02/07/2019 Coelho no tacho com legumes

Coelho no tacho com legumes

Uma sugestão de coelho com legumes pronto em apenas 30 minutos, um prato com sabores
diversos e intensos perfeito para um refeição de conforto.

sabores mediterrânicos
MÉDIA 30 MIN. 6 PESSOAS

INGREDIENTES

1 c. chá + 1 c. sobremesa
sal
1 c. sopa pimentão-doce
qb alho em pó
1 c. sopa mostarda
1 dl cerveja
1 coelho cortado em
pedaços pequenos
2 c. sopa azeite
100 g cebola
100 g talo de aipo
2 folhas de louro
1 courgette
300 g abóbora
100 g polpa de tomate
com manjericão e oregãos
1 frasco de grão cozido
300 g pão
qb manjericão

PREPARAÇÃO

1. Numa tigela grande, prepare uma marinada com 1 colher de chá de sal, o
pimentão-doce e o alho em pó, a mostarda e a cerveja. Adicione o coelho
em pedaços e misture muito bem.

2. Aqueça o azeite num tacho. Escorra os pedaços de coelho e frite-os, de

todos os lados, em lume forte até alourarem.
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3. Pique a cebola, corte o aipo em lâminas, e adicione-os ao coelho. Junte
as folhas de louro. Reduza o lume.

4. Corte a courgette e a abóbora em cubos e adicione-as ao coelho.

Tempere com o restante sal.

5. Misture a polpa de tomate com o líquido da marinada e deite sobre o

coelho.

6. Junte o grão bem escorrido, e cozinhe com o tacho tapado em lume

moderado, durante cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Torre as fatias de pão.

8. Junte algumas folhas frescas de manjericão ao coelho e sirva-o

acompanhado com as fatias de pão torrado.

DOSE ADULTO
% DO VDR

Energia 408 Kcal 20 %

Gordura 12,6 g 18 %

das quais saturadas 3,6 g 18 %

Hidratos de carbono 43,0 g

dos quais açúcares 5,6 g 6%

Fibra 8,6 g 35 %

Proteínas 28,8 g

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

TAGS: coelho, legumes

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