demanda insatisfecha de este producto

(panela), en los municipios de Villeta, Funza y la ciudad de Bogotá, se ha dado a conocer

por promoción y publicidad, pasacalles, avisos publicados en sitios de amplia concurrencia

 5

de estos municipios, además de una cuña radial por la emisora de más sintonía en la región,

así como el voz a voz a los referidos la calidad del producto.

La empresa cuenta con una planta con: Sección de materias primas, sección de fabricación

y bodega, administración, vestir y baños.

La capacidad de producción de la empresa es de: 200 kg de panela por hora, laborando 8

horas diarias 7 días a la semana. Una producción mensual de 44.800 mes.

Gestión de almacenamiento

Uno de los aspectos fundamentales del proceso logístico es la función de almacenamiento

en los centros de distribución o bodegas. El objetivo además de guardar la mercancía, es

protegerla y conservarla adecuadamente en un período de tiempo y facilitar la labor de

despacho cuando éste se requiera.

El almacenamiento de materias primas o de mercancías, total o parcialmente

manufacturadas, visto en relación con la totalidad de las Empresas es un factor económico

de gran importancia.

Función y objetivos del almacenamiento de mercancías

1. Minimizar el costo total de la operación.

2. Suministrar los niveles adecuados de servicio. Mora, García, (2011). ProQuest Ebook.
 6

 Inventario

Inventarios a los recursos utilizables que se encuentran almacenados en algún punto

determinado del proceso fabril o del canal de distribución.

En el medio ambiente fabril, el inventario incluirá: materias primas, componentes,

materiales en proceso y productos terminados. En empresas comerciales, es el conjunto de

artículos que están disponibles para la venta.

Desde el punto de vista tradicional, el inventario se asocia a empresas manufactureras y

comerciales. Sus funciones básicas son la de actuar de amortiguador permitiendo operar

con producciones uniformes cuando no existe correspondencia entre la demanda y la

capacidad de planta (por ejemplo por variantes estacionales) y el desglose, separando

internamente en planta las actividades de transformación y transporte interno; y

externamente las actividades de distribución y comercialización. Paz, Hugo Rodolfo (3a.

ed., Ugerman Editor, 2008)

Es la actividad más importante dentro del almacenamiento y que genera más “ruido” al

interior de una compañía, ya que es el activo de más fácil realización o venta, lo que

implica un control permanente del estado y cantidades almacenadas.

Objetivo para la empresa EL DULCE DEL DÍA:

Reduce al mínimo la posibilidad de los retrasos por la producción en la empresa

Tener permanentemente inventario de producto terminado a disposición del cliente

a los efectos de prestar el mejor servicio.

 7

Disuadir a las personas poco honradas, que tuvieran intención de robar. Reduce al

mínimo las pérdidas por malos tratos o descuidos

Minimizar el almacenamiento de los productos en las bodegas de la empresa, para

evitar el sobre costo y posibles pérdidas en la producción

Reducir la pérdida de clientes y aumentar la entrega oportunamente los pedidos y

disminuir gastos de envió

Meta

 Realizar un plan de marketing y de venta efectivas que logre cumplir con las

expectativas de los clientes, para llegar impactar un mejor producto y proyectarse a

nuevos mercados.

 Garantizar la entrega de las cantidades solicitadas en cada orden de pedido a cada

cliente de la empresa dulce del día

 incrementar la participación en los nuevos mercados, cumpliendo el compromiso

comercial, cubriendo la demanda insatisfecha del producto de panela principalmente

en los municipios de Villeta, Funza y Bogotá.

 stocks tanto de materias primas como de productos terminado para poder cumplir

con los pedidos de los clientes existentes y ampliar el merado de panela a nivel

nacional como quiere la empresa “El dulce del Día”

 8

Tareas / acción / actividad

 Los gerentes de la empresa deben establecer un sistema de finanzas, en donde la

directiva tenga aun control total de la economía y del almacén de la empresa.

 organizar un sistema de inventario para la empresa, que permita a los directivos

tener un control de manera eficiente y especifico de cada artículo producido en la

empresa EL DULCE DEL DÍA.

 Mediante los inventarios conocer cuál es la demanda del producto en determinadas

fechas.

 Realizar las compras con más exactitud a fin de obtener descuentos por compras

grandes a los proveedores de la empresa.

Recursos

Para la ejecución y direccionamiento de las tareas se requieren recursos físicos, humanos

y técnicos y tecnológicos

Limitación

Las principales limitaciones función de inventarios son:

 9

La falta de conocimiento por parte de las directivas de la empresa y los trabajadores de “El

Dulce del Día” sobre la importancia de un buen sistema de inventarios

Estrategias

 motivar a los trabajadores de la empresa, liderar los procesos y adecuarlas a las

metas a cumplir, fomentar el dialogo y el trabajo en equipo para mejorar la calidad

de los productos.

identificar el nivel óptimo de existencia que se debe tener con el costo mínimo

para contrarrestar inconvenientes de entrega de las materias primas insumos y

materiales

 implementar, un sistema de inventario en cada una de las áreas en la empresa, este

debe de ser adecuado y sencillo de llevar y de esta forma tener un conocimiento

pleno sobre las mercancías y materias primas para así poder brindar un buen

servicio a los clientes

Responsables

Directivo de la empresa, equipo de trabajo y encargados de ventas y logística, gerentes de

las diferentes áreas de la organización.

Cronograma de actividades
 10

Fecha de inicio ------ fecha de cierre------- estado---------

 Almacén

El almacén es el último eslabón en la cadena de suministros de los productos a los clientes,

y conecta por lo tanto el departamento de compras y el departamento de distribución física.

Guardar, proteger y conservar la mercancía adecuadamente en un período de tiempo y

facilitar la labor de despacho cuando se requiera. Mora, García,(2011).

Objetivo

Proteger la mercancía y los productos finales de la empresa en una forma adecuada

para facilitar, ahorrar tiempo y dinero en las labores de despacho y distribución.

garantizar el suministro de materiales y elementos de producción requeridos de

forma oportuna para así lograr la distribución de panela a nivel nacional y de

exportación.

minimizar los costos totales de operaciones y el deterioro en las mercancías, para

lograr tener un óptimo control de los inventarios, la facturación y los pedidos en la

empresa, El Dulce Del Día.

Maximizar el uso del espacio y proteger la materiales y mercancías diseñando un

sistema de redes de distribución.

Meta

 mantener las buenas condiciones de la caña y una calidad óptima en el empaque

para minimizar las pérdidas de producción de la empresa.

 11

 minimizar la posibilidad de los retrasos por producción en los pedidos y reducir la

perdida por malos tratos o descuidos de la mercancía.

 Tener y mantener un sistema de almacenamiento y aprovisionamiento efectivo, para

evitar acumulación de productos y vencimiento del mismo y provisionar la empresa

con la materia prima suficiente para funcionar.

 Manejar adecuadamente las existencias en almacén para poder realizar los

aprovisionamientos necesarios y así prevenir retrasos en la producción garantizando

de esta forma un producto de calidad a los clientes de la empresa “El Dulce de Día”

Tareas / actividades

Realizar un plan de salidas y entrada según la producción y pedidos que estén en lista

para evitar perdida de materiales y roturas de empaques dentro y fuera del almacén.

Almacenar la panela o dulce en bolsas de papel y atadas con cabuya, debe ser por pacas

con un peso adecuado dependiendo de la cantidad del producto, teniendo en cuenta la

temperatura del lugar de almacenamiento del mismo.

Establecer ¿Qué artículos deben mantenerse en inventario?, ¿Cuáles se producen o se

piden?, que tipo de sistema de control debe implementarse para mantener registro exacto y

control de entrada y salida de mercancías para evitar posibles pérdidas.

Determinar las zonas de almacenamiento dependiendo del tiempo en que se surta de

productos necesarios y aplicar el concepto de Pareto 80/20.

Recursos

Humano, tecnológico y materiales.

Limitaciones
 12

Falta de organización, no existe liderazgo, los lugares de almacenamientos no son los

adecuados para el depósito de los productos, no existe capacitación del personal.

El producto queda propenso a deteriorarse por golpes, tener en cuenta la calidad del

empaque para que garantice la protección del producto.

Recursos financieros para la implementación de nuevos tecnologías para la organización

que le permita rediseñar los embalajes y para una conservación que garantice la calidad

hasta el consumidor final.

Estrategias

Proponer una estrategia a la empresa “El Dulce del Día” para el almacenaje la cual sea

clara y pertinente evitando de esta forma incrementar los costes en la empresa.

Realizar un análisis financiero para determinar costos y así invertir en un tipo de empaque

que represente calidad para la mantención del producto.

Crear planes de trabajo para socializar y establecer estrategias, adecuar la empresa la

ingreso y despacho de productos para una mayor distribución.

Encargado

Planeación y logística de la empresa, directivos y jefes de áreas de almacenamiento

Cronograma de actividades

Fecha de inicio ------ fecha de cierre------- estado---------

 Preparación de pedidos

Objetivo: El espacio de almacenamiento está capacitado para 7200 kg, lo cual por temas
logísticos y reducción de costos de transporte se determina que de planta el lote mínimo de
cargue a puntos de venta debe ser de 5000 kg. Para colocar una orden de pedido se debe
realizar con un periodo de anticipación de 8 días y se trabaja sobre un modelo de sobre
pedido.
 13

Meta: Automatizar los sistemas de preparación de pedidos para mejorar los procesos,
aumentar el rendimiento y participar en las mejoras en términos de seguridad y fiabilidad

Tareas / acción / actividad: Nos destacaremos por ser un grupo de colaboradores

comprometidos con la calidad del servicio, el cuidado al medio ambiente y el desarrollo
integral desde la producción hasta el despacho d ellos pedidos.

Recursos: Correspondiente a la preparación del pedido, seleccionamos la panela de la

estantería para posteriormente conformar los envíos a los clientes.

Limitaciones: Es inevitable realizar las tareas sin errores, con la calidad requerida por el
cliente; ya que no poseemos los recursos necesarios para lograr maximizar la calidad al
mínimo costo.

Estrategia: Fidelizar a los colaboradores y darles capacitaciones que mejoren la

productividad, el desempeño de sus funciones y su vida en la comunidad.

Responsable: Auxiliar y jefe de almacén

 Embalaje

Objetivo:

Garantizar calidad del producto entregando de calidad y con su respectiva normatividad,

dándole su proceso adecuado de producción a la panela.

Meta:

Tener tecnología adecuada para diversificar la presentación del producto y entregar al

mercado una presentación innovadora.

Tareas / acción / actividad: Empacar la panela de manera individual, se coloca en estibas

para movilizar, proteger y organizar la panela , se lleva al lugar de almacenamiento para
luego ser transportada.

Recursos:

El operario, el gato hidráulico para transportar la estiba.

Limitaciones:
 14

No se cuenta con la capacidad técnica, económica y logística para realizar el empaque

individual de la panela.

Estrategia:

Conocer las necesidades de los consumidores para así generar un cambio en enl diseño y
empaque del producto de acuerdo a las preferencias de nuestros clientes.

Responsable: Auxiliar de Bodega y almacenamiento

 15

Conclusiones

Una vez realizado el estudio correspondiente a la gestión de almacenamiento se

comprendió la importancia del buen manejo y cuidado que se debe tener en las áreas de

inventario y almacenaje en una empresa o negocio. Esto nos permitió realizar el diseñó a

través de un plan de trabajo debidamente estructura la propuesta a implementar en la

empresa EL DULCE DEL DÍA. Sobre la restructuración que se debe implementar en

cuanto manejo de inventarios y almacenaje del producto fabricado para lograr un cumplir

con el objetivo de esta empresa.

Por otro lado se considera que la empresa puede definir el sistema logístico efectivo

implementando estrategias que le permitan reducir costos, maximizar las ventas, adquirir

nuevos compradores e implementar modelos de inventarios según sea la demanda. También

es necesario que determine tipo de embalaje, tipos de materiales que serán almacenados y

el espacio que asignara para almacenar esto le permite al gerente tener control y disminuir

perdidas en cada proceso.

 16

Bibliografía

Mora, García, Luis Aníbal. Gestión logística en centros de distribución, bodegas y

almacenes, Ecoe Ediciones, 2011. ProQuest Ebook Central,

http://ebookcentral.proquest.com/lib/unadsp/detail.action?docID=3197508.

Created from unadsp on 2018-05-25 08:29:12.

Paz, Hugo Rodolfo. Canales de distribución: gestión comercial y logística (3a. ed.),

Ugerman Editor, 2008. ProQuest Ebook

Central, http://ebookcentral.proquest.com/lib/unadsp/detail.action?docID=3206684.

Created from unadsp on 2018-05-25 08:27:38.